杯弓舌瘾

很多人会把永源路的新店Akalcha当做一个咖啡店。这个现代精品中国茶品牌，是主理人舒克在这几年重新梳理茶饮的底层逻辑的产物。他试图用更技术与理性的方式去理解影响茶饮口感的因素，同时以现代的风味感官指导产品的开发——精品咖啡的爱好者们或许会很熟悉这一流程。线下门店中Togo与Lab两个快慢区隔的空间，也探索着中国茶消费场景上的多样变换。

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钱老板（小红书：@钱老板）

舒克（Akalcha，上海）

【本期节目由JETRO特约播出】

清酒以其丰富的风味多样性，打破了菜系与酒品之间的壁垒，它不再是日料的“专属伴侣”，而是能够融入中餐、西餐等不同饮食文化的“味觉桥梁”。

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@索菲亚一斤半 年货节专场 1月25日 18:00-0:00

@查老师的咖啡宇宙 1月17日 16:00 - 1月18日 01:00

@一斤半酒铺 每周一/周三 15:00-18:00

@柒陆玖の清酒工具人 每周四 19:30-23:30

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2025年白酒板块整体在资本市场走弱，业绩承压的背后是短期的政策限制，还是周期性的技术调整？消费者本身的变化会成为长期的利空吗？以及，现在算是到了可以抄底的时机了吗？

本期节目不构成任何投资建议。

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钱老板（小红书：@钱老板）

高蕾（播客：@梵高Money Talk）

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在上海的新店PawooBy，两位创始人从身边的朋友身上获得灵感，创作出了一张有趣的开业酒单。好酒吧的标准可能随着时代发展而变化，但塑造社区始终是好酒吧的功能与表现。

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Dee（小红书：小红书：@Dee吴行之）

钱老板（小红书：@钱老板）

Folen & 大立（PawooBy，上海）

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寻豆师是咖啡行业中一个听起来有点浪漫的职业，他们在世界各地的产区采购生豆，成为连接农业与食品加工业之间的桥梁。顾娘娘是一位资深的寻豆师，在她的全球旅程中，除了与产区咖农打交道，也担任许多世界赛事的评委和组织方。

在精品咖啡迅速发展的过去十几年，咖啡爱好者与商业资本共同塑造了中国咖啡行业的形态。生豆贸易作为产业上游，顾娘娘也亲历了这一过程，并于我们分享了她的观察、思考与困惑。

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戴老板（小红书：@ian的发酵日记）

钱老板（小红书：@钱老板）

顾沁如（小红书：@咖啡猎人顾娘娘）

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你喝酒上脸吗？这种多发于亚洲人的特殊体质，成为了Allen的新店Asian Flush的概念。

这是一家从名字开始就伴随着一些争议的新店。于是我们约着聊了聊，如何在融合的前提下发掘亚洲本地的风味，如何应对行业榜单和社交媒体的影响，以及这位吧台后面的老兵观察到了上海酒吧怎样的变化和趋势。

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钱老板（小红书：@钱老板）

Dee（小红书：@Dee吴行之）

Allen Fang（Asian Flush，上海）

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和前辈欧阳应霁聊聊一种不断不舍不离的生活。

欧阳应霁是一位创作者，从事漫画、媒体主持、艺术设计、美食写作和各种展览活动的策划。在新进出版的作品《不断、不舍、不离》中，他记录与思考了身边各种普通的生活用品，为身外之物赋予一种私人情感与时代的公众情绪。

媒体环境发生了很大变化，相比起陷入怀旧，保持思考和创作的习惯，或许也是不能舍弃的东西。

交杯是一个新的企划，大概是和SOLUTION的一些客人朋友们的聊天。有时候也不一定聊喝酒。

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欧阳应霁（小红书：@欧阳应霁）

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上个月钱老板因机缘巧合去了一趟云南。于是约着在当地的罗宇晨聊了聊。

一些现场图片。

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罗宇晨（田园酿造）

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「凑近点看」的主播包江浩是SOLUTION的老朋友，曾在一日店长活动中录得年度业绩新高。学生时代开始参与竞技辩论，也在第一季的「奇葩说」中险些出道——但是后来还是去上了个班。播客成为了上班族的精神出口，用来安置一些表达的欲望。

「凑近点看」大概就是一种讲不清楚是什么类型但听起来就很上头的节目。像是在偷听男生宿舍晚上的聊天——当然是能播的那种。

交杯是一个新的企划，大概是和SOLUTION的一些客人朋友们的聊天。有时候也不一定聊喝酒。

感谢奥克尼高原骑士单一麦芽威士忌对本期节目的大力支持。

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自1798年以来，奥克尼群岛的独特风土，塑造出高原骑士与众不同的个性。全新推出的“Between You & I | 你我之间”，灵感源自全球唯一同时拥有三家米其林三星餐厅的主厨 Björn Frantzén 的首次品鉴，他将风味与个人记忆、音乐与场景相连，开启了威士忌全新的表达方式。

在钱老板和小包总的聊天和小酌中，杯中的 “你我之间” 为对话带来了丰富性和松弛感，延续奥克尼·高原骑士的“岛屿精神”， “你我之间”不仅是一款威士忌，更是一种互动、一种共鸣、一种以风味连接你我的全新体验。

如果手边有一支高原骑士你我之间，你会想和谁分享？在评论区留言，我们将选出五位高赞听众，送出高原骑士周边礼品。

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包江浩（播客：@凑近点看）

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拷问戴老板过去十五年在做啥。

视频版可以在老郭的Bilibili和小红书收看。

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戴老板（小红书：@@ian的发酵日记）

Joseph（小红书：@饮修老郭）

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戴老板的全球旅程汇报。

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