TheBoldWay

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By Adrien GarciaBusinessEducationArts
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TheBoldWay episodes

  • Elodie Rencker — Créatrice de contenu @lecoindelodie et Fondatrice de Ecke — Documentation d’une vie créative et entrepreneuriale

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    Si le terme de créateur de contenu est aujourd’hui bien courant dans l’imaginaire collectif, il y a une dizaine d’années, personne ne se doutait que cette activité aurait un tel pouvoir sur nos rapports sociaux et économiques. 

    Élodie Rencker, aussi connue sous le nom Le Coin d’Élodie, s’est emparée très tôt des outils digitaux et a développé une communauté sur sa chaîne Youtube autour de ses passions évolutives allant de la mode à la culture. Depuis le lycée jusqu’à sa vie active, Élodie a créé son métier de toutes pièces à travers ses vlogs et a su acquérir une reconnaissance venant des acteurs des industries créatives. 

    Même si les réseaux de l'instantanéité surgis il y a peu de temps semblent attirer l’attention sur des formats de plus en plus courts, les vlogs relatant le quotidien n’ont pas pour autant perdu en intérêt pour le public comme pour les marques…

    En abordant des sujets tels que le design, l’artisanat, l’architecture, le lifestyle et la culture, Élodie a dernièrement concrétisé son univers en éditant des objets en séries limitées sous le label Ecke.

    Dans cet épisode, on parle de l’usage des différents canaux médiatiques, de l’engagement de sa communauté, de monétisation mais aussi des limites entre incarnation médiatique et vie privée.

    «Quand tu lances une marque, il faut le faire à 3000%. Il ne faut pas avoir peur de passer à l’action en premier puis d'aviser et d'améliorer dans un second temps.» 

    Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

    • Élodie se présente
    • Les milestones de sa chaîne youtube
    • Ce qu’elle comprend de sa communauté
    • Créer de l’engagement via Youtube
    • La monétisation
    • La rentabilité de ses activités
    • Comment elle anime ses réseaux
    • Comment faire une vidéo 
    • Les limites de la diffusion de sa vie personnelle
    • Ses ambitions de content creator
    • La charge mentale des réseaux sociaux
    • Ce qu’elle ferait si elle n’avait pas choisi cette activité
    • Les outils nécessaires à la production médiatique
    • Le choix des titres et de miniatures
    • Sa marque Ecke
    • L’équilibre entre le contenu court et long
    • Sa vision pour Ecke
    • Sa stratégie d’acquisition
    • Sa communauté 
    • Qui il souhaiterait entendre
    • « Ma ligne éditoriale, c’est de partager tout ce qui me nourrit au quotidien et ce que je trouve beau. Ça passe par des choses très routinières mais aussi d’autres qui nécessitent plus de recherches.» 

      «Je pense qu’il est plus simple d’établir un lien avec les gens en vidéo. »

      «Je n’ai pas l’impression de devoir me mettre dans un personnage pour ma marque pour viser une cible particulière. Je fais les choses que j’aime assez naturellement et je me rends compte que les gens qui ont les mêmes inspirations sont finalement assez sensibles à ce qu’on fait.»  

      N’oubliez pas de vous inscrire à la newsletter de Entreprendre Dans La Mode, les industries créatives et l’art de vivre sur www.entreprendredanslamode.com

      Aussi, si vous souhaitez me contacter ou me suggérer de nouveaux invités, vous pouvez le faire sur Instagram sous le pseudonyme @entreprendredanslamode

      Enfin, le plus important : laissez-moi un avis sur Apple Podcast ou iTunes, 5 étoiles de préférence ; cela m’aide à faire connaître le podcast à plus de monde et me motive à faire de meilleures interviews ! 

      Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode !

      Références : 

      lecoindelodie sur Youtube : https://www.youtube.com/c/lecoindelodie 

      @lecoindelodie : https://www.instagram.com/lecoindelodie/ 

      @ecke.co : https://www.instagram.com/ecke.co/ 

      Ecke : https://www.ecke.co 

      Agence Share Fraîche :  https://sharefraiche.com 

      Palais de Tokyo : https://palaisdetokyo.com 

      Bourse du Commerce : https://www.pinaultcollection.com/fr/ 

      Lafayette Anticipations : http://lafayetteanticipations.com/fr 

      Biennale d’art contemporain Rennes : http://www.lesateliersderennes.fr 

      Studio Double Clique : https://ladoubleclique.com 

      House Plant : https://www.instagram.com/houseplant/ 

      Kitesy Martin : https://kitesymartin.com

      Kitesy Martin sur Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCK_132NG_gC_6dKH_Fm9jBQ?app=desktop 

      Boo Family  - Céline Chung : https://www.instagram.com/bao.family/ 

      Créatrices de contenu citées :

      Zoella

      Léna Situations

      Brittany Bathgate

      Outils cités : 

      Sony ZV1

      Canon G7X

      Notion : nhttps://www.notion.so/ 

      Suite Adobe : https://www.adobe.com/fr/ 

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      Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   

      Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

      1 hr 52 min
    • [EXTRAIT] Elodie Rencker — Quel canal médiatique utiliser pour créer de l’engagement

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      Élodie Rencker, aussi connue sous le nom Le Coin d’Élodie, s’est emparée très tôt des outils digitaux et a développé une communauté sur sa chaîne Youtube autour de ses passions évolutives allant de la mode à la culture. Depuis le lycée jusqu’à sa vie active, Élodie a créé son métier de toutes pièces à travers ses vlogs et a su acquérir une reconnaissance venant des acteurs des industries créatives. 

      Même si les réseaux de l'instantanéité surgis il y a peu de temps semblent attirer l’attention sur des formats de plus en plus courts, les vlogs relatant le quotidien n’ont pas pour autant perdu en intérêt pour le public comme pour les marques…

      En abordant des sujets tels que le design, l’artisanat, l’architecture, le lifestyle et la culture, Élodie a dernièrement concrétisé son univers en éditant des objets en séries limitées sous le label Ecke.

      Dans cet épisode, on parle de l’usage des différents canaux médiatiques, de l’engagement de sa communauté, de monétisation mais aussi des limites entre incarnation médiatique et vie privée.

      «Quand tu lances une marque, il faut le faire à 3000%. Il ne faut pas avoir peur de passer à l’action en premier puis d'aviser et d'améliorer dans un second temps.» 

      Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

      • Élodie se présente
      • Les milestones de sa chaîne youtube
      • Ce qu’elle comprend de sa communauté
      • Créer de l’engagement via Youtube
      • La monétisation
      • La rentabilité de ses activités
      • Comment elle anime ses réseaux
      • Comment faire une vidéo 
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      • Qui il souhaiterait entendre
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        «Je pense qu’il est plus simple d’établir un lien avec les gens en vidéo. »

        «Je n’ai pas l’impression de devoir me mettre dans un personnage pour ma marque pour viser une cible particulière. Je fais les choses que j’aime assez naturellement et je me rends compte que les gens qui ont les mêmes inspirations sont finalement assez sensibles à ce qu’on fait.»  

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        Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode !

        Références : 

        lecoindelodie sur Youtube : https://www.youtube.com/c/lecoindelodie 

        @lecoindelodie : https://www.instagram.com/lecoindelodie/ 

        @ecke.co : https://www.instagram.com/ecke.co/ 

        Ecke : https://www.ecke.co 

        Agence Share Fraîche :  https://sharefraiche.com 

        Palais de Tokyo : https://palaisdetokyo.com 

        Bourse du Commerce : https://www.pinaultcollection.com/fr/ 

        Lafayette Anticipations : http://lafayetteanticipations.com/fr 

        Biennale d’art contemporain Rennes : http://www.lesateliersderennes.fr 

        Studio Double Clique : https://ladoubleclique.com 

        House Plant : https://www.instagram.com/houseplant/ 

        Kitesy Martin : https://kitesymartin.com

        Kitesy Martin sur Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCK_132NG_gC_6dKH_Fm9jBQ?app=desktop 

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        Créatrices de contenu citées :

        Zoella

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        Brittany Bathgate

        Outils cités : 

        Sony ZV1

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        6 min
      • Paul Mouginot — Artiste, ingénieur, data expert… — La technologie au service des industries créatives et de ses nouveaux enjeux

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        Impossible de le définir en un seul mot. Paul Mouginot correspond au type de personnalité qui ne rentre pas dans une case de par ses multiples activités. 

        Il était déjà venu parler de sa première expérience entrepreneuriale dans Entreprendre dans La Mode. Avec Daco.io, un outil d’analyse de données, il offre aux marques de mode la possibilité d’étudier intelligemment la data dans leur environnement concurrentiel. Un business qui portera grandement ses fruits et sera revendu seulement quelques années plus tard au géant de l’e-commerce Veepee. Mais rien n’arrête pour autant ce féru de technologies, qui, parallèlement à cette activité, lance trois autres projets à la croisée de la tech, des industries créatives et du marketing. 

        Artiste, ingénieur, chercheur, data expert… en alliant plusieurs domaines à ses expertises, il crée des ponts et cultive le rapport entre outils technologiques, mode et art. Fondateur du collectif d’artistes Aurèce Vettier, co-fondateur de l’outil de création de métaverse Bem Builders mais aussi de l’extracteur de données Stabler.tech, la soif d’entreprendre et d’apprendre semble presque inépuisable chez Paul ! 

        Dans cet épisode, il nous explique le rôle de la métaverse, des NFT et de l’intelligence artificielle au sein des industries créatives. D’un point de vue image tout comme business, il nous partage sa vision sur la valeur inestimable de ces nouvelles technologies comme opportunité pour réinventer nos manières de vivre, mais aussi de travailler, concevoir de nouvelles formes et créer.

        « Le meilleur moyen de savoir si c’est une bonne idée, c’est de la construire en petit et de la faire grandir. » 

        Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

        • Paul se présente
        • Les apprentissages de sa première expérience entrepreneuriale Daco
        • Ses projets développés en parallèle
        • La répartition de son temps
        • La rentabilité de ses activités
        • Comment il se présente
        • Comment il explique son profil hybride
        • Son activité d’artiste
        • Être accepté dans le monde de l’art
        • Être artiste de nos jours : vivre avec son époque entre physique et digital
        • Bem Builders : la technologie Web 3 en détail
        • Quelles applications utilisent les marques de mode
        • La vision derrière Bem Builders
        • L’intérêt d’aller sur le métaverse pour les marques 
        • À propos de Stableur.tech
        • La méthodologie pour acquérir de l’expérience
        • Les autres acteurs sur le marché
        • L’exploitation de la data dans la mode
        • Les outils qu’ils utilisent pour s’organiser
        • Qui il souhaiterait entendre
        • « Une de mes grandes préoccupations, c’est de ne pas réinventer ce qui existe déjà. Pour moi, l’art  est une forme de recherche. Dans la recherche, il faut connaître ce qui a été fait. » 

          « Dans le futur, je pense que les modalités d’interactions avec les machines vont radicalement changer. On n’ira pas chercher l’information de la même manière et on ne travaillera pas de la même manière tout simplement parce qu’on en a marre d’avoir un écran en face des yeux. » 

          « Quand on crée un nouveau produit, on ne doit pas évangéliser le marché. Il faut que ça réponde à un besoin tellement fort que ça doit être évident. »

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          Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode !

          Références : 

          Paul Mouginot sur Instagram : https://www.instagram.com/paulmouginot/?hl=fr


          Épisode EDLM #17 avec Paul Mouginot : https://podcasts.apple.com/fr/podcast/entreprendre-dans-la-mode/id1300541489?i=1000403061727 

          Aurèce Vettier : https://aurecevettier.com 

          Bem Builders : https://www.bem.builders

          Stabler.tech : https://www.stabler.tech 

          Daco.io : https://www.instagram.com/daco_io/?hl=fr 

          Veepee : https://www.veepee.fr/gr/home/default 

          L’Ikigai : https://www.psychologies.com/Therapies/Developpement-personnel/Methodes/Articles-et-Dossiers/3-exercices-pour-trouver-son-ikigai 

          Umso : https://www.umso.com 

          A Magazine Curated by : https://amagazinecuratedby.com 

          Notion.so : https://www.notion.so/fr-fr 

          Robinwood : https://fr.ulule.com/robinwood-gel-douche/ 

          Artistes cités : 

          François Morellet 

          Agnès Martin

          Donald Judd

          David Hockney

          Baltus

          Jeff Koons

          Victoire de Pourtalès 

          Frédéric Arnaud

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          Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   

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          1 hr 36 min
        • [EXTRAIT] Paul Mouginot — Artiste, ingénieur, data expert… — La technologie au service des industries créatives et de ses nouveaux enjeux

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          Il était déjà venu parler de sa première expérience entrepreneuriale dans Entreprendre dans La Mode. Avec Daco.io, un outil d’analyse de données, il offre aux marques de mode la possibilité d’étudier intelligemment la data dans leur environnement concurrentiel. Un business qui portera grandement ses fruits et sera revendu seulement quelques années plus tard au géant de l’e-commerce Veepee. Mais rien n’arrête pour autant ce féru de technologies, qui, parallèlement à cette activité, lance trois autres projets à la croisée de la tech, des industries créatives et du marketing. 

          Artiste, ingénieur, chercheur, data expert… en alliant plusieurs domaines à ses expertises, il crée des ponts et cultive le rapport entre outils technologiques, mode et art. Fondateur du collectif d’artistes Aurèce Vettier, co-fondateur de l’outil de création de métaverse Bem Builders mais aussi de l’extracteur de données Stabler.tech, la soif d’entreprendre et d’apprendre semble presque inépuisable chez Paul ! 

          Dans cet épisode, il nous explique le rôle de la métaverse, des NFT et de l’intelligence artificielle au sein des industries créatives. D’un point de vue image tout comme business, il nous partage sa vision sur la valeur inestimable de ces nouvelles technologies comme opportunité pour réinventer nos manières de vivre, mais aussi de travailler, concevoir de nouvelles formes et créer.

          « Le meilleur moyen de savoir si c’est une bonne idée, c’est de la construire en petit et de la faire grandir. » 

          Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

          • Paul se présente
          • Les apprentissages de sa première expérience entrepreneuriale Daco
          • Ses projets développés en parallèle
          • La répartition de son temps
          • La rentabilité de ses activités
          • Comment il se présente
          • Comment il explique son profil hybride
          • Son activité d’artiste
          • Être accepté dans le monde de l’art
          • Être artiste de nos jours : vivre avec son époque entre physique et digital
          • Bem Builders : la technologie Web 3 en détail
          • Quelles applications utilisent les marques de mode
          • La vision derrière Bem Builders
          • L’intérêt d’aller sur le métaverse pour les marques 
          • À propos de Stableur.tech
          • La méthodologie pour acquérir de l’expérience
          • Les autres acteurs sur le marché
          • L’exploitation de la data dans la mode
          • Les outils qu’ils utilisent pour s’organiser
          • Qui il souhaiterait entendre
          • « Une de mes grandes préoccupations, c’est de ne pas réinventer ce qui existe déjà. Pour moi, l’art  est une forme de recherche. Dans la recherche, il faut connaître ce qui a été fait. » 

            « Dans le futur, je pense que les modalités d’interactions avec les machines vont radicalement changer. On n’ira pas chercher l’information de la même manière et on ne travaillera pas de la même manière tout simplement parce qu’on en a marre d’avoir un écran en face des yeux. » 

            « Quand on crée un nouveau produit, on ne doit pas évangéliser le marché. Il faut que ça réponde à un besoin tellement fort que ça doit être évident. »

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            Épisode EDLM #17 avec Paul Mouginot : https://podcasts.apple.com/fr/podcast/entreprendre-dans-la-mode/id1300541489?i=1000403061727 

            Aurèce Vettier : https://aurecevettier.com 

            Bem Builders : https://www.bem.builders

            Stabler.tech : https://www.stabler.tech 

            Daco.io : https://www.instagram.com/daco_io/?hl=fr 

            Veepee : https://www.veepee.fr/gr/home/default 

            L’Ikigai : https://www.psychologies.com/Therapies/Developpement-personnel/Methodes/Articles-et-Dossiers/3-exercices-pour-trouver-son-ikigai 

            Umso : https://www.umso.com 

            A Magazine Curated by : https://amagazinecuratedby.com 

            Notion.so : https://www.notion.so/fr-fr 

            Robinwood : https://fr.ulule.com/robinwood-gel-douche/ 

            Artistes cités : 

            François Morellet 

            Agnès Martin

            Donald Judd

            David Hockney

            Baltus

            Jeff Koons

            Victoire de Pourtalès 

            Frédéric Arnaud

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            10 min
          • [REDIFFUSION] Timothée Linyer & Edouard Caraco Co-fondateurs de The Bradery — Revaloriser les invendus dans une logique vertueuse

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            Dans cet épisode sortie initialement  en juin 2021, nous partons à la rencontre de Timothée Linyer et Edouard Caraco, les co-fondateurs de The Bradery. 

             

            Duo d’entrepreneurs depuis les bancs de l’école, leurs expériences dans la logistique et le e-commerce leur a permis d’identifier le problème relatif aux ventes privées. 

            Avec The Bradery ils souhaitent pallier au stockage des invendus des marques premiums par des ventes éphémères en ligne. Dotés d’une connaissance fine du marché, d’un sens analytique et d’une stratégie de communication solide, c’est sûrement ce qui justifie la croissance notable de la plateforme auprès de la tranche des 20-35 ans.

            En effet, tout le challenge réside dans la communication : savoir redonner de la valeur à des produits existants grâce au contenu tout en conservant l’image de la marque.

             

            Guidés par leur liberté d’entreprendre, ils n’oublient pas pour autant la responsabilité sociale et environnementale. En interne comme à l’extérieur, leurs actions traduisent une volonté de bien faire.

             

            Dans cet épisode, ils nous partagent tous leurs outils de gestion et d’optimisation, les coulisses de la logistique et leur stratégie médiatique.

             

            «  Je pense que la croissance s'inscrit dans un cercle vertueux. »

            Edouard Caraco

             

            Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 


            • Timothée et Edouard se présentent 
            • Leur début dans l’entrepreneuriat 
            • Le concept de The Bradery 
            • Le modèle économique
            • La logistique 
            • Convaincre les premières marques
            • L’acquisition
            • La structure des coûts
            • Les taux de retours
            • Le branding
            • Les stratégies médiatiques (Instagram, Facebook)
            • Faire une campagne avec une influenceuse 
            • S’associer à un bureau de presse 
            • Le service client
            • L’application et le mailing
            • La responsabilité sociale et environnementale
            • La structure interne
            • La levée de fond
            • Les perspectives pour The Bradery
            • Les outils essentiels pour gérer son business
            • « On a compris que pour créer une marque forte de notre génération, il ne faut pas être trop commercial ou trop froid. Il faut être émotionnel et partager les mêmes valeurs que sa communauté pour l’intéresser. »

              Timothée Linyer

               

               « On essaie de travailler main dans la main avec les marques et de comprendre leurs problématiques pour créer des relations à long terme avec elle. »

              Edouard Caraco 

               

              « Pour protéger l’image de la marque, lui donner un aspect cool et redonner vie au produit, le contenu est primordial. »

              Timothée Linyer

               

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              Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode !

               

              Références: 


              The Bradery : https://thebradery.com 


              @thebradery : https://www.instagram.com/thebradery/  


              Dresscode Press : https://www.dresscodepress.com 


              Wing : https://www.wing.eu 


              Les outils conseillés par Timothée et Edouard :


              Shopify : https://www.shopify.fr


              Gorgias : https://www.gorgias.com 


              Klaviyo (CRM B2C) : https://www.klaviyo.com


              Ubu (community management) : https://fr.getubu.com 


              Snowflake (data) : https://www.snowflake.com data 


              Stripe (paiement) : https://stripe.com/fr 


              Alma (paiement en 3x) : https://getalma.eu 


              Ship up : https://www.shipup.co/fr-fr/ 


              Partenaire logistique Dispeo: https://dispeo.com


              Built With : https://builtwith.com/fr/ 


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              Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   

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              1 hr 46 min
            • Luca Pronzato — Fondateur de We Are Ona — Itinéraire d’une expérience nouvelle de la gastronomie

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              On parle souvent de l’importance du renouvellement de l'expérience dans le monde de la mode, de l’art et du design. Cette fois-ci, c’est au tour de la gastronomie de composer de nouvelles histoires.

              Amoureux de la cuisine, du vin et du voyage, Luca Pronzato a imaginé le concept de restaurants pop-ups qui réinventent l’expérience culinaire. Pensé comme une hybridation entre la gastronomie et l'événementiel, We Are Ona créé une communauté de talents de la food et du vin au service des convives, et ce, en France comme à l’international. De Mexico, à Venise en passant par Arles, We Are Ona inspire une vision contemporaine de la gastronomie où l’excellence du produit, le respect de l’environnement local et la créativité convergent vers un seul et même objectif : créer un souvenir mémorable à table.

              Un modèle tout à fait innovant pour ce secteur, où il n’y a pas un seul chef, mais où plusieurs interprétations culinaires se suivent durant la période de pop-up au sein d’une même adresse. 

              À l’heure où l’art de vivre fait vibrer le tissu social de nos mondes professionnels et personnels, Luca entend bien cultiver le plaisir du voyage culinaire et ainsi, le souvenir qu’il en émane.

              «La gastronomie est un réel vecteur d’expériences.» 

              Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

              • Luca se présente
              • Ses premières envies entrepreneuriales nourries par son expérience
              • Comment devient-on le plus grand restaurant au monde
              • La qualité du service
              • Son expérience chez Noma
              • Le renouvellement de l’expérience gastronomique
              • Les débuts de son activité entrepreneuriale
              • Ses apprentissages
              • L’organisation de We Are Ona
              • Le modèle économique
              • Comment il structure ses équipes
              • Le recrutement dans la restauration
              • La vision du projet
              • Ouvrir un restaurant
              • La genèse du nom
              • Son side project entrepreneurial
              • Comment il s’organise
              • Sa journée type
              • Comment il explique son succès
              • La fabrication liée à leur activité
              • Le prix d’un repas
              • Qui il souhaiterait entendre
              • «On a voulu créer une communauté de jeunes talents qui puissent s’exprimer, se réinventer, challenger leur créativité et donc faire vivre un moment exceptionnel aux guests.» 

                « Notre mission est d’accueillir les convives dans un lieu qui a été réfléchi, qui mérite d’être créatif, qui a pensé au détail près de l'architecture, au design, à la food, au vin et au service dans sa plus grande globalité.» 

                « On souhaite avoir un certain sens du détail afin de réellement créer une expérience pour la personne qui la vit. Cela se rejoint avec l’exigence, l’ambition et la passion liées aux métiers créatifs.»

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                Références : 

                We Are Ona : https://weareona.co/fr/

                @we.are.ona : https://www.instagram.com/we.are.ona/

                Luca Pronzato sur Instagram : https://www.instagram.com/papillespronzi/?hl=fr 

                L’OIV : https://www.oiv.int/fr/organisation-internationale-de-la-vigne-et-du-vin 

                Noma Copenhague : https://noma.dk

                Older Studio : https://olderstudio.com/en/ 

                @clarecornet : https://www.instagram.com/claracornet/ 

                @drinkcanetta : https://www.instagram.com/drinkcanetta/ 

                canetta : https://canetta.net 

                Lucien Pagès :  https://www.lucienpages.com 

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                1 hr 6 min
              • [EXTRAIT] Luca Pronzato — Fondateur de We Are Ona — À propos de la renommée du restaurant, la qualité du service et de l'expérience.

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                On parle souvent de l’importance du renouvellement de l'expérience dans le monde de la mode, de l’art et du design. Cette fois-ci, c’est au tour de la gastronomie de composer de nouvelles histoires.

                Amoureux de la cuisine, du vin et du voyage, Luca Pronzato a imaginé le concept de restaurants pop-ups qui réinventent l’expérience culinaire. Pensé comme une hybridation entre la gastronomie et l'événementiel, We Are Ona créé une communauté de talents de la food et du vin au service des convives, et ce, en France comme à l’international. De Mexico, à Venise en passant par Arles, We Are Ona inspire une vision contemporaine de la gastronomie où l’excellence du produit, le respect de l’environnement local et la créativité convergent vers un seul et même objectif : créer un souvenir mémorable à table.

                Un modèle tout à fait innovant pour ce secteur, où il n’y a pas un seul chef, mais où plusieurs interprétations culinaires se suivent durant la période de pop-up au sein d’une même adresse. 

                À l’heure où l’art de vivre fait vibrer le tissu social de nos mondes professionnels et personnels, Luca entend bien cultiver le plaisir du voyage culinaire et ainsi, le souvenir qu’il en émane.

                «La gastronomie est un réel vecteur d’expériences.» 

                Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

                • Luca se présente
                • Ses premières envies entrepreneuriales nourries par son expérience
                • Comment devient-on le plus grand restaurant au monde
                • La qualité du service
                • Son expérience chez Noma
                • Le renouvellement de l’expérience gastronomique
                • Les débuts de son activité entrepreneuriale
                • Ses apprentissages
                • L’organisation de We Are Ona
                • Le modèle économique
                • Comment il structure ses équipes
                • Le recrutement dans la restauration
                • La vision du projet
                • Ouvrir un restaurant
                • La genèse du nom
                • Son side project entrepreneurial
                • Comment il s’organise
                • Sa journée type
                • Comment il explique son succès
                • La fabrication liée à leur activité
                • Le prix d’un repas
                • Qui il souhaiterait entendre
                • «On a voulu créer une communauté de jeunes talents qui puissent s’exprimer, se réinventer, challenger leur créativité et donc faire vivre un moment exceptionnel aux guests.» 

                  « Notre mission est d’accueillir les convives dans un lieu qui a été réfléchi, qui mérite d’être créatif, qui a pensé au détail près de l'architecture, au design, à la food, au vin et au service dans sa plus grande globalité.» 

                  « On souhaite avoir un certain sens du détail afin de réellement créer une expérience pour la personne qui la vit. Cela se rejoint avec l’exigence, l’ambition et la passion liées aux métiers créatifs.»

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                  Enfin, le plus important : laissez-moi un avis sur Apple Podcast ou iTunes, 5 étoiles de préférence ; cela m’aide à faire connaître le podcast à plus de monde et me motive à faire de meilleures interviews ! 

                  Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode !

                  Références : 

                  We Are Ona : https://weareona.co/fr/

                  @we.are.ona : https://www.instagram.com/we.are.ona/

                  Luca Pronzato sur Instagram : https://www.instagram.com/papillespronzi/?hl=fr 

                  L’OIV : https://www.oiv.int/fr/organisation-internationale-de-la-vigne-et-du-vin 

                  Noma Copenhague : https://noma.dk

                  Older Studio : https://olderstudio.com/en/ 

                  @clarecornet : https://www.instagram.com/claracornet/ 

                  @drinkcanetta : https://www.instagram.com/drinkcanetta/ 

                  canetta : https://canetta.net 

                  Lucien Pagès :  https://www.lucienpages.com 

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                  5 min
                • Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert — Fondateurs de PLAQ — Le parcours du goût où la simplicité est synonyme d’excellence

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                  —

                  L'entrepreneuriat est devenu une évidence pour eux. Après une première vie professionnelle, Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert ont tout plaqué pour entreprendre dans la food.

                  Avec Plaq, tout tourne autour d’un simple produit qui nous suit de l’enfance à l’âge adulte. 

                  Le chocolat peut paraître simple, et pourtant on pourrait en oublier la complexité des arômes que recèle une fève de cacao. C’est tout le challenge que le couple d’entrepreneurs s’est lancé : partir d’un produit brut et le travailler à la source pour en révéler le meilleur. Inspirés par la culture de la fève de cacao en Amérique, ils se sont imprégnés du modèle artisanal et haut de gamme du ‘bean to bar’. 

                  Avec une dose de passion, et surtout l’amour du bien manger, le goût se cultive et se décline à travers tout un univers chez Plaq. Dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris, de la manufacture à la vente, tout l’art du chocolat se joue dans la transparence sous les yeux des clients.

                  Amateurs de chocolat, ou gourmands curieux, l’excellence de la simplicité prend tout son sens dans cet épisode ! 

                  « On se dit toujours que nous ne sommes pas des militants, nous sommes des hédonistes.» Nicolas Rozier-Chabert

                  Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

                  • Sandra et Nicolas se présentent
                  • La genèse du business autour du chocolat
                  • Le marché des chocolatiers français 
                  • Construire un business autour de la fève de cacao
                  • La révolution du goût
                  • Les milestones de Plaq
                  • Le label Plaq et son univers
                  • La valeur ajoutée de Plaq
                  • Les étapes de fabrication du chocolat
                  • Les labels, quelle utilité ?
                  • L’ouverture de leur boutique
                  • La distribution
                  • La structure interne de l’entreprise
                  • Les investisseurs
                  • Démarrer une seconde vie professionnelle après 40 ans
                  • Qui ils souhaiteraient entendre
                  • « En réalité, les vrais fans de chocolat aiment le chocolat noir en plaque et de moins en moins sucré. Il y a une passion française pour une certaine approche puriste, une puissance de goût et une intensité.» Sandra Mielenhausen

                    « Notre vraie boussole, c’est le goût. » Nicolas Rozier-Chabert

                    «Notre grand challenge, c’est comment raconter Plaq et comment faire vivre une expérience. On l’a fait pour l’amour du bien manger, le rapport à la nourriture et à l’univers de chefs.» Sandra Mielenhausen

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                    Enfin, le plus important : laissez-moi un avis sur Apple Podcast ou iTunes, 5 étoiles de préférence ; cela m’aide à faire connaître le podcast à plus de monde et me motive à faire de meilleures interviews ! 

                    Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode !

                    Références : 

                    Boutique Plaq, 4 rue du Nil, Paris 75002

                    Plaq : https://plaqchocolat.com 

                    @plaqchocolat : https://www.instagram.com/plaqchocolat/?hl=fr 

                    Chloé Doutre-Roussel : https://plaqchocolat.com/blogs/news/qui-est-chloe-doutre-roussel 

                    Lindt : https://www.lindt.fr 

                    Pierre Hermé : http://www.pierreherme.com

                    Jean-Paul Hévin : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ 

                    Patrick Roger : https://www.patrickroger.com 

                    Alain Ducasse : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/ 

                    Valrhona : https://www.valrhona.com/fr-FR 

                    Livre Cuisine Inspirée, Ingrid Astier 

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                    Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.   

                    Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

                    1 hr 56 min
                  • [EXTRAIT] Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert — Fondateurs de PLAQ — À propos de la révolution du goût

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                    L'entrepreneuriat est devenu une évidence pour eux. Après une première vie professionnelle, Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier-Chabert ont tout plaqué pour entreprendre dans la food.

                    Avec Plaq, tout tourne autour d’un simple produit qui nous suit de l’enfance à l’âge adulte. 

                    Le chocolat peut paraître simple, et pourtant on pourrait en oublier la complexité des arômes que recèle une fève de cacao. C’est tout le challenge que le couple d’entrepreneurs s’est lancé : partir d’un produit brut et le travailler à la source pour en révéler le meilleur. Inspirés par la culture de la fève de cacao en Amérique, ils se sont imprégnés du modèle artisanal et haut de gamme du ‘bean to bar’. 

                    Avec une dose de passion, et surtout l’amour du bien manger, le goût se cultive et se décline à travers tout un univers chez Plaq. Dans leur boutique au cœur du Sentier à Paris, de la manufacture à la vente, tout l’art du chocolat se joue dans la transparence sous les yeux des clients.

                    Amateurs de chocolat, ou gourmands curieux, l’excellence de la simplicité prend tout son sens dans cet épisode ! 

                    « On se dit toujours que nous ne sommes pas des militants, nous sommes des hédonistes.» Nicolas Rozier-Chabert

                    Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

                    • Sandra et Nicolas se présentent
                    • La genèse du business autour du chocolat
                    • Le marché des chocolatiers français 
                    • Construire un business autour de la fève de cacao
                    • La révolution du goût
                    • Les milestones de Plaq
                    • Le label Plaq et son univers
                    • La valeur ajoutée de Plaq
                    • Les étapes de fabrication du chocolat
                    • Les labels, quelle utilité ?
                    • L’ouverture de leur boutique
                    • La distribution
                    • La structure interne de l’entreprise
                    • Les investisseurs
                    • Démarrer une seconde vie professionnelle après 40 ans
                    • Qui ils souhaiteraient entendre
                    • « En réalité, les vrais fans de chocolat aiment le chocolat noir en plaque et de moins en moins sucré. Il y a une passion française pour une certaine approche puriste, une puissance de goût et une intensité.» Sandra Mielenhausen

                      « Notre vraie boussole, c’est le goût. » Nicolas Rozier-Chabert

                      «Notre grand challenge, c’est comment raconter Plaq et comment faire vivre une expérience. On l’a fait pour l’amour du bien manger, le rapport à la nourriture et à l’univers de chefs.» Sandra Mielenhausen

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                      Références : 

                      Boutique Plaq, 4 rue du Nil, Paris 75002

                      Plaq : https://plaqchocolat.com 

                      @plaqchocolat : https://www.instagram.com/plaqchocolat/?hl=fr 

                      Chloé Doutre-Roussel : https://plaqchocolat.com/blogs/news/qui-est-chloe-doutre-roussel 

                      Lindt : https://www.lindt.fr 

                      Pierre Hermé : http://www.pierreherme.com

                      Jean-Paul Hévin : https://www.jeanpaulhevin.com/fr/ 

                      Patrick Roger : https://www.patrickroger.com 

                      Alain Ducasse : https://www.lechocolat-alainducasse.com/fr/ 

                      Valrhona : https://www.valrhona.com/fr-FR 

                      Livre Cuisine Inspirée, Ingrid Astier 

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                      9 min
                    • Amélie du Chalard — Fondatrice D’Amélie Maison d’Art — Comment repenser l’expérience de l’art ?

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                      Dans le marché très opaque du monde de l’art contemporain, où les codes d’exposition, de diffusion et d'interaction ont peu été remis en question, Amélie du Chalard a voulu bousculer les règles.

                      Fini le white cube où sont exposées des œuvres pour une durée plus ou moins longue, la fondatrice d’Amélie Maison d’Art a souhaité repenser l’expérience de l’art à travers le digital et des lieux d’exposition physiques. 

                      À la frontière entre l’appartement et la galerie, ses adresses viennent créer une constellation de liens entre artistes, collectionneurs, amateurs d’art et curateurs. Ce n’est plus le galeriste qui décide pleinement de ce qui est exposé, mais aussi  au particulier d’entrer en jeu dans la curation en échangeant sur sa sensibilité artistique. Sous forme de rendez-vous individuel, chaque jour l’accrochage change au gré des envies des particuliers. Artistes émergents comme confirmés, Amélie met en avant une scène nouvelle de l’art où tout médium et talent trouvent sa place.

                      Entrepreneure dans l’âme, Amélie ne cesse de déployer et définir sa passion pour l’art contemporain à travers de multiples activités. Un modèle à succès qui ne cesse d’étonner et d’inspirer de multiples marchés, de l’art et au-delà. 

                      « Ma mission est de proposer une autre expérience de l’art et d’accompagner le mieux possible les gens dans leur compréhension de leur sensibilité.»

                      Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

                      • Amélie se présente
                      • Son parcours dans la finance
                      • Ce qu’elle comprend des entrepreneurs
                      • Son intérêt artistique
                      • Le déclic qui l’a fait changé de métier
                      • Comment bousculer les codes de l’art contemporain
                      • Les 4 branches de son activité
                      • Les débuts de son activité
                      • Le contrat avec les artistes
                      • Le partage de la valeur
                      • Les commissions
                      • Développer une relation avec ses clients pour mieux les comprendrev
                      • Comment elle a obtenu un taux de conversion de 100%
                      • Sa vision de la galerie d’art
                      • Comment elle est perçue dans le marché ?
                      • L’expansion d’Amélie Maison d’Art
                      • Comment elle organise son temps
                      • L’acquisition
                      • La structuration de ses équipes
                      • L’incarnation de sa marque
                      • Son contenu sur les réseaux sociaux
                      • Les apprentissages des marques de mode sur le modèle de l’art
                      • La fréquentation quotidienne 
                      • Comment elle forme ses vendeurs
                      • Le management
                      • Le chiffre d’affaire
                      • Ses inspirations
                      • Son approche aux foires d’art contemporain
                      • Qui elle souhaiterait entendre
                      • « Pour être entrepreneur, il faut avoir une dose d’inconscience et être ancré.»

                        « Le retail va sans doute se transformer de la manière suivante : plutôt que d’avoir 150 points de vente, il devrait y en avoir moins mais plus expérientiels, plus grands, avec un service client beaucoup plus soigné.»

                        « Aujourd’hui, si vous voulez aller chercher de jeunes collectionneurs, il faut s’y prendre autrement.»

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                        Références : 

                        Amélie Maison D’Art : https://www.amelie-paris.com/fr 

                        Galerie Kamel Mennour : https://kamelmennour.com 

                        Galerie Thaddaeus-Ropac : https://ropac.net 

                        Galerie Perrotin : https://www.perrotin.com 

                        Bernard Vidal : http://bernardvidal.fr 

                        Pierre Soulages

                        Art Basel : https://www.artbasel.com 

                        Art Brussels : https://www.artbrussels.com/en/ 

                        Tappan Collective : https://www.tappancollective.com 

                        Singulart : https://www.singulart.com/fr 

                        Isabel Marant :  https://www.isabelmarant.com/fr 

                        École du Louvre : https://www.ecoledulouvre.fr 

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                        1 hr 4 min

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