最新消費者物價指數顯示，外食費年增率 3.48 %，已連續 6 個月高於 3 %，並創下13個月新高。當外食動輒百元起跳，「健康餐」動輒比便當再貴 5‑10 %，更讓許多人直呼吃不起——原因就在於水煮、蒸煮無法大量生產，原料與人力成本全面墊高。

這集我們來聊聊，拆解「原物料 → 餐飲業 → 消費者」的成本傳導，並分享在不犧牲健康前提下，控管餐飲開支的 3 大實戰招式：

1. 便當加一：每天自帶一餐，一個月可省約 3,000 元。
2. 當季採買：照著菜價曲線選購，讓家煮成本不再比外食高。
3. 選油選蛋白：用橄欖油等耐高溫好油＋大包裝雞胸肉，兼顧荷包與營養。

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【誰來聊新聞】
連鎖餐飲品牌顧問 李晨馨
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