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訪問編輯：莊琬華

內容簡介：

［印度］就像一卷古老的皮紙手稿，其上記載著想法與幻夢，由於反覆書寫、擦除而留下殘跡，一層疊過一層，但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來，我們的人民組成多元多變、無窮無盡，但每一處卻又存在著強大的一致感，帶我們一同走過各個年代，經歷各式的政治風雨和命運的磨難。——賈爾哈拉爾・尼赫魯（Jawaharlal Nehru）《發現印度》（The Discovery of India，1946）

世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家。然而，沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。

由於印度內部歧異之大，琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格，而這樣的風格又是如何形成的，是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣，就成了饒富興味的工作。為了探討以上疑問，本書將追溯歷史上的印度飲食，縱觀史前時代至今的歷史、社會、宗教與哲學發展。本書大致上按照時間順序，唯編排上稍留彈性，因為許多古老的印度經典文獻無法確定實際的成書時間，只能粗略地劃分為某世紀的作品，有些寫作時間定位甚至可能以千年為單位。

這本書中，食物的宗教、哲學意涵占有重要篇幅，因為印度跟世界上任何其他地區相比，更看重食物的意義，視之為身分認同的標記物。英語俗話說：「吃什麼就像什麼。」在印度則是：「你是什麼才吃什麽。」佛教徒、耆那教徒、印度教徒、錫克教徒、穆斯林，以及其他宗教的信徒，都各有飲食戒律得遵守。住在這座次大陸上的人民們，看遍各式各樣的節慶盛宴、伴隨生命重要事件的筵席場面，也熟稔各種出於修行或醫療因素的齋戒。

作者簡介：珂琳．泰勒．森（Colleen Taylor Sen）

出生於加拿大，波蘭語和俄語翻譯家，同時也是作家、編輯，專精於南亞與印度料理，著作包括《咖哩的全球史》（Curry: A Global History）、《印度的飲食文化》（Food Culture in India）、《世界各地的街頭小吃》（Street Food around the World: An Encycloepdia of Food and Culture）等書，並在媒體上撰寫專欄。

出版社： 天培文化

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本集主題：嬉皮、薩滿、遊牧人生：放逐拉丁美洲420天

訪問作者：伊娃

內容簡介：

在世界的盡頭，尋找最自由的靈魂！

「輕裝上陣」背包團團長、「伊娃慢遊記」旅遊部落客，

叛逃拉美的首本旅遊書。

在人生事業的巔峰按下暫停鍵，放下舒服的日子不過，一心嚮往流浪人生。

錢可以再賺，但流浪要趁早。

這是一個關於自由與夢想的故事，走過世界五十個國家，對世界的好奇卻有增無減。故事從一封辭職信說起，一張單程機票、一個八公斤的背包，伊娃隻身來到中美洲。

瓜地馬拉是旅途的起始站，在天堂般的湖畔小鎮，她與嬉皮一同活在當下。在伸手不見五指的石灰岩洞穴探險、在數千年的馬雅叢林遺跡裡迷路、在加勒比海克服旱鴨子的恐懼學會潛水。

接著前進南美洲，在亞馬遜雨林打工換宿，接觸薩滿傳承千年的療法，試圖在大自然裡追尋超自然。途經秘魯馬丘比丘、踏進玻利維亞鹽沼中的白色荒漠、最後來到舊文化混合新思維的智利，感受到突如其來的違和……。

是什麼樣的經歷與心境，讓一趟原本有去無回的旅程，成為回家的方向？跟著伊娃一起放逐拉丁美洲，尋找自由與靈魂的意義。

作者簡介：伊娃（葉俞嬅）

中興大學中文系畢業，平凡的台北人，不想在重複的人生中年華老去，三度遞辭呈出走，立志成為流浪人。

曾經一開口說英文就支吾半天、曾經是個對未來徬徨的平凡上班族， 卻在2008年一趟意外的旅程， 翻轉了原本設定好的人生。流浪路上走了10多年，8公斤的背包，50個國家。

曾帶著三萬元離開台灣，在世界一轉就是三年；到印度流浪兩個半月；歐洲沙發衝浪+搭便車+睡機場車站四個夏天；拉丁美洲打工換宿旅居大半年。

2017年帶十個媽媽玩歐洲24天，從此愛上帶背包新手半自助旅行，決定全心投入，與朋友創立背包品牌「何時旅遊 輕裝上陣：半自助深度旅行」。

現為「輕裝上陣 DETOUR」背包團團長、「伊娃慢遊記」網站作家。

作者粉絲頁： 伊娃慢遊記

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本集主題：台北最好玩：Muying帶路深度遊台北：4大主題╳30條路線╳199個景點

訪問作者：李慕盈

內容簡介：

踏訪台北11+1區，

感受台北來自四面八方的活力，

從老台北的復古風情，到現代台北的新潮繁華，

帶你體會新舊台北交織出的獨特韻致。

台北，你想怎麼玩？

是鑽進飛機巷近距離觀看飛機起降、

沿著深奧鐵道騎腳踏車健行、

走入寶藏巖聚落體驗藝術與人文的共生、

在西門紅樓喝喝咖啡、跳跳舞、

穿梭於大安巷弄之中嘗遍傳統美食、

或是到訪紀州庵文學森林，聽一場文學講座呢？

從這一區到那一區，無論文青派、潮流派或旅遊派，

都能在此找到專屬你的台北方程式！

作者簡介：李慕盈

在25歲成功出版三本書，完成夢想的新銳年輕旅遊作家。畢業於文化大學廣告學系，現職自由作家及經營IG粉專「吃貨ca」。曾任三立電視台《愛玩客──老外看台灣》節目企劃、第一屆新北烘焙比賽評審，並曾出版《台北食玩買終極天書2020-21》。是一位有夢就去追的女孩。

作者粉絲頁： 旅遊作家 李慕盈Muying

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本集主題：個房仲太狠了！揭開買、賣、租屋秘辛，教你躲過黑心建商坑殺陷阱

訪問作者：陳泰源

內容簡介：

買賣房屋並非只有「地段、地段、地段」這件事，

更怕入住後才發現遇到惡鄰居、買到漏水屋，

聽懂那些似是而非的銷售話術，

才能避免誤踩地雷買到增值好房！

★ 從業超過12年、有底氣只接專任約的超級房仲業務，公開分享他的帶看日記。

★ 不怕得罪同業、弄丟飯碗，要讓你學到最實用的房產知識。

★ 買屋、賣房、租賃、水電修繕、包租代管、老屋改建……一次解決你居住大小問題！

★ 提供獨家成功交易心法，菜鳥房仲想晉升超級業務不可錯過的實用寶典。

不動產交易糾紛一籮筐，不只買賣問題多，無殼蝸牛租屋更害怕遇到惡房東。公說公有理、婆說婆有理，不需要追究誰的錯，只要提前避開問題，就能保你「安居樂業」！

陳泰源，從初入行的文藝青年，到成為台北大直豪宅交易王只花了3年時間，這位經手上千間房屋買賣的超級房仲超有膽，在本書揭露他從業12年的交易心路歷程，讓你搞懂房仲、屋主的銷售話術──很多時候他們沒有惡意欺騙，只是和你「換句話說」，這些套路，連菜鳥房仲都不得不學會！

＃更精彩的是，因為自家人親身經歷被坑殺的慘痛教訓，本書完整揭露黑心建商危老改建的操弄手法，避免你成為下一個受害者！

◎ 沒有常識，吃虧只好自己吞！

有了履約保證，買房流程不見得萬無一失？

買到海砂屋，前屋主可能也是受害者？

簽完買賣契約、付了210萬元費用，屋主反悔不賣，買家竟然只能拿回19萬元違約金？

……以上種種情況都是「於法有據」，不懂相關法律常識，吃了虧只能怪自己沒做功課！

◎ 把缺點講成優點，房仲話術大公開

當買家說：「買毛胚屋，還要花錢整修。」

房仲會說：「樓上有一間含裝潢的房子在賣，但格局太特殊，買了還得多花一筆拆除費才能裝修，買毛胚屋反而比較划算！」

當買家說：「夾層，會有壓迫感。」

房仲會說：「高坪效耶！而且收納規劃的魔術空間頗具巧思，平常少用的雜物統統都可以藏起來。」

所有的屋況缺點，房仲都有一套相對應的說詞，

並訓練到零時差地回答：其實它是優點，以便成功說服你出價。

別把房仲想得太黑心，你認為的缺點，可能是別人想要的優點，

但如果腦袋不夠清楚，當下很容易被洗腦成功，買了沒那麼喜歡的房子！

◎ 房東、租客過招，都要學會自保訣竅

合租整層住家，想提前退租怎麼辦？家電壞掉或漏水，到底誰該負責任？

租屋糾紛何其多，不過新聞報導多數出現的是「惡房東」事件，

殊不知，其實惡房客的比例才高！

掌握幾個租屋要點及法律知識，不幸遇到惡房客、惡房東，

不僅可以自保，也能將損失降至最低。

◎ 危老改建 地主vs黑心建商大鬥法

某位被建商找上談改建的屋主說：「我是外行人，建商不可能不騙我，

與其一邊談、一邊被騙，不如按照市價把房子賣給建商！」

不是建商都黑心，但動輒數億元的商機太誘人，不幸遇到黑心建商，真的讓人欲哭無淚！

記住：

①簽約沒設退場機制，就會變「萬年合約」！

②合約沒有註明罰則，當心等不到新屋落成！

③建照沒核發先搬家，拆屋之後沒有回頭路！

地主與建商談合建，專業度與資訊極不對稱，

黑心建商暗黑手法大公開，你教避開坑殺陷阱。

⠀⠀⠀

作者簡介：陳泰源

2010年7月踏入不動產仲介買賣及租賃業至今，養成撰寫帶看日記的習慣，文字裡帶有同理心的敘述及真誠的建議，深受廣大讀者肯定。

靠著個人品牌的長久經營與高頻率媒體曝光的累積，成功被動吸引客戶，轉型為只接獨家委託的超級業務，於是有了「專任約房仲作家」稱號！

2020年，父母親與黑心建商爆出合建糾紛，想到阿公留下來的祖產被侵吞，看著長輩天天愁容滿面、深陷憂鬱，因此決定到「跨足建商領域的仲介公司」上班，力求看穿建商暗黑手法，並透過寫作公諸於世，深盼與建商資訊極不對等的弱勢地主們，不再遭受黑心建商欺壓。

從事房仲以來，一路看過、遇過各種和房子相關的糾紛，期許自己做好榜樣、發揮善良影響力，希望未來有機會踏入體制內，推動全國專任約制度。

願台灣的房仲業能像國外一樣，付出皆必有回收。

著作：《一眼看穿房仲賣屋手法 讓房仲為你賣命》、《省出一棟房 24招易上手的存錢絕技》

作者粉絲頁： 陳泰源-專任約房仲的斜槓人生

出版社粉絲頁： Money錢

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本集主題：亮公主美甲師翻轉人生路

訪問：許庭語

學生原是念廣告設計科，但卻未進入本行，而是從事銷售工作，結婚生子後，有十年的時候在家當家庭主婦，後來是小孩長大了以後，才重回職場。

因職場離開太久，只能先從事作業員工作，在幾次的美甲服務中，被亮公主學苑的粘菀庭老師鼓勵，而開始學習美甲課程，因學生時代有設計、繪圖背景，所以學習非常順利、進步快速，現在也成為美甲師。

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本集主題：從法國再回到台灣的發酵料理

訪問：張怡 Michelle Chang 主廚

Cheffe Michelle Chang是台灣人。 她在台灣當了25年的老師，後來因爲家庭的因素於2012年定居法國。

她繼承了她的母親--一位廚師和父親--一位藝術家的天賦，來到法國後，成為一位廚師。

2017年她創建了自己的料理品牌 - Michelle Chang-La 5ème Saveur，這是一個在法國誕生的新料理。

Michelle在2014年開始了對發酵的研究，因為她懷念母親烹飪的美味。 從2014年開始，Michelle閱讀許多關於發酵、烹飪、醫藥、營養…… 的書籍和論文，並且實作發酵食品。經過多年的研究， 她發現，通過控制溫度，可以保留微生物酶，並在烹飪過程中繼續發酵。發酵過程中產生的微生物酶可以預先分解食材中的醣類、蛋白質、脂肪和纖維素。 Michelle發現，如果烹飪與發酵相結合，可以使味道更豐富，更有層次感，而且食用後更容易消化。

2017年，Michelle在法國Quimperlé開設了她的La 5ème Saveur餐廳，這是法國第一家以發酵為基礎的餐廳，將這種控制微生物酶活性的低溫方法與法國菜和其他烹飪元素相結合，創造了Michelle Chang-La 5ème Saveur NEW CUISINE。 自開業以來，La 5ème Saveur餐廳得到了顧客非常好的評價，是當時Tripadvisor網站上Quimperlé排名第一的餐廳。

然而，受限於餐廳位置不顯眼，菜品概念先進，加上Cheffe Michelle的亞洲面孔，大多數當地人把Michelle Chang-La 5ème Saveur歸為亞洲菜，這使得它難以發展。 直到2018年，蜜雪兒參加了一個大型烹飪比賽 “Talents-Gourmands”，並得到了當時的首席評委Frédéric Claquin大廚（Les Trois Rochers米其林一星級餐廳的主廚）的讚揚。 Chef Frédéric Claquin說：Michelle的料理領先於時代10年“

此後，她逐漸嶄露頭角。 2019年，Michelle被列入《Cheffes》--500位使料理與眾不同的女主廚。 （ Editions NOURITURFU）一書中。

2019年11月，她返回台灣做了一場小型的演講分享會，並輔導一家蔬食餐廳發酵米麴，製作鹽麴，味噌，運用在他們的蔬食料理中。並且也指導他們發酵飲料：康普茶和水克非爾，除了提供客人內用外也可以外帶。

2020年，Michelle和她的商業夥伴將餐廳遷移到Pont-Aven，Pont-Aven是一個國際旅遊城市，以埃米爾-伯納德和保羅-高更等藝術家組成的阿旺橋派而聞名。Michelle Chang- La 5ème Saveur的新料理不僅受到法國人的歡迎，也受到國際旅行者的讚賞，其中許多人甚至連續兩個夏天都來到Michelle的餐廳用餐。

2021年，Michelle出版了她的第一本書--《Ma cuisine fermentée》，並登錄在法國國家圖書館。

2022年3月，Michelle接到美國Charlottesville市的Kyoto餐廳邀請，幫助他們將原有的料理轉型為發酵日本料理。

2022年5月，Michelle關閉了她的餐廳，因為她想去旅行，繼續她的使命。 對她來說，最重要的事情是發展這種健康料理的概念。她想成為一名顧問。

2022年6月，她來到Charlottesville市，7月，Kyoto餐廳改名為Kyoto 5th Taste餐廳，展現一個健康料理的新面貌。

Cheffe Michelle把她的新料理從法國帶到了美國，她期待著把它帶到世界的各個角落。

2022年底，Cheffe Michelle Chang 回到台灣，她的家鄉，有時候在法國。她開始了另一個旅程-成為一位食物療癒師。

在她的工作坊裡，她是一位主廚，一位老師,也是一位療癒師。透過料理，她將愛的能量傳達。在她的餐桌上，除了食物的美味外，還有流動在空間裡的愛。

台灣是她的家，她的基地，法國是她的另一個家。美國是一個新世界。未來,她會在各地旅行或透過線上的教學來繼續她的發酵料理，哲學和愛。

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本集主題：女力美學創業

訪問作者：粘菀庭

年輕時因不愛念書，勉強考上建築科，畢業後先進入大型美容品牌從基層助理學徒開始學習，三年後已經成為美容師，也有許多熟客。但因為嚮往其他行業的業務員，在外面自由自在，而離開去從銷售業務。

因一次父親的意外，讓他思考為人子女的義務，所以他重回美容業，到府服務開始努力賺錢，後來多次的學習與摸索後，決定以美睫和紋繡為他最專業的核心項目，現在開了店面也輔導許多學生從業和考證照、比賽。

2023年 中華亞太奧林匹克技術交流協會美業評審長

2023年 中華亞太奧林匹克技術交流協會績優金牌教練

日本國際品牌講師結業 ·

中華民國TNL認証結業

亮公主講師/基礎班/全科班/ 創業班

2015 亮公主學苑創立 ⠀⠀⠀

粉絲頁： 亮公主美睫紋繡學苑

地址：台中市西屯區中清西二街122號

電話：00903-141-999

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本集主題：毒理學全書：長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物，激發人體保護機制的防毒聖經

訪問作者：招名威

內容簡介：

愛吃海鮮，竟是長期頭痛的原因？

不菸不酒生活單純，卻依然難逃肺腺癌的魔爪？

難以捉摸的自由基，原來是誘發癌症的罪魁禍首？

其實，毒物早就侵蝕了你的健康，你卻渾然不覺！

空氣汙染、過度用藥、塑化劑、農藥、細菌、殺蟲劑……毒物就在我們生活周遭、無孔不入，傷害身體重要器官，甚至會在體內累積，造成神經系統受損、慢性中毒，甚至引發癌症。

一年又一年，罹患癌症與神經受損的病人數量逐年攀升、生活中要預防的汙染毒物越來越多，癌症、腫瘤、失智症、突變逐紛紛找上門，這一切都是毒物惹的禍！

事實上，強壯健康的人體擁有抵抗毒物的基本能力，肝臟、腎臟內的細胞分子，勤勞地將毒物透過生物轉化排出體外。然而，現代人生活在充斥毒物的社會，連不小心中了毒都渾然不覺，導致體內的健康細胞受損，長期累積下來就會引發病變。舉凡造成癌症的細胞突變、誘發腫瘤的DNA損傷，最根本的原因，就是因為你中了毒！

然而，什麼樣的物質可以被稱為毒物？它會如何進入人體？進入人體後又會在哪些器官內累積？毒物跟藥物的差別又在哪？我們該如何達到預防勝於治療的目標？

為了解答這些疑惑、重建最全面的毒理學知識，毒理專家招名威教授，透過解析毒物的分類、侵害人體的方法、人體的應變之道，深入淺出的探討生活周遭的各類毒物，讓你徹底遠離慢性中毒！

●讀完這本書你會學到的：

1.毒物的定義為何？藥物跟毒物的差異在哪？

2.日常生活中哪些地方有毒？又該如何防備？

3.毒物如何進入人體？會累積在人體的那些器官？

4.慢性中毒是指什麼？有辦法解除慢性中毒的症狀嗎？

5.人體是否有因應的排毒細胞？該如何增強人體的抗毒能力？

6.細胞是如何受損誘發癌症？自由基就是導致疾病的罪魁禍首？

7.細胞有自我修復功能嗎？為何細胞死亡也是保護身體的方式？

作者簡介：招名威

又稱「毒理威廉」，中原大學生科系副教授，美國毒理學會認證毒理專家（Diplomate American Board of Toxicologist），研究專長領域為分子毒理醫學，著重於各式毒物對人類健康之影響與其防治工作，5年內發表毒理醫學領域的國際期刊文章已超過45篇，研究工作成果傑出，也獲得科技部優秀人才獎勵。

自2012年於美國麻省理工學院完成其博士後研究員訓練後返台加入中原大學團隊，致力推動PM2.5毒理學教育及毒理科普知識資訊平台，結合當下空氣汙染與食安議題適時提供民眾正確毒理資訊。

威廉是少數可以將毒物科研知識與實務結合的專家，擅長以簡單的方法解說毒物致病知識、健康食品保養美容等健康議題，加上橫跨毒理醫學的專業背景，常受邀至各大媒體、廣播節目，以及全台各大企業、社團和校園演講，已成為新一代最受觀眾矚目的毒理專家。

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本集主題：鷺過滄海

訪問作者：金光裕

內容簡介：

建築師金光裕以空間線條，轉化文學語言，堆疊出迷人的小說世界

一間風雨飄搖，創立逾百年的建築師事務所，一位來自臺灣的建築師，因舊作翻新的建案，前往廈門，展開一段橫跨百年的時光之旅……

歐本海默建築師事務所，在紐約創立逾百年，有過許多代表作，甚至跨足海外到新加坡、廈門等，紅極一時，現已日薄西山。事務由來自臺灣的建築師向潮雄主持，為獲得一個可能讓事務所起死回生的機會，他飛往廈門。

為取得舊作翻新的建案，向潮雄和歐本海默三世找出當年留下的建築圖，二人按圖索驥，揭開歐本海默二世一九三○年搭乘輪船來亞洲，以及他與妻子吳韻梅在廈門相知相戀的過往，還發現這些相關的素描上，常常出現一對鷺鷥。他們依照歐本海默二世設計的特色，把舊作梅樹堂和紀念醫院，進行新舊融合，呈現建築的「和聲」，回應並延續前人的精神。

向潮雄默默守護著這個逐漸凋零的事務所，卻未發現他的家庭也即將分崩離析。他藉著到廈門的機會，經由小三通前往金門與前女友會面，卻意外巧遇一同服役的老友，竟也勾起無數的青春回憶，有怨憤、遺憾、感傷與釋懷。

透過二條線索交織，以歐本海默事務所一家三代為主軸，另一線則著墨初步入老年的向潮雄回顧八○年代在臺灣的青春歲月。金光裕透過不同人物的視角轉換，顯現各自心思變化，形象鮮明。隨著小說進行，所有人物各自都找到生命中不同的出口，不論堅持或放棄，也已歷經滄桑。小說橫跨百年，細膩描繪昔日中西不同時代，不論是二十世紀初英國統治下的香港、充滿洋行的廈門、繁榮的紐約與二十世紀末戰爭陰影下的金門，歷歷在目。他結合建築專業與旅外經驗，將建築空間線條轉化為文學語言，堆疊出今昔建築的立體樣貌，描摹出紐約、臺灣、金門、廈門等風景地貌，以及百年中西文化衝擊。身心得到平衡與被照顧。

作者簡介：金光裕

自大學時開始寫作，曾獲中國青年寫作協會小說特優獎（一九七八），聯合報小說獎（一九八二），中山文藝獎（一九八九），已出版短篇小說集《沙堡傳奇》（九歌，一九八七）、《恆河的鼻環》（遠流，一九九一），散文集《浪淘盡卡通英雄》（九歌，一九九四），《金字塔上》（建築情報，一九九九），長篇歷史小說《七出刀之夢》（大塊，二○一一），獲選為年度十大華文小說。於紐約工作十年後，一九九九年與石靜慧於臺北創立「金石建築師」，已設計數十棟作品，包括臺北國際花卉博覽會美術公園區，大臺南會展中心，亞太棒球中心等。亦曾任「建築Dialogue」總編輯，以及二○一一港深城市建築雙城雙年展總策展人。

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本集主題：芳療劇場：魔藥學教授的奇幻煉金術

訪問作者：侯剛本

內容簡介：

單親大叔與思覺失調女兒，

一場意外而展開的斜槓芳療之旅

這不是一本芳療工具書，沒有解剖學與病理學、沒有各種配方，也沒有標示精油濃度或詳實的使用方法；而是一個失婚大叔因思覺失調的女兒，在人生谷底、生命最黑暗時期，無心插柳進入浩瀚的芳療世界，為自己及女兒開啟的自我療癒旅程。

在學習芳療過程中，除了解決纏繞女兒的情境問題外，更發現失眠、皮膚、疼痛、情緒、壓力、更年、術後等林林總總狀況，都是人們日常生活中會遭逢的處境，問題看似單一，其實有時彼此間互為拉扯。作者傾心聆聽，以更天然的方式調度配方下藥，傳遞發送生命芳療，讓身心得到平衡與被照顧。

作者簡介：侯剛本

集「表演藝術、口語傳播、芳香療法」多元斜槓跨域學者。幼年硬底子復興劇校京劇坐科，大學接觸西方表演藝術，碩士鑽研戲劇教育，博士潛心口語傳播，現任教於明新科技大學幼兒保育學系。

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