95 degrés

Rencontre avec le Dr Réginald Allouche

Le docteur Réginald Allouche est un chercheur spécialiste des maladies du foie, du diabète et de l’addiction au sucre. Si tout ce que l'on absorbe passe par le foie, celui-ci, telle une usine de traitement chimique, élimine les toxiques et toxines, participe à l'immunité, mobilise les graisses et régule le taux de sucre dans le sang.

Mais pour qu'il fonctionne parfaitement, le foie a besoin d'être nettoyé, et dépollué ! Le Dr Allouche, accompagné de Marion Kaplan, est venu pour une rencontre au Telegraphe, nous dévoilé le secret de cet organe si important à notre santé globale. Qui est le foie, comment fonctionne-t-il ? Comment le détoxiquer ? Pour recouvrer énergie et poids de forme, c'est à découvrir au cours de ce Podcast.

Quand l’art de la fermentation révolutionne la cuisine

Dans ce Podcast Racines, Shira Benarroch fondatrice du site Shirabio.com, formatrice et passionnée de fermentations alimentaires, François Veillon directeur du magazine 95° et le chef Arnaud Tabarec, chef du restaurant Le Beam ! à Toulon se retrouvent autour de la table de Racines pour échanger sur l’éthique d’une cuisine maison autour de la fermentation.

Des bases de la fermentation aux différentes idées pour fermenter de la courge en passant par l’envie de contrôler sa cuisine tout en la simplifiant, les experts d’une nouvelle vision de la cuisine de tous les jours vont, à coup sûr, vous donner des envies de révolution gourmande, sans oublier de le faire dans la bonne humeur.

Pour poursuivre :

www.shirabio.com

Restaurant Le Beam ! https://restaurant.letelegraphe.org/

et le magazine 95° #37 https://www.95degres.com/mag/29-03-2022-95-37-or-de-l-eau

Rencontre avec Vincent Careil

Ouvrir son robinet pour se servir un verre d’eau est devenu, dans une grande partie de la planète un geste simple. Mais est-il pour autant sans risque ?

Si l’eau des réseaux urbains subit 310 000 prélèvements de contrôle qualité, elle n’en reste pas moins inquiétée par ce que les Hommes rejettent dans la nature ou par les voies naturelles. Entre pesticides, résidus de médicaments, métaux lourds et autres résidus polluant, l’eau n’a jamais autant été un enjeu de santé global.

Vincent Careil, directeur général de OLEO International, un système de filtration qui distribue une eau purifiée dans toute la maison, a fait de sa profession une veille sur l’eau qui dort.

Un Podcast qui nous permet de nous poser des questions sur l’eau que l’on boit, mais aussi celle avec laquelle nous nous lavons où qui nous sert à l’entretient général de la maison.

Alors, doit-on s’inquiéter ?

Rencontre avec Etienne Danchin

Nous ressemblons à nos parents, nous ressemblons à nos frères et nos sœurs, c’est ce que nous appelons l’hérédité. On vous dira que l’hérédité c’est génétique. Pourtant ce n’est peut-être pas aussi simple ou l’unique raison et peut-être que l’hérédité ne se résume pas à nos gènes. C’est en tout cas la thèse que défend Etienne Danchin, directeur de recherche émérite CNRS au laboratoire Evolution et diversité biologique à l’Université Paul Sabatier de Toulouse, spécialiste de l’évolution du comportement et de l’hérédité non génétique. Parmi ces pistes de travail, l’hérédité culturelle et l’épigénétique et l’auteur de « L’hérédité comme on ne vous l’a jamais racontée » aux éditions HumenSciences.

Apprêtez-vous à comprendre l’hérédité par l’œil du troisième millénaire et celui d’Etienne Danchin.

A lire : L’hérédité comme on ne vous l’a jamais racontée d’Etienne Danchin (Editions HumenSciences)

Rencontre avec Dora Moutot

5 millions de Français souffrent de troubles digestifs sans pour autant que ce sujet soit une véritable préoccupation. Pourtant leurs conséquences peuvent être douloureuses voire invivables. Constipation, diarrhée ou flatulences à répétition, certaines pathologies laissent derrière elles une véritable détresse. Ce fût le cas de la journalise, autrice et bloggeuse Dora Moutot lorsqu’enfin elle découvre qu’elle est atteinte d’un Sibo autrement traduit par pullulation bactérienne de l’intestin grêle. Son parcours est un vrai chemin de croix qu’elle raconte dans un livre devenu un Best-Seller : « A fleur de pet ».

La transparence de Dora Moutot pourrait bien décomplexer et surtout aider de nombreuses personnes… A écouter de toute urgence !

A lire : A fleur de pet de Dora Moutot (Editions Guy Tredaniel)

Nous n’avons jamais autant parlé d’immunité que depuis la pandémie de la Covid. Nous prenons, chaque jour conscience de l’importance que notre système immunitaire a sur notre santé et cherchons tous les paramètres pour la renforcer. De l’alimentation aux émotions en passant par l’activité de nos neuro transmetteurs il y a bien des raisons de voir baisser ou augmenter notre immunité. Le Dr Louis Teulière et le Dr Maurice Bessoudo partagent avec Marion Kaplan et Florent Lamiaux, cet entretien passionnant qui va nous permettre d’être au top sans psychotrope pour booster notre immunité.

Voici déjà deux ans que la planète se voit bouleverser par un virus et ses variants. Cette période pose beaucoup de questions, en particulier sur la relation aux virus qui ont de tous temps fait chemin avec les humains et à ce fameux système immunitaire qui n’a jamais été autant au cœur des discussions et des débats et dont certains semblent même en découvrir l’existence ou du moins la prise de conscience.

Le professeur Henri Joyeux, chirurgien cancérologue et enseignant à la faculté de médecine de Montpellier, nous éclaire sur cette immunité et la façon naturelle de la renforcer.

A lire :

Face aux virus, bactéries… Boostez votre immunité du Pr Henri Joyeux (éditions du Rocher)

Les astuces du chef Stéphane Gabrielly

Avoir un chef en cuisine pour nous épauler ce serait le rêve pour beaucoup d’entre nous. Alors pour optimiser sa cuisine et son Vitaliseur, le chef Stéphane Gabrielly distille ses conseils rien que pour nous.

Cakes, gâteaux, pains ... la pâtisserie au Vitaliseur c'est un jeu d'enfant !

Les astuces du chef Stéphane Gabrielly

Avoir un chef en cuisine pour nous épauler ce serait le rêve pour beaucoup d’entre nous. Alors pour optimiser sa cuisine et son Vitaliseur, le chef Stéphane Gabrielly distille ses conseils rien que pour nous.

Comment se servir des accessoires du Vitaliseur ? Soupière inox ou céramique, trio ou duo céramique, moule à cake ... Le chef vous explique tout !

Les astuces du chef Stéphane Gabrielly

Avoir un chef en cuisine pour nous épauler ce serait le rêve pour beaucoup d’entre nous. Alors pour optimiser sa cuisine et son Vitaliseur, le chef Stéphane Gabrielly distille ses conseils rien que pour nous.

Pour répondre à beaucoup d'interrogations, voici les conseils du chef pour cuisiner des céréales.