Le pain croustille, et le fromage l'habille, ou bien l’inverse, question de goût. L’association de ces deux savoir-faire frères est un emblème français, presque une carte de visite, un message de bienvenue.

Un peu de pain et de fromage proposés, et vous entendez presque résonner la voix de Georges Brassens, tant ces frères-là sont synonymes du repas du berger, des déjeuners de famille, des dîners les plus huppés, la base : élémentaire, une image chérie, une culture, délicieuse qui manque cruellement pour qui vit loin. Le fromage et le pain sont histoire de rencontres, de paysages, de terroirs, de goûts. Toute une aventure !

Avec

- Justine Lebas, boulangère et cuisinière, dans les Yvelines à l’ouest de Paris

- Augustin Denous, fromager crémier à Boulogne-Billancourt et à Paris, auteur de « Fromages sauvages » et « Le bon fromage » aux éditions Ulmer.

En images

Pour aller plus loin

- Fromages sauvages avec Augustin Denous, éditions Ulmer

- Le bon savoir du fromager, de Pierre Coulon, éditions Solar

Dans l’émission, la lecture est un extrait du livre « Les vraies richesses », de Jean Giono

- Le fromage et le pain comme outils d’apprentissage du français : le français facile avec RFI

- La revanche du pain sec avec Karim Haïdar, chef de Sama et Les mots et le ciel à Paris

- Je réussis mes pains, yaourts, fromages sans machine, éditions Terre vivante.

- Fromages et laitages naturels faits maison, de Marie Claire Frédéric, éditions Alternatives.

 

Musique : Je suis musique, de Cerrone.