🥩 明明吃的是“好肉”，为什么味道却没小时候香了？当你在菜市场买肉的时候，背后其实牵扯着一整套全球养殖、产业链、科技革命和消费心理战。这一期，我们和资深动物营养学背景、畜牧行业观察者、《畜牧睡前消息》主编孙亮老师一起，全面拆解肉类养殖的行业真相，教你看懂一块肉背后的逻辑，让你以后买肉少花冤枉钱、吃得安心，避开智商税。

🎯本期亮点

✅ 为什么现在的猪肉没小时候香？ — 养殖品种与饲养周期的变化

✅ 黑猪、慢养猪、亚麻籽猪、谷饲牛的溢价逻辑：真提升还是智商税？

✅ 三秒钟学会买肉避坑实操法：颜色、弹性、气味

✅ 瘦肉精、抗生素、注水肉——食品安全焦虑背后的真实现状

✅ AI养猪、猪脸识别、蛋内投喂、认养直播：科技如何正在改写养殖业？

✅ 畜牧行业背后的完整供应链与产业垄断模式

✅ 未来蛋白赛道：植物肉、发酵蛋白、细胞培养肉，靠谱吗？

📍时间轴

【猪肉篇】

00:00｜开场：我们为什么要聊“肉”？因为肉贵了，也不好吃了。

01:06｜为什么猪是中国人最重要的肉类？地理、饲料和文化都决定了。

02:39｜网易黑猪到底是怎么养的？品牌讲故事的第一步是“慢”。

05:00｜为什么进口猪肉有膻味？关键在阉不阉。

06:43｜楼房养猪是中国特色？效率和土地成本决定一切。

08:48｜屠宰方式影响猪肉香味，“放血”是一道关键工序。

10:53｜黑猪、慢养猪、亚麻籽猪，到底值不值得贵？

13:08｜99.99%的黑猪都是假的？一听周期就能拆穿。

15:27｜消费者怎么挑肉？看颜色、弹性、油脂和气味。

17:44｜瘦肉精、抗生素、注水肉的真相：你还需要担心吗？

20:18｜认养直播养猪火了，它到底是在卖肉，还是卖信任？

22:20｜三元杂交猪是怎么配出来的？效率压倒一切。

23:59｜猪猪侠 vs 小猪佩奇：运动量大，肉就更好吃吗？

26:22｜宠物猪骗局？养着养着变成了五花肉。

28:11｜注水肉没人敢碰，是因为利润太低，风险太高。

30:33｜火锅牛肉从哪来？贵州出肉，潮汕做“门面”。

32:46｜AI养猪、精准营养、蛋内喂养，养殖业也开始玩科技了。

36:22｜吃懂一块肉，比花钱买贵肉更重要。

37:54｜牛肉去年价格跳水，和全球供需有啥关系？

39:42｜新西兰、阿根廷牛肉冲击了谁？国产肉还能打吗？

40:11｜谷饲牛和草饲牛的区别，不只在味道，更在成本。

41:24｜和牛之所以贵，是因为它是“讲故事界的王者”。

42:09｜“牛肉抵债”是真的，肉价也卷进国际政治。

43:11｜环保视角下的牛：碳排放是伪命题还是真问题？

44:12｜中国牛靠“进口育种”，肉牛奶牛都少不了。

45:36｜火锅店老板开始控上游，不为别的，只为肉够新鲜。

46:46｜鲜牛肉和冻牛肉怎么分？看颜色和含水量。

47:55｜奶牛能一直产奶，是因为被基因筛选过了。

48:45｜奶牛产奶生命周期缩短，是价格战背后的无声内卷。

50:53｜畜牧业是周期性产业，赚钱的时候赚死，不赚钱时亏惨。

52:14｜AI识别猪脸、投喂精准营养：猪比人吃得好。

53:14｜蛋内补喂真的存在，“鸡蛋胎教”已成现实。

54:14｜羊肉膻味哪里来？去不去势、品种、饲料都相关。

55:17｜黑山羊、滩羊、蒙古羊，中国各地吃的是不同的羊。

56:07｜羊肉市场一直起不来，是因为吃的人不够多。

57:27｜全球肉类供需极度不均，发展中国家蛋白摄入严重不足。

59:10｜细胞肉、发酵蛋白、植物肉，未来肉靠谱吗？

01:01:44｜植物肉做不起来，不是因为技术，是因为人性。

01:03:53｜买肉避坑终极三招：看颜色、弹性、气味。

01:05:43｜结尾：你不需要吃贵肉，但你一定要吃懂肉。

🎙 制作团队：

主播丨月莞柔
嘉宾丨「畜牧睡前消息」孙亮
声音设计丨 安全出口 FM 老段

🟥 声明：

本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。

本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。

节目内容版权归属大食话®️所有

📻 收听平台：

小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接

联系方式：

📮 大食话邮箱：[email protected]

🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我

即刻： 月莞柔

🍠：大食话的月莞柔