カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究２

By カレー三兄弟Arts Food

カレー三兄弟のもぐもぐ自由研究２ episodes

October 18, 2022 #23｜素・炒・煮・油、カスリメティの美味しさをMAXに引き出す調理法を発表！

カレーの上にパラリとかけただけのカスメリティで満足してませんか？
もっと美味しい調理法があるはず、ということで今回はカレー三兄弟の自由研究結果を発表。
研究方法の調理写真・まとめは ▶︎▶︎ こちら
是非、写真付きでお楽しみください！
香りや味以外の口残りなど、あらためて気づくこともてんこ盛りでした。
カスリメティがお家にある人は、是非実験してみてください。めっちゃ面白いです、食べ比べ。
研究テーマ：カスリメティの美味しさを最大限に引き出す調理方法を探る（3話目完結）
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry
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番組の感想や、あれってどうなってるの？など、なんでもお気軽にお寄せください！
毎月抽選で5名様に番組ステッカーをお送りします。
🕊 おもしろかった〜などの感想は「#カレー三兄弟」でtweetしてもらえれば、すぐに探しに行きます。
@curry3bros をタグ付けしてもOK！聴いてくれている人の感想が知りたいカレー三兄弟です。
23 min
October 11, 2022 #22｜おいしそうに見える雰囲気に負けてない？カスリメティの底力はもっとあるはず…！

カレーにパラリとかけると本格的でおいしそうに見える。というなんとなくの雰囲気でカスリメティを使ってませんか？
とはいえ、実はどんなスパイスなのか、どうすれば一番おいしく食べられるのか、我々も実はわかっていません。
乾燥ハーブなので、スパイスと同じく熱を入れた方が水分が飛んで香りが立つのでは？
いやいや、逆に水で戻すと香りのエッセンスが抽出される？
…など、あらためて「カスリメティ」を単品で調理して、理解を深めます。
研究テーマ：カスリメティの美味しさを最大限に引き出す調理方法を探る（2話目）
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry
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19 min
October 04, 2022 #21｜飾りじゃないのよ、カスリメティは。

今回はご投稿いただいたおたよりの中からテーマを決めました！
「カスリメティ問題」
いわゆるスパイスカレー屋さんのカレーにパラリとかけられているハーブの「カスリメティ」
本来の使い方と違う！インドではこうだ！！と憤っているカレー人もちらほら散見されます。
でもここは日本だし、本場では使わない技法で美味しくなる可能性もあるかも！
そこで、カレー三兄弟的ベストな使い方を実験を通して見つけていきます。
（ちょっと脇汗かいちゃう回になりました）
研究テーマ：カスリメティの美味しさを最大限に引き出す調理方法を探る（1話目）
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry
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18 min
September 25, 2022 #20｜山吹ポークビンダルーを試食！発酵とワインとカレーのマリアージュは成功なるか？！／Podcast Weekend Autumn'22

10/1（土）に下北沢BONUS TRACKで開催される「Podcast Weekend AUTUMN ‘22」
カレー三兄弟もカレー・スパイス販売で出店します！
今回販売ブースが、発酵デパートメントの縁側部分なので ”発酵食品を使ったカレー” ＆ Podcast番組「ワインの輪」さんのお隣なので ”ワインに合うカレー"を目指して、甘酸っぱ辛い『山吹ポークビンダルー』を飲兵衛の三男が作りました。
長男と次男は下戸なので、ワインと合うかはわからなかったものの「食べる順番によって味の変化を感じられる」という飲兵衛では気づけなかった奇跡がおきました…！
当日はエピソード1の研究結果から生まれた次男のレシピ『CHICKEN OF GOD (チキンカレー)』が簡単に作れちゃうスパイスセットも販売します。
写真をふんだんに載せたレシピ付き！
皆さま、是非カレー食べに来るついでにカレー三兄弟にも会いに来てください🙌 お待ちしております〜！
■イベント概要
イベント名：Podcast Weekend AUTUMN ‘22
開催日：2022年10月1日(土)
開催時間：11：00〜 18：00
会場：BONUS TRACK（〒155-0033 東京都世田谷区代田2丁目36番12号~15号）
　下北沢駅南西口徒歩5分 / 世田谷代田駅徒歩5分
入場料：無料
公式HP：https://podcastweekend.jp
研究テーマ：「発酵とカレー」（4話目完結）
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry
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22 min
September 20, 2022 #19｜"ワインに合うカレー" のポイントは世界最古の調味料！ポルトガル料理が魔改造された『ポークビンダルー』／Podcast Weekend Autumn'22
全国の人気Podcasterに会えるイベント「Podcast Weekend AUTUMN ‘22」で販売するお酢を使った『ポークビンダルー』って、もしかして認知度低い…？！
ということで、ポークビンダルーってどんなカレーなのかをご紹介。
名前の由来からお酢の会社、フランシスコ・ザビエルのミイラのご開帳話まで、明日誰かに話たくなるカレー話を繰り広げております。
後半は今回使う「ミツカン」の社史を調べた三男が、気合いの入り方に興味を持ちすぎてPR案件でもないのに、熱く語っております。
番組内で紹介しているミツカン社長に代々引き継がれている苗字の難しい漢字とはこちら：中野 → 中埜
「Podcast Weekend Autumn'22」では、ミツカンの酒粕をじっくり熟成させた赤酢「三ッ判山吹」を使い、甘酸っぱくもピリリと辛い『ポークビンダルー(カレー)』を販売します〜！皆さま、是非食べに来てください🙌
■イベント概要
イベント名：Podcast Weekend AUTUMN ‘22
開催日：2022年10月1日(土)
開催時間：11：00〜 18：00
会場：BONUS TRACK（〒155-0033 東京都世田谷区代田2丁目36番12号~15号）
　下北沢駅南西口徒歩5分 / 世田谷代田駅徒歩5分
入場料：無料
公式HP：https://podcastweekend.jp
研究テーマ：「発酵とカレー」（4話目完結）
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry

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32 min
September 13, 2022 #18｜EUに輸出できなかったカツオとロマンチック長男／Podcast Weekend Autumn'22
「発酵」には、さまざまな種類がありますよね。
発酵に必要な微生物「カビ、酵母、細菌」を改めて掘っていきます。
次男の博学が光る回。長男は自宅で発酵食品作りまくっているのに理論を知らなかったので次男の知識に嫉妬してます。
「Podcast Weekend Autumn'22」では、ミツカンの酒粕をじっくり熟成させた赤酢「三ッ判山吹」を使い、甘酸っぱくもピリリと辛い『ポークビンダルー(カレー)』を販売します〜！
皆さま、是非食べに来てください🙌
■イベント概要
イベント名：Podcast Weekend AUTUMN ‘22
開催日：2022年10月1日(土)
開催時間：11：00〜 18：00
会場：BONUS TRACK（〒155-0033 東京都世田谷区代田2丁目36番12号~15号）
　下北沢駅南西口徒歩5分 / 世田谷代田駅徒歩5分
入場料：無料
公式HP：https://podcastweekend.jp
研究テーマ：「発酵とカレー」（2話目）
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
次男：福岡裕介 @fuku_stgrm
三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry

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25 min
September 06, 2022 #17｜発酵とカレーとワイン／Podcast Weekend Autumn'22に出店
10月1日（土）下北沢ボーナストラックで開催されるイベント「Podcast Weekend Autumn'22」に出店します。
ボーナストラックといえば、発酵デパートメントがあるし、イベント当日は大人気Podcast番組「ワインの輪」さんがグラスワインを販売するってことで、ワインにも合う「発酵×カレー」を作ることに。
でも発酵とカレーは相性が悪いと言われがちだけど、実際はどうなんでしょうか？

研究テーマ：「発酵とカレー」（1話目）
［出演者］
長男：南場四呂右 @365curry
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三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry

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17 min
August 30, 2022 #16_番外編《後編》｜カレーを音楽で構造分解して聴こえる音とは？ゲスト：カレーさん
食べ専のカレーさんは、カレーを作る三兄弟とは違うバイブスでカレーを感じているのでは？
カレー作りは曲作りに似ているとよく言われますが、カレーさんがカレーを食べる時の脳内状況を音楽に変換して構造分解してもらいます。
何言ってるかわからなくても、聴いてもらえればわかります！！！！
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ゲスト：カレーさん Instagram

神速で書き上げる超長文レビューは業界屈指。達筆ぶりはもちろんだが、注目すべきはその内容。
一切のディスがなくリスペクトと慈愛に満ちた応援歌となっており、泣き崩れたカレー屋は数知れず。
現在はラッパー、トラックメイカーとしても活動を再開している。
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［出演者］長男：南場四呂右 @365curry｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm｜三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry

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22 min
August 23, 2022 #15_番外編《前編》｜カレーって平和だよね、をテーマにした楽曲をお披露目！ゲスト：カレーさん
Instagramを中心に愛のこもったカレーレビューを綴る食べ専カレーレビュアー「カレーさん」をゲストにお迎えし、「いろんな思想や作り方があるけど、カレーって平和だよね」というカレーの世界をテーマに楽曲を作ってもらいました！ついにお披露目です！
そのほか、カレーを作らないカレーさんがレビュー投稿する時に意識していることなどお伺いしました！
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ゲスト：カレーさん Instagram

神速で書き上げる超長文レビューは業界屈指。達筆ぶりはもちろんだが、注目すべきはその内容。
一切のディスがなくリスペクトと慈愛に満ちた応援歌となっており、泣き崩れたカレー屋は数知れず。
現在はラッパー、トラックメイカーとしても活動を再開している。
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［出演者］長男：南場四呂右 @365curry｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm｜三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry

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23 min
August 16, 2022 #14｜宗教に左右されずグルテンフリー、誰もが食べられる「シン・日本式カレー」を作るぞ！
#13で決定した6ヶ条に則って、現代的なカレー三兄弟式・日本式カレーを作ってみます。
ポイントはグルテンフリーにしたいので小麦粉に代わり、○○○を使うことに。果たして、美味しい日本式カレーは出来上がるのか？！
研究テーマ：「日本式カレー」とは何なのか？（5話目完結）
［出演者］長男：南場四呂右 @365curry｜次男：福岡裕介 @fuku_stgrm｜三男：竹中直己（タケナカリー）@takenacurry

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31 min