El podcast de MAPI HERMIDA

En este capítulo entrevisto a Santi Rivas, crítico de vinos y winestar como él mismo se define. Santi ha sido campeón de España de Cata a Ciegas por Equipos 2018, y fundador de Colectivo Decantado (@colectivodecantado), cuenta con la que divulga la cultura vinícola con un estilo bastante particular en redes sociales. A través de dos libros, La Sociedad del espectáculo (Guy Debord) y El Zen y el arte del mantenimiento de la motocicleta (Robert M. Pirsig), Santi nos explica la evolución que ha tenido el consumo del vino en los últimos años, cómo el vino se ha convertido en el nuevo “qué me pongo” y qué es calidad de un buen vino para él. Nos habla e su libro, Deja todo o deja el vino, en el que profundiza sobre el postureo, si importa el precio de un vino o cómo trabajar un buen paladar.Comentamos tipos de perfiles de consumidores de vino, desde el vendedor de tienda, el vendehúmos o el enreda. Además, hablamos de porqué se venden menos vinos en España o si las grandes distribuidoras copan el mercado y cómo está cambiando este fenómeno. Damos paso a frases y mitos como “yo sé el vino que me gusta y no me gusta”, si los catadores escupen el vino, si se debe añadir hielo al vino o si las mujeres beben vinos más ligeros. Por último, nos deja algunas recomendaciones de vinos como los de Bodegas Abeica, José Gil, los vinos ya agotados de Jade Gross o las elaboraciones de Vinos en Voz Baja. De copa, recomienda una imbatible la Spiegelau Definition.Sobre perfiles en Instagram, apunta a @rodrisomm y @winesearcher para avanzados y @lacrimaterrae para empezar en el mundo del vino.Para tomarse buenos vinos en España, recomienda La Fisna en Lavapiés y NIMÚ en la Calle Barquillo (Madrid) y Marcela en León. Una última recomendación: acompañar siempre el vino con agua (entre trago y trago, no en la copa, claro!).

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Hoy tengo conmigo a Isra Bravo, el copywriter más cotizado, influyente e imitado del mundo en español como él mismo se autodefine. También es disléxico y le gusta beber cerveza. Toda una declaración de intenciones de lo que hablamos en este capítulo: cómo venderse mejor. La trayectoria de Isra es bastante atípica, comenzó cargando camiones para pasar a tener un ecosistema de miles de suscriptores que pagan 100 euros al mes por recibir uno de sus audios con consejos de venta. Isra nos cuenta los trucos del buen copywriter o redacción persuasiva, algunos de los que recoge en su primer libro “Escribo porque me gusta ganar dinero” y en su siguiente publicación “Escribo para follar”. Charlamos sobre la publicidad, los slogans y cómo David Ogilvy recomendaba titular noticias. También sobre algunos tips para influir en los demás de Dale Carnegie (autor de “Cómo ganar amigos e influir sobre las personas”) y de las leyes de persuasión de Robert Cialdini como el principio de reciprocidad o dar algo antes de recibir. La simplicidad en los textos, el sentido del humor bien entendido o el storytelling o desarrollo de historias propias son algunos de los aspectos que Isra pone sobre la mesa. Por último, hablamos de los haters y de porqué está malentendido hablar de ganar dinero.Me quedo con esta frase de Isra que resume este capítulo: “Salir de tu cabeza y entrar en la del otro”.Un podcast repleto de ideas que resuenan.

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Lujazo de capítulo de mi podcast con Alejandra Ansón, uno de los paladares con más pedigrí de España. Fundadora de la consultora gastronómica Anson+Bonet, se dedica a asesorar proyectos de hostelería de los que hablamos largo y tendido.Charlamos sobre las claves de éxito y errores de los restaurantes, para lo que recomienda coherencia a nivel conceptual y sobre todo, sostenibilidad financiera. Además, hablamos de nuevos conceptos de cocinas internacionales como el georgiano Nunuka, el vegetariano Zíngara o el israelí Fayer, todos en Madrid, y la importancia el triángulo ambiente, servicio y comida en cualquier local de restauración.Profundizamos en la imagen de Madrid, Barcelona y España de la gastronomía, donde se posiciona nuestro país a nivel internacional y cómo se entiende ahora la innovación gastronómica.Alejandra nos descubre proyectos por llegar durante este año 2023 como el nuevo Bernabéu, igualmente todo lo que refiere a Chamartín y núcleo de las cuatro torres, también el proyecto de La Finca, el edifico Metrópoli que ha cogido el Grupo Praguas así como el proyecto de Trocadero que viaja de La Costa del Sol y viene a la capital al local de Maite Comodore.También hablamos sus recientes viajes internacionales entre ellos Londres y sus coctelerías: The Connaungt, Dukes, Bar Americano, Tayer o A Bar With Shapes For a Name. Nos menciona sus últimos descubrimientos (Ticuí, Los 33 o Bar Trafalgar), donde siempre repite y también sus indulgencias como la pizza romana que se toma en Can Pizza, Roostiq o Fratelli Figurato y el erizo de La Tasquita, La Buena Vida y Taberna Verdejo.Cerramos el podcast charlando de las gildas que inundan su nevera y también de como se cuida para mantenerse en forma.Una charla de lo más divertida que espero disfrutéis tanto como yo.

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Hoy entrevisto a Isabel Marín, periodista y creadora de contenido especializada en moda.Con Isabel nos desplazamos al restaurante La Bien Aparecida de Madrid para charlar sobre el mundo de los creadores de contenido y de la moda.Nos explica sus comienzos, y como cayó en esto de las redes sociales casi por casualidad. Hablamos de influencer y creación de contenidos y su similitud con los medios de comunicación. Igualmente, nos explica cómo se organiza en su día a día y entiende su trabajo y cómo trabaja sus redes y las monetiza.Nos explica algunos de los factores de su éxito como generar una comunidad muy fiel, qué le aporta Instagram y TikTok y cómo gestiona las críticas cuando tienes una profesión con tanta exposición pública. Isabel, pone hincapé en tener muy trabajada la salud mental para dedicarse a ser creador de contenido. Además, nos cuenta algunas anécdotas y nos deja algunas recomendaciones de moda así como perfiles a los que seguir.

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En este capítulo, nos desplazamos con Nico Horovitz a algunos clásicos de Madrid como el Viejo Palentino, El Café Comercial, Casa Fidel o Café Barbieri para mantener una conversación sobre construcción de marcas.Nico es sociólogo y socio de BMC, una agencia de marketing estratégico con la que he tenido la oportunidad de trabajar a lo largo de mi carrera profesional. Nico es especialista en branding e innovación y una de las personas que mejor me hacen de pulsómetro social.Hablamos de consumidor y de los lugares comunes en el propósito de las marcas hoy en día como la sostenibilidad o la diversidad.Desde el modelo ikigai y sus 3 preguntas (qué deseas, en qué eres bueno y qué necesita el mundo de ti), Nico nos desgrana como trabajar el posicionamiento de una marca culturalmente relevante entendiendo que siempre debe responder a una ambición, entender cuales son sus “verdades” de marca y responder a una tensión social.Nico nos da ejemplos interesantes como el reposicionamiento de Cola-Cao con el buying o la famosa campaña de Ruavieja “Tenemos que vernos más”.Gracias a Nico, con este podcast entendemos mejor la sociedad y el papel que hoy en día desempeñan las marcas de cara a cubrir necesidades, deseos y expectativas de los consumidores.

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Hoy tengo conmigo a Pablo d’Ors. Pablo es sacerdote, escritor y fundador de la red de meditadores Amigos del desierto. Seguro que muchos habréis leído su aclamada Biografía del Silencio que se ha convertido en un auténtico hito del ensayo contemporáneo.Para mí ha sido un verdadero honor entrevistarle y también una responsabilidad tenerle conimgo y poder charlar cara a cara sobre los siguientes temas que os resumo:- El tiempo no hay que aprovecharlo, hay que vivirlo- Los hábitos. Pablo es una persona a la que le gusta dedicar la mañana para él y la tarde para los demás- La voluntad o la determinación que es la clave del éxito, que no es otra cosa que perseverar en el fracaso. Nos comenta que las dificultades son el camino mismo, una ocasión para crecer. La voluntad te ayuda a mantenerte firme en aquello que tu deseas, si bien con flexibilidad que es la amiga de la sabiduría. Para cultivar la voluntad es importante la visión interior, ver las cosas claras y que nos movilicemos hacia ellas- El humor aligera la vida y la hace menos grave- La felicidad, o la importancia de ser capaz de cambiar de perspectiva. Lo que realmente nos hace ser felices es ver nuestra propia transformación, descubrir que estamos vivos. Tratar de hacer la mejor versión de uno mismo que es lo más valioso que puedes dar a la vida- Diferencia de esfuerzo y entrega. En el esfuerzo la mirada está en la meta y en la entrega o amor la mirada está en el camino mismo. Comprensión espiritual, paz interior y energía vital son un triángulo poderoso. El amor es una manera de ser, donde tú te sintonizas con la vida. No hay que luchar contra la vida sino a favor- “La vida soy yo”, nos explica. La importancia de salir y entrar de nosotros mismos. Hablamos sobre la identidad, y como pensar quienes somos más allá de las etiquetas familiares o sociales.- La meditación es una mirada amorosa hacia ti mismo. Hablamos sobre cómo el hecho de sentarse a meditar supone descubrir las sombras, que son un regalo y no un impedimento para el camino, sino el camino mismo- Las experiencias complicadas en la vida y cómo en algunos casos nosotros somos los propios artífices. Pablo habla de pasar de la resignación a la aceptación. La vida es un entrenamiento continuo para no poner resistencia y fluir.- Las ofendas. Pablo se repite una frase, “nunca te ofendas”. La importancia de parar y distanciarse de eso- El cuidado del lenguaje, que nunca es inocente y deja huella- Mirar amorosamente las heridas que tenemos y la importancia en un primer momento de reconocer, para después dejar que la herida haga su curso sin dejarnos arrastrar por ella. Y por último, entregar las heridas, las emociones o zonas oscuras- La religión y la fe, que es confianza fecunda para Pablo, que nos hace sentir mejor porque el universo es propenso. Creer es una actitud vital y una afirmación. Dios es el fundamento de la confianza y del orden.- El odio y cómo evitarlo antes que de cualquier experiencia nos llegue- El silencio, y porqué nos cuesta estar con nosotros mismos. El silencio es lo que permite que llegue el mensaje y es además una muestra de amor. Es importante mirar el silencio amorosamente para poder disolverlo, como otras muchas cosas- La tecnología y cómo depende del uso que la demos. La importancia de crecer en lo tecnológico, pero también en otras cosas. Y como al final la sabiduría en muchos casos se encuentra en lo elemental.Acogida y donación, entrar y salir, cerrar los ojos y abrirlos. Eso es lo que resume esta conversación poderosa y nutritiva que espero os guste.

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Hoy hablo con 𝐂𝐚𝐫𝐦𝐞𝐧 𝐏𝐚𝐜𝐡𝐞𝐜𝐨. Carmen es periodista y compagina su trabajo como consultora y redactora creativa para marcas, con su actividad como guionista y escritora. Ha publicado varios libros para jóvenes y adultos, cómics y es articulista además de podcaster. Yo la conocí por su newsletter 𝐅𝐥𝐞𝐜𝐡𝐚 de la que hablamos en el podcast y de la cual soy fiel lectora.Nos desplazamos a 𝐑𝐮𝐧𝐧𝐢𝐧𝐠 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐢𝐧 𝐀𝐤𝐢𝐡𝐚𝐛𝐚𝐫𝐚 en Madrid para charlar sobre su trabajo con marcas, y cómo se construyen. También sobre su otro trabajo de narradora de historias, y de cómo la combinación de ambas facetas supone su valor único como profesional.Carmen nos cuenta cómo se organiza una freelance, cómo empezó en su rol de escritora a través de presentarse a concursos y sus inicios con el mundo de las newsletters como la de Verne de El País u 𝐎𝐋𝐀 sus cartas del verano.Le dedicamos tiempo de conversación a 𝐅𝐥𝐞𝐜𝐡𝐚, una newsletter que no entiende como un trabajo, sino como proyecto personal sin afán de monetización. Carmen tiene ya cerca de 11 mil suscritores y explica que escribir le ayuda a expresarse creativamente y le aporta una conexión especial con mucha gente que la lee. Además, ha montado su propio canal de Telegram, que ha ayudado a generar una comunidad propia.Por último, hablamos de sus podcast de ficción, específicamente de 𝐁𝐥𝐨𝐨𝐦, y sobre cómo siendo un contenido patrocinado de marca, promociona una ciudad, Suiza, ambientada en una historia y genera un contenido muy creíble.Como regalo final, Carmen nos recomienda dos newsletter que sigue: 𝐌𝐚𝐬𝐬𝐨𝐥𝐢𝐭 𝟏𝟎𝟏 y 𝐃𝐞𝐧𝐬𝐞 𝐃𝐢𝐬𝐜𝐨𝐯𝐞𝐲. Además, nos invita a leer el libro de 𝐌𝐚𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐓𝐫𝐚𝐧𝐪𝐮𝐢𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝 de Emily St. John Mandel, ver una serie, 𝐒𝐞𝐯𝐞𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞, en Apple TV+ y disfrutar de la película 𝐍𝐎𝐏𝐄 de 𝐉𝐨𝐫𝐝𝐚𝐧 𝐏𝐞𝐞𝐥𝐞, una de sus favoritas.Me siento muy afortunada de haber podido conocer más de cerca a Carmen, su pasión sobre la escritura y la magia con la que la envuelve. Tenéis toda la información sobre Carmen en su Web: https://carmenpacheco.es/, donde además podéis suscribiros a la newsletter así como su perfil en Instagram @carmen_pacheco__

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Hoy entrevisto a Aurelio Morales, Yeyo, uno de mis referentes en gastronomía. Yeyo ha pasado por varios establecimientos con pedigree como Tickets, Abac o Miramar, codeándose con Paco Pérez o Ferrán Adriá en la época de El Bulli.Yo le conocí en CEBO en el hotel Urban de Madrid y quedé impresionada. Desde entonces, le sigo muy de cerca y más ahora que acaba de inaugurar nuevo proyecto sobre el que profundizamos en este podcast, ABYA, un establecimiento único en la calle Ortega y Gasset de Madrid.Charlamos en este capítulo sobre creatividad, cómo se diseñan los platos y lo que es el paladar mental. De su cocina libre y contemporánea, y de cómo la vive con pasión y esfuerzo. Y por supuesto de su sueño, alcanzar algún día las tres estrellas Michelin.

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En este nuevo capítulo tengo conmigo a Estefanía Ruilope. Os diría que es periodista freelance de estilo de vida, relaciones públicas de marcas y organizadora de eventos, entre otras muchas cosas.Pero esto no haría justicia. Ella es Chefi, tan especial, única e irrepetible a partes iguales como difícil de describir. Una conectora y disfrutona nata. Con Chefi hablamos de planes en Madrid, propuestas gastronómicas o de mujeres emprendedoras. No en vano, es la creadora de Mujeres Que Comen, una comunidad de mujeres que se reúne cada cierto tiempo con el objetivo de establecer networking y pasarlo bien. Además, Chefi nos cuenta alguno de sus viajes u hoteles predilectos. Un podcast repleto de recomendaciones que confío disfrutéis, y os saque una sonrisa como a mí.

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Hoy en este capítulo del podcast hablamos de dinero. Sí, habéis leído bien, algo de lo que habitualmente dicen que es de mala educación hablar. Y para ello, entrevisto a Hugo Juárez, especialista y directivo en planificación financiera de particulares, especializado en ahorro e inversión. Abordamos qué es el dinero, que al final siempre tiene que responder a unos objetivos. Partiendo de que no tenemos cultura financiera y es algo que no nos enseñan en el colegio, es importante normalizar hablar de ello. La salud financiera es la tranquilidad de saber gestionar nuestras finanzas y contar con un colchón para mantener nuestra estabilidad de forma que no tengamos que depender de los bancos. Hugo nos explica cómo hacer un presupuesto, teniendo en cuenta cuánto ganas o ingreso que se genera y lo divide en necesidades primarias (alimentación u hogar) que tendría que ser un 50%. Otro 20% debería ser gastos extraordinarios y un 30% debería ser ahorro. Hablamos de formas de ahorrar, desde las pensiones a las criptomonedas, para lo que aconseja ser conscientes de las limitaciones y conocimientos. Hugo recomienda los fondos de inversión con una buena diversificación y no meter todos los huevos en a misma cesta así como en diferentes horizontes temporales. Pone en valor no invertir en negocios especialmente especulativos, así como dejarse asesorar y leer para estar al día. Conocemos lo que son sectores defensivos en los que se articula el consumo general así como los planes individuales de ahorro Sistemático (PIAS). Abordamos igualmente el tema del ladrillo y si es una inversión o un gasto sabiendo que España es un país muy inmobiliario. En relación a los planes de pensiones, Hugo nos comenta el problema tributario, si bien es una buena herramienta para las empresas.Y por supuesto, Hugo nos explica también la subida de tipos de interés y la inflación. Cerramos con una recomendación de un libro, El Hombre Mas Rico de Babilonia de George Samuel Clason. En resumen, una muy buena clase de finanzas personales que Hugo nos ofrece de una forma muy didáctica y divulgativa y espero os ayude a gestionar mejor vuestros ingresos.

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