El podcast de MAPI HERMIDA

En este nuevo capítulo de mi podcast, cuento con una persona muy especial, Margarita Álvarez, una gran especialista en todo lo que gira en torno a la felicidad. Tras su paso por Coca-Cola y Adecco, Margarita ha "deconstruido" los ingredientes de la felicidad, y cómo descifrarla a nivel personal y en nuestro trabajo de cada día.Hablamos de su trayectoria, de cómo trabajar la felicidad y no confundirla con la alegría, y de los ingredientes clave para ser razonablemente feliz: disfrutar de las pequeñas cosas, saber apreciarlas y encontrar sentido a lo que haces y pensar que haces algo que impacta en otros.Margarita pone en valor la relevancia del altruismo y la generosidad así como del agradecimiento, y comenta cómo nos ha afectado el coronavirus socialmente a la hora de apreciar todo lo que nos rodea. Hablamos sobre la importancia de controlar las emociones, sobre los duelos y cómo pasarlos sabiendo que nos debemos permitir estar bien y también estar mal.Margarita nos da las claves para ser feliz en el trabajo, buscar un propósito y sobre lo importante que es encontrar el sentido en lo que hacemos en nuestro día a día. Mencionamos también las cosas "antifelicidad" y cómo en algunos caso se ha banalizado el tener un sueño y perseguirlo sin valorar lo que tenemos cada día. Todo un honor haber contado con Margarita en este nuevo episodio a la que estoy muy agradecida por todo el valor que nos ha aportado.

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En este nuevo capítulo de mi podcast disfrutamos de un buen salpicón y merluza en el restaurante Badulaque de Cedeira, Galicia para charlar con ilusión con Marta Fernández Guadaño, economista de formación y periodista de profesión. Marta es para mí un auténtico referente en el periodismo gastronómico de este país. Hablamos la trayectoria de Marta como freelance que comenzó hace 10 años cuando se lanzó con su portal Gastroeconomy el mismo día que cerró El Bulli. Tras muchos años escribiendo en la sección de Empresas de Expansión, Marta decidió "independizarse" ya que como ella misma indica "no quería ser jefa” sino dedicarse a su verdadera pasión que es escribir. Marta cuenta como vio la oportunidad de montar su propio portal en el que tener la información gastronómica ordenada y más tarde publicar temas en otros medios de comunicación y soportes Unidad Editorial. Comentamos cómo es la vida de una periodista dedicada al mundo gastronómico, en el que “el trabajo llama al trabajo” y cómo Marta entiende la profesión periodística desde la independencia y honestidad. Igualmente, cómo decide los temas o busca sus ángulos informativos siempre estando al día de la información y buscando adelantarse a la nota de prensa.También hablamos de la situación que está viviendo el sector por el impacto del COVID, cómo la hostelería ha sabido readaptarse rápidamente y cuáles son los hábitos de consumo que se consolidarán en un momento en el que el cliente ha salido del restaurante, pero sigue siendo el comensal del mismo. Hablamos de sus restaurantes imprescindibles: El Pescador, Casa Salvador, La Ardosa, La Manduca de Azagra o Sacha y fuera de Madrid Etxebarri, Mugaritz, ElBarri, Elkano, Culler de Pau o el restaurante España. Igualmente de sus restaurantes pendientes: el nuevo Hortensio, Taberna Garelos o Tres Por Cuatro y de las próximas aperturas como son Bar Manero o Gran Café Santander en Madrid. Un agradecimiento especial a Marta por haber aceptado la invitación de situarse al otro lado del micrófono esta vez como entrevistada, para dar ejemplo y conocer mejor las claves de una profesional de éxito en el mundo del periodismo y la gastronomía.

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En este nuevo episodio del podcast de Mapi Hermida, La Gastrónoma, nos desplazamos a Lasarte para conversar con el cocinero español más estrellado (12 estrellas Michelin) y reconocido, Martín Berasategui. Hablamos sobre el impacto de la pandemia en la hostelería, un contexto que para Martín invita a arriesgar, siendo metódicos, disciplinados y a la vez sensibles. Martín explica que le parece injusto que se culpe a la hostelería y que hay que tener mucho "garrote" que no es otra cosa que actitud, coraje, ganas, pasión e ímpetu en estos momentos complejos.Comentamos el problema del descenso de la empleabilidad a la que se enfrenta la gente joven. Para el cocinero la mejor generación que tenemos de cocineros en este país, y que aportan una gran mirada refrescante en la cocina. Charlamos con mucha emoción de la trayectoria de Martín, del esfuerzo en sus años de formación y del trabajo duro, de la importancia de la preparación previa, de la cultura de superación y de que "para crear también hay que tener voluntad de crecer".Enormemente agradecida a Martín por compartir su sabiduría en esta íntima conversación desde la humildad y la honestidad, así como por compartir todo su conocimiento sobre el producto que nos da la naturaleza así como sus sitios favoritos de San Sebastián. Mando todo mi apoyo a este hostelero que representa un sector que especialmente está sufriendo los efectos de la pandemia como es la hostelería.

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En este nuevo capítulo del podcast de Mapi Hermida, LA GASTRÓNOMA, comparto mesa en el restaurante Oceánika de Madrid con el especialista en redes sociales Phil González que nos habla de todos los secretos de Instagram. Charlamos sobre la desconexión digital y de cómo es importante desconectar para volver a conectar, así como tener una redes sociales cuidadas y aplicar sus 10 C's o consejos para tener un perfil de Instragram ganador. Phil nos habla de la importancia de ser un líder más allá de la empresa, del valor de trabajar en equipo, de afrontar los retos con humildad y de no mirar al futuro sin antes pararse a disfrutar de nuestro momento presente. Todo un ejemplo de profesional hecho a sí mismo al que admiro especialmente y que ha llegado a convertirse en uno de los grandes gurús del mundo digital.

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En este nuevo episodio del Podcast de Mapi Hermida, La Gastrónoma, nos trasladamos a una pequeña tienda delicatessen de Barcelona, Xarcutería La Pineda, para charlar con mi buen amigo, escritor, erudito y editor de Plataforma Editorial, Jordi Nadal. Jordi nos descubre que leer es un verdadero acto de libertad, de generosidad, y que supone vivir muchas más vidas que solo la tuya. Hablamos del rol de los libros, de sus vinculaciones con la salud o con el stress y de cómo conocer más palabras y el dominio del lenguaje te hace ver la vida y disfrutarla con más matices. Jordi explica que leemos para saber que no estamos solos, y que los libros le dan energía, alegría y compañía. Plataforma Editorial, la editorial de Jordi que fundó en 2007, le hace tener una vida con sentido, porque los libros cuidan y enseñan. Hablamos de su libro Libroterapia en el que propone una selección de autores para disfrutar y sumergirse en el mundo de la lectura así como La Invención de La Bicicleta, su última obra nacida durante el COVID.Una conversación amable, llega de grandes aprendizajes y con la que he disfrutado mucho en su preparación. ¡Espero que te guste!Más información en www.jordinadal.com y www.libroterapia.eu

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En este episodio, entrevisto al periodista y comunicador Antonio San José. Nos desplazamos a The View, la cafetería del hotel Marriot Marquis de Nueva York, para hablar sobre el periodismo y el rol que están jugando actualmente los medios de comunicación. Profundizamos en la etapa de Antonio como brillante entrevistador y las más de 4 mil entrevistas que ha realizado a lo largo de su carrera al frente de CNN+ entre otras cadenas, desde Jane Fonda hasta Diana Krall. Charlamos de su vida entre micrófonos y cámaras, de la falta de humildad en el periodismo o de las fake news. Antonio nos cuenta además algunas anécdotas de su profesión que aportan su siempre visión trabajadora y humilde de un periodista de pura cepa.¡Que lo disfrutes!

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Soy Mapi Hermida, La Gastrónoma, y en este primer podcast hablo con Alex Rovira, reconocido escritor, economista y conferenciante internacional sobre algunos aspectos de crecimiento personal para tener control ante entornos de incertidumbre como el que nos ha tocado vivir. Además, comentamos sus claves para ser feliz, y de cómo "creer es crear" y cada uno debe hacer frente a sus falsas creencias y limitaciones. Hablamos de la suerte, de cómo mantener buenos hábitos, de la importancia de la disciplina, de la preparación y de cómo para alcanzar la libertad vital se necesita coraje.Alex explica el rol que juegan las empresas y organizaciones en la sociedad actual, y la necesidad de un propósito o para qué en nuestras vidas. Agradezco enormemente a Alex la generosidad con su tiempo al haberme permitido inaugurar este canal con sus bonitos aprendizajes, "solo desde los valores, se crea valor".

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Soy Mapi Hermida, creadora del blog y redes sociales de La Gastrónoma. Directora de comunicación de día y periodista de noche, os doy la bienvenida a mi podcast. Un espacio donde periódicamente compartiré mesa para dos con personas que me inspiran y de las que aprendo cada día. ¿Comenzamos?

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