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In dieser spannenden Episode begrüßt Julia die Diätassistentin Peggy Dathe, eine Expertin, die weit über den Tellerrand der klassischen Ernährungsberatung blickt. Peggy spezialisiert sich auf funktionelle Medizin, Mikronährstoffe und Epigenetik und teilt schockierende Erkenntnisse aus ihrer Praxis: Erschreckende neun von zehn Klienten leiden trotz eines vermeintlich gesunden Lebensstils unter massiven, versteckten Mikronährstoffmängeln, die ihnen gänzlich unbekannt sind.

Diese zelluläre Unterversorgung ist oft der wahre Grund, warum viele Menschen trotz Sport und bewusster Ernährung mit anhaltender Erschöpfung, unerklärlichen Heißhungerattacken, ständiger Müdigkeit, depressiven Verstimmungen oder hartnäckigen Gewichtsproblemen kämpfen. Peggy erklärt detailliert, warum herkömmliche Bluttests beim Hausarzt diese tiefgreifenden Defizite nicht zuverlässig erkennen können und welche Informationen uns dabei entgehen.

Du erhältst von Peggy eine klare und exakte Roadmap: Sie enthüllt die drei häufigsten versteckten Mängel und verrät dir, welche fünf Blutwerte du unbedingt überprüfen lassen solltest, um diese Defizite aufzudecken. Zudem erfährst du, welche Mikronährstoffe bei einem Großteil ihrer Klienten im Mangel waren und wie du mit einer gezielten Diagnostik präzise herausfindest, was deinem Körper wirklich fehlt. Am Ende gibt sie dir wertvolle Tipps, wie du deine Fortschritte effektiv messen und somit deine Gesundheit nachhaltig verbessern kannst. Verpasse nicht diese essenzielle Folge, um deine Energie, Stimmung und dein Wohlbefinden auf ein neues Level zu heben!

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🤯 Neun von zehn Klienten haben trotz gesunder Ernährung massive Mikronährstoffmängel, ohne es zu wissen
🧪 Standardblutwerte beim Hausarzt reichen oft nicht aus, um versteckte Mängel aufzudecken
📉 Erschöpfung, Heißhunger, Müdigkeit, Depression oder Gewichtsprobleme können auf eine Unterversorgung auf zellulärer Ebene hinweisen
✅ Erfahre, welche fünf spezifischen Blutwerte du unbedingt überprüfen lassen musst
🎯 Wie du mit gezielter Diagnostik genau herausfindest, was dir fehlt
📈 Lerne, wie du deine Erfolge bei der Behebung von Mängeln korrekt misst

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Peggy Dathe ist eine erfahrene Diätassistentin, die sich auf funktionelle Medizin, Mikronährstoffe und Epigenetik spezialisiert hat. Ihr Fokus liegt darauf, die Ursachen von Gesundheitsproblemen aufzudecken und ihre Klienten durch gezielte Nährstoffoptimierung zu unterstützen. https://www.neue-essthetik.de https://instagram.com/@essthetik\_meissen

0:00 Einleitung
2:13 Peggys persönlicher Weg zur funktionellen Medizin
5:44 Der Körper als vernetztes System
8:19 Reicht eine gesunde Ernährung wirklich aus?
11:55 Warum Pauschal-Empfehlungen scheitern
16:26 Prävention vs. Therapie: Wer ist noch gesund?
20:04 Messen statt Raten: Der richtige Labor-Ansatz
23:44 Die Top 3 Nährstoffmängel
27:26 Das Problem mit Standard-Referenzwerten im Labor
31:05 Qualität bei Supplements: Darauf musst du achten
38:22 Magnesium & Omega 3: Die richtigen Formen wählen
44:09 Wie deine Genetik den Nährstoffbedarf beeinflusst
49:13 Dein Fahrplan: 4 Schritte zur optimalen Versorgung
50:34 Kontakt zu Peggy & Fazit

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In dieser tiefgehenden Episode räumt Julia mit dem Mythos auf, dass Training primär dazu dient, Kalorien zu verbrennen. Stattdessen zeigt sie, dass das wahre Ziel darin liegt, eine robuste metabolische Maschinerie aufzubauen, die den Körper zu einer effizienten Fettverbrennungsmaschine macht. Der Fokus liegt dabei auf dem strategischen Aufbau von Muskulatur und der Optimierung der Grundlagenausdauer.

Du erfährst, warum Muskeln weit mehr sind als nur "Kraftpakete". Sie sind ein entscheidendes Langlebigkeitsorgan, das hormonell aktiv ist, die Knochen stärkt, die Insulinsensitivität drastisch verbessert und wichtige Botenstoffe wie BDNF (Brain-Derived Neurotrophic Factor) ausschüttet, die für die Gesundheit deines Gehirns unerlässlich sind. Wer gezielt Muskulatur aufbaut, erhöht nicht nur seinen Grundumsatz und kann somit mehr essen, ohne an metabolischer Gesundheit einzubüßen, sondern schützt sich auch aktiv vor altersbedingtem Abbau und Gebrechlichkeit. Julia erklärt die fundamentalen Bewegungsabläufe wie Kniebeugen, Kreuzheben, Drücken und Ziehen und gibt klare Anleitungen für ein effektives Krafttraining.

Parallel dazu wird die Bedeutung des Ausdauertrainings im Grundlagenbereich (Zone 2, ca. 55–65% des Maximalpulses) beleuchtet. Dieses Training, bei dem man sich noch locker unterhalten kann, ist der Schlüssel, um den Körper darauf zu trainieren, Fett als primäre Energiequelle zu nutzen. Julia erklärt, wie regelmäßiges Training in diesem Bereich, eventuell sogar in Ketose, die metabolische Flexibilität so steigert, dass der Körper selbst bei höheren Belastungen effizient auf seine Fettreserven zurückgreift.

Beide Trainingsformen – Kraft und Ausdauer – wirken synergistisch, um die Mitochondrien, die Kraftwerke unserer Zellen, zu vermehren und ihre Funktion zu verbessern. Das Resultat ist nicht nur eine bessere sportliche Leistung, sondern auch mehr Energie im Alltag, eine verbesserte Herzgesundheit, eine niedrigere Ruheherzfrequenz und eine spürbar bessere Stimmung.

Um die Umsetzung so einfach wie möglich zu gestalten, gibt Julia praktische Tipps für das Training zu Hause. Sie erklärt, warum Konsistenz der alles entscheidende Faktor ist und wie man mit einfachen Hilfsmitteln wie Widerstandsbändern, verstellbaren Hanteln oder einem smarten Spinning-Bike die größten Hürden überwindet und eine nachhaltige Routine etabliert. Es geht nicht darum, das perfekte Training zu absolvieren, sondern darum, regelmäßig aktiv zu sein.

Diese Folge wird unterstützt durch Yesoul – das Home-Workout-Bike, das nicht nach 3 Monaten verstaubt.

Das Problem kennen wir alle: Indoor-Bikes sind teuer, nehmen Platz weg und landen als überdimensionierter Kleiderständer im Eck. Das Yesoul G1M Plus löst das mit einem 360°-drehbaren 21,5" Full-HD-Screen – du wechselst per Fingertipp zwischen Cycling, Krafttraining, Yoga oder Stretching. Ein Gerät, komplettes Home-Gym. Die 100 Widerstandsstufen (flüsterleise Magnet-Technologie!) passen sich jedem Fitnesslevel an, der belüftete XXL-Sitz macht auch 60-Minuten-Rides erträglich. Plus: 2 Jahre gesetzliche Gewährleistung + 1 Jahr Hersteller-Garantie.

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🏋️‍♀️ Krafttraining richtig ausführen: Warum 8–12 Wiederholungen bis zur letzten sauberen Wiederholung (RIR 0-1) so effektiv für den Muskelaufbau sind und wie du die fünf grundlegenden Bewegungsmuster (Drücken, Ziehen, Kniebeuge, Kreuzheben, Überkopfdrücken) meisterst
🏃‍♀️ Grundlagenausdauer als Fettverbrennungsmotor: Trainiere bei 55–65% deines Maximalpulses, um deinen Körper darauf zu programmieren, Fett als primären Brennstoff zu nutzen – idealerweise so, dass du dich dabei noch unterhalten kannst (Zone 2 Training)
🦴 Muskeln als dein Langlebigkeitsorgan: Erfahre, warum Muskelmasse nicht nur Kraft bedeutet, sondern auch vor Sarkopenie (altersbedingtem Muskelabbau) schützt, den Körper stabilisiert, die Knochendichte verbessert und als hormonell aktives Organ fungiert
🔬 Mitochondrien – die Kraftwerke deiner Zellen: Verstehe, wie sowohl Ausdauer- als auch Krafttraining die Anzahl und die Effizienz deiner Mitochondrien steigern, was zu mehr Energie im Alltag und einer besseren Stoffwechselgesundheit führt
🧠 Training für Gehirn & Stimmung: Entdecke, wie Krafttraining den neurotrophen Faktor BDNF steigert, der für das Wachstum von Nervenzellen entscheidend ist, und warum regelmäßige Bewegung nachweislich antidepressiv wirkt und deine Laune hebt
🍽️ Protein als Schlüssel zum Erfolg: Warum dein Training nur dann optimale Ergebnisse liefert, wenn du deinem Körper ausreichend Protein zur Verfügung stellst, um Muskulatur zu reparieren, zu erhalten und aufzubauen
🏠 Praktische Tools für zu Hause: Lerne, wie du mit einfachen Hilfsmitteln wie Widerstandsbändern, verstellbaren Hanteln und smarten Spinning-Bikes wie dem von Yesoul die Hürden für ein konsistentes Training senken kannst

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00:00:00 Einführung: Warum Training viel mehr ist als nur Kalorienverbrennen
00:01:45 Krafttraining: Baue dein wichtigstes Langlebigkeitsorgan auf
00:04:48 Die 5 fundamentalen Bewegungsabläufe für maximalen Erfolg
00:07:56 Starke Knochen durch Krafttraining: Osteoporose aktiv vorbeugen
00:10:06 Ausdauertraining: So wirst du zur ultimativen Fettverbrennungsmaschine
00:12:25 Mitochondrien-Biogenese: Wie du die Kraftwerke deiner Zellen vermehrst
00:14:31 Der wissenschaftlich belegte antidepressive Effekt von Sport
00:15:05 Motivation steigern: Die richtigen Werkzeuge für dein Training zu Hause
00:18:01 Zusammenfassung: Die wahren und langfristigen Ziele des Trainings
00:18:33 Ausblick: Warum dein Training ohne ausreichend Protein verpufft

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In dieser Episode nehmen Julia Tulipan und Ulrike Gonder den Mythos "Fleisch und Entzündung" unter die Lupe. Sie beleuchten kritisch, warum die Annahme, rotes Fleisch fördere Entzündungen, zu kurz greift. Ulrike erklärt die methodischen Schwächen von Ernährungsindizes wie dem DII und warum aus Beobachtungsstudien keine Kausalität abgeleitet werden darf.

Ein zentraler Punkt ist die Rolle von Übergewicht: Aktuelle Studien zeigen, dass der vermeintliche Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Entzündungsmarkern verschwindet, sobald man den BMI herausrechnet. Übergewicht ist also der wahre Störfaktor, nicht das Fleisch. Wir diskutieren auch die evolutionäre Perspektive und die oft missverstandene Rolle von Palmitinsäure, deren erhöhte Werte im Blut eher durch hohen Kohlenhydratkonsum entstehen.

Zudem wird die Problematik beleuchtet, dass Studien oft nicht zwischen unverarbeitetem Fleisch und hochverarbeiteten Produkten unterscheiden. Julia und Ulrike zitieren aktuelle Meta-Analysen (NHANES 2023), die keinen Zusammenhang zwischen tierischem Protein und Entzündungsmarkern finden. Diese Episode gibt Dir die Werkzeuge, um Ernährungsempfehlungen kritisch zu hinterfragen und Dich nicht von vereinfachten Schlagzeilen in die Irre führen zu lassen.

Wood, et al. (2023)
O'Connor, et al. (2021)
Papanikolaou, et al. (2025)
McGrosky, et al. (2025)
Pontzer, et al. (2012)
Spektrum Artikel zu Pontzer

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🧐 Grenzen & Schwächen des Dietary Inflammatory Index (DII)
⚖️ Warum Beobachtungsstudien keine Kausalität beweisen
🥩 Übergewicht, nicht Fleisch, ist der entscheidende Faktor für Entzündungen
🌍 Evolutionäre Perspektive: Warum Fleischkonsum natürlich ist
🍞 Palmitinsäure im Blut steigt durch Kohlenhydrate, nicht durch Fett aus Fleisch
🌭 Wichtiger Unterschied: Unverarbeitetes vs. verarbeitetes Fleisch in Studien
🔬 Aktuelle Meta-Analysen finden keinen Zusammenhang zwischen Fleisch & Entzündung
📰 Medienbias: Warum positive Studien zu Fleisch oft ignoriert werden

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Ulrike Gonder ist Dipl. Oecotrophologin und Expertin für Ernährungsfragen mit über 30 Jahren Erfahrung. Sie bringt umfassendes Know-how im Bereich Low-Carb, Healthy Fat und Keto mit und ist bekannt für ihre Fähigkeit, komplexe wissenschaftliche Themen verständlich und unterhaltsam zu vermitteln. Ulrike hilft Dir, den Durchblick im Dschungel der Fachliteratur zu bewahren und Ernährungsempfehlungen kritisch zu hinterfragen.

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00:00:00 Intro: Fleisch & Entzündung
00:00:44 Der Entzündungsindex (DII)
00:03:56 Korrelation vs. Kausalität
00:06:42 Übergewicht als Störfaktor
00:12:15 Evolutionäre Perspektive
00:13:04 Palmitinsäure & Kohlenhydrate
00:15:35 Verarbeitetes vs. unverarbeitetes Fleisch
00:17:19 Aktuelle Studienlage
00:19:12 Fazit

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Schaue dir das Video zu dieser Folge an: https://youtu.be/cHDk-tjDctI

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In dieser Episode enthüllt Julia die überraschenden Erkenntnisse der wegweisenden Framingham Heart Study, die seit 1948 die Herz-Kreislauf-Erkrankungen erforscht. Stell dir vor: Fünfzig Prozent der Menschen, die einen Herzinfarkt erlitten, hatten normale oder sogar niedrige Cholesterinwerte! Das wirft die entscheidende Frage auf, ob uns seit Jahrzehnten eine falsche Gefahr verkauft wurde und warum der Fokus weiterhin so stark auf Cholesterin liegt. Julia beleuchtet, dass die Studie zwar den Zusammenhang zwischen Bluthochdruck und Rauchen bestätigte, aber auch zeigte, dass Cholesterin allein kein umfassender Prädiktor ist.

Wir tauchen tief ein in die wahren Risikofaktoren für Herzinfarkt, die laut der Framingham Studie Bluthochdruck, Rauchen, Diabetes und Übergewicht sind. Besonders wichtig ist hier das metabolische Profil, das Blutzucker, Entzündungswerte und Insulinresistenz umfasst. Julia verdeutlicht mit einem anschaulichen Beispiel, warum das Gesamtbild zählt und ein Mann mit idealem Cholesterinwert, aber metabolischen Problemen, ein deutlich höheres Risiko trägt als jemand mit nur hohem Cholesterin.

Julia teilt zudem ein inspirierendes Fallbeispiel aus ihrer Praxis: Ein Klient mit hohem Cholesterin, hohen Triglyceriden, niedrigem HDL und Prädiabetes konnte all diese Werte innerhalb von sechs Monaten durch konsequente Ernährungsumstellung normalisieren – ganz ohne Medikamente! Diese Episode ermutigt dich, über den Tellerrand des reinen Cholesterinwerts zu blicken und deine Herzgesundheit durch ein umfassendes Verständnis deines metabolischen Profils selbst in die Hand zu nehmen.

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❤️ Cholesterin ist nicht der alleinige Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen – die Framingham Studie zeigt, dass 50% der Herzinfarkt-Patienten normale Werte hatten
📊 Das metabolische Profil (Blutzucker, Entzündung, Insulinresistenz) ist entscheidender für die Herzgesundheit als ein einzelner Cholesterinwert
💊 Der anhaltende Fokus auf Cholesterin wird durch die leichte Messbarkeit und Medikamentenverfügbarkeit getrieben, nicht immer durch die umfassendste Wissenschaft
🍎 Lebensstiländerungen können metabolische Risikofaktoren wie hohe Triglyceride und Prädiabetes effektiv normalisieren – oft ohne Medikamente
🔍 Ein Standard-Cholesterintest reicht nicht aus! Du brauchst ein umfassendes Bild deiner Gesundheit, um dein Herzrisiko wirklich einzuschätzen

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Castelli, William P. "Lipids, risk factors and ischaemic heart disease." Atherosclerosis 124 (1996): S1-S9.
Framingham Heart Study Risk Functions

00:00:00 Die überraschende Wahrheit über Cholesterin
00:00:42 Was ist die Framingham-Studie?
00:02:42 Die wahren Risikofaktoren für einen Herzinfarkt
00:03:45 Warum der ständige Fokus auf Cholesterin?
00:04:30 Fallstudie: Werte normalisieren ohne Medikamente
00:05:34 Deine 3 wichtigsten Erkenntnisse
00:06:01 Dein komplettes Bild der Herzgesundheit

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In dieser spannenden Episode begrüßt Julia Psychotherapeutin Eva Gallacher, Expertin für Psychedelika in der Psychotherapie. Eva teilt ihren persönlichen Weg zu diesem lange stigmatisierten Thema und enthüllt, dass sogar der Gründer ihrer Psychotherapieschule, Hanscarl Leuner, bereits intensiv mit psychedelisch-assistierter Therapie gearbeitet hat. Wir beleuchten, warum neue Therapieansätze so dringend benötigt werden, insbesondere für Patienten mit therapieresistenter Depression, Angststörungen und posttraumatischer Belastungsstörung (PTBS), bei denen herkömmliche Behandlungen oft an ihre Grenzen stoßen.

Eva erklärt die faszinierende Geschichte der Psychedelika Psychotherapie, von der Entdeckung des LSD durch Albert Hofmann bis zum "War on Drugs" in den 1960er Jahren, der die vielversprechende Forschung für Jahrzehnte zum Erliegen brachte. Sie räumt mit Vorurteilen auf und vergleicht die tatsächliche Gefährlichkeit von Psychedelika mit anderen Substanzen wie Alkohol, basierend auf Studien von David Nutt. Klassische Psychedelika wie LSD und Psilocybin zeigen dabei ein geringes Abhängigkeitspotenzial. Wir tauchen ein in die Wirkweisen verschiedener Substanzen – von klassischen Psychedelika, die am Serotonin-Rezeptor ansetzen, über MDMA als Entaktogen bis hin zu Ketamin, das bereits legal bei Depressionen eingesetzt wird.

Ein zentrales Thema ist der rechtliche Status: Während in der Schweiz seit über zehn Jahren individuelle Bewilligungen für psychedelisch-assistierte Therapien möglich sind und Tschechien Psilocybin ab 2026 legalisiert, steht Österreich noch am Anfang. Eva betont die absolute Notwendigkeit einer professionellen, gut strukturierten Therapie, die aus Vorbereitung, einer mehrstündigen Dosissitzung (oft mit zwei Therapeuten) und anschließenden Integrationssitzungen besteht. Es wird klar, dass dies keine "Wunderpille" ist, sondern intensive therapeutische Arbeit erfordert, bei der auch schwierige Erfahrungen zu den wertvollsten Einsichten führen können. Die Rolle des Therapeuten ist dabei entscheidend, um einen sicheren Rahmen zu gewährleisten. Eva spricht auch über wichtige Kontraindikationen wie Psychosen oder bestimmte Herzerkrankungen und die Arbeit der neu gegründeten APSTA in Österreich, die sich für Aufklärung und die Zukunft dieser Therapieformen einsetzt.

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💊 Neue Hoffnung für therapieresistente Depression & PTBS: Warum wir innovative Ansätze brauchen
📚 Evas Weg & die vergessene Geschichte der Psychedelika-Therapie: Von Albert Hofmann bis zum "War on Drugs"
⚖️ Psychedelika vs. Alkohol & Co.: Eine realistische Einschätzung der Gefährlichkeit nach David Nutt
🔬 Wie Psychedelika wirken: Klassische Substanzen (LSD, Psilocybin), MDMA & Ketamin im Vergleich
🌍 Der aktuelle Rechtsstatus: Wo ist Psychedelika-Therapie bereits legal und was bedeutet das für Österreich?
💡 Indikationen & Anwendung: Bei welchen psychischen Erkrankungen Psychedelika helfen können und die Rolle synthetischer Substanzen
🤝 Die Rolle des Therapeuten: Warum professionelle Begleitung unverzichtbar ist und wie eine Sitzung abläuft
🚫 Risiken & Kontraindikationen: Für wen psychedelisch-assistierte Therapie nicht geeignet ist
🇦🇹 Der Blick nach Österreich: Die Arbeit der APSTA & Perspektiven für die Zukunft

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Eva Gallacher ist Psychotherapeutin in freier Praxis in Wien und Mödling und hat sich auf Psychedelika-unterstützte Therapie (PAT) spezialisiert. Sie ist ausgebildet bei der MIND Foundation in Berlin und Präsidentin der APSTA (Association for Psychedelic Science and Therapy Austria). Ihr Engagement gilt der Aufklärung und Etablierung dieser vielversprechenden Therapieformen in Österreich.

Links zu Eva Gallacher:

• Website
• Instagram
• APSTA (Association for Psychedelic Science and Therapy Austria)
• MIND Foundation

00:00:00 Einführung in die psychedelische Therapie
00:02:43 Evas Weg zum Thema: Von der Skepsis zur Ausbildung
00:05:46 Warum neue Therapien? Das Problem der Therapieresistenz
00:08:50 Die Geschichte der Psychedelika: Warum die Forschung stillstand
00:14:42 Die Gefährlichkeit von Substanzen im Vergleich
00:18:21 Was sind Psychedelika? (LSD, Psilocybin, MDMA, Ketamin)
00:27:31 Indikationen: Bei welchen Erkrankungen kann die Therapie helfen?
00:32:16 Die rechtliche Lage und Anwendung in der Schweiz
00:37:09 Warum die professionelle Psychotherapie unverzichtbar ist
00:41:10 Wie eine Therapiesitzung abläuft: Vorbereitung, Setting, Integration
00:47:54 Risiken und Kontraindikationen: Für wen ist die Therapie nicht geeignet?
00:53:15 Aktuelle Lage in Österreich und Deutschland
00:56:42 Möglichkeit einer Therapie in der Schweiz für Ausländer?
00:59:17 Fazit und Ausblick

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Julia Tulipan & Ulrike Gonder analysieren Mai Thi Nguyen-Kims Protein-Video. Sie widerlegen die veraltete DGE-Empfehlung von 0,8 g/kg Protein, die nur ein Minimum sichert. Moderne Studien zeigen: Optimal sind 1,6-2,2 g/kg, bezogen auf das aktuelle Gewicht, um Muskeln zu erhalten – auch beim Abnehmen. Ältere benötigen mind. 1,2-1,5 g/kg gegen Sarkopenie. Tierisches Protein ist oft überlegen (Bioverfügbarkeit, Nährstoffe). Eiweiß sättigt, verhindert den Jo-Jo-Effekt und die "Protein-Hebel-Hypothese" erklärt, warum Proteinmangel zu Überessen führt. Wir diskutieren kritisch Studien zu Fleischkonsum und Sterblichkeit. Fazit: Ausreichend Protein ist essenziell für Muskeln, Knochen, Langlebigkeit und ein gesundes Körpergewicht. Tierische Lebensmittel sind zudem reich an bioverfügbaren Mineralien und Vitaminen.

🧐 Warum die DGE-Empfehlung von 0,8 g/kg Protein pro Tag veraltet und unzureichend ist
📈 Den tatsächlichen optimalen Proteinbedarf von 1,6 bis 2,2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht
⚖️ Warum Proteinempfehlungen immer auf dem aktuellen Körpergewicht basieren sollten
👵 Warum ältere Menschen mindestens 1,2 bis 1,5 g/kg Protein für Muskelerhalt benötigen
🥩 Die Überlegenheit tierischer Proteine in Bioverfügbarkeit und Nährstoffdichte gegenüber pflanzlichen
💡 Wie Eiweiß direkt zur Sättigung beiträgt und den Jo-Jo-Effekt beim Abnehmen verhindert
🔬 Warum Studien zum Fleischkonsum und Sterblichkeit oft methodisch angreifbar sind
🔄 Die "Protein-Hebel-Hypothese": Wie zu wenig Protein zu ungesundem Überessen führt
💪 Protein als Fundament für Muskelmasse, Knochendichte, Langlebigkeit und gesundes Gewicht

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Ulrike Gonder ist eine renommierte freie Wissenschaftsjournalistin und Autorin. Als anerkannte Ernährungsexpertin beleuchtet sie in ihren Arbeiten und Publikationen die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse kritisch und verständlich. In dieser Episode teilt sie ihre fundierte Expertise zum Thema Proteinbedarf und -qualität.

Reaktion auf das Video "Protein-Hype wissenschaftlich geprüft" von maiLab

Studien & Quellen

1. Klassische Bedarfsangaben vs. moderne Methoden

• Dickerson RN. Nitrogen balance and protein requirements for critically ill older patients. Nutrients. 2016;8(4):226.
• Pencharz PB, et al. Recent developments in understanding protein needs – How much and what kind should we eat? Appl Physiol Nutr Metab. 2016;41(5):577-580.
• Matsumoto M, et al. Evaluation of protein requirements using the indicator amino acid oxidation method: a scoping review. J Nutr. 2023;153(12):3472-3489.
• EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for protein. EFSA Journal. 2012;10(2):2557.
  Kernaussage in der Folge: 0,8 g/kg/Tag deckt v. a. das Minimum, nicht den optimalen Bereich für Muskelerhalt; praktisch sinnvoll: 1,5–2,2 g/kg/Tag hochwertige Proteine.

1. Europäische / deutschsprachige Perspektive & Knochen

• Zittermann A, et al. Protein intake and bone health… Osteoporosis International. 2023;34(8):1335-1353.
• Hinweis aus DA-CH/DGE: Bei gesunden Erwachsenen keine belastbaren Belege, dass eine höhere Proteinzufuhr (über 0,8 g/kg) das Risiko für chronische Nierenerkrankungen erhöht.

1. Ältere Menschen, Diabetes, Funktion

• Argyropoulou D, et al. The effects of dietary protein on physical performance and body composition in middle age and older people having type II diabetes mellitus... Eur J Nutr. 2025;64(1):63.
• Carballo-Casla A, et al. Protein intake and mortality in older adults with chronic kidney disease. JAMA Netw Open. 2024;7(8):e2426577.

1. Protein, Sättigung & Gewichtserhalt

• Larsen TM, et al. (DIOGENES). Diets with high or low protein content and glycemic index for weight-loss maintenance. N Engl J Med. 2010;363(22):2102-2113.

1. „Protein macht krank?“ – Mortalität & Fleisch im Kontext

• Papanikolaou Y, et al. Animal and plant protein usual intakes are not adversely associated with all-cause, cardiovascular disease–, or cancer-related mortality risk... Appl Physiol Nutr Metab. 2025;50:1-8.
• Dhakal S, et al. Red meat consumption in higher healthy eating index diets is associated with brain-health-critical nutritional adequacy... Sci Rep. 2025;15:33428.

Verlinkte Videos aus der Folge

• 6 Dosen Bohnen – geht sich das wirklich aus?
• Steak vs. Linsen – warum Proteinqualität zählt
• Proteinbedarf berechnen (Schritt für Schritt)

00:00:00 Einleitung & Kritik am MaiLab Video
00:01:20 Veraltete DGE-Empfehlung (0,8g)
00:05:05 Richtiges Bezugsgewicht für Protein
00:06:24 Erhöhter Proteinbedarf im Alter
00:09:08 Tierisches vs. pflanzliches Eiweiß
00:12:00 Das Problem der Pflanzen-Kombination
00:15:48 Abnehmen & Sättigung durch Protein
00:21:26 Ist (tierisches) Protein schädlich?
00:26:35 Die Protein-Hebel-Hypothese
00:29:52 Warum mehr Protein gesund ist
00:31:20 Mehr als nur Eiweiß: Nährstoffdichte
00:32:49 Fazit & Zusammenfassung

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In dieser Episode spricht Julia mit Wim-Hof-Trainerin Erika Borbély. Erika teilt ihre persönliche Geschichte: Obwohl sie Kälte hasste, heilte sie ihre Entzündungen (Hashimoto) in einem dreiwöchigen Selbstversuch mit Kälte und Atmung. Du erfährst, warum Kälte der stärkste natürliche Entzündungshemmer ist und wie sie bei Schmerzen, Erschöpfung und Depressionen hilft. Wir tauchen tief in Atemtechniken ein: von der aktivierenden Wim-Hof-Atmung (belegt durch E-Coli-Studie) bis zur beruhigenden Oxykinetik zur Verbesserung der CO2-Toleranz und Sauerstoffverteilung. Dein Atem ist eine Superkraft, die Stress reduziert und Hormone reguliert. Wir besprechen die Vorteile des Eisbadens: Stärkung von Herz-Kreislauf- & Immunsystem, Anstieg von Noradrenalin für Wohlbefinden, Aktivierung von braunem Fettgewebe und Hilfe bei „Brain Fog“. Speziell für Frauen: Kälte kann Hitzewallungen, PMS und Endometriose-Beschwerden lindern und bei Hashimoto die Schilddrüsenfunktion unterstützen. Erika gibt praktische Tipps für den Einstieg, wie graduelle Kälteexposition oder einfache Atemübungen (z.B. „Box-Atmung“). Entdecke, wie du mit Kälte und Atmung deine Gesundheit nachhaltig verbesserst.

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🥶 Kälte als stärkster natürlicher Entzündungshemmer – auch für Kältehasser
🌬️ Die Kraft der Atmung (Wim Hof, Oxykinetik) für Nervensystem & Hormone
🧘‍♀️ Erikas Reise von Kälteangst zur Heilung von Hashimoto & Morbus Bechterew
🔬 Wissenschaft: Wie Wim Hof Atmung Entzündungen stoppt (E-Coli-Studie)
💡 CO2-Toleranz: Der Schlüssel für optimale Sauerstoffversorgung
💪 Eisbaden: Stärkt Herz & Immunsystem, steigert Noradrenalin, aktiviert braunes Fett
🚺 Kälte für Frauen: Hilft bei Wechseljahren (Hitzewallungen, PMS) & Hashimoto
✅ Praktische Tipps: Einfacher Einstieg in Kälte & Atmung (z.B. Box-Atmung)
🤝 Sichere Anwendung: Warum professionelles Coaching sinnvoll sein kann

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Bücher von Julia:

• Der Keto Kompass
• Keto - Alles was du wissen musst

Erika Borbély ist zertifizierte Instruktorin für Oxykinetik und Wim Hof Methode (Level 2 / Advanced). Sie begleitet Menschen mit individuellen 1:1 Programmen, Workshops für Firmen und Führungskräfte zum Thema Stressresilienz und Gesundheit am Arbeitsplatz. Ihre Arbeit konzentriert sich auf den Einfluss von Kälte, Atem und Mindset auf unsere Gesundheit, insbesondere im Kontext von Wechseljahren und Autoimmunerkrankungen.

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• Profil bei Wim Hof Method

00:00:00 Kälte als Entzündungshemmer
00:03:47 Erikas Weg zur Kälte
00:12:15 Atemtechniken & ihre Ziele
00:14:48 CO2 & Sauerstofftransport
00:18:30 Wim Hof Atmung erklärt
00:24:25 Atem: Superkraft für Hormone & Stress
00:31:02 Vorteile von Eisbädern
00:38:00 Kälte & weiblicher Zyklus
00:45:05 Kälte bei Autoimmunerkrankungen
00:51:40 Erste Schritte: Kälte & Atmung
00:57:48 Coaching & Fazit

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Du glaubst, ein erhöhter Cholesterinwert bedeutet automatisch Herzinfarktgefahr? Julia Tulipan räumt mit diesem verbreiteten Irrglauben auf und erklärt, warum die alleinige Messung des Gesamtcholesterins schon seit den 1950er-Jahren als unzureichend gilt. In dieser Folge präsentiert sie Dir einen Game Changer: Sieben hochrelevante Laborwerte und Diagnosemethoden, die Dir eine weitaus präzisere Einschätzung Deines Herz-Kreislauf-Risikos ermöglichen.

Wir starten mit den unkomplizierten Standardwerten, die Du von Deinem Hausarzt erhältst: Triglyceride, HDL und die daraus ableitbare Triglycerid-HDL-Ratio. Zusätzlich erfährst Du, warum Langzeitblutzucker (HbA1c) und der HOMA-Index wertvolle ergänzende Marker sind. Julia gibt Dir praxisnahe Tipps, wie Du das Gespräch mit Deinem Arzt am besten führst, um diese Tests anzufordern, ohne auf "Internetwissen" verwiesen zu werden.

Anschließend tauchen wir tiefer ein in komplexere, aber entscheidende Werte wie Homocystein, oxidiertes LDL und die LDL-Partikelgröße. Du verstehst, warum "ranziges Fett" im Blut und kleine, dichte LDL-Partikel problematisch sind und welche Ursachen (z.B. unbemerkte Entzündungen im Zahnbereich) dahinterstecken können. Julia erklärt die Kosten und Bezugsquellen für diese spezielleren Tests, inklusive Heimtests für die Partikelgröße.

Den krönenden Abschluss bildet die "Königsklasse" der Diagnostik: der Kalzium-Score oder das CT-Angiogramm. Dieses bildgebende Verfahren zeigt direkt, ob und wie viele Kalzifizierungen oder weiche Plaques in Deinen Herzkranzgefäßen vorhanden sind. Julia beleuchtet die Vor- und Nachteile sowie die Kosten dieser hocheffektiven Untersuchung, die eine definitive Aussage über Dein Herz-Kreislauf-Geschehen erlaubt. Verabschiede Dich von vagen Cholesterin-Ängsten und erhalte einen klaren Plan für Deine Herzgesundheit!

Wenn du wissen willst, wie gefährlich dein LDL wirklich ist, reicht der Gesamtwert allein nicht aus. Entscheidend sind die LDL-Untergruppen – denn kleine, dichte LDL-Partikel gelten als besonders atherogen und erhöhen das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall deutlich.

Mit dem Herz-Risiko-Test für zuhause kannst du dein komplettes Fettstoffwechselprofil inklusive LDL-Subfraktionen (1–7) einfach per Fingerstich bestimmen lassen. Die Auswertung erfolgt im zertifizierten GANZIMMUN-Labor, und du erhältst deinen Befund bequem nach wenigen Tagen per Mail.

So kannst du dein individuelles Risiko erkennen – wissenschaftlich fundiert, diskret und ohne Arztbesuch.

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🔬 Die sieben wichtigsten Laborwerte für eine fundierte Risikobewertung
💰 Was die einzelnen Tests kosten und wo Du sie bekommen kannst
👩‍⚕️ Tipps, wie Du diese Werte bei Deinem Hausarzt anfragen kannst

• Video zu HOMA-IR
• Diese 5 Laborwerte entscheiden über deine Gesundheit (Interview mit Christina Winzig)

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Der Keto Kompass
Keto - Alles was du wissen musst

00:00:00 Einleitung: Warum Cholesterin nicht alles ist
00:01:28 Standardwerte vom Hausarzt
00:02:28 Homocystein: Ein wichtiger Risikofaktor
00:03:19 Oxidiertes LDL: "Ranziges Fett" im Blut
00:04:53 LDL-Partikelgröße: Klein vs. groß
00:06:30 Die Königsklasse: Der Kalzium-Score (Herz-CT)
00:09:14 Weiterführende Informationen & Fazit

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In dieser spannenden Episode spricht Julia mit Dr. Julia Wilke, leitende Ärztin am Health Performance Institut in Innsbruck und Spezialistin für Langlebigkeitsmedizin. Sie beleuchten die Wahrheit über bioidentische Hormontherapie und räumen mit alten Mythen auf. Du lernst, dass Geschlechtshormone wie Progesteron, Estradiol und Testosteron weit über die Fortpflanzung hinausgehen – sie sind unerlässlich für Hirnleistung, Schlaf, Psyche, Immunsystem und Darmfunktion. Schlafstörungen, Gereiztheit, Ängste, Hitzewallungen oder Gewichtszunahme – all das kann auf eine Hormondysbalance hindeuten.

Dr. Wilke erklärt, warum Frauen heute etwa 40 Jahre in einem Hormonmangelzustand leben, was zu zahlreichen Beschwerden und langfristigen gesundheitlichen Risiken wie Osteoporose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz führt. Wir tauchen tief in die Problematik des Progesteronmangels ein, der oft schon bei jungen Frauen zu starken PMS-Symptomen führt, und verstehen die Zusammenhänge der Östrogendominanz in der Prämenopause.

Ein zentrales Thema ist die Entmystifizierung der Angst vor Hormontherapien, die oft auf der Fehlinterpretation der Women's Health Initiative (WHI) Studie basiert. Dr. Wilke betont, dass eine physiologische und humanidente Hormonersatztherapie, mit regelmäßiger Kontrolle der Werte, nicht nur sicher ist, sondern die Gesundheit erhält und sogar die Sterblichkeitsrate senkt. Du erfährst, wie bioidentische Hormone aus Pflanzenstoffen gewonnen und im Labor so aufbereitet werden, dass sie für deinen Körper nicht von selbst produzierten Hormonen zu unterscheiden sind. Die Expertin gibt auch Einblicke in pflanzliche Unterstützungen und erklärt, warum sie bei einer Krebserkrankung in der Vorgeschichte aus Vorsicht von einer Hormontherapie abrät.

Diese Folge wird durch Dr. Priemer Patentwhey ermöglicht. Das vollständig durchfermentierte Proteinpulver mit 20 freien Aminosäuren - keine langen Ketten, sondern direkt verfügbare Bausteine. Das bedeutet: extrem schnelle Aufnahme, maximale Bioverfügbarkeit und null Verdauungsprobleme. Falls Whey-Produkte dir Blähungen oder Magendruck machen, probier das. 1 Esslöffel reicht für optimale Versorgung. Leicht, bekömmlich, wirksam.
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🧬 Hormone sind mehr als Fortpflanzung: Sie sind essenziell für Hirnleistung, Schlaf, Psyche, Immunsystem und Darmfunktion in jeder Zelle
⏳ Moderne Hormonmangelsituation: Frauen verbringen heute ca. 40 Jahre in einem Hormonmangelzustand nach der letzten Periode, was weitreichende gesundheitliche Folgen hat
🩸 PMS & Progesteronmangel: Typische PMS-Symptome wie Schmerzen und Stimmungsschwankungen sind oft auf einen Progesteronmangel zurückzuführen und leicht behebbar
✅ Bioidentisch & physiologisch: Eine sichere Hormontherapie nutzt humanidente Hormone in altersgerechter Dosierung, die der Körper selbst produzieren würde
🔬 WHI-Studie entlarvt: Die Angst vor Hormontherapien basiert auf einer falsch interpretierten Studie, die synthetische Präparate und falsche Patientengruppen umfasste
🛡️ HRT schützt: Eine korrekte Hormonersatztherapie erhält die Gesundheit, senkt die Sterblichkeitsrate und schützt vor Krankheiten wie Demenz, Osteoporose und Herzerkrankungen
🔄 Regelmäßige Kontrollen: Für eine sichere und effektive Hormontherapie sind regelmäßige Hormonspiegelkontrollen (anfangs alle 3-6 Monate, dann jährlich) unerlässlich
🌱 Pflanzliche Unterstützung: Pflanzenstoffe wie Rotklee, Tulsi, Mönchspfeffer und Hopfen können den Hormonhaushalt unterstützend ausgleichen
🚫 HRT bei Krebs: Bei einer Krebserkrankung in der Vorgeschichte ist eine Hormontherapie aus Vorsichtsgründen und zur Vermeidung von Risiken nicht empfehlenswert
 

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Dr. Julia Wilke ist leitende Ärztin am Health Performance Institut in Innsbruck. Sie ist Spezialistin für funktionelle Medizin, bioidente Hormontherapie, TCM und Langlebigkeitsmedizin. Ihr Fokus liegt auf ganzheitlicher Gesundheit, Prävention und wirkungsvollen Longevity-Programmen mit messbarem Erfolg.

• Health Performance Institut (Website)
• Therapien & Leistungen des HPI
• Julia Wilke Instagram
• HPI Instagram
• Julia Wilke LinkedIn
   

00:00:00 Einführung: Langlebigkeit durch Hormontherapie
00:01:31 Wofür wir Hormone wirklich brauchen
00:04:40 Progesteronmangel als Ursache für PMS
00:07:32 Hormonelle Veränderung in der Menopause
00:10:05 Die Angst vor Hormontherapie und Krebsrisiko
00:12:29 Die WHI-Studie: Ein weitverbreitetes Missverständnis
00:13:53 Sicherheit durch bioidentische Hormone
00:16:02 Wie oft müssen die Hormonwerte kontrolliert werden?
00:17:23 Die Vorteile einer Hormontherapie: Knochen, Gehirn und Psyche
00:19:43 Hormontherapie nach einer Krebserkrankung?
00:22:22 Kontakt zum Health Performance Institut

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In dieser Folge erklärt Julia, warum das klassische Mantra „Iss weniger, beweg dich mehr“ oft nur kurzfristig funktioniert und bei längerem Durchhalten in einen sogenannten Stoffwechselkollaps führt. Dein Körper ist kein starres System: Bei anhaltender Kalorienrestriktion passt er sich an (adaptive Thermogenese) und reduziert den Energieverbrauch – teilweise um 700–800 kcal/Tag. Dadurch bleiben Gewichtsverluste aus oder du nimmst wieder zu, obwohl du „richtig“ isst.

Historische Studien wie das Minnesota Starvation Experiment zeigen: Hungerphasen führen zu obsessivem Essverhalten, Essstörungen und langfristig gestörtem Sättigungsgefühl. Ähnlich dramatisch sind die Langzeitdaten aus der "Biggest Loser"-Studie: Nach extremem Defizit und exzessivem Training kehrten die Teilnehmer meist zum Ausgangsgewicht zurück — mit weniger Muskelmasse, mehr Fett und dauerhaft reduziertem Stoffwechsel.

Praxis-Tipps, die wirklich helfen: Arbeite mit deinem Körper, nicht gegen ihn. Reduziere Kohlenhydrate individuell, erhöhe Eiweiß und gesunde Fette, baue Kalorien langsam wieder auf und setze konsequent auf Krafttraining (2–3x/Woche). Ziel: Muskelerhalt bzw. -aufbau (mind. ~1,5 g Protein/kg Körpergewicht) und hormonelle Erholung, sodass du langfristig mit 2.000+ kcal Fortschritte erzielen kannst.

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🔥 Du erfährst, warum radikale Kalorienreduktion auf lange Sicht oft scheitert
🧠 Was adaptive Thermogenese ist und wie dein Körper den Energieverbrauch runterfährt
⚖️ Warum ein chronisches Defizit Muskelverlust und hormonelles Ungleichgewicht fördert
🏋️‍♀️ Wie du Muskelmasse schützt: effektives Krafttraining und ausreichend Protein
🍽️ Welche Rolle Lebensmittel-Signale (Protein, Fett, Kohlenhydrate) beim Stoffwechsel spielen
🧪 Erkenntnisse aus dem Minnesota Starvation Experiment und der "Biggest Loser"-Studie
🔁 Wie der Jojo-Effekt entsteht und warum Crash-Diäten langfristig schaden
📈 Praktische Schritte, um den Stoffwechsel wiederaufzubauen (Kalorien langsam erhöhen)

Video: 

• Keto Mahlzeiten ohne rechnen

Blog Artikel zum Thema:

• Minnesota Starvation Experiment oder darum ist Kalorien zählen nicht notwendig! Hormone, Kalorien und das Märchen von der Energiebalance
• The Biggest Loser – am Ende sind sie doch die Verlierer – dramatische metabolische Veränderung durch radikales Abnehmprogramm

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Bücher von Julia:
Der Keto Kompass
Keto - Alles was du wissen musst

00:00:00 Einleitung: Der Mythos vom Kaloriendefizit
00:02:07 Adaptive Thermogenese: Der Körper im Sparmodus
00:06:23 Das Minnesota Experiment: Was Hunger mit uns macht
00:12:40 Praxisbeispiel: Kalorien verdoppeln und abnehmen
00:15:01 Muskelverlust: Das teuerste Gewebe deines Körpers
00:16:20 Die 'Biggest Loser' Studie: Dauerhaft geschädigt?
00:21:04 NEAT: Der Trick des Körpers zum Energiesparen
00:22:31 Hormonelles Chaos: Warum du nicht abnimmst
00:26:41 Der Jojo-Effekt: Eine natürliche Reaktion
00:27:14 Die Lösung: Mit dem Körper arbeiten, nicht dagegen
00:29:21 Bausteine des Erfolgs: Krafttraining & Eiweiß
00:30:15 Ausblick: Deine perfekte Mahlzeit zusammenstellen

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