Cadmium, aluminium, plomb, mercure… Ces métaux lourds sont présents de manière préoccupante dans l’alimentation française selon une récente étude de l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire). Ajoutez à cela les pesticides et les PFAS : il y a de quoi être inquiet quant à ce que nous mangeons. Qu’y a-t-il vraiment dans notre assiette ? Quelles sont les différentes menaces ? Comment y faire face ?

Pour en débattre :

- Camille Dorioz, directeur des campagnes chez Foodwatch, une association qui se bat pour une alimentation sans risque

- Laurent Chevallier, médecin nutritionniste, président de l'association Objectif nutrition santé, auteur du livre Le pouvoir fascinant de vos mitochondries, éditions Robert Laffont

- Marc Audebert, toxicologue, directeur de recherche à l’Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) à l’Unité Toxicologie alimentaire.