对我来说，巧克力店可能只是超市的一角，某大品牌在节日等超级符号的烘托下进行装饰促销的巧克力制品展示，而令我眼前一亮的是今天嘉宾在节目中的分享，世界上还有这么多有趣有意思的精品巧克力店，他们甚至可以做到tree to bar不仅仅有自家的手工巧克力，还有些手工巧克力蛋糕等一系列制品，本次邀请的嘉宾是「kessho珂珂琥」的主理人 倞。倞在创建品牌前去学习巧克力知识，同时也接触了大量的世界各地的精品巧克力门店，每家门店的巧克力和巧克力制品都是各品牌的主理人的心思，这些品牌也像巧克力一样，在世界各地分别的发着光，吸引着我们。

节目中提到的巧克力品牌：
日本：「Green Bean to Bar」、「Minimal」
美国：「Dandelion」、「Mast Brothers」
泰国：「Kad Kokoa」
越南：「Marou」
印度：「Earthloaf」、「Mason‘s Chocolate」

主播：张老板、马主理
嘉宾：珂珂琥主理人 倞
剪辑：李万鸡
推荐歌曲：《BLUE SOULS》

大小电台开辟了读书的板块「大小读书会」，我们会以读书+谈论的方式讲讲关于“精品吃喝的生活方式”这回事。

第一期要介绍《咖啡的世界史》，作者是日本东京大学文学教授 臼井隆一郎。这本书被称为研究咖啡的经典之作，在日本再版22次，2020年初首次引进国内。

虽然这本书是讲咖啡的历史，但我发现最有意思的是在各国咖啡馆的出现及演变过程。随着不同的人发现并来到了咖啡馆，把朋友带来，把话题带来，甚至把工作带来，都给这个被现代人成为“第三空间”的地方带来了很多有趣的可能性。

我很喜欢书里面描述咖啡馆的一段话：

“人们光顾“咖啡之家”，其实并不只是想喝咖啡。离开家门，离开公务，单独一人或呼朋唤友，自由自在地度过轻松一刻，看人，被人看，和人搭话，被人搭话，无拘无束地畅谈，若是开心快乐就享受其间，感到无聊就打道回府。正是这个场所表现出的这种魅力吸引着众人”

欢迎收听~

“像恶魔一样黑，像地狱一样热，像天使一样清纯，像恋爱一样甜。”这句话是关于咖啡的一句谚语，我本想作为本期的标题，不过介于内容主要聊咖啡馆，于是还是换成了稍微直白点的。

参考资料：

1. 关于《咖啡的世界史》：https://book.douban.com/subject/34971277/

2. 小A提到的莱比锡 Baum咖啡馆，曾光顾的名人常客，有但不限于：

以及丰富的线下活动，有但不限于：

胶友汇、啤酒品尝局、无拘无束跑、嘴巴练习课、巧克力工作坊

更多可能请关注公众号：BigSmallCoffee大小咖啡

主播：古寺、马主理

嘉宾：小A

剪辑：李万鸡

推荐音乐：《Leaving On A Jet Plane》

我们再次邀（胁）请（迫）到了我们的好朋友也就是马主理的二哥Colin，来聊聊前阵子Colin在麦子店攒的一个局「酸啤品鉴会」

二人就自己的认知水平把这7支酸啤都讲述了下并且还有一些酒厂故事，一些在酿造时的区别。

期待9月份的啤酒品鉴局，在北京的朋友们请关注公众号「BigSmallCoffee大小咖啡」了解。

本期品鉴酒单：

酿酒狗

过劳系列之放克汉门酸啤酒（酸IPA）

ABV：8.5% 

狂野酒桶

恶行蓝莓樱桃柏林小麦啤酒（水果柏林酸小麦）

ABV: 5.2% 

酒花民族

风土计划-单一橡木桶酸红艾尔（酸艾尔）

ABV：6.5% 

迷眼动物(凡人合酿）

哈迪斯猎犬鲜果酸艾尔（水果酸艾尔）

ABV：6.0% 

阿斯林

水果加农炮（Hidden Spring合酿）

Totally Cannon（水果酸艾尔）

ABV：5.0% 

罗登巴赫

特酿红色艾尔（法兰德斯红）

ABV：7.0% 

三泉 老贵兹（贵兹）

ABV：6.0% 

京A 东北 新英格兰IPA

ABV：7.6% IBU: 55

主播：马主理

嘉宾：Colin

剪辑：李万鸡

推荐音乐：I'll Be There for You ("Friends" 25th Anniversary) (美剧《老友记》二十五周年纪念曲)

我台这次反常，一向是减肌增脂主播开始对户外运动感兴趣了，也可能是因为立秋之后天气变得特别的舒适，在我们的户外坐着最合适不过了，这次邀请到了我们大小酒馆麦子店的打酒师Jack蒋磊和他下洞的好搭档岩峰聊聊刺激又充满惊喜的户外活动探洞，我们也了解到了探洞在中国的起源，北京有哪些未商业开发的洞穴，还提到了一些探洞须知，毕竟这个户外活动是有些门槛的，有一些攀岩技术和设备上的要求，提醒大家要跟随专家一起下洞，如果大家想体验可以在周末时去麦子店晚上喝酒，偶遇Jack，带你深入了解。

主播：马主理

嘉宾：Jack蒋磊、岩峰

剪辑：李万鸡

推荐音乐：新裤子/左小祖咒《没有理想的人不伤心》

这期我们又请到了“首页福星”阿沈，还有巧力可品牌创始人南校长，继续了解精品巧克力的奇妙世界。

国货当道，关于产区的推荐南校长首先就想到了海南可可，且这是一个非常有潜力的市场。

首先，海南作为中国的珍稀可可豆产区，且可可豆拥有独特的令人心情愉悦的水果风味。混合桂花和蜜桔的香气，柔软温和，中段是纯正的坚果香，带点轻微的甜感，余韵则十分干净，品质很好。

其次，目前海南可可种植虽然还未形成产业规模，尚处于市场发展初步阶段。但正在发生的是，随着政府的引导，市场的支持，再加之科研团队与企业的努力，不断追求和探索优质的可可风味，很有机会成为一个国际上认可的优质产区。

让我们一起期待海南的可可能够像云南咖啡一样成为中国的骄傲！

本期内容包括但不限于：

可可的起源，以及可可是如何在全世界流传开来的

种植可可需要什么条件，为什么海南是中国唯一产区

海南的兴隆可可是个啥，有什么独特的风味特点

海南从什么时候开始种植可可，当时经历了什么

现在海南可可市场的发展情况如何

那里可以吃到海南巧克力

如果你喜欢这期节目，欢迎分享给喜欢美食朋友~

主播：古寺

嘉宾：阿沈、南校长

剪辑：李万鸡

推荐音乐：SALES《Chinese New Year》

微信关注：Cholico巧力可

本期我们又双叒叕邀请到了我们铁打的嘉宾，麦子店兼798店主理人Colin，来聊一期关于我们的咖啡馆日常运营中的一些关于产品问题：

1.「咖啡去冰」为什么喝着“一般（不好喝）”

2.「生椰浆拿铁」为什么只做冰的不做热的

3.冰「FlatWhite」、冰「卡布奇诺」做不了的原因

4.「FlatWhite」和拿铁的区别

5.市面上标有「线叶金雀花」字样的饮料就是「如意宝茶」制作的

6.真正的巧克力

7.Colin简述自己为什么不做「Dirty」

8.为什么不做大杯的咖啡

欢迎各位来到大小咖啡门店，在喝咖啡上的疑问，咖啡师们会尽自己所知道的，给大家答疑解惑

主播：马主理

嘉宾：Colin

剪辑：李万鸡

推荐音乐：野孩子《鲜花只为自己开》

录这一期的时候已经是深夜了，古老师，Vivi和Colin在贰条春，喝着米酒，聊了一些人生大话题——如果你拥有这个数字档案，只能留一首音乐作为数字遗产给你爱的人，你会留哪首歌呢？

你的人生BGM是什么呢？

你希望如何被记住？

欢迎大家也在评论区分享自己的人生背景乐吧~

相关资料：

2020-2021年，由Takuma Yamazaki创作的作品《Images of Anima Code》，获得了创意设计类奖项。

  https://www.takumayamazaki.com

《灵魂密码》（Images of Anima Code）

“灵魂密码”是一个刻有二维码的日式个人印章，这个密码具有唯一性，相当于一个个人在线数字数据的密钥，在他或她离世后，家属可以通过扫描事先盖章的密码来访问此人的数字档案。这一设计通过印章的物理交互作用，反思了如何安放一段个人记忆，探索了数字时代安全而亲密的继承方法。

主播：古寺、Vivi

嘉宾：Colin

剪辑：李万鸡

推荐音乐：Fun.《Carry On》

提起巧克力，你会想到什么呢？

德芙、费列罗、脆脆鲨、黑森林……

甜食、肥胖、不健康……

在这期，从小管不住嘴vivi和古寺一下子想到了酒心儿、奖牌和金元宝……

和精品巧克力从业者阿沈的访谈中，让我们发现，虽然经常吃巧克力，但我们对他的了解非常片面，甚至还有很多误解。

bean to bar巧克力是什么

国外对于巧克力的态度和我们大不相同

巧克力也和咖啡一样，可以在口中捕捉到不同产地的风味

巧克力也能够发挥创意，搭配出非常多有意思的独特口味

节目的最后我们还一起试吃了阿沈带来的四款不同产地和特殊增味的精品巧克力，

真是对巧克力有了全新而愉悦的认识~

在这里也推荐给大家~ 欢迎微信关注【Cholico巧力可】

主播：Vivi、古寺

嘉宾：阿沈

剪辑：李万鸡

推荐音乐：《你快乐所以我快乐》

微信关注：Cholico 巧力可

大小研究院第三期来了！

上两期我们聊了咖啡菜单和咖啡杯的历史，这次我们聊聊咖啡本身的小故事。

这一期你将听到

·  咖啡的第一次文字记载

·  咖啡早期在宗教中的扮演的角色

·  咖啡和啤酒的Battle

·  咖啡和茶的Beef

还有我们的一些小小的讨论和领会。

小小的咖啡豆，不寻常的历史。

即使饮料们有过多少恩怨情仇，此刻，在我们的日常生活里，也完成了世纪大和解。

真不错~

如果你也听过关于咖啡其他的小故事，欢迎在评论区和我们分享。

朋友们夏天快乐！

引用资料：

·《咖啡精神 咖啡与咖啡馆的文化记忆》王士文 著

主播：古寺、马主理、Vivi

剪辑：李万鸡

推荐音乐：Prince《kiss》

2个月的「时间胶囊展」满满有光的结束了。马主理认识了很多新朋友，vivi准备给自己放个大假，而古寺依然很忙。

这次的录制我们又回到了久别的贰条春，见到小A，聊了聊她最近沉迷的露营。

这是一项疫情后就迅速升温起来的户外活动。在录制的过程中，我渐渐发现露营不是逃离城市密集，不是断绝电子设备，不是强制回归原始，而是把现代假期搬到大自然，在山林旷野中体验生活日常。

如果你也喜欢露营，或者有对露营的感受，欢迎在评论区和我们分享。

本期节目你会听到但不限于：

- 一定也要睡一晚上才算露营吗，聊聊露营分类

- 露营时需要哪些装备

- 正规的露营营地都有哪些设施配备

- 如何在露营时制作并享受一杯咖啡

- 露营的时候会玩儿什么

- 《摇曳露营》，开启小A露营爱好的动漫

- 一次印象深刻的露营体验

- 如何选择合适的露营地

嘉宾：小A

主播：马主理、古寺

剪辑：Rachel

推荐音乐：Carla Bruni《Those Dancing Days Are Gone (Album)》

微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡

另推荐：

摇曳露营：A站独播摇曳露营

户外高精地图：两步路，中国最好的户外应用