大店長晨會

#287 帶人要帶心，更重要是老闆帶的薪夠不夠！本集邀請曾在兩岸零售餐飲等大型連鎖品牌擔任CEO的Kevin，談如何做好薪酬制度設計，讓人才願意留在團隊；究竟薪水、福利和獎金，對驅動員工工作表現有什麼不同，以及團隊獎金發放店長憑什麼拿走一半？

#286 比開店更難的是，當一家店出虧損時如何做出正確的關店決策，保留下一局再戰的實力！本集邀請曾在兩岸零售餐飲等大型連鎖品牌擔任CEO的Kevin，談關店前該怎麼先做救店計畫，以及就算關店，團隊如何透過檢視、分析與推論關店原因，學習到寶貴的失敗經驗。

大店長鄉公所@忠貞03 異域Mortar & Pestle是中壢龍岡、甚是全台唯一一家以緬甸菜系為主的餐酒館，餐廳共同創辦人李麗敏Cindy說，Mortar & Pestle意思是透過缽與杵，將香料搗碎融合，產生新風味的料理精神。來聽來自緬甸的Cindy分享，如何化疫情危機為餐廳轉型的契機。

#285 讓客人掃碼自助點餐，餐廳該不該還收10%的服務費？多收的10%服務費應歸為餐廳營收，還是分給服務人員較合理？本集從小費與服務費的差別談起，探討一家餐廳該不該收服務費，以及做為經營者，該如何溫柔而勇敢地向客人收取服務費。

#284 乾杯燒肉、海底撈火鍋、受歡迎的親子餐廳，有一個共同特點，就是好吃又好玩！本集邀請眾多網紅激推的MJ親子餐廳經理人呂阜為、新媒體發言人汪婷婷，聽他們分享如何透過短影音流量獲客，打造讓小孩放電、媽媽放鬆、爸爸放空的完美親子餐廳。

大店長鄉公所@忠貞02 做為唯一融合滇、緬、泰族裔文化聚落的忠貞新村，在園區營運長王恩寧推動下，除原本的米干節、國慶日，更新創歌酒節以及復刻雲南傈僳族傳統節日闊時節等文化慶典，打造此處成為上一代人共鳴、新世代認同，外地人想一來再來的永續村落。

#283 短影音真的能幫你賺到錢！全台超過廿家直營據點的EUNICE SPA董事長簡玠士James，過去4個月帶領店長和主管投入短影音製作，更親自拍了超過100隻短影音，創下業績新高，但鼓勵員工拍短影音，會不會擔心爆紅了他就離職去當網紅？來聽James怎麼想。

#282 投資慘賠4700萬，如何說服自己不跳樓面對債務，並只花不到4年就還完負債，還從巨大壓力下找到事業突破點？來聽EUNICE SPA董事長簡玠士James，談面對逆境為什麼能量比能力重要，以及當萬念俱灰時他又是如何幫自己恢復能量。

大店長鄉公所@忠貞01 在台灣北部有這樣一個地方，每逢雙十國慶全村飄揚著青天白日滿地紅國旗，這裡你可以吃到越南人賣的法國麵包、雲南人賣的泰國木瓜絲、緬甸人賣的印度甩餅！來聽桃園平鎮忠貞新村園區文化總監李福英敘說，這些美食背後關於流浪的故事

#281 預見缺工問題，全台服務業雇用最多人的統一超商，2018年啟動樂齡專案招募中高齡夥伴；麥當勞更早，2016年起就向中高齡員工招手，你的店也開始積極爭取中高齡人力資源了嗎？來聽7-11、麥當勞、MUJI、老爺酒店，如何善用這群壯幫手優點，成為店內的有力夥伴。