BierTalk

By Markus RaupachSociety & Culture Philosophy Places & Travel

BierTalk episodes

February 14 BierTalk English 40 - Deutsche Version (Marcin Ostajewski, Browar Fortuna, Polen)
Mit KI-Unterstützung erstellte deutsche Version des englischsprachigen BierTalks
In dieser Folge nehmen wir dich mit auf eine außergewöhnliche Reise durch die polnische Bierwelt – von den ersten Hobbybrau-Erfahrungen im eigenen Keller bis zur spektakulären Wiedergeburt des legendären Grodziski. Wir sprechen mit Marcin Osterjewski, der nicht nur seine Abneigung gegen Rauchbier überwunden, sondern einen beinahe ausgestorbenen Bierstil mit Mut, Kreativität und echter Leidenschaft zurück ins Rampenlicht gebracht hat. Du erfährst, wie nationale Identität, Traditionsbewusstsein und moderne Braukunst in Polen eine einzigartige Symbiose eingehen – und warum Offenheit manchmal der beste Wettbewerbsvorteil ist. Wir zeigen, wie ein offenes Rezept und geteilte Hefe einen weltweiten Trend lostreten können, und was das für die Zukunft vergessener Bierkulturen bedeutet. Lass dich inspirieren von einer Geschichte, die beweist: Bier ist viel mehr als nur ein Getränk – es ist gelebte Geschichte, Innovation und Gemeinschaft.
Marcin Ostajewski
https://www.linkedin.com/in/marcin-ostajewski-7b6b8b1a/
Brauerei Fortuna
https://www.browarfortuna.pl/
Grodziskie
https://de.wikipedia.org/wiki/Grodziskie
Baltic Porter
https://de.wikipedia.org/wiki/Baltic_Porter
White Labs
https://www.whitelabs.com/
Schlenkerla
https://www.schlenkerla.de/
Olymp Brauerei (Polen)
https://olymp-browar.pl/
Heineken
https://www.heineken.pl/
Asahi
https://www.asahibeer.eu/
Carlsberg
https://www.carlsbergpolska.pl/
Berliner Weiße
https://de.wikipedia.org/wiki/Berliner_Wei%C3%9Fe
Lichtenhainer
https://de.wikipedia.org/wiki/Lichtenhainer
20 min
February 07 BierTalk Spezial 73 – Interview mit Achim Helbig, Herz und Hirn von Brauart Düsseldorf
"Wenn du dir dann aber das Publikum anguckst, was zu dem Festival kommt, sind das halt 90 % tatsächlich alte, weiße Männer"
Link zu Achims Shop: https://brauart-duesseldorf.de
48 min
January 31 BierTalk English 42 - Deutsche Version (Vinnie Cilurzo, Russian River, USA)
Mit KI-Unterstützung erstellte deutsche Version des englischsprachigen BierTalks
Stell dir vor, du könntest in die Denkweise eines der legendärsten Braumeister der Welt blicken. In dieser Folge nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Philosophie von Vinnie Cilurzo, dem Gründer der Russian River Brewing Company, und entschlüsseln, was seine West Coast IPAs so einzigartig macht. Wir sprechen über fanatische Frische, geheime Hopfentricks und warum kompromisslose Qualität manchmal sogar bedeutet, das eigene Bier aus den Regalen zu kaufen und zu vernichten. Außerdem erfährst du, wie Pliny the Elder und Simcoe-Hopfen gemeinsam Geschichte schrieben und welche Innovationskraft hinter scheinbar traditionellen Rezepten steckt. Begleite uns auf eine spannende Entdeckungstour durch Wissenschaft, Handwerk und die ewige Suche nach dem perfekten IPA.
Russian River Brewing Company
https://www.russianriverbrewing.com/
Pliny the Elder
https://www.russianriverbrewing.com/pliny-the-elder/
Pliny the Younger
https://www.russianriverbrewing.com/pliny-the-younger/
Simcoe Hopfen
https://yakimachief.com/hop-wire/variety-spotlight-simcoe-brand-ycr-14-cv/
West Coast IPA
https://de.wikipedia.org/wiki/IndiaPaleAle#WestCoastIPA
Hop Creep
https://www.brewersjournal.info/hop-creep-was-ist-das-und-wie-geht-man-damit-um/
Dry Hopping (Hopfenstopfen)
https://braumagazin.de/article/trockengabe-von-hopfen-dry-hopping/
Diacetyl
https://www.brauwelt.com/de/themen/rohstoffe-hopfen/642726-diacetyl-im-bier-ursachen-und-vermeidung
Sierra Nevada Pale Ale
https://sierranevada.com/beer/pale-ale/
17 min
January 24 BierTalk 157 – Interview mit Matthias Sailer, Erster Braumeister beim Hofbräuhaus Traunstein
Website Hofbräuhaus Traunstein: https://www.hb-ts.de
1 hr 15 min
January 10 BierTalk English 42 - Interview with Vinnie Cilurzo, Co-Founder of Russian River Brewing Company, Windsor, California
"I'm always thinking about what I can do to our beers to keep them relevant"
Website of Russian River Brewing Company: https://www.russianriverbrewing.com
1 hr 3 min
December 27, 2025 BierTalk 156 – Interview 2 mit Werner Schuegraf, Gründer, Braumeister und Ingenieur von Hopfenhäcker aus München
"Ich hab schon Angst gehabt, das Bier von Leuten in Lederhosen wieder ins Gesicht zu kriegen"
Website der Brauerei: https://hopfenhaecker.de
Bierothek-Marktplatz: https://bierothek.de/marktplatz
57 min
December 13, 2025 BierTalk Spezial 72 - Informationen von Theo Flissebaalje, Bierjournalist und Beerjudge aus den Niederlanden
"Das niederländische Bokbier ist das Spiegelbild einer ganzen Nation"
Nachruf der EBCU: https://www.ebcu.org/blog/2025/05/15/in-memoriam-theo-flissebaalje
Theos Website: https://www.beerinformation.nl
23 min
November 29, 2025 BierTalk 155 – Interview mit Markus Fohr, Braumeister und Biersommelier aus Lahnstein
"Unsere Mitarbeiter müssen auch mal für die Biernamen herhalten"
Homepage Lahnsteiner Brauerei: https://www.lahnsteiner-brauerei.de
Film zum Honigbier: https://youtu.be/I9F-wNBim6E
2 hr 6 min
November 08, 2025 BierTalk 154 – Interview mit Josef Lechner, 1. Braumeister der Scheider Bräu aus Kelheim
"Bier braucht Kontext - darum ist das Bier in der Schweiz, in Spanien oder hier jeweils anders"
Zur Website der Schneider Weissen: https://schneider-weisse.de
Zur Website der German Beer Consumers Union: https://gbcu.de
Zur Website des Lieblingsbier!-Wettbewerbes: https://lieblingsbier.net
52 min
October 25, 2025 BierTalk 153 – Interview mit Georg Tscheuschner, Gründer und Braumeister von Schorschbräu, Gunzenhausen
Wie ich vom fränkischen Brauer zum Weltmeister für starke Biere wurde – und was echte Leidenschaft ausmacht.
In dieser besonderen Live-Folge nehme ich euch mit hinter die Kulissen einer Erfolgsgeschichte, die mit einer Portion Sturheit, fränkischem Humor und viel Innovation begann. Im Gespräch mit Schorsch, dem Macher der legendären Schorschbräu, beleuchten wir den Weg vom ersten Sud bis zum stärksten Bier der Welt – inklusive aller Höhen, Tiefen und überraschenden Wendungen. Ihr erfahrt, wie aus Experimenten echte Rekorde werden, warum Authentizität wichtiger ist als Marketing-Gags und welche Philosophie hinter der Kunst des Bierbrauens steckt. Gemeinsam tauchen wir ein in die Welt extremer Biere, den Wettstreit mit BrewDog und die Herausforderungen, die ein Leben für den Geschmack mit sich bringt. Freut euch auf ehrliche Einblicke, spannende Anekdoten und die Antwort auf die Frage: Was kommt nach dem stärksten Bier der Welt?
Schorschbräu
https://www.schorschbraeu.de/
BrewDog
https://www.brewdog.com/de
Eisbock
https://de.wikipedia.org/wiki/Eisbock
Danziger Jopenbier
https://de.wikipedia.org/wiki/Jopenbier
Fat Red Schorsch (Crowdfunding-Projekt)
https://www.startnext.com/fat-red-schorsch
Tactical Nuclear Penguin
https://www.brewdog.com/de/tactical-nuclear-penguin
End of History
https://www.brewdog.com/de/end-of-history
Strength in Numbers (Collaboration Brew)
https://www.brewdog.com/de/strength-in-numbers
1 hr 35 min

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Markus Raupach, Inhaber der Deutschen BierAkademie, und seine Gäste sprechen über Bier, das Leben und die Welt. Die Gäste kommen aus der nationalen und internationalen Bierwelt. Die Gespräche gehen dabei mit viel Charme und Witz auch auf aktuelle Entwicklungen ein und lassen ihre Zuhörer über die verschiedensten Tellerränder blicken.