BierTalk

By Markus RaupachSociety & Culture Philosophy Places & Travel

BierTalk episodes

June 07, 2025 BierTalk Spezial 68 - Bieringer-Talk mit Steffen Volkmer aus Ludwigsburg bei Vanessa Pantoudis (Hop Around the World)
"Gerade in der Biergeschichte gibt es ja viele Dinge, die sind überliefert, aber nicht bewiesen"
Zum YouTube-Kanal von Steffen, "Comics und Bier": https://www.youtube.com/@ComicsundBier
50 min
May 24, 2025 BierTalk 148 – Interview mit Tobias Leisgang, Innovationsmanager aus Bamberg
"Es kann ja durchaus sein, dass die Zeit noch nicht reif ist für ein Produkt"
Zur Website von Tobias: https://www.tobiasleisgang.de
53 min
May 10, 2025 BierTalk Spezial 67 - Interview mit Matthias Volgger, Biersommelier und Gründer von Guggenbräu aus Südtirol, Italien
"Milchzucker kann die normale Bierhefe nicht vergären, aber sie macht was mit den anderen Mikronährstoffen, die von der Molke kommen..."
Website der Guggenbräu: https://www.guggenbraeu.com
54 min
April 26, 2025 BierTalk 147 – Interview II mit Christian Klemenz, Gründer der Bierothek und Biersommelier aus Bamberg
"Eine unternehmerische Reise, die ist ja nicht immer ganz planbar und, genau, findet dann so ihren Weg..."
Zur Website der Bierothek: https://www.bierothek.de
44 min
April 12, 2025 BierTalk English 38 - Interview with Jamie Bogner, cofounder & editorial director of Craft Beer & Brewing Magazine, USA
"One of the most interesting things about West Coast IPA now is that more and more West Coast IPA in America is being fermented with lager yeast!"
Craft Beer & Brewing Magazine: https://beerandbrewing.com
Craft Beer & Brewing Podcast: https://beerandbrewing.com/podcasts
Jamie on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jbogner
Jamie on Facebook: https://www.facebook.com/jbogner
1 hr 5 min
March 29, 2025 BierTalk 146 – Interview mit Matthias Pflug, Biersommelier und Hobbybrauer aus Wiesbaden
"Ich habe mir gedacht, selbst wenn das jetzt einen Linsengeschmack ins Bier zaubert, damit kannst du irgendwie leben, weil du magst es ja."
In dieser besonderen Episode von BierTalk sprechen wir mit Matthias Pflug, einem leidenschaftlichen Hobbybrauer aus Wiesbaden, der mit seinem Label „Brauamt Mosbach“ außergewöhnliche Biere kreiert. Er erzählt von seinem Weg zum Bierbrauen, seinem Faible für belgische Bierstile und seiner Liebe zur Bierkultur.
Gemeinsam verkosten wir eine breite Palette seiner Biere – von einem American Rye Ale mit intensiven Roggen- und Hopfenaromen über ein belgisches Tripel mit spannenden Gewürznoten bis hin zu einem einzigartigen Münchner Dunkel mit selbst gemälzten Linsen. Wir diskutieren die Kunst der Rezeptentwicklung, den Einfluss von Malz und Hopfen auf Geschmack und Mundgefühl und warum Geduld und lange Reifezeiten seine Biere so besonders machen.
Dabei tauchen wir tief in die Welt des Hobbybrauens ein, sprechen über sensorische Wahrnehmung, Bierstile aus aller Welt und spannende Brautechniken. Matthias gibt Einblicke in seine zukünftigen Pläne, darunter der Ausbau seiner eigenen kleinen Braustube, die vielleicht eines Tages ein Treffpunkt für Bierliebhaber wird...
1 hr 37 min
March 15, 2025 BierTalk English 37 - Interview with Randy Mosher, Author, Speaker, Advocat, Explorer and Artist from Chicago, USA
"Maybe that’s just my American nature: Don’t tell me what to do!"
Randy's Website: http://randymosher.com
Randy on Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063627764671
38 min
March 01, 2025 BierTalk Spezial 66 - Interview mit Jürgen Kübler, Biersommelier aus Basel in der Schweiz
"Menschen sind tatsächlich auch dazu da, Fehler zu machen"
E-Mail-Adresse von Jürgen: [email protected]
1 hr 22 min
February 15, 2025 BierTalk English 36 - Interview with Bjarni Kristófer Kristjánsson and Zophonías Jónsson from Bjórsetur Íslands, Iceland
"Icelandic barley is made to create cows, so it's full of proteins instead of full of starch"
Bjórsetur Íslands on Facebook: https://www.facebook.com/bjorsetur.islands
Zophonías Jónsson on Facebook: https://www.facebook.com/mr.zophonias
Bjarni Kristófer Kristjánsson at work: https://www.holaraquatic.is/bjarni-kristoacutefer-kristjaacutensson.html
34 min
February 01, 2025 BierTalk Spezial 65 - Interview mit Asbjörn Gerlach, Braumeister und Mitgründer der Cervecería Kross, Curacaví, Chile
"In Chile gibt es alles, von der Wüste bis zum Fjord - und 600 Brauereien"
Zur Website der Brauerei: https://www.kross.cl
Facebook-Seite der Brauerei: https://www.facebook.com/cerveceriakross
1 hr 2 min

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Markus Raupach, Inhaber der Deutschen BierAkademie, und seine Gäste sprechen über Bier, das Leben und die Welt. Die Gäste kommen aus der nationalen und internationalen Bierwelt. Die Gespräche gehen dabei mit viel Charme und Witz auch auf aktuelle Entwicklungen ein und lassen ihre Zuhörer über die verschiedensten Tellerränder blicken.