Marit Kolby er ernæringsbiolog og matviter, og høyskolelektor ved Oslo Nye Høyskole. Hun er en enormt viktig stemme for kampen for det å spise råvarebasert mat, 3 ganger om dagen. Hvorfor må hun og andre kjempe for at du, jeg og vi som samfunn spise råvarebasert, og et begrenset antall måltider - som vi gjorde for et par generasjoner siden? Det burde jo være helt normalt - og er en av tingene vi snakker om i episoden.

God fornøyelse!

Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.

BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag

KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser

MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten

MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:

• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer

• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa

• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver

• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten

Hanna Marie Nes er utdannet veterinær og har de siste 7 årene vært rundtom i ulike deler av Norge som dyrlege. Dyrleger spiller en enormt viktig rolle for norsk matproduksjon, og jeg synes det er viktig å løfte fram alle de som jobber for at du og jeg skal ha mat på tallerkenen.

God fornøyelse!

Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.

BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag

KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser

MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten

MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:

• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer

• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa

• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver

• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten

Horgen gård er en regenerativ og økologisk gård med en variert produksjon, som ligger rett nord for Oslo. Gudbrand, som er 4. generasjon Qvale, driver gården sammen med Jenni og sine 3 barn. De har egg fra beitende høner, ammekyr, frilandsgris, grønnsaker i sesong, og en hel del arrangementer gjennom året.

God fornøyelse!

Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.

BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag

KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser

MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten

MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:

• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer

• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa

• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver

• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten

Runar Døving er professor i sosialantropologi med spesialisering i matvaner, spaltist i Nationen – og jeg vil kalle han en kunnskapsrik og frittalende matforsker med skarpe observasjoner om nordmenns forhold til mat.I denne episoden snakker vi om matpakka som ødela norsk matkultur, vår kulinariske usikkerhet, hvorfor vi har sluttet å spise sild og brisling, og hvordan dagligvarekjedene påvirker hva vi legger i handlekurven.

God fornøyelse!

Jeg har delt episodene i Takk for maten inn i serier, slik at det blir enklere for deg som lytter å se gjest, tema og fokus. Du kan også søke på serienavn om du f.eks. bare vil høre episodene med BONDEN.

BONDEN – livet på gården, råvarene og bondens hverdag

KOKKEN – kokkefaget, kjøkkenet og råvarer som blir til opplevelser

MATKULTUR – tradisjoner, historie og hvordan vi forstår maten

MAT&… – system-seriene om kreftene i og rundt maten:

• MAT&MENNESKER – ildsjeler og personlige stemmer

• MAT&HELSE – maten, kroppen og folkehelsa

• MAT&VITEN – forskere og akademiske perspektiver

• MAT&SYSTEMET – politikk, kjeder og systemet rundt maten

Maja Skogstad og Susann Stave har begge mastergrad i samfunnsernæring, og jobber til daglig i Barnematbyen (som Maja har startet). De jobber for å mer kunnskap rundt mat og barn, sånn at flere barn får muligheten til å vokse opp friske. De står også bak flere bøker, og er begge en tydelig og viktig stemme for bedre barnemat. Vi er blant annet innom markedsføring av usunn mat mot barn, barnegrøtdebatten, Barnematbyen, mat & idrettsarrangement, og kresne barn & ultraprosessert mat — og en hel del mer!

God fornøyelse!

Ommang Søndre er en av de eldste biodynamiske gårdene vi har i Norge, og Bente og Gertjan er for mange innen det biodynamiske og det økologiske miljøet veldig kjent. De har vunnet mange priser for sine produkter, men også gården og måten de driver Ommang. Nå er Bente og Gertjan på vei inn i pensjonisttilværelsen, og de leter etter noen som ønsker å ta over gården.

Er det deg, eller kjenner du kanskje noen som er interessert? Ta kontakt med Ommang Søndre direkte!

God fornøyelse!

Johan Rud er agronom og tidligere bonde, cleantech gründer, forsker og foredragsholder. Han er svært engasjert i kampen mot sprøytemidler, og jobber for å få et renere landbruk med gårder over hele landet.

God fornøyelse!

Anders Nordstad er bøndenes og norsk mat sin viktigste forkjemper. Han jobber i dag fulltid med kunnskapsformidling om og for norsk mat og norske bønder. Han er siviløkonom, tidligere råvaretrader og tidligere generalsekretær i Småbrukarlaget.

God fornøyelse!

Simen Øian Gjermundsen er med-gründer av appen Frifor, og initiativ-taker til ordet og merkeordningen “Renvare”.

God fornøyelse!

Mette og Martin er eiere og kokker på en av Trondheims beste restauranter - Le Bistro. Der lager de fransk-inspirert mat, på norske og hovedsaklig trønderske råvarer.

God fornøyelse!