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By 李基銘Arts
fb新鮮事-廣播節目 episodes
- 永騰熟成牛排館－創業、洪昱齊 專訪（新北市－三重區）
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本集主題：永騰熟成牛排館－創業
訪問： 洪昱齊
永騰熟成牛排主打濕式熟成choice、cab choice和prime的肉品還有A5等級和牛跟活龍蝦！
洪昱齊主廚資歷：
現職：永騰熟成牛排館負責人兼行政主廚
明水然鐵板燒主廚
夏慕尼鐵板燒料理師傅
吉村日本料理 、鐵板燒主廚
晶華酒店柏麗廳師傅
揚昇高爾夫鄉村俱樂部內場助理
粉絲頁： 永騰熟成牛排館
地址：新北市三重區重陽路三段132號
電話：（02）2988-3619
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--Hosting provided by SoundOn9 min - 從文學創作到中國文藝獎章、張鳳 專訪
本集主題：從文學創作到中國文藝獎章
訪問：張鳳
2023年五月四日文藝節，中國文藝協會在台北花園大酒店舉辦慶祝盛會及文藝獎章頒獎典禮文藝之夜晚會。表揚在文學藝術領域傑出人物。熱烈祝賀北美名作家、本會會長張鳳榮獲海外文藝獎，實至名歸，文學姊妹們也感到與有榮焉。
獲榮譽文藝獎的蕭蕭、文學評論獎的張雪媃兩位教授與得海外文藝獎的張鳳，代表得獎人致詞。
張鳳曾任職哈佛圖書館編目組25年，主持哈佛中國文化工作坊，曾任北美華文作家協會總會副會長，紐英倫華文作協創會會長見證總會創會。創作風格亦文亦史，主流學界多佳評推薦，也躍登新華書店、世界書局等暢銷書：哈佛問學30年、哈佛問學錄、域外著名華文女作家散文自選集-哈佛采微等哈佛系列，多次入選散文精品、大系，獲華文著述獎文藝創作散文類第一名。
她在文學漢學，學有專精，持續應邀北大台大名校演講上百場。哈佛報刊、國務院網、參考消息、讀書、臺大北大新青年論壇網頁、僑報、央視、兩岸日報等重要媒體皆有評刊。
當天劉國松、履強、陳樹、周玉山、張瑞濱頒獎。她由去年榮譽獎章得主蘇進強-履強頒獎章獎牌，也是老友喜相逢。
張鳳特致感謝給先前得此殊榮的推薦人散文名家蓬丹，與王鼎鈞、趙淑俠、琦君、趙淑敏、喻麗清、吳玲瑤、周芬娜、簡宛、姚嘉為、非馬、周愚、余光中、華嚴、曉風、廖輝英⋯已得過此獎，她表榮幸跟著先進足跡得歷史悠久的獎章，更感受主辦評審對總體海外文創工作者的贊同稱許。虔敬崇仰學習。
她也略述留學密西根州大後隨先生至康乃爾大學和應邀跳槽哈佛大學任職，40年來堅持華文創作，與推動華文發展的艱辛及所遇之福星⋯。她期許與時俱進砥礪前行，繼續嚴謹寫作，以生命餘力己立立人。
（以上資料，海外華文女作家協會報導）
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--Hosting provided by SoundOn32 min - 跟著職人醬料理很簡單：輕鬆學實用醬料&靈活搭配鮮甜高湯，讓家庭料理升級專業風味！、陳宗佑 專訪（橘子文化）
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本集主題：跟著職人醬料理很簡單：輕鬆學實用醬料&靈活搭配鮮甜高湯，讓家庭料理升級專業風味！
訪問作者：陳宗佑
內容簡介：
40款醬料、7款高湯➤➤快速端出星級料理
肉類、海鮮、蔬食、蛋豆類、麵飯主食➤➤自由組合營養均衡
餐飲資歷超過20年職人親授完美比例醬料高湯，
教您自製天然豬油、蒜頭酥、油蔥酥，學會火候與油溫運用，
讓您下廚不費力、天天變化豐盛好滋味！
【縮短製程，開心享用星級美味】
透過自製7款鮮甜高湯，延伸調出最實用的40款醬料，並且方便冷藏或冷凍保存，後續下廚時將高湯、醬料與食材融合，烹調成多樣化經典與創意料理，讓您在家也能快速做出餐廳飯店級美食！
【廚藝精進，跟著職人醬料理很簡單】
韓式炸雞、蜜汁叉燒、黑胡椒豬柳、橙花排骨、巴東燒牛肉、奶油極汁羊排、三杯中卷、蔭豉鮮蚵、泰皇炒螃蟹、剁椒魚頭、宮保混蛋、麻婆豆腐、酸辣涼粉、奶油焗白菜、酸辣涼拌青木瓜、堅果青醬燉飯、客家炒板條、成都燃麵、紅油抄手、XO醬炒蘿蔔糕………, 可單吃或自由搭配，天天變化新菜色。
❤WHO誰需要這本書？
①忙碌上班族
②各類餐飲業者
③喜歡重口味下飯料理
④熱愛各國經典風味
⑤最愛天然醬汁和高湯調味
⑥宴客料理最佳選擇
⑦為家人帶便當也適合
⑧喜歡食材口感多樣化
⠀⠀⠀
作者簡介：陳宗佑
【現職】
御饌臻品 餐飲總監/行政主廚
中華料理職人餐旅交流協會 理事長
料理宗師 宗佑師頻道營運總監
【學歷＆經歷】
明道大學餐旅管理學系碩士班進修中
涵碧樓大飯店中餐副主廚
雀巢專業餐飲公司餐飲廚藝顧問
大成商工餐飲管理科顧問
德國BOSCH廚具示範主廚
熱情活力義廚團發起人之一/活動策畫
中州科技大學餐飲廚藝系兼任講師
國立高雄餐旅大學、大葉大學、慈惠護專、康寧大學講座講師
【專業證照】
西餐烹調丙級證照
中餐烹調乙級證照─素食
中餐烹調乙級證照、中餐烹調丙級證照─葷食
HACCP食品安全管制系統基礎班證照、進階班證照
【榮譽獎項】
2022第57屆全國敬老楷模獎表揚
2022救國團總部年度全國十大青年獎章表揚
2021食藥署、彰化縣政府指導頒發職人楷模表揚
2021交通部觀光局優良觀光產業從業人員表揚
2020第十屆中華美食文化國際交流論壇之亞太年度金獎亞太十大名廚
2019世廚會馬來西亞環球廚藝挑戰賽團隊賽（國家代表隊金牌、黑盒子團體獎金賽亞軍、個人賽熱烹海鮮銀牌）
2017行政院衛生福利部FDA優良廚師金帽獎
作者粉絲頁： 宗佑師 醬料理
出版社粉絲頁： 四塊玉文創/橘子文化/食為天文創 三友圖書-微胖男女編輯社
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--Hosting provided by SoundOn32 min - 臺灣台語俗諺鬼神紀事、王崇憲 專訪（台灣東販）
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本集主題：臺灣台語俗諺鬼神紀事
訪問作者：王崇憲
內容簡介：
「田頭田尾土地公」、「鬼仔摸閻羅王尻川」
臺灣台語裡，許多諺語源自傳統民間信仰
想更了解臺灣，不如就從熟悉的鬼神、日常的信仰
來認識充滿魅力的臺灣傳統文化
◆水鬼做久升城隍。Tsuí-kuí tsò kú Sing sîng-hông.
台語俗諺用「水鬼做久升城隍」，來比喻人若是守好自己的本份及崗位，盡力將份內事務做好，最後也會有升任的一日。
◆人牽毋行，鬼牽溜溜走。Lâng khan m̄ kiânn, kuí khan liù-liù-kiânn.
此句俗諺意指，明明就有善人在前引導，但有人就是偏偏要跟著惡人去做罪惡之事，這是人的自甘墮落！也在提醒所有人，不要被像「鬼」一般的「惡人」所迷惑了！
◆田頭田尾土地公。Tshân-thâu tshân-bué Thóo-tī-kong.
在臺灣民間信仰中，土地公可以說是信眾最多的神明，無論是鄉村或都市，從山林到陌野，到處都可以看到土地公廟的蹤影。所以台語俗諺說：「田頭田尾土地公」，就是在說土地公的無所不在。
臺灣閩南諺語是所有臺灣先民智慧與經驗的結晶，靠著世代的口耳相傳，才能夠將這些臺灣閩南諺語保留至今。我們知道，諺語是民間文學的一部份，是大眾的文學，是民眾情感表達的形式之一，同時也是民眾表達知識的方法之一，諺語理所當然地會承載了流傳在民間的各種經驗與觀念。
而「鬼神信仰」在民間宗教中，本是扮演十分重要的角色，「鬼神信仰」可以說就是民間信仰的根本，民間宗教的所有觀念與儀式都是以鬼神為主體來進行。本書欲對臺灣閩南諺語中的宗教文化進行討論，而宗教文化中又以鬼神信仰為其主體，所以內容便以「臺灣閩南諺語的鬼神文化」為主旨，來對臺灣閩南諺語中的鬼神文化加以闡釋。
作者王崇憲：「希望藉由這本書，讓台語俗諺變成是可以閱讀的故事，成為可以貼近人心，貼近情感，貼近我們生活週遭的一種活跳跳的語言紀錄。」
⠀⠀⠀
作者簡介：王崇憲
民國62年在高雄出生的台南人。臺灣師範大學國文系畢業、中山大學中文研究所碩士。
目前是國中國文、本土語文教師。擔任過教務主任、教育部中央團本土語文組副組長。
曾得過教育部閩客語文學獎閩南語教師組散文獎及短篇小說獎、A-Khioh Siúnn 阿却賞台文獎、高雄市教育局臺灣學教師組散文獎。
籌備並完成《高雄市本土語言文學文本寫作集暨數位化錄音計劃》，也參與《錦荔枝的滋味—台語文學廣播劇》擔任「俊生仔」的角色。
目前致力於台語、華語雙語教學的工作，希望能藉由語文教學，讓下一代能自在快樂的傳承臺灣這塊土地所蘊育出的各種美麗語言。
出版社粉絲頁： 台灣東販
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--Hosting provided by SoundOn20 min - 紋繡教育之路、黃心如（黃榆縈） 專訪（歐諾藝術 時尚美學、萬能科技大學 化妝品應用與管理系）
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本集主題：紋繡教育之路
訪問：黃心如（黃榆縈）
現任：
萬能科技大學/妝品系/講師
歐諾藝術紋繡美學/總監
美容裁判：
2015國際髮藝美容美睫造型認證比賽/ 國際紋美容裁判
2016美國密西根菁英盃美容美髮技藝競賽/ 美容裁判
2016奧林匹克盃美容美髮競賽/ 紋繡組評審
2017亞洲盃時尚造型創意競賽 / 評審長
2018亞洲盃時尚造型創意競賽 / 評審 ⠀⠀⠀
榮獲獎項：
2014 城市盃美容美髮比賽/ 紋繡眉組冠軍
2014 全國盃美容美髮比賽/ 紋繡眉組冠軍
2014 中華盃美容美髮比賽/ 紋繡眉組冠軍
2014 中華奧林匹克盃美容美髮比賽/紋繡眉組冠軍
2015 第三屆國際盃美容美髮大賽/ 紋繡眉組-A 冠軍
2015 國際髮藝美容美睫造型認證比賽/ 國際紋繡眉組（假）冠軍
2015 國際髮藝美容美睫造型認證比賽/ 國際紋繡眉組（靜態組）冠軍
2016 亞洲盃時尚創意彩妝造型競賽/團體組/ 季軍
2016 國際文創盃設計競賽/ 創意皇冠飾品製作靜態組作品/ 第一名
粉絲頁：
粉絲頁： 歐諾藝術 時尚美學
地址：
台北市大安區忠孝東路四段15號八樓之10
嘉義市西區中興路49號
電話 0983 098 688
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--Hosting provided by SoundOn26 min - 金工、玉石工藝之路、黃南強 專訪（南投縣－草屯鎮、玉作工房）
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本集主題：金工、玉石工藝之路
訪問：黃南強
黃南強因父親為玉雕工藝師，很早便開始接觸玉雕技藝，耳濡目染下對於工藝美學也漸有獨特的見解。爾後在機緣之下學習金銀珠寶飾品加工技藝， 並至英國學習當代首飾設計。
黃南強的創作是以金工及寶玉石加工為主軸，其中以飾品設計為主要創作，透過對於兩項工藝的熟識加以巧妙融合，讓創作獨具個人風格。
粉絲頁： 玉作工房J&Mcraft（國立臺灣工藝研究發展中心－生活工藝館2樓金工工坊）
地址：南投縣草屯鎮中正路573號
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本集主題：竹編工藝之路
訪問：許秋鄉
許秋鄉跟隨國寶級李榮烈大師學習竹工藝籃胎漆器，她擁有精湛的竹編技藝，並且持續進行竹工藝籃胎漆器創作。堅硬的竹子在她的巧手下，展現出柔軟有韌性的器物之美。
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本集主題：從紋繡找回家庭
訪問：羅婷
在外貿協會工作多年，結婚生子後，卻面臨產後憂鬱，無法照顧小孩也和先生也有嚴重溝通問題，後來在一次紋繡學習中遇到alin，和他說起心事後，才得到正常的處理事情的方法
現在和alin老師學習紋繡技術中，也從紋繡操作技術中，體會到靜心和家人溝通的方法。現在不止挽回家庭也邁向全職紋繡師的職業之路。
⠀⠀⠀
美樂形象美學 創辦人
眉好的事國際美學 技術傳承人
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本集主題：紋繡人生
訪問：Alin
大學念體育與健康學系，畢業後卻進入服務業，也曾換過多種銷售工作，一直到婚姻低潮後，才開始重新整理人生，選擇學習技術性高的紋繡，現在除了接客人，也已經做紋繡教學工作。
⠀⠀⠀
內政部核准BCEA授課講師
韓國ISO國際認證一級紋綉師
眉好的事 美學創辦人
愛漾眉睫藝術弟子-技術傳承人
愛漾高階粉黛眉眼唇全方位研習合格
BCEA國際美業協會研習合格
SISA韓國仿皮全臉比賽 金獎
女力時代眼部 優勝
女力時代團隊 日冠軍
女力時代團隊 天使助教
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愛漾弟子密訓眼部 優勝
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訪問：黃榮三
從小生長在大家庭，因為親友多，所以幫親友做過不少兼差工作，二十幾歲學了攝影後，開了二間婚紗照相館，後來生意失敗又失並且負債上百萬。靠餐飲重新生存，同時照顧生病的母親14年，幫她洗澡餵食三餐送去做復建，一直都是中低收入身份，所以只能靠自己。後來母親離開後，他一人飽全家飽，開始心有餘力，不停的做公益，付出他的一切來回饋社會。
現任凱麗童裝婚紗餐飲負責人
榮聘2023亞太奧林匹克美業暨美饌與美學-廚藝執行長
榮聘中華亞太奧林匹克公益志工隊督導
榮獲111年全國義廚-奉獻獎
榮獲2023年中華奧林匹克公益達人獎
榮獲111年全國義廚-慈善獎
榮獲111年全國敬老楷模獎
榮獲111年度亞太慈善企業家大獎
榮獲2023奧林匹克十大藝術烹飪名師
榮獲111年度中華料理職人公益楷模奉獻獎榮譽狀
榮獲2023奧林匹克廚藝評審委員
2021-2023高雄市易牙美食節-評審委員
易牙薪傳獎廚藝競賽-金牌獎
榮獲2023年龍山寺觀音文化節-人氣大賞
榮獲2023年朴子配天宮媽祖聖誕藝術大賞金賞獎
榮獲2022亞太十大藝術烹飪名師
榮獲2022亞太十大菁英名廚
榮獲2022第一屆台北藥師佛-聖誕金賞獎
榮獲2022龍山寺觀音文化節-人氣大賞獎
榮獲中國旅遊酒店-國家一級評委
榮獲中國旅遊酒店-藝術烹飪大師
榮獲中國飯店協會-中國烹飪大師
榮獲中華金廚協會年度封面人物金廚先生與優秀工匠-金牌會員
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