📌【鹹，是思念的記憶，也是淚水的滋味】

學會做真正道地的炸醬麵，喚醒靈魂深處的愛。

《鏡週刊》裴偉社長記憶深處中，永遠有一碗味道偏鹹的炸醬麵。

那是父親病危時，味覺已經不靈敏，媽媽特別做給他吃的炸醬麵。即使當時父親已經沒有胃口吃下那一碗麵，卻依然傳承家庭的愛與陪伴。

喚醒靈魂記憶，偏鹹的炸醬麵，是思念的記憶，也是淚水的滋味！男人有淚不輕彈？哭不出來時，就來吃喚醒靈魂的炸醬麵吧！

你知道，做炸醬麵時，第一步驟，是要先把甜麵醬與豆瓣醬，倒到油裡去炸嗎？
你知道，甜麵醬與豆瓣醬，兩者的最佳比例，是多少嗎？

這集【權式重點】請鏡週刊裴偉社長，繼續來傳授做菜技巧、與人生智慧。這次教的炸醬麵裡，可能是很多人的成長記憶，歡迎你留言分享，屬於你的炸醬麵，例如：維力炸醬麵，你家的炸醬麵，或是哪一家麵店的炸醬麵。

邀請你來一起學習，成為懂吃、會做的真正美食家！(至少，你10分鐘後，就能說出一口好菜，哈哈！)

延伸閱讀：《裴社長廚房手記》1-2

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