土豆、洋芋、马铃薯、山药、山药蛋儿……你们家怎么称呼它呢？原本我们想聊一期土里的块茎食物，但光是土豆就够说的了。汪曾祺先生专门写过土豆，谦称“对马铃薯的科研工作有过一点小贡献”，他觉得最好的是紫土豆，“外皮乌紫，薯肉黄如蒸栗，味道也像蒸栗，入口更为细腻”。土豆这种亦粮亦菜的食物，本身味道单一，但你大可把它料理成块状、条状、片状、泥状、丝状，就增添了多样迷人的风味，但都只是想告诉你：“吃吧！”

02:21 土豆不简单，先后救过爱尔兰人和中国人

07:06 土豆不论品种论产地，喜欢沙地和温差大的地方

15:49 有不爱吃土豆的国家吗？

21:23 不爱吃零食的人，很爱吃薯片

28:43 新鲜嫩洋芋出来后，做成藿香土豆泥

33:03 如何做好一道脆爽可口的酸辣土豆丝？醋很重要

36:23 去塞罕坝吃哈拉海炖土豆

40:31 作为小吃的狼牙土豆、锅巴土豆、土豆饼，都是回忆

44:09 天水然然，土豆淀粉做的

49:55 《战争与和平》里的烧土豆，“可真美”

52:46 李娟《冬牧场》里的烤土豆，“把冬天都融缺了一个小角”

【本期音乐】

叶尔波利 - 月光
阿鲲 - 风味的春夏秋
袁文睿 - 苍茫的凝望
Martin Phipps - Andrei
maya ongaku - 異様の人

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

【收听与联络方式】

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