Coffeeplus播客

日本，似乎是每一个咖啡人都向往朝圣之地。虽与中国只有一海之隔，但是对于咖啡的普及与推广却远走在中国之前。在亚洲 - 日本，绝对算得上是重度咖啡消费国。不管是泛黄灯罩下，街角巷口的喫(chi) 茶店；还是岚山脚下，风景如画的玻璃屋；不管是一身得体打扮的银发老爷爷，还是干净利落，长相清秀的小哥哥；不管是占据一席之地的深烘，还是引领潮流的北欧极浅烘；似乎所有你能想到的咖啡品类，风格，流派，你都能在日本找到心之所属。我们好奇，对于这样一个海纳百咖的国度，究竟是如何做到百花齐放的？而对于中国未来的咖啡发展，是否具有借鉴意义呢？

为找寻答案，我们特意邀请了艾琳。一位将日本咖啡品牌引入中国展会，而又将中国品牌带入日本展会的半个咖啡人。艾琳因工作需要，经常需要往返日本，日本的职人精神，给她很大的震撼。一次机缘巧合，她采访到了2016年的世界手冲咖啡冠军粕谷哲先生。又因当时还碍于是个咖啡菜鸟的身份，整了一出乌龙，却又歪打正着地与粕谷哲先生成为了朋友。通过他，又认识了好多日本咖啡界的头部人物。因为敬畏，所以热爱！

在节目中，艾琳提到了很多目前日本咖啡的头部品牌，我们非常贴心地为你们整理了打卡之地，记得听到最后再收藏！

『本期嘉宾』

艾琳Irene

『本期内容』

0:50 精彩片头

0:50 开篇介绍 + 嘉宾介绍

2:20 东京咖啡节 V.S. 中国咖啡展会

12:20 粕谷哲先生中国行

18:00 日本咖啡流派之西洋派别

30:00 日本本土喫茶店流派

35:00 日本第三波精品咖啡代表

43:00 浅谈日式深烘

45:40  咖啡消费产品 x 场景

49:20 国内日式咖啡馆推荐

『推荐咖啡馆』

■GLITCH COFFEE&ROASTERS

东京都千代田区神田锦町3-161F

工作日8:00-19:00

周末9:00-19:00

年中无休

■TRUNK COFFEE

爱知县名古屋市东区泉2-28-24 1F

周一～周四／9:30～21:00 周五／9:30～22:00

周六／9:00～22:00 周日祝日／9:00～19:00

年中无休 (年末年始除外)

■FUGLEN TOKYO

东京都涩谷区富谷1-16-11

营业时间7:00～20:00

■Koffee Mameya

东京都涩谷区神宫前4-15-3

营业时间10:00～18:00

■KURASU

京都府京都市下京区东油小路町552

周四周五12:00～18:00

周六周日8:00～18:00

定休日：周一周二周三

■Blue Bottle Coffee（日本一号店）

Kiyosumi Shirakawa Roastery & Café

东京都江东区平野1-4-8

周一～周日8:00～19:00

■％Arabica（京都岚山店）

京都市右京区嵯峨天龙寺芒之马场町3-47

周一～周日9:00～17:00

■琥珀（Cafe de L’Ambre）

东京都银座8-10-15

周一周三至周六12:00～21：30

周日12:00～18:30

周二全天休息

■Onirii Coffee（长乐路店）

上海市黄浦区长乐路336-1

周一至周日9:00～19:00

■南风咖啡

杭州市古墩路616号同人精华大厦2座10楼1005室

周一12:30～19:00

周三至周日12:00~19:00

■BLACKSHEEP ESPRESSO（茂名南路店）

上海市茂名南路124号

周一至周日10:00～18:00

■O.P.S. CAFE（太原路店）

上海市太原路177弄1号临（近建国西路）

周一至周日10:00～18:00

主播：Yunan、Yujia、Yike

小红书： @Coffeeplus播客

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这一期的主题,我们想和大家聊一聊云南咖啡。作为我们这个播客开播以来的第一个采访,我们也纠结了许久,是否聊这个话题。因为我们也知道各个平台,不论是图文,视频都在积极地宣传云南咖啡。

然而,对于长年身处海外的我们,以及作为云南人的Yunan, 我们对云南咖啡的了解其实并不多。因此,怀着自身的好奇,或者可以说是情怀,我们还是打算将云南咖啡作为开篇,来跟大家交流。

我们在准备这期节目前,其实已经做了很多的功课,对于云南咖啡的基本状况有了些了解,在这过程中,我们也联系到了目前身在云南咖啡庄园,为云南精品咖啡默默耕耘的代表人物 - 陈单(shan)奇, 阿奇。特别对他做了邀请,来做客我们节目。

阿奇目前在云南掌管着 “YSCC" 云南精品咖啡庄园联社。以教育,技术引入,标准体系的建立以及可持续发展为主要工作内容 的一个非营利性组织。旨在帮助云南的咖啡种植者提高品质与产能,实现效益,从而使咖啡农提高对种植咖啡的信心。

作为国人,我们的共同目标与心愿,是希望云南能代表中国,成为世界的主流产区;为此,我们将不懈努力。

『本期内容 』| Table of Contents

“0:10 精彩片头”
“0:50 开篇介绍”
“2:55 阿奇开场介绍 ”
“3:33 为什么讲云南咖啡”
“4:25 第一次喝云南咖啡初印象”
“6:10 云南咖啡在上海”
”7:04 云南咖啡种植区域解惑”
“9:14 云南咖啡三个历史发展阶段”
“15:05 小粒咖啡的由来”
“16:00 星巴克进驻云南”
“18:30 蜜处理的催生”
“20:04” 云南咖啡贸易”
“23:20 云南咖啡种植与产量”
“27:37 阿奇与云南十年计划+YSCC组织”
“34:25 庄园联社项目介绍”
“38:40 阿拉比卡商业豆的迷思”
“42:15 新品种的培育研发”
”44:05 有机种植话题”
“46:52 酵母处理法与增味咖啡”

『本期主播』
俣佳 YUJIA
毓南 YUNAN
一岢 YIKE

『本期嘉宾』
陈单奇 AKIN

『内容编辑』
YUJIA & YIKE & YUNAN

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快来听听真正在云南的咖啡人怎么打趣“一点就到家”这个电影吧！

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然而,对于长年身处海外的我们,以及作为云南人的Yunan, 我们对云南咖啡的了解其实并不多。因此,怀着自身的好奇,或者可以说是情怀,我们还是打算将云南咖啡作为开篇,来跟大家交流。

我们在准备这期节目前,其实已经做了很多的功课,对于云南咖啡的基本状况有了些了解,在这过程中,我们也联系到了目前身在云南咖啡庄园,为云南精品咖啡默默耕耘的代表人物 - 陈单(shan)奇, 阿奇。特别对他做了邀请,来做客我们节目。

阿奇目前在云南掌管着 “YSCC" 云南精品咖啡庄园联社。以教育,技术引入,标准体系的建立以及可持续发展为主要工作内容 的一个非营利性组织。旨在帮助云南的咖啡种植者提高品质与产能,实现效益,从而使咖啡农提高对种植咖啡的信心。

作为国人,我们的共同目标与心愿,是希望云南能代表中国,成为世界的主流产区;为此,我们将不懈努力。

『本期内容 』| Table of Contents

“0:10 精彩片头”
“0:50 开篇介绍”
“2:55 阿奇开场介绍 ”
“3:33 为什么讲云南咖啡”
“4:25 第一次喝云南咖啡初印象”
“6:10 云南咖啡在上海”
”7:04 云南咖啡种植区域解惑”
“9:14 云南咖啡三个历史发展阶段”
“15:05 小粒咖啡的由来”
“16:00 星巴克进驻云南”
“18:30 蜜处理的催生”
“20:04” 云南咖啡贸易”
“23:20 云南咖啡种植与产量”
“27:37 阿奇与云南十年计划+YSCC组织”
“34:25 庄园联社项目介绍”
“38:40 阿拉比卡商业豆的迷思”
“42:15 新品种的培育研发”
”44:05 有机种植话题”
“46:52 酵母处理法与增味咖啡”

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作为一档聚焦咖啡产业话题的播客频道，我们希望既严肃又活泼地与咖啡从业者，爱好者以及消费者们，建立沟通互动。通过这个频道，分享咖啡行业的前沿资讯与热度话题；并乐忠于探究各行各业与咖啡相结合的可能性。

作为身处三个不同国家，且主持技能仍在不断精进中的三位MC, 我们希望成为各位的耳目，带领大家去探究不同国度的咖啡文化。

『本期内容 』| Table of Contents
“00:53 位于悉尼，苏州，和东京的三位主播和大家打招呼”
“01:02 Coffeeplus podcast的由来”
“02:20 这档节目关注的话题”
“03:41 Yunan如何与咖啡结缘”
“08:02 Yunan在Clubhouse推广云南咖啡，Yike在Clubhouse为海内外咖啡人提供交流平台”
“08:53 Yujia如何与咖啡结缘 ”
“11:47 Yujia在澳洲做咖啡师的经历，以及澳洲和加拿大的咖啡文化差异”
“17:17 牛奶咖啡再区分拿铁和卡布是过时的做法”
“18:30 为什么黑咖啡越来越受欢迎”
“19:39 Yike如何成为一个职业咖啡人”
“22:30 很多人觉得咖啡师是一个很酷的职业”
“24:29 咖啡师纹花臂的迷思”
“25:27 Yike在澳洲做咖啡自媒体人采访咖啡冠军的经历”
“28:17 澳洲咖啡师工资很高吗？”
“30:16 下集预告”

『本期主播』
一岢 YIKE
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YUJIA & YIKE & YUNAN

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阿奇目前在云南掌管着YSCC云南精品咖啡社群。以教育、技术引入、标准体系的建立以及可持续发展为主要工作内容 的一个非营利性组织。旨在帮助云南的咖啡种植者提高品质与产能,实现效益,从而使咖啡农提高对种植咖啡的信心。

『本期嘉宾』

陈单奇 Aki Chen

『本期内容 』| Table of Contents

0:10 精彩片头

0:52 开篇续

1:14 电影一点就到家

4:02 房车公路旅行

7:53 日本产值话题

9:05 巴西咖啡遭遇霜冻影响

11:14 云南咖啡未来可期

13:30 云南咖啡的多样处理法

16:08 云南咖啡品牌推广讨论

主播：Yike、Yujia、Yunan

小红书：@咖啡播客的Yujia @Coffeeplus播客

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爱发电：https://afdian.net/@coffeeplusYYY

『本期嘉宾』

陈单奇 Aki Chen

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0:10 精彩片头

0:50 开篇介绍

2:55 阿奇开场介绍 

3:33 为什么讲云南咖啡

4:25 第一次喝云南咖啡初印象

6:10 云南咖啡在上海

7:04 云南咖啡种植区域解惑

9:14 云南咖啡三个历史发展阶段

15:05 小粒咖啡的由来

16:00 星巴克进驻云南

18:30 蜜处理的催生

20:04 云南咖啡贸易

23:20 云南咖啡种植与产量

27:37 阿奇与云南十年计划+YSCC组织

34:25 庄园联社项目介绍

38:40 阿拉比卡商业豆的迷思

42:15 新品种的培育研发

44:05 有机种植话题

46:52 酵母处理法与增味咖啡

主播：Yike、Yujia、Yunan

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01:02 Coffeeplus podcast的由来

02:20 这档节目关注的话题

03:41 Yunan如何与咖啡结缘

08:02 Yunan在Clubhouse推广云南咖啡，Yike在Clubhouse为海内外咖啡人提供交流平台

08:53 Yujia如何与咖啡结缘 

11:47 Yujia在澳洲做咖啡师的经历，以及澳洲和加拿大的咖啡文化差异

17:17 牛奶咖啡再区分拿铁和卡布是过时的做法

18:30 为什么黑咖啡越来越受欢迎

19:39 Yike如何成为一个职业咖啡人

22:30 很多人觉得咖啡师是一个很酷的职业

24:29 咖啡师纹花臂的迷思

25:27 Yike在澳洲做咖啡自媒体人采访咖啡冠军的经历

28:17 澳洲咖啡师工资很高吗？

30:16 下集预告

主播：Yike、Yujia、Yunan

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