🥬 从技术扫盲到商业拆解，本期，我们和饮料资深产品经理盖里，一起聊聊果蔬汁从果园到门店的那点事儿！

冷压、HPP、高压灭菌、小绿瓶、液断饮品、羽衣甘蓝果蔬汁…它们代表了果汁行业的新趋势，也隐藏着从农业、技术到商业的整条供应链革新。为什么HPP果汁动辄三十块一瓶，它贵的到底是原料还是工艺？为什么羽衣甘蓝突然就火了？“液断果汁”为什么总在社交平台走红却没有69 条形码？我们从技术、成本、种植、门店运营一直聊到消费者如何看懂标签，带你深入果蔬汁这个看似清爽，实则烧脑的世界。

你将听到：

* 果汁的“技术鄙视链”：NFC、 HPP、冷压…到底有什么不同？

* 为什么 HPP 技术这么好，却不适用于牛奶

* 羽衣甘蓝如何从绿化带被改造成爆款果蔬汁？背后做了多少“难喝到好喝”的妥协？

* 冷链加工、保质期、原料标准…决定果汁成本的真实逻辑

* 怎么看果汁瓶上的标签：看懂“配料顺序”“0糖0脂”“柠檬 vs 柠檬汁”有多重要

📍 时间轴

01:26｜开场引子：爆火果蔬汁的“健康感”是怎么来的？

02:27｜果汁热词扫盲：NFC、HPP、冷压、冷榨到底是啥？

05:30｜HPP 冷压技术为什么不能用在牛奶上？听懂杀菌逻辑

08:01｜一瓶果汁的诞生：采摘、清洗、榨汁、灌装，生产全过程复盘

11:30｜HPP 果汁为什么这么贵？设备 + 原料的双重成本揭秘

14:42｜原料成本再提升：HPP 要用的是生鲜级水果

16:34｜风味难以标准化？为什么 HPP 果汁“每一批都不太一样”

17:50｜羽衣甘蓝的逆袭：

- 从绿化带植物变成果蔬汁爆款

- 从难喝到好喝：果蔬汁研发过程中都做了哪些“妥协”

- 羽衣甘蓝种植扩张背后：预期 +供应链响应速度

23:45｜果蔬汁的风味调整技巧：如何减轻菜味、涩味、麻口

25:17｜HPP 果汁容易分层？这其实是“更天然”的表现？

27:04｜小红书爆火的“白人中药”是啥？是果蔬汁？是功能饮料？

29:02｜果蔬汁的“心理代偿”价值：罪恶饮食后的“自我救赎”

29:42｜为什么越来越多奶茶店也开始用 HPP 果汁？标准化背后的商业压力

32:08｜蜜雪冰城的柠檬怎么做到“自给自足还卖别人”？上游控制的力量

33:19｜水果自然周期有大小年？从荔枝自由到果汁原料波动

34:29｜液断果汁的边缘身份：不带条码、不像零售商品，算擦边吗？

36:24｜液断其实不用这么贵？讲讲它真正的减重逻辑与误区

36:44｜翻车的味道：香菜、胡萝卜、两极分化的产品要不要做？

38:01｜果汁标签怎么看？选对一瓶果蔬汁的避坑指南

38:35｜配料、添加剂、柠檬 or 柠檬汁——标签里的小心机

40:03｜营养成分表里藏着的“0糖”陷阱，虚标到底多常见？

40:44｜看国标还是企标？消费者怎么看一瓶果汁靠不靠谱

41:26｜下一期预告：冷泡茶、现萃茶、真茶叶，到底哪种才是真的“茶饮料”？

🎙 制作团队：

主播丨月莞柔
嘉宾丨盖里
声音设计丨Libing

🟥 声明：

本播客的内容仅代表个人观点，并不代表任何单位、供职机构等的立场，也不构成任何形式的医疗意见或建议等。本内容仅供健康科普使用，不能作为诊断、治疗的依据，请谨慎参考。未经本播客的授权，不得转载或使用播客节目中的任何内容。

本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。

节目内容版权归属大食话®️所有

📻 收听平台：

小宇宙/Apple podcasts/喜马拉雅/网易云音乐/QQ音乐/豆瓣/Spotify/CastBox/Overcast/Pocket Casts等平台搜索【大食话】， 大食话播客名片 也可以找到链接

联系方式：

📮 大食话邮箱：[email protected]

🎙 欢迎给我留言/发邮件 联系我

即刻： 月莞柔

🍠：大食话的月莞柔