En Côte d’Ivoire, alors que la récolte du gingembre démarre, les acteurs de cette filière planchent sur une meilleure organisation de la filière. Le pays produit environ 7 000 tonnes par an, mais il reste loin derrière le Nigeria, le Cameroun et le Mali.

Près de 1 270 producteurs s’investissent dans ce domaine. Parmi eux, à peine 20 % sont regroupés en association. C’est une filière encore peu structurée… Mais les producteurs s’accrochent, car selon eux, cette filière est rentable. « Le kilogramme se vend actuellement à 1 000 francs CFA. Pour un tas de 50 kg, cela vous fait 50 000 francs CFA », affirme Kouamé Koffi, le président de la filière gingembre en Côte d’Ivoire. L’essentiel de la production locale est orienté vers les marchés internes.

Transformation encore embryonnaire

On trouve dans certains commerces des jus, des poudres et du gingembre séché. Mais ces marchandises sont peu développées, en raison du manque d’équipement des entreprises. « Les machines qui produisent en grande quantité se trouvent à l’étranger. Et quand on a la possibilité de les acquérir, on a un problème de maintenance », explique le Dr Opportune Kouadio, la présidente de l’association des transformateurs de gingembre. Autre difficulté : l’acquisition de la matière première, qui n’est pas toujours disponible en quantité et en qualité toute l’année.

Filière impactée par les changements climatiques

Les principales zones de production se concentrent autour de Koun-Fao, Bongouanou, de Tiassalé ou encore de Divo. Mais pour l’heure, la productivité est encore faible : elle est de 7 tonnes/ha, contre 28 t/ha en Indonésie. Ceci est lié aux méthodes de travail rudimentaires :

« Les producteurs sèment le gingembre avec des dabas et utilisent des machettes, c’est une méthode très lente », explique le président de la filière gingembre. Par ailleurs, le changement climatique, et notamment, la variation de la pluviométrie a fortement contribué à la baisse de la production, poursuit cette source, qui estime qu’investir dans un système de goutte à goutte serait une solution à long terme.

Appui de la recherche

Les producteurs bénéficient de l’appui de la recherche. À l’image du Firca (Fonds interprofessionnel pour la recherche et le conseil agricole) qui pourrait proposer, d’ici 2027, des variétés à haut rendement qui pourront avoisiner les 20 tonnes/ha.

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