茶里茶外

今天是2024年11月22日，农历十月廿二，小雪。“小雪而物咸成。”一年丰收之后，自然万物随着冬天的来临进入休养收藏的状态。人类脱离土地生活之后，在冬天这个Q4里反而可能更加忙碌，忘了冬天本是一个休息的季节。记得允许自己好好休息，注意抗寒保暖，也注意保护心情。

本期聊了聊「半夜开的火」和「写可能并不会见天日的稿」，都是一些并不稀奇的自我照料方式。祝你吃好喝好，热热闹闹。冬天快乐。

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本期嘉宾Jojo曾莉敏，台湾苗栗县茶四代，和姐姐曾郁芳共同接手经营家族茶产业，并在2023、2024蝉联台湾东方美人比赛第一名，「曾的茶」品牌创始人。

02:26 东方美人的“着蜒香”究竟是什么香？

08:01 东方美人的独特风味是如何形成的？谢谢小绿叶蝉

13:41 风味正确的东方美人和蜜香红茶的区别

20:30 买东方美人如何避免踩坑？

31:07 一次性说清楚台湾东方美人比赛体系！买赛级茶等于买好茶吗？

47:35 东方美人的等级取决于小绿叶蝉的吸食程度

53:14 重发酵乌龙茶vs红茶

59:31 不必着急喝新茶！好的东方美人陈年更好喝哦

64:42 不同产区的东方美人喝起来有什么不一样？如何看待东方美人在东南亚被广泛种植制作这一现象？

72:00 东方美人的冲泡提示

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今天是2024年10月24日，霜降刚刚过去一天。这是秋天的最后一个节气，再过半个月，就立冬了。原来霜降和降霜没有关系。平均而言，这是一年之中昼夜温差最大的时候。在这特别（？）的日子里，给大家介绍一个新朋友，Lauren，我的茶搭子和咖啡搭子。

上一回我在寒露那期播客里面问大家安利煮茶壶，今天已经用上了，煮茶煮得我身心舒缓。康宁全玻璃养生壶第二代挺好的，现在来回馈安利给听友们。都霜降了，让我来看看还有谁没有拥有煮茶的快乐？

没有想到花了最多时间在跟大家分享BBC纪录片Inside the Factory，一部让强迫症患者激爽并且能很快乐地了解工业流水线食品为什么又难吃又牛逼的纪录片。大家一定记得去看。本集封面就来自于纪录片截图，看英国人煞有介事地讲怎么把茶包泡得更好喝，本中国观众先是沉默了，然后又笑了。很可爱的！

最后也是最重要的，对就是最重要的，加群请先加 GentleLou，欢迎光临我的团购。

祝你吃好喝好。活着不错，或者说让我们来一起尽量使其不错。寒气冒头了要注意保暖。爱你们。

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接（上）期，这一期继续聊聊福建白茶怎么买、怎么喝。

嘉宾叫做孙凡祎，一位90后茶四代女性，福建福鼎管阳人，她家到她已经是第四代做茶了。一个福鼎家庭，把茶叶从统购统销时代做到大宗出口贸易时代，到她又是一个本土市场流行时代。

【Part 1 福建白茶怎么买？】

00:36 福建白茶有散茶和饼茶，我该怎么选？

02:10 买老白茶如何避坑？

05:11 一些朴素的茶叶做旧方式

07:37 如何从口感上区辨不同年份的白茶？有什么差异？

09:10 建议还是不要过于执迷荒野茶古树茶

13:51 不同等级的福建白茶对应的市场价格区间

【Part 2 福建白茶怎么喝？】

16:29 不同等级的白茶怎么泡？

18:14 喝老寿眉，焖大约两轮，煮别超15分钟

20:44 泡白茶的水可以软软的

23:01 福建白茶的建议冲泡水温

24:25 “福建白茶作为一种食材”，多样饮品方式延展

【Part 3 推荐团购2024福鼎管阳牡丹王】

28:49 白毫银针太贵，老寿眉略深，特级白牡丹刚刚好。团个当年新的，新茶见真章，也没有年份上能忽悠人的空间

29:37 2024白牡丹介绍

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目标是听完这一期你去买福建白茶的时候能听懂人在说什么，能看懂包装上写的都是些什么。

嘉宾叫做孙凡祎，一位90后茶四代女性，福建福鼎管阳人，她家到她已经是第四代做茶了。一个福鼎家庭，把茶叶从统购统销时代做到大宗出口贸易时代，到她又是一个本土市场流行时代。

02:01 1. 福建白茶在中国本土市场流行起来之前是怎样的？

05:01 2. 白毫银针、白牡丹、寿眉/贡眉......福建白茶的等级？

10:16 3. 福建白茶的产地与品种？

14:27 4. 喝白茶，喝的是一个什么风味？新茶老茶各领风骚

23:48 5. 福建白茶是从什么时候开始有存放转化这个概念的？老茶是不是一种纯营销？

33:18 6. 不同等级的福建白茶，不一样的存茶思维

38:05 7. 老白茶是年份越久越好吗？

41:33 8. 白茶工艺之干燥：碳焙和电焙有何不同？不同干燥方式对茶叶的后期转化有什么影响？

48:45 9. 白茶工艺之萎凋：日晒白茶有多少？有多好？

53:18 10. 自己存茶需要注意些什么？存茶建议

56:43 11. 福建白茶里的荒野茶？野生茶？古树茶？菜茶？

64:40 12. 茶四代如何看待福建白茶的流行？白茶值得

69:54 彩蛋：嘉宾自制福建白茶风味轮👇仅做参考！仅供娱乐！

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我在嘉宾的白茶品牌里从白毫银针喝到了老寿眉，新茶老茶都喝了，最后给大家挑了一款2024年的特级白牡丹做ktt团购。为什么挑这么新的茶？因为它新鲜而不生冲，花香清扬大家不仅可以感受到新茶的清鲜宜人，也是一个自己存茶的好选择。还有一点就是，选择当年新的茶，年份上一点忽悠人的空间都没有了，大家可以放心尝试。

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2024年10月8日，农历九月初六，寒露。露气寒冷，将凝结也。早晚的窗上已是一片水汽凝结你发现了吗？

被寒气追着去买优衣库的防风外套，短款那个，实在是好穿，春秋两季可以说是粘我身上了。在国庆上海的凄风苦雨里去了一家很明亮温暖放松的精品咖啡店，Right Here Right Now来喝来闹，又精品又社区感十足，要不是远，我就天天去。

也很困惑，怎么没有这样的茶店？可以进去抖抖寒气，坐下来轻轻松松选选自己喜欢的茶，喝喝聊聊走了下次再来。爱好喝茶的青年的寂寞之一就在于没什么好喝好逛好玩的茶店。求推荐。

有山核桃酥和山核桃薄脆的团购，可以加群（先加微信 GentleLou）团购或者直接扫码快团团👇

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独孤猹，我叫她chacha（第二声），1998年的甘肃天水姑娘，小学毕业就前往北京求学，16、7岁因为失恋展开了她的甜品事业，19岁大学毕业就已经是一家线上甜品店的老板。毕业后进过事业编，相过亲，也上过山放过羊，到了25、6岁的年纪驮着自己从小做生意赚来的存款潇潇洒洒去云南旅居了。主业独立甜品师，做在地甜品，业余时间在做一名云南茶学生。我第一次和chacha聊完反倒感觉自己焕然一新了，因为真的很久没有接触到这么鲜活的生命。仅仅只是打电话，都感觉新鲜空气从手机另一头向我扑来。

这是一期快乐药水，能量炸弹。欢迎收听。

也欢迎加入听友群（请先加主播微信 GentleLou），认识兴趣相投的伙伴，看见另一种生活方式。为什么喜欢喝茶？除了自己享受，就是可以认识好玩的人，看见生活还有很美的那一面呀！

🎧

02:26 你的旅居生活是只花钱不赚钱吗？

12:26 在云南学茶是一种怎样的体验？

22:03 浅浅讨论了一下小红书喝茶博主@blu在喝茶 的停播事件

41:45 独立甜品师与她的在地甜品

55:59 生猛的宁夏滩羊故事

📷

养小羊

上山遛狗放羊

学茶

洛神花

胭脂果

普洱茶芭菲杯

甜白酒

树番茄芒果漂浮岛屿

宁夏滩羊

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2024年9月22日，农历八月二十，秋分。分者，平也。秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。

人在上海，被台风盘旋，被阴雨连绵。昨天临近秋分，突然就明显降温了。老祖宗这个二十四节气的智慧总是让人感觉不得不服。

这之前中秋我回了趟家，回出了三个人生问题跟大家唠唠：

1.上海老房子到底为什么都要搞这种戳出去的晾衣架？

2.公务员要不要去考？

3.看《凡人歌》看傻了！要怎样才能当一个凡人？

13:48 趁着天气开始凉快，给大家分享推荐一款茶叶【普洱乌龙】。很适合秋天，喝起来像是一杯刚出炉的松松软软热气腾腾香气扑鼻的小面包，很有一种治愈感。

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临近中秋，又在搜寻好月饼。不爱吃容月和美心这一挂的广式月饼，苏式的鲜肉月饼最好是现买现吃不好送礼，想每年给家里买些有新意又好吃又健康的月饼其实不算太容易。

对今年找到的小月饼特别满意。价格不贵，摆出来好看，真的好吃又很健康。做这个小月饼的人秉持着“月饼茶点化，茶点日常化”的理念，甚至没有把这款产品取名叫做月饼。我不管，中秋节我就当它是月饼，平常我就当它是茶点。

中秋只一日，金秋却会在人间盘桓一阵，所以还想分享一个非常应季的桂花龙井绿豆糕。我猜应该有不少人和我一样是桂花脑袋！这个真的强烈推荐。甚至不是推荐给你做茶点（当然也可以），我无意中发现它配咖啡绝美！

祝你中秋快乐，吃好喝好。

04:31 莱菔云腿烧果子

22:31 桂花龙井绿豆糕

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2024年9月7日，农历八月初五，白露。阴气渐重，露凝而白也。

喝秋茶。买硕大的梨。炒梨丁，收获自然香甜的焦糖香与温暖的琥珀色梨汤。加一点缸鸭狗糖桂花。

祝你夏天过得尽兴，祝你常有期待。最后祝你喝茶愉快。下次再见。

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