從 春生、夏長、秋收、冬藏到不同階段的身體需求，我們的飲食都應隨之調整，以順應自然、養護自身。在這次課程中，你將學習 13 道獨特的原創蔬食料理，透過實際應用，發現發酵、營養、藥膳、超級食物 如何在日常中幫助我們達到健康與美味的平衡。

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3128玩味食堂 廚藝總監

KIN 68 電力的黄星星

從18歲接觸料理，在數不清的廚房磨練了超過十個年頭，想的是食物、看的是食譜、聽的是各路師傅的歲月積累，用十年時間磨廚藝這一把劍。在第十年後，開始尋找廚師生命里新的出路，最後，為廚藝這把鋒利的寶劍找到的劍鞘是歸於「純淨」的烹飪風格，用原型、健康、天然發酵的食物豐富料理，料理與廚房生活開始變得明亮與快樂。近年來深受北歐知名餐廳Noma的啟發，開始埋首研究發酵領域，從學習康普茶、酒釀、甘酒、發酵蒜頭、發酵辣椒……等一系列的發酵食製作，讓人不禁讚歎微生物的智慧，在時間的作用下，發酵成就一門美妙的藝術，願著美好簡單的自然饋贈，能與更多的人分享。

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