Kochbuch Check

By Gregor Wagner & Patrick LinkeHealth & Fitness Nutrition Arts Food

Kochbuch Check episodes

September 18, 2025 #82 mit Susann Probst & Yannic Schon // Hitzefrei + Krautkopf
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Genial einfach", "Hitzefrei" und "Krautkopf"! Im Interview: Yannic Schon & Susann Probst!
Folge 82: Hitze und Kraut
Es geht schnell los! Mit einem „Schnellkoch-Pod“ (Ein Buch - schnell besprochen)
12 Köche aus der Kölner Spitzengastronomie haben im Rahmen der „Fine-Food-Days“ -
einem lokalen Kochfestival – diesen Herbst wieder ihr Können bewiesen. In dem dazu
passenden Buch, „Genial Einfach“ zeigen sie nun, wie man auch zuhause raffiniert, aber
unkompliziert kochen kann, ohne Schweißausbrüche.
Die hatten wir im Sommer genug! Und immer wieder die Frage: „Was soll man bei der Hitze
essen?“ Die Lösung haben Agnes Prus und Yelda Yilmaz in „Hitzefrei“
zusammengetragen. Über 70 vegetarische Rezepte für die flirrende Hitze, oder wenn es mal
schnell gehen soll. Von knackigen Salaten, Gemüse vom Grill bis hin zu leichten Snacks.
Alles leckere Sattmacher, oft mit einem Twist. Dieses Buch feiert die Saison.
Und die erweiterte Auflage von „Krautkopf“ auch! Der Bestseller von Yannic Schon und
**Susann Probst **kommt in der neuen Auflage mit 25 neuen Rezepte um die Ecke.
Damit nun also 90 vegetarische, saisonale Rezepte für Genießer, die die natürliche, aber
kreative Küche lieben. Dazu einzigartig schöne Food-Fotografie. Ok, vielleicht ein bisschen
zu viel Herbst? Woran das nur liegt?
Das erzählen uns Yannic Schon und Susann Probst im Interview.
Weiterhin lecker bleiben, bitte.
Hier gibt es die Bücher*:
"Genial einfach" bei Genialokal:
https://tidd.ly/42dIIoV
"Hitzefrei" bei Genialokal:
https://tidd.ly/3HFtP87
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/238m6kby
Krautkopf bei Genialokal:
https://tidd.ly/45ja1jK
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/29bw37zn
**Krautkopf Tipps: **
"Nordisch zu Tisch" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4loP37S
"Ekstedt" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4mJT5c1
Sonstige Links:
https://finefooddays.cologne/
https://www.agnesprus.de/
https://www.yeldayilmaz.de/
https://kraut-kopf.de/
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1 hr 13 min
September 04, 2025 #81 mit Elissavet Patrikiou + Onur Elci // Salads every day + Alles in die Mitte
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Salads every day" und "Alles in die Mitte"! Im Interview: Elissavet Patrikiou & Onur Elci
Folge 81: Salat! Ab durch die Mitte!
Alice Zaslavsky ist Georgierin, Wahl-Australierin, Rundfunksprecherin, Gemüse-Liebhaberin, was das Kochen angeht: Autodidaktin UND vor allem Autorin von „Salads every day“.
Das sind 80 leckere, unkomplizierte aber auch mal spektakuläre „Salat-Rezepte“ zum satt werden. Und das für jeden Tag. Ein großes „Rezept-Gemüse-Register“ macht es dem Hobbykoch leicht saisonal einzukaufen und zu kochen.
Spaß machen vor allem die fast grenzenlosen Kombinationsmöglichkeiten und die kreativen Dressings. Alles auf einen schönen Teller und beim nächsten BBQ in die Mitte!
Oder gleich „ALLES in die Mitte“? Onur Elci und Fotografin Elissavet Patrikiou wollen mit Ihrem Buch genau das! Nach dem Motto: „Zusammen is(s)t man eben weniger allein“ sind alle Gerichte zum Teilen gedacht. „Mezze“, „Tapas“…
Die faszinierende Esskultur des Mittelmeerraums auf 340 Seiten.
Einfache aber raffinierte Rezepte mit denen der Esstisch ein Ort der Begegnung und Freude wird.
Wir haben uns mit den Onur Elci und Elissavet Patrikiou unterhalten.
Weiterhin lecker bleiben, bitte.
Hier gibt es die Bücher*:
"Salads every day" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4m5z13R
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/2cjzcchd
"Alles in die Mitte" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4ftnxol
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/2augn5qp
Weitere Links:
https://alicezaslavsky.com/
https://www.patrikiou.de/
https://www.instagram.com/onure/
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1 hr 16 min
June 26, 2025 #80 mit Frank Buchholz // Rezepte die du lieben wirst + Pasta e basta
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Rezepte die du lieben wirst", "Sterne- und Gerneköche" und "Pasta e basta"! Im Interview: Frank Buchholz
Folge 80: Amore & Pasta
Bevor wir in die verdiente Sommerpause starten, geht es noch mal um Liebe und Pasta!
Beides geht bekanntlich durch den Magen.
Und da machen die „Rezepte, die du lieben wirst“, die Kochbuchpremiere von Thomas Straker den Anfang. In seinem sehr stylisch gestaltetem Oeuvre zeigt der Engländer, der mit seinen „Butter Stories“ bei Social Media Millionen Fans erreicht hat, seine 100 Lieblingsrezepte; natürlich auch viel Butter. Alltagsküche, mit minimalem Aufwand und immer kreativ. Vielleicht etwas viel Hummer und Krabbe aber am Ende wenig überflüssiger Schnickschnack.
Weniger ist mehr, dachte sich auch Fernsehkoch und Wahl-Mainzer, Frank Buchholz bei den Rezepten in seinem neuen Kochbuch „Pasta e basta“. Viel Kochwissen wird einfach vorausgesetzt. Dafür zeigt dieses – sein – Herzensprojekt am Ende aber 65 abwechslungsreiche Nudelrezepte. Wenige Klassiker dafür viel Buchholz und ein wirklich geiler Nudelteig. Basta!
Ach nein, wir haben ja auch noch eine „Schnellkochpod“ ein schönes Buch, schnell besprochen. „Sterne und Gerne Köche“ ist ein Buch, das Gutes tut. Wie der Name schon sagt: Rezepte von Sterneköchen und der Erlös fließt in die Hilfsangebote des VFG Bonn.
Aber jetzt! Am Ende noch ein spaßiges Interview mit Frank Buchholz.
So! Basta! Wir sind in der Sommerpause und ihr bleibt immer lecker.

*Hier gibt es die Bücher: **
"Rezepte die du lieben wirst" bei Genialokal*:
https://tidd.ly/45wGYKe
oder hier bei Amazon*:
https://tinyurl.com/28y3ho5l
"Pasta e basta" bei Genialokal*:
https://tidd.ly/4ldzIr6
oder hier bei Amazon*:
https://tinyurl.com/25g7qowy
"Sterne- und Gerneköche":
https://www.vfg-bonn.de/kochbuch/
Sonstige Links:
https://thomasstraker.com/
https://frank-buchholz.de/
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1 hr 13 min
June 12, 2025 #79 mit Anne-Katrin Weber // Almanak + Verliebt in Lissabon
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Almanak", "Sushi" und "Verliebt in Lissabon"! Im Interview: Anne-Katrin Weber!
Folge 79: Nordisch nobel, Japanisch und portugiesisch
Jetzt kommt es ganz dicke! Sprich-, und wörtlich! Der bekannte dänische Familien-, Fernsehkoch und Gastronom Claus Meyer zeigt mit seinem Buch „Almanak“ was man in 4 Jahren so alles schaffen kann. Wenn man über eine gewisse kulinarische Kompetenz verfügt.
Mehr als 1000 nordische Rezepte für 365 Tage im Jahr von Frühling bis Winter. Ein Buch von fast 3 Kilogramm.
Sehr detailverliebt, sehr üppig, akribisch, nordisch, saisonal und vor allem Fleisch lastig. Liebe Veganer, Finger weg! Dafür aber jede Menge Ideen, was man am nächsten auf den Tisch zaubern kann. Vielleicht sogar ein Standardwerk für ein perfektes Essenjahr
– sinnlich und poetisch.
Handwerklich dagegen wird es bei „Sushi“ von Stevan Paul, unserem „Schnellkochpod“.
Im letzten Buch seiner „Japan-Reihe“ zeigt Paul, wie man auch zuhause ne gute Rolle macht. Gregor hat den Autor in Hamburg getroffen.
Am Schluss treffen wir uns in Portugal wieder.
In „Verliebt in Lissabon“ zeigen uns die Köchin und Ernährungswissenschaftlerin Ann-Katrin Weber und Ihr Freund und Fotograf Wolfgang Schardt ihr Lissabon.
Sie kulinarisch mit vielen Klassikern aus der Stadt, er vor allem mit sehr vielen Moodfotos, Stills und immer wieder bunte Fliesen.
Ein Buch für die Liebhaber und Fans der portugiesischen Küche, die von Stockfisch, Sardinen, Meeresfrüchten und „Pasteis de Nata“, den kleinen Puddingteilchen, nicht genug bekommen können. Das alles sehr einfach aber dennoch „gschmackig“.
Ganz reizend auch das anschließende Interview mit Anne-Katrin Weber.
Immer lecker bleiben!
Hier gibt es die Bücher*:
"Almanak bei Genialokal:
https://tidd.ly/3Zpjp20
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/25ulbyet
"Sushi" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4jHElbO
"Verliebt in Lissabon" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4kXWFhR
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/27ov6h7j
Weitere Links:
https://www.clausmeyerko.com/
https://www.stevanpaul.de/
https://www.annekatrinweber.de/
https://www.veggielicious.de/
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1 hr 10 min
May 29, 2025 #78 mit Vivi D'Angelo und Josh Flatow // Mediterra + Goldene Zeiten
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Mediterra" und "Goldene Zeiten"! Im Interview: Vivi D'Angelo und Josh Flatow!!
**Folge 78: Mediterran und fettig ;-)
**
Ben Tish, erfolgreicher Gastronom, Koch und Autor, ist hierzulande ein eher unbekannter, sein neues Buch „Mediterra“ könnte das aber jetzt ändern.
Stolze 140 Rezepte zusammengetragen aus dem gesamten Mittelmeerraum machen Sehnsucht nach Sommer und Sonne.
Und weil Sie fast alle einfach und schnell auf den Tisch zu bringen sind, machen sie auch Lust, die mediterrane Küche neu zu entdecken. Für Anfänger und Feinschmecker gleichermaßen geeignet!
OK, leider wenig Fisch, viel Kuchen und einige Zutaten muss man vielleicht online beim Feinkosthändler ordern, aber …
Ach was!! Buch einpacken und ab ans Mittelmeer! So hat es Patrick gemacht!
Während Gregor an seine Kindheit denkt. An die farbenfrohen 70er Jahre mit Blumentapete, bunten Tischdecken und Tellern. Gut, dass er dafür das passende Buch gefunden hat.
„Goldene Zeiten“ ist „das ultimative Frittierbuch mit knusprigen Rezepten & Expertenwissen.“ Josh Flatow und Vivi D´Angelo machen darin Lust auf „Goldbraun ausgebacken“, „Aromatisch kross“ und lassen das Kalorienzählen vergessen.
DAS hat man in den 70ern ohnehin nicht gemacht.
Und weil die Zeiten sich geändert haben, werden aus den normalen Pommes, „saure Pommes“, man frittiert Gurken oder Eiscreme und präsentiert so ganz nebenbei das Beste Backfisch Rezept, das Gregor je gesehen, dann nachgekocht und gegessen hat (Rezept auf Kochbuchcheck.de).
Chapeau!
Und sonst so? Natürlich haben wir uns mit den Beiden unterhalten.
Stay fat, healthy and delicious!
Hier gibt es die Bücher*:
"Mediterra" bei Genialokal:
https://tidd.ly/3YX76tx
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/296uku3d
"Goldene Zeiten" bei Genialokal:
https://tidd.ly/3HanReI
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/28ru9q92
Vivis Tipp "Eating with the Chefs" Bei Genialokal:
https://tidd.ly/3Hc9whV
Joshs Tipp "The Art of Living According to Joe Beef " bei Genialokal:
https://tidd.ly/43y634P
Sonstige Links:
Verkocht Wein beim Kochen:
https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/verkocht-wein-in-saucen-wirklich-chefk
och-macht-den-test-und-ist-erstaunt_48e34cca-bb2a-4d42-8d31-a4a99584ecbb.html
Mallorquinischer Wein in Steingutflaschen:
https://www.mallorquiner.com/weine/bodegas/bodega65
HP Josh:
https://www.joshflatow.com/
HP Vivi:
https://www.vividangelo.com/
Der Shop zum Buch:
https://www.goldenemahlzeiten.com/
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1 hr 13 min
May 15, 2025 #77 mit Daniel Gottschlich // Kochen wie ein echter Italiener + Grazie Roma
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Kochen wie ein echter Italiener", "Der Silberlöffel-Die Italienischen Klassiker" und "Grazie Roma"! Im Interview: Daniel Gottschlich!
Folge 77: Das „Italien“-Spezial
Angelo Coassin ist nicht nur Italiener, Baletttänzer, Schauspieler, Tänzer, Sänger und Radiomoderator, er ist auch Koch! Zumindest hat er dies von seiner Mutter und seiner „Nonna“ (=Oma) gelernt.
Zudem hat er als @coookingwithbello 1,5Mio Follower auf seinen Social-Media-Kanälen, wo er sich - verkleidet als Italiener aus den 50er Jahren mit Feinrippshirt – manchmal singend, vor allem aber mit starkem „Italo-Englisch“-Akzent, seiner Fangemeinde zeigt und gar köstliches zaubert.
So ist sein erstes Kochbuch “Kochen wie ein echter Italiener“ auch nur die logische Schlussfolgerung. Nun auch in Deutschland, obwohl er hier wohl weniger bekannt sein dürfte.
Sei´s drum: Es wurden 60 easy-peasy Rezepte mit denen „italienisch kochen“ zum Kinderspiel werden soll. Dazu jede Menge „sexy Tipps“ und eine klassische „Pasta Amatriciana“
Genau diese „Pasta Amatriciana“ wird im Kochbuch „Der Silberlöffel – Die italienischen Klassiker“ wieder ganz anders zubereitet. Wie? Na, einfach mal reinschauen!
Unser heutiger „Schnellkochpod“ (Ein weiteres Kochbuch schnell besprochen) lohnt sich sehr, weil er eine luxuriöse Sammlung ALLER - oder sagen wir – der Besten italienischen Rezepte für nur 40€ bietet, aufwendig und schön gestaltet und dazu noch gut auf den Coffeetable passt.
Zum Schluss halten wir dann DAS Rezept für eine „Pasta Amatriciana“ bereit, für die Gregor kaum die passenden Worte findet. Lecker trifft es nicht ansatzweise!
Um die geht es im „Reise-Tagebuch-Kochbuch“: „Grazie Roma“ von 2-Sternekoch Daniel Gottschlich aus Köln. Der verließ für sieben Wochen sein Restaurant „Ox und Klee“, weil er als erster Koch das Stipendium an der Deutschen Akademie in Rom (Villa Massimo) erhielt.
Aus dem dortigen Austausch, den Erfahrungen und den kulinarischen Erlebnissen gestaltete er eben dieses Kochbuch. Für ihn eine unvergessliche Zeit. Für uns ein Buch mit „nur“ 30 Rezepten und der Frage: „Ist Kochen Kunst?“
Die Antwort liefert uns der Autor selbst. Wir haben uns mit Daniel Gottschlich in Köln unterhalten.
Viel Spass und immer lecker bleiben
Hier gibt es die Bücher*:
"Kochen wie ein echter Italiener" bei Genialokal:
https://tidd.ly/43qPM2C
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/5y64f2wt
"Der Silberlöffel -die Italienischen Klassiker" bei Genialokal:
https://tidd.ly/42Rm6eO
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/4k39hwyr
"Grazie Roma" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4ddpVyp
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/3rt5jz9w
Daniels Tipp:
"Pure Nature" bei Nils Henkel:
https://www.nils-henkel.com/pure-nature-m68851
Sonstige Links:
Spiegel Bestseller Essen & Trinken:
https://tinyurl.com/3b3s2a3c
Angelo Coassin:
https://www.instagram.com/cookingwithbello/reels/?locale=de-DE
Daniel Gottschlich:
https://danielgottschlich.de/
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1 hr 15 min
May 01, 2025 #76 mit Torsten Kluske // Monsoon + Küchenwissen mit Besserbissen
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Monsoon" und "Küchenwissen mit Besserbissen"! Im Interview: Torsten Kluske!
Folge 76: Original Indisch und Leckerbissen
Wir starten mit einer sinnlichen – aber nicht ganz einfachen – Reise für alle Sinne in die original indische Kochkultur. Nicht einfach, weil viele Zutaten nicht um die Ecke im Supermarkt finden sind und selbst der Ehemann der Köchin bei Ihrer Kochkunst früh resigniert hat. Ihm ist das alle zu kompliziert.
Wohl an! Patrick nimmt die Herausforderung an!
Nach einem Besuch im gut sortierten „Asia-Markt“ kann es dann auch mit dem neuen Buch von Frauenrechtlerin und Autodidaktin Asma Khan losgehen.
In „Monsoon“ (Original indisch kochen) zeigt sie 80 sehr traditionelle Rezepte mit maximalem Geschmack.
Es ist eine Reise in Ihre Heimat und durch die Aromen der Jahreszeiten; der indischen Jahreszeiten, zu denen auch die „Monsoon“-, und „Trockenzeit“ gehört.
Wie gesagt, nicht einfach aber überraschend kreativ.
Immer wieder überraschend und augenöffnend sind die Tipps und Tricks von Torsten Kluske, die er als „Besserbissen“ auf Social Media von sich gibt. Auch langjährige Hobbyköche finden hier das ein,- oder andere Aha-Erlebnis. Sieh an: Eine Mayo geht auch mit gekochtem Ei, Nudeln gelingen auch mit wenig Wasser und Pilze kann man ruhig waschen.
So ist sein neues Kochbuch „Küchenwissen mit Besserbissen“ nur logisch. Basic Rezepte und Grundtechniken – zum Teil neu oder um die Ecke gedacht – vermitteln Knowhow, damit die ersten Gerichte in der Küche wirklich gelingen. Ok, fast alles "kalte Küche“, viel Soßen und Dips, aber am Ende ein „Kochpod“ voll Spass.
Spaß hat auch das anschließende Interview mit Torsten gemacht.
Hört rein und bleib bitte lecker.
Hier gibt es die Bücher*:
"Monsoon" bei Genialokal:
https://tidd.ly/4cS7rDi
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/4c6v6jrw
"Küchenwissen mit Besserbissen" bei Genialokal:
https://tidd.ly/42MxuY4
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/2e7zn2sn
Torstens Tipps bei Genialokal:
"On Food and Cooking":
https://tidd.ly/3GwRl66
"Kochkunstführer":
https://tidd.ly/4jUlsmv
"Eleven Medison Park":
https://tidd.ly/4jt4kUR
"Ich helf Dir kochen":
https://tidd.ly/434WGdD
Weitere Links:
Asma Khan:
https://www.instagram.com/asmakhanlondon/?hl=de
Torsten Kluske:
https://besserbissen.de/
1 hr 34 min
April 17, 2025 #75 mit Maria Groß // Naschmittag + Natürlich Maria
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Naschmittag" und "Natürlich Maria"! Im Interview: Maria Groß!
Folge 75: Naschen Ganz Einfach.
Endlich kommen Naschkatzen wieder auf Ihre Kosten. Mit Ihrem Buch „Naschmittag“ zeigen
Agnes Prus und Yelda Yilmaz wie der „Süße Nachmittag“ zum Erfolg wird. Und weil dieser
nicht nur in Deutschland, sondern auch in Frankreich als „le gouter“ in Polen als „podwieczorek“, in Schweden als „fika“ und klar auch in England als „Afternoon tea“ zelebiert wird, finden sich im süßen Buch nicht nur Kaffee-und-Kuchen-Klassiker, sondern eben diese viel „Weiter gedacht“!
Vom „Trauben-Olivenöl-Kuchen“ über „Schoko-Cookies mit Halva“
eben auch „Berliner mit Hagebutte und Dukkha“ oder „Earl-Grey-Honig-Madelaines“.
Das alles für jeden Tag, für auf die Hand, für die Kaffeetafel und auch mal als „Slow Baking“.
Für den Anfänger und den Profibäcker. Am Ende aber immer einfach.
Ganz, ganz einfach und ganz wenige Zutaten, das ist das Motto im Buch „Natürlich Maria“
von Maria Groß. Beispiel gefällig? Aus nur 2 Gemüsezwiebeln, Butter, Knoblauch und einem Schuss Weißwein zaubert Sie eine Zwiebelsuppe. Das geht? Ja, mit Zeit und guten Zutaten.
Maria Groß steht für einen einfachen, unperfekten und Lebens-, und Kochstil.
In Ihrem Buch zeigt sie auf 207 Seiten genau das mit wunderschönen Fotos aus der Kamera von Vivi d´Angelo.
Sie kocht „für´s Volk“, nach Jahreszeiten und erwartet am Ende auch dass man sich glücklich kocht. Ob dem so ist? Gregor verrät es uns.
Und Maria Groß selbst im Interview noch einiges mehr. Vor allem was da genau „im Osten fetzt“…
Hier gibt es die Bücher*:
"Naschmittag" bei Genialokal:
https://tidd.ly/3YrMIAl
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/2dj7cwrh
"Natürlich Maria" bei Genialokal:
https://tidd.ly/42GdUOk
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/2dj7cwrh
Sonstige Links:
https://www.agnesprus.de/
https://www.yeldayilmaz.de/
https://www.vividangelo.com/
https://www.mariaostzone.de/
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1 hr 23 min
April 03, 2025 #74 mit Sascha Stemberg // Thai made easy + Stemberg - Das Kochbuch
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Thai made easy" und "Stemberg - Das Kochbuch"! Im Interview: Sascha Stemberg!
Folge 74: Thai, Tradition und Moderne
Die Vielfalt und Möglichkeiten der thailändischen Küche kann man auch schnell entdecken.
Das findet zumindest Yui Miles, Tochter einer thailändisch-Chinesischen Familie, Köchin und Autorin von „Thai Made Easy“.
In ihrem Buch hat sie 70 geschmacksintensive und
authentische Familienrezepte gesammelt und aufgeschrieben. Was das alles mit der „königlichen Küche Thailands“ zu tun hat, versuchte Gregor herauszufinden.
Der Sammler, oder bessere Koch (Who knows?) hatte Gäste und den Abend und das Dinner nur aus eben diesem Buch gezaubert, von Vorspeise bis Dessert.
Dieser kulinarische Streifzug war vor allem scharf, sehr scharf und brachte einige neue Erkenntnisse, wenn es um die gebackene Banane geht.
„Backen“ ist so gar nicht Sascha Stembergs Ding. Kochen dagegen sehr. Mit seinem lang
erwarteten und ersten Kochbuch „Stemberg“, zeigt er denn auch, was er so kann. Vor allem, was den Gast in seinem gleichnamigen Restaurant
„Haus Stemberg“ in Velbert – das er in der 5. Generation führt – kulinarisch erwartet und nun zuhause selbst nachkochen kann.
Genau darum geht’s! 80 Rezepte aus Stembergs Sterne,- und Familienküche. Da darf die Blutwurst, der Kalbskopf, die Graupensuppe aber auch Omas Pudding am Ende nicht fehlen.
Fehlen darf auch nicht das anschließende leidenschaftliche Interview mit dem Gastronomen und Familienmensch Sascha Stemberg.
Natürlich „live“ in Velbert.
**Hier gibt es die Bücher: **
"Thai made easy" bei Genialokal*:
https://tidd.ly/4cdieYG
oder hier bei Amazon*:
https://tinyurl.com/tastme42
"Stemberg - Das Kochbuch" bei Genialokal*:
https://tidd.ly/4jdRd9H
oder hier bei Amazon*:
https://tinyurl.com/yjtyb8j3
Stemmis Tipps:
"Der junge Koch / Die junge Köchin" bei Genialokal*:
https://tidd.ly/4hZhiZ7
"Desire" bei Booklooker (gebr.):
https://tinyurl.com/2dhmfbx9
“Culinary Chronicle” bei "Booklooker" (gebr.):
https://tinyurl.com/5x5ewnuw
Sonstige Links:
Yui Miles:
https://cryingtigercafe.com/
Sascha Stemberg / Haus Stemberg:
https://haus-stemberg.de/
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1 hr 45 min
March 20, 2025 #73 mit Dr. Urs Hofmann // Spice Up + Suppe -Eine Liebeserklärung-
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Spice Up" und "Suppe -Eine Liebeserklärung-"! Im Interview: Dr. Urs Hofmann!
Folge 73: Gewürz-, und Suppenliebe
Wie gelingt es, dass vegane Gerichte raffiniert und köstlich schmecken, fragt sich Pascal
Haag auf der Rückseite seines Buches „Spice Up“ und liefert dann - nach ein paar Seiten
Gewürzkunde und Würztipps – auf insgesamt 230 Seiten ein paar „Rezeptantworten“.
Haag ist veganer Koch, hat im ältesten vegetarischen Restaurant „Hiltl“ in Zürich gearbeitet,
hält Kochkurse ab und entwickelt Rezepte; in diesem Buch nur vegane Rezepte.
Und die haben es in sich, so Patrick. Manchmal herausragend gut, manchmal geschmacklich
zu eindimensional. Egal: den „Veganer“ freuts und die Fotos der Gerichte haben eine
fantastisch-bunte-verliebte Bildsprache.
Verliebt ist auch Gregor in sein heutiges Buch. Und der Autor Maurice Maggi hat dafür die
Erklärung. „Suppe – eine Liebeserklärung“ ist eine kulinarische Zeitreise durch die Welt der
Suppen. Klar: Mensch und Suppe haben eine bewegende gemeinsame Geschichte. Suppe
war und ist in jeder Epoche, Gesellschaftsschicht und menschlicher Lebensphase fester
Bestandteil des Speisezettelt. Und wohl jeder unserer Hörer hat seine persönliche
Lieblingssuppe und die passende Geschichte dazu. Der Autor, der übrigens nichts mit der
bekannten Würzflasche zu tun hat, hat auch eine spannende Geschichte.
Gregor und Patrick jeweils auch eine Lieblingssuppe.
Und welche ist die Lieblingssuppe unseres heutigen Interviewgastes?
Dr. Urs Hofmann, Verlagsleiter des AT-Verlags, verrät uns unter anderem auch dies…
Hier gibt es die Bücher*:
"Spice Up" bei Genialokal:
https://tidd.ly/41X2rIu
oder hier bei Amazon:
https://tinyurl.com/yafuu6ys
"Suppe - Eine Liebeserklärung" bei Genialokal:
https://tidd.ly/3FM4szR
oder hier bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3039022601/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Nigel Slater - A Cook's Book" (Urs' Tipp) bei Genialokal:
https://tidd.ly/4hORRct
Sonstige Links:
Pascal Haag:
https://www.pascalhaag.ch/
https://soul-spice.com/veggie-gewuerze/green-umami/
Maurice Maggi:
https://www.maurice-maggi.ch/
AT-Verlag:
https://at-verlag.ch/
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1 hr 17 min

About Kochbuch Check

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Mahlzeit!

Es gibt jetzt einen Kochbuch-Podcast! Kochbuch Check!

Für alle, die Kochbücher so lieben wie wir, Gregor Wagner und ich Patrick Linke, passionierte Hobbyköche und Kochbuchsammler.

Wisst ihr eigentlich, wie viele Kochbücher jeden Monat in Deutschland erscheinen?

Über 150!

Wer liest das alles? Wer kauft das? Für wen sind die alle?

Geschrieben sind die allermeisten für Menschen wie uns, und vielleicht auch für Menschen wie dich. Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert.

Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert.

Aber wie immer du auch kochst, was uns alle verbindet ist die Liebe zu gutem Essen und dessen Zubereitung, und den Bücher, die uns verraten wie's geht. Uns lehren, Anleiten und inspirieren.

Aber wer bitteschön soll bei dieser unglaublichen Anzahl von Kochbüchern den Überblick behalten? Wir versuchen ein wenig Durchblick zu verschaffen. Regelmäßig stellen wir euch hier Neuerscheinungen vor, präsentieren Klassiker oder auch mal Raritäten und absonderliches. Wir verraten euch, welche Bücher für euch interessant sein könnten, und welche ihr vor dem Kauf vielleicht mal kritisch durchblättern solltet.

Und schließlich unterhalten wir uns ausführlich mit Menschen, die mit Kochbüchern zu tun haben. In welcher spannenden Rolle auch immer. Autorinnen, Köche, Fotografinnen, Foodstylisten....

Von ihnen möchten wir wissen:

Wie entsteht ein Kochbuch, woher die Ideen? Die Rezepte? Wie werden die entwickelt? Wie sind die geheimen Tricks der Foodstylisten? Was macht ein gutes Food-Foto aus? Was ist die Rolle des Verlages? Was sind die kommenden Trends? Fragen, auf die es spannende Antworten geben wird...

Den Kochbuch-Check gibt es ab sofortregelmäßig, überall wo es gute Podcasts gibt. Wir hoffen, ihr seid dabei. Abonniert den Kochbuch-Check doch! Uns würde es freuen und ihr verpasst keine Folge. Weitere Infos, Rezepte und Bilder gibt’s auf www.kochbuchcheck.de und bei KochbuchCheck auf Instagram und Facebook. Sehr gerne könnt ihr dort mit mir in Kontakt treten. Wir freuen uns auf euch!

Eure Kochbuch-Checker!