-主 持 人 :辜琮瑜/法鼓文理學院生命教育碩士學位學程副教授、推廣教育中心主任

聽到餐廳、評鑑，一般人會浮現腦中的大概就是「餐飲米其林」了

接著就會聯想到令人食指大動的美食

但如果是「綠色米其林」，又會與什麼有關？

是素食？蔬食？還是……

結果竟是低碳、淨零這個來自英國的永續餐廳協會指標

從農夫市集、綠色餐飲指南到企業員工餐

別人關注吃飯，俊誠則忙著打造綠色消費網

素食的他如何為了讓更多人願意投入而選擇不作單一價值認定

對他而言，吃不僅只是吃，而是有意識的做出選擇：

如何透過最普遍的日常飲食，吃出永續、創造綠食宣言

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