KNOWフードラジオ〜知って味わう理科・社会。

今回はまた、全く違った視点から捉える食品ロスの世界のお話です🥬 神戸で野菜農家をしている尾崎ななみさん（X）をゲストにお迎えして、いわゆる規格外野菜をどうしているの？など、色々お話を伺いました🎙️　ビギナーゆと的には、全然思ったんと違う・・・新鮮なお話でした💪

▽尾崎ななみさんのXはこちら

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今回は、ぼくらからあまり見えにくい、企業が取り組む食品ロス対策について話しています🍖　研究・科学チックな事例もあれば、昔ながらの慣習を取っ払おう！的な発想方面の話もあり、幅広く面白かったです🧊

・雪下野菜から着想、イチゴの鮮度を3カ月保つ新たな冷却庫「ZEROCO」とは

・インスタントラーメンの賞味期限延長について（日清食品／2014.01.30）

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前回に引き続き食品ロス対策です！今回は意外とあなたが今すぐに実行できる食品ロス対策ってあるかもよ？という話をしています⭐️

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今回からのテーマは食品ロス🍙　まさか家庭からの食品ロスがそれだけ多いとは、全く知りませんでした・・・

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肉食シリーズ4回分を振り返って、いろいろ振り返りながら話しました🍖 シリーズものではみなさまからのお便り、コメントをばんばん取り上げますので、どしどしお声をお寄せください📩

あと個人的に、おすすめの魚レシピを欲してるので、ぜひコメント・お便りください！（ゆと）

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肉食シリーズ最後は、ビジネス視点、マーケティング視点的な側面から代替肉を考えてみています🍖 ぜひ、考えながら聴いてみてください＊

■ 関連エピソードです💪 ぜひこちらも聴いてみてください！

旧・農と食のラボラジオ/大豆ミートシリーズ/全4話（2022）

Apple▶ https://apple.co/3zzjlQy

Spotify▶ https://spoti.fi/3cKX9Ks

■ 参考

参考Webサイト：タンパク質危機に求められる国内企業の視点（2024）

参考図書：マルタ・ザラスカ著（2017）「人類はなぜ肉食をやめられないのか」インターシフト

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肉と植物/野菜の違いはどんなところがあるんだっけ？を踏まえつつ、代替肉の最新研究動向についてお話ししています🍖　このテーマは、日本企業にも期待ですね💪

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ベジタリアン、ヴィーガン的な人は近年増えている印象だけど、主流ってほどにはなってないよね？それってなんでだろ？的なテーマでお話しています🥦

▽ 参考文献

・マルタ・ザラスカ著（2017）「人類はなぜ肉食をやめられないのか」インターシフト

・観光庁（2024）「ベジタリアン・ヴィーガン／ムスリム旅行者おもてなしガイド」

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なぜ人は、肉を食べたくなったり、禁止したりするのだろう？　そんなお肉について、現代的な視点や歴史的視点でおしゃべりしています🍖

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ApplePodcastさんに取り上げていただいたこともあり、新しく聴き始めて下さった方がグッと増えています😋 　どこでKNOWフードラジオを知りましたか？　Spotifyの投票機能で募集中です🗳️

新規リスナーさんも、長く聴いてくださっているリスナーさんも、ぜひどんな話を聴きたいかを教えてください🙇　お便りフォームやコメントから、お気軽にお寄せください〜

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