法国美食

法国人爱好美食，且喜欢去餐馆就餐，所以不管是米其林星级餐馆还是日常餐厅、或是街头小酒馆，都因各有各的顾客群而生意兴隆。但自新冠疫情来袭，法国餐饮业不得不闭门关张，停止了餐桌服务，可各种费用依旧不菲，时间长了难免入不敷出，必须想办法维持生计，直到重新营业，所以很多餐馆已经转向送餐和外卖。但解禁后、乃至病毒完全消失以后又会怎么样呢？现在还不得知。但可以肯定的是人们的消费模式会改变。

春回大地，万物复苏，也是品尝时令蔬菜的季节，更何况法国各地有不同的沙拉，如耳熟能详的巴黎人沙拉，尼斯沙拉，也有用蒲公英制作的里昂沙拉。

春天最迷人的水果，当然要数鲜红欲滴、酸甜可口的草莓啦！春天已到，法国人开始品尝刚刚采摘的草莓，用红酒腌制或者制作成草莓夏洛特都是难得的美味。

春天是芦笋上市的季节，法国的各大超市，菜市场现在都能看到芦芦笋，法国并不是芦笋的故乡，也不是芦笋的最大生产国，但却可能是世界上最“抬举“芦笋的国家。

为应对法国新冠疫情限足进入第三周，大家开始利用更充裕的时间烹饪分享美食，这对精神和身体健康都有益处。目前法国新冠疫情处在爆发高峰的艰难时期，大家需要饮食平衡来提高自身的免疫力。法国安锡地区的5位米其林星级厨师联手接力烹饪在限足期间每天为当地医护人员提供免费美食

新冠疫情本周继续在欧美等国家肆虐， 3月26日法国人限足将近两周，不少网上推出健身和烹饪视频，鼓励民众注意作息时间，增加免疫能力，保持身体最佳状态。

西泽龙（Pierrick Cizeron）厨师担任法国巴赫瑞集团在戛纳酒店的主厨，他拜师法国“世纪名厨”博古斯，善于烹饪地中海美食，随后他周游世界在不同国家工作的经历让他的烹饪风格富有创意，他即保持法国地中海美食传统，有加入中餐，日餐，泰餐的经典，他的拿手菜“杰作与风味菜混合”就是他对烹饪最好的诠释。

一般来说，一名外国观光客到了巴黎，很自然就会想到塞纳河畔散步、欣赏远远望去以圣母院为背景的巴黎异国风光。但找个巴黎咖啡厅餐馆，点一碗《法国洋葱汤》，往往更能让外国观光客想象自己吃的像巴黎人。对于这些观光客来说，“喝一碗法国洋葱汤”，这等同于他们到圣心院白教堂旁的蒙马特的特尔特尔广场参观，并找一位小板凳的画家替游客画个人像素描画，或是他们在埃菲尔铁塔前，自拍一张《到此一游》的巴黎旅游纪念照。

法国巴黎是时尚之都，也是美食之都，这里有法国经典传统餐厅，更有新一代星级厨师，他们烹饪出色，拥有米其林星级厨师的荣誉，他们担任美食电视节目评委，进入法国普通人的家庭，其中的佼佼者如名星级厨师利亚尼克拥有众多粉丝，他2月27日出版自传新书《味道历史》讲述其成长经历。

苹果酒是一种用苹果汁酿造的酒精饮料，是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖。苹果酒有甜味，果味浓。法国苹果酒主要生产地集中在诺曼底和布列塔尼。其酒精度从低于4%到相当高不等，Cidre Doux是一种甜味的果酒，所含酒精度在3%。Demi-Sec果酒在3~5%之间，而Cidre Brut是一种酒精度在4.5%及以上的干果酒。很多法国果酒都是发泡酒。