November 10, 2020

Die Todsünden beim Kochen

23 minutes

So vermeidest Du Frust in der Küche

Es sind nicht nur die Kochrezepte, die von Generation zu Generation weitergereicht werden, oft sind es auch die Fehler beim Zubereiten bestimmter Gerichte. In einer neunen Podcast-Folge sprechen Thorsten und Alex darüber, wie Du stressfrei ein leckeres Gericht auf den Teller bringen kannst.

Dabei spielt die gute Vorbereitung auf der Arbeitsplatte eine genauso wichtige Rolle, wie hochwertige Zutaten und die richtige Reihenfolge der Zubereitung.

Gerade jetzt, in Zeiten von Corona, wollen viele ihre Kochkünste verbessern, und mit unseren Tipps seid Ihr da bestens gerüstet, garantiert!

In dieser Episode gibt es natürlich wieder unsere "5 Tipps für Deine Gesundheit", also ganz praktische Ratschläge für den Alltag, bzw. in diesem Fall für die Küche.

TIPP 1

Mis en place - Bereite Dich gut vor! Schneide alle Zutaten, die Du brauchst, schon vorher klein, und stelle sie die Arbeitsplatte. Gerade als Anfänger erspart Dir so eine Menge Stress beim Kochen.

TIPP 2

Die Pfanne muss immer richtig heiß sein, bevor Du etwas hineinlegst. Nehme ein gesundes Rapsöl zum Braten, denn das ist im Gegenteil zu Olivenöl wirklich hitzebeständig.

TIPP 3

Fleisch vor dem Braten NICHT unter Wasser abspülen! Stattdessen einfach 20-30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen, kurz etwas abtupfen, und dann ab in die Pfanne.

TIPP 4

Rückwärtsgaren - Nehme ein Backblech, packe darauf ein Kräuterbett aus Rosmarin, Oregano, Thymian o.ä., legt das Fleisch darauf und schiebt es dann für 60-90 Minuten bei 60 Grad in den Backofen. Danach kurz in die heiße Pfanne. Nur 10-15 Sekunde pro Seite anbraten.

TIPP 5

Nudeln nicht abschrecken! Denn dann haftet keine Sauce mehr daran. Außerdem geht dabei auch Stärke verloren. Also: Nudeln einfach aus dem Wasser nehmen, auf den Teller packen und heiß mit der entsprechenden Sauce servieren.

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Thorsten Sleegers

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Thorsten ist TV-Moderator und Reporter. Er hat bereits in vielen Selbstexperimenten fürs Fernsehen die Themen Gesundheit, Fitness und Ernährung aufgegriffen. An seiner Seite der Gesundheitsexperte Alexander Nicolai. Er ist Personal Trainer und Ernährungswissenschaftler. GESUND GEFRAGT - dieser Name ist Programm. Thorsten befragt Alex zu aktuellen Trends, und in jeder Folge gibt es etwas an die Hand, "5 Tipps für Deine Gesundheit" - klare und effektive Handlungsempfehlungen, die einfach und unkompliziert im Alltag anzuwenden sind.

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By Thorsten Sleegers & Alexander Nicolai