法国美食

在法国甜点属于饮食中不可缺少的一道美味，甜点给大家带来童年温馨的回忆。法式甜点如同艺术品，让人赏心悦目也让人味蕾大开，今天给大家介绍一款法国夏天美味樱桃和樱桃蛋糕。

橄榄树原产于西亚，是世界闻名的亚热带常绿木本油料果树。 它青翠碧绿，芳香袭人 。 随着贸易的发展，橄榄树逐步扩种到地中海一带。采集橄榄油的油橄榄在世界上是具有悠久历史的树种，在植物分类学上油橄榄划归木犀科常绿小乔木。

在新冠病毒大流行的席卷下，法国香槟的销售一落千丈，为了恢复业绩，各方正在寻找一个新的平衡点。酒农在各自的记忆中竭力寻找，可他们著名的气泡酒，一个多世纪以来，还从未经历过目前如此残酷的危机。

法式甜点神话馥颂本周二6月23日申请破产，显示法国高端美食的代表，顶不住系列社会风潮和公共卫生健康的冲击。馥颂自诞生之日起便成为巴黎美食生活时尚的代表，其特点就是把自己打造成为食品中的“奢侈品”。

新冠疫情禁足期间暴露法国食品供应问题，是否会加剧法国农业困难局面 ?为了重振法国农业，马克龙总统表示要重建粮食主权，专家们呼吁拯救法国农业和法国美食文化，政府要推出长期粮食战略。

阿尔萨斯是法国东北部与德国比邻的一片地区，当地最著名的小吃之一便是洋葱烤饼。它跟意大利的比萨饼非常相似，都是将很薄的发面面皮放在木炭烤炉里，用很高的温度，在很短的时间里烤成。简单易做，美味无穷。

在上世纪90年代，美国流行歌曲《冰淇淋宝贝》回响在所有人的耳中，其演唱者——说唱组合“香草冰激凌”（Vanilla Ice）的着装很好地说明了那个时代的风格：必须大胆思考。餐馆紧随这一时代潮流：“一切都很卖弄，且华而不实”，食品新闻记者贝尼迪克特·博杰（BénédictBeaugé）这样回忆道。同时，一位年轻的波城人，巴黎五星大酒店克里永（Crillon）行政总厨克里斯蒂安·康斯坦（Christian Constant）手下的副厨师长伊夫·坎德博尔德（Yves Camdeborde），对工作时总是开会及厨师团队内严格的人事等级制感到厌倦，考虑回家乡波城（Pau）和家人一起开家店。一个为他量身定制、可以让他自由发挥的地方。

法国传统菜肴中能够做为主菜的食材不少，比如不同种类的禽类（鸡、鸭、鸽、鹌鹑），海鲜与秋冬野味甚或内臟等，同样法国还有夏洛莱白牛（Charolais）与利木赞赤牛（Limousin）等著名肉用种牛 。食用牛肉会增加B6等维生素也有益身体。

法国著名的食材——布雷斯家禽的养殖，可以追溯到16世纪，是古老农业传统的成果，在肥沃的草场上，每只家禽平均拥有15平方米的放养空间。喂养的饲料只有本地区出产的小麦、玉米、乳制品，以及蚯蚓和小虫子。

源自法国，现在风靡世界，法式闪电泡芙Eclairs是一款非常经典的小甜品。闪电泡芙以其口味繁多，具有着浓浓的法式艺术气息，给被疫情困扰的人们带来某种甜甜的慰籍。