Rötjut!

I det här avsnittet hyllar vi den moderna Barolons främste pionjär Renato Ratti! Efter en inledande kort sammanfattning av Rattis liv och gärningar vertikalprovar vi producentens Barolo Marcenasco från tre årgångar: 2016, 2013 och 1985 tillsammans med poddens hedersgäst Pierre Grubbström. Provningen bjuder på en hel del överraskningar! Invävt bland alla doft- och smaknoter ger vi även massor av användbara tips på exempelvis vad man kan tänka på innan och när man ska öppna gamla vinflaskor. Vidare diskuterar vi hur man egentligen kan och ska göra när man ska dricka vin till mat och tilltugg. Ett otroligt kul avsnitt med mycket skratt och fantastiska viner!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hur länge ska man egentligen lufta rödvin? Var får man enklast tag i gamla viner? Vad betyder "bjussigt"? Dessa frågor och lite till besvaras i ett något kortare avsnitt som helt tillägnas några lyssnarfrågor. Här ges utförliga svar och en massa nyttiga tips på alltifrån mumsiga Cabernet Sauvignon till olika luftningsmetoder! Här ges också ett otroligt användbart tips till alla som vill lyssna på fler poddavsnitt på kortare tid!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hur kan man investera i vin? Är det en god investering på kort eller lång sikt? Hur står sig vin som investering jämfört med andra typer av investeringar? Vilka risker finns det? Vilka viner är de bästa investeringsvinerna och hur går man tillväga rent konkret när man ska investera? I det här avsnittet gästas vi av Alexander Emerén och Calle Winberg från Rare Wine Invest! Vi vänder ut och in på allt som har med vininvestering att göra och diskuterar hur priset på investeringsviner sätts utifrån parametrar såsom årgång, tillgång och expertbetyg. Vi pratar även om den globala vininvesteringsmarknaden, Liv-ex och skillnaden mellan vin som investering och vin som man köper för sin egen konsumtion. Vidare pratar vi om Rare Wine Invests verksamhet där vi bland annat talar om deras historia, hur de arbetar, hur deras investeringsprocess ser ut, vilka garantier de har, hur de avgör äktheten i vinerna, vilka parametrar de har till grund för sin bedömning av investeringsvinernas värdestigning, hur deras verksamhet fungerar i relation till det svenska alkoholmonopolet, hur vinsterna betalas ut och även konkreta tips på vilka viner man bör investera i just nu! 

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Med utgångspunkt i boken Konsten att bygga en vinkällare ägnas denna andra och sista del av intervjun med Johan Magnusson åt hans Magnusson Fine Wine på Grevgatan 26 i Stockholm. Johan berättar om hur det gick till när företaget bildades, vilken filosofi som ligger bakom verksamheten samt vilka utmaningar som har funnits längs vägen. Han berättar även om verksamhetens olika delar och en del framtidsplaner. Det som vid första anblick verkar vara en professionell vinkällare visar sig vara så mycket mer. MFW är idag en ledande aktör inte endast när det kommer till säker och optimal vinlagring, utan även när det gäller personlig vinrådgivning. MFW är också i högsta grad en aktiv mötesplats för människor med stort vinintresse. Häng med på ett mycket inspirerande avsnitt där det även ges massor av tips och råd inbäddade i samtalet samt diskuteras intressanta ämnen såsom Octavian, FICOFI och Robert Parker!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I den här veckans avsnitt har vi den stora äran att få följa med på en resa genom branschikonen Johan Magnussons karriär! Hans CV får det mesta att blekna i jämförelse. Han är en utbildad sommelier som startade sin resa på Grythyttans restaurangskola och praktiserade vid Grythyttans Gästgivaregård. Därifrån hamnade han så småningom i Bordeaux där han jobbade på olika vingårdar varpå han kom tillbaka till Sverige och blev VD på vinkällaren Grappe. Vidare utsågs han till auktoriserad värderingsman av Sveriges Handelskammare för vin och destillat, han var med och startade Systembolagets dryckesauktioner och blev även vald till ordförande i svenska sommelierföreningen. Hans bok, Konsten att bygga en vinkällare, är ett standardverk för alla som intresserar sig för hur man bygger och inreder en vinkällare. Sedan 2008 driver han MFW, Magnusson Fine Wine, på Grevgatan 26 i Stockholm, en plats som vi kommer att fokusera på i nästa veckas avsnitt. Häng med på den första delen av ett dubbelavsnitt om Johan och MFW där vi även passar på att prova en riktigt fin Bordeaux från 1995!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Orange is the new red! Eller är det så? Tillsammans med poddens hedersgäst Pierre Grubbström ger vi oss på en uråldrig vinstil som har blivit en stark global trend på sistone. Orange vin är vinstilen på allas läppar och vi tar reda på vad surret handlar om genom att testa tre olika sorter på toppnivå i hela sex olika glas! Dessutom avslutar vi med att äta tryffelsalami, Piemonte-salami, örtmarinerad kycklingfilé, svensk brännvinsost, grekiska oliver och paranötter till två av vinerna! Ytterligare en lång provning med många fantastiska överraskningar och spännande sidodiskussioner om Champagneglas, tanniner, vinbråk på sociala medier och hur man kan inta en mer avslappnad inställning till mat- och vinkombinationer. Som vanligt dyker vi ner i varenda liten doft- och smaknot som finns att hitta och lyckas finna såväl svettig hästsadel som Gröna hissen, Piggelin och arabiska rökelser!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Poddens 10:e avsnitt sammanfaller med käraste vännen Siavash Habibis födelsedag och det firar vi med en vertikalprovning av Fontanafreddas Barolo Serralunga d'Alba från 2016, 2015 och 2003! Men vi nöjer oss inte där. Vi testar de tre vinerna i fem olika glas och avslutar dessutom med att äta olika charkuterier och ostar till! Ett långt avsnitt vari vi fullständigt nördar ner oss i varenda liten detalj och där en del av resultaten är väldigt överraskande! Glas gör onekligen skillnad för vin och det här avsnittet är ett tydligt bevis på det! Häng med på fantastisk glas- och vertikalprovning där vi inte lämnar någon doft- eller smaknot åt slumpen!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I det här avsnittet riktas strålkastarna mot det anrika vinlandet Kroatien! Programmet gästas åter av Pierre Grubbström och tillsammans testar vi tre av de finaste vinerna som landet frambringar. Det första vinet är en Merlot-Cabernet Sauvignon-blandning och de två senare är gjorda på den autoktona rödvinsdruvan Plavac Mali. Vi testar olika tilltugg till de tre vinerna för att se om vi hittar några superkombos. Bland annat äter vi Balkan-klassikern ćevapčići men även salami och ost. Häng med på en kul upptäcktsfärd bland Kroatiens godaste viner! Förhoppningsvis leder det här avsnittet till en Croatian Invasion på såväl vinhyllor som i vinkällare!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I det här avsnittet får vi riktigt finbesök av ingen mindre än Cecilia Oldne! Hon är utbildad sommelier och en framgångsrik entreprenör som arbetar med vininvestering, har drivit eget vinimportbolag och som även ansvarade för allt vin som serverades i samband med Nobelfesten 2007. De senaste åren har hon haft en central roll i att placera Indien på den globala vinkartan! Hon arbetar även med att förstärka och förbättra relationerna mellan Sverige och Indien. Hör henne själv berätta om sin historia från lilla Karlstad ut i den stora världen i ett späckat avsnitt om Indien och indiskt vin som dessutom avslutas med en provning av tre viner från Indiens i särklass största vinproducent och världens mest besökta vingård Sula Vineyards som Cecilia är delägare i!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vad är egentligen ett "bra" vin? Är ett bra vin alltid dyrt, komplext, lagrat och betygsatt med höga expertbetyg? Är man en vinsnobb om man vägrar dricka dåligt vin? Varför är det här med bra och dåligt vin så känsligt och varför bråkas det så mycket om det? Här försöker jag utreda olika perspektiv som påverkar idén om "bra" vin. Bland de faktorer som tas upp kan nämnas smaklökar, pris, socialt sammanhang, miljö, betyg, lagring och val av mat och tilltugg. Jag ger också ett par handfasta tips om hur man själv kan utveckla sin förmåga att känna igen ett bra vin utifrån sin egen smak! Med lite övning i de punkter som presenteras kommer man att kunna göra betydligt mer kvalificerade chansningar när man ska köpa och testa nya sorter och därmed undvika att slösa bort pengar på vin som man inte tycker om!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.