🥂 【一杯一碗一座】开一家小酒馆是什么体验，喝酒也需要祛魅，除了氛围感、酒、食物，小酒馆还可以提供给我们什么惊喜？难吗？再难也要走下去！本期，我们邀请到why for jazz的米周和老朋友Hunter，一起聊聊Bistro和酒！

🎊 听友福利：亲亲小酒馆，报暗号【大食话】可以享受九折优惠。寒冬终会过去，期待明年4月，我们一起在小酒馆门口跳摇摆舞！

📍 时间轴

00:37 关于开店：从饮料到亲亲小酒馆，探索年轻人想要一杯什么样的酒？

10:01 对比咖啡、精酿，葡萄酒还在祛魅过程中，回到产品本质

15:20 关于喝酒这件事：父辈和我们的差异；

22:07 关于佐餐酒：场景和搭配；为什么火锅店的精酿不是一门好生意。

25:53 3月份开酒馆是什么体验？除了一个小酒馆，这家店还能有什么价值：播客之家，社交等等；

33:30 开小酒馆之后一些改变和思考：开店，定位，批评…【人养店，店养人】，我们成了朋友。

43:19 一家小酒馆=web2.0=第二个客厅

49:33 冬天里的一些酒和食物，聊聊店里的未来

01:03:00 斜杠米周一倍付出三倍快乐背后是热爱和分享

01:11:25 明确自己客户是谁，匹配自己能够提供的产品和服务，想做一门可持续的好生意

关于亲亲小酒馆

如何找到：亲亲小酒馆 （复兴中路612号）& 饮料beverage（成都南路128号）

亲亲小酒馆已经准备好了：

其他：

Vol-4 谁能够“颠覆”啤酒？精酿师vs工业化

Vol-7 关于食品开发的讨论丨咖啡&零食、情绪消费等

Vol-10 流浪的咖啡，现在入局抄底还是抄家

Bistro定义：Bistro通常被翻译为小酒馆、小餐馆。维基百科显示，这是一种源自法国巴黎的餐厅形式，提供平价菜式及性价比高的葡萄酒。在国内，Bistro是区别于fine dining的存在——就餐环境更加轻松惬意，食物和酒被摆在了重要位置，适合年轻人休闲小聚。

【一杯一座一碗】由大食话出品，聊聊我们身边的餐饮，关于产品、供应链、门店运营，以及打卡探店。更多餐饮外食故事，期待我们的不断探索。

制作团队：

主播丨月莞柔
嘉宾丨why for jazz 米周，Hunter
后期丨章大鱼BGM：

Giant Steps   John Coltrane

Say You Say Me  Lionel Richie

联系方式：

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即刻：月莞柔