Kochbuch Check

By Gregor Wagner & Patrick LinkeHealth & Fitness Nutrition Arts Food

Kochbuch Check episodes

September 26, 2024 #62 mit Viktoria Fuchs // Gemüse gut, alles gut + Halb so wild
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Gemüse gut, alles gut" und "Halb so wild"! Im Interview: Viktoria Fuchs!
Folge 62: Ist alles „Halb so Wild“, wenn es nicht „Alles Gemüse“ ist?
„Früher war mehr Gemüse, Fleisch kam nur einmal in der Woche auf den Tisch.“ Damit beginnt das neue Kochbuch von Gastronom Matthias Gfrörer.
Der Sternekoch nennt eine Gutsküche auf dem Bioland Gut Wulksfede bei Hamburg sein eigen und ist mit dem „Grünen Stern“ des Michelin ausgezeichnet.
Nicht nur Nachhaltigkeit, auch Gemüse steht bei ihm im Mittelpunkt.
Sein Buch „Gemüse gut, alles gut“, soll dann auch 100% vegetarische Genussküche sein.
Soll sein. Gfrörer macht sich dann aber doch auch mal ´ne Dose Kaviar auf und verwendet Sardellen oder Sardinen. Tja.
Da muss das Steak von der Ochsenherz-Tomate am Ende viel retten.
Aber weil Gfrörer in dem Buch sein Lieblingsgemüse vorstellt und hierzu simple aber sehr kreative Rezeptideen vorstellt, findet Patrick das bisschen Kaviar halb so wild…
„Halb so wild“ - Richtig gute Rezepte mit und ohne Wild, heißt auch das neue Kochbuch von Viktoria Fuchs. Der Schwarzwälder Köchin, im traditionsreichen Hotel-Restaurant Spielweg in der Nähe von Freiburg, liegt die Region sehr am Herzen und doch geht sie kulinarisch immer wieder neue Wege. „Pulpo zu Wildschwein“, „Kohlrabi-Salat mit Garnele und Wildschwein“ oder „Butterchicken mit Fasanankeule“; hört sich komisch an, schmeckt aber mehr als gut, ist von Gregor nachgekocht und die Rezepte finden sich online unter www.kochbuchcheck.de/rezepte.
Nach dem großen Erfolg ihres Buches „Fuchsteufelswild“, jetzt also Schwarzwald-Küche für den großen und kleinen Hunger mit geringem Aufwand – eben „Halb so wild“.
Im anschließenden Interview mit Viki Fuchs ging es natürlich auch um Wild.
Viel Spaß mit dieser wilden Folge.
Hier gibt es die Bücher*:
“Gemüse gut, alles gut” hier bei Genialokal
oder hier bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3517101338/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Halb so wild” bei Genialokal
oder hier bei Amazon: http://www.amazon.de/dp/3517102776/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Vikis Tipps:
“Meine japanische Küche” hier bei Genialokal
“Cuisine Douce” hier bei Genialokal
Sonstige Links:
“Zukunftsinstitut 1”
“Zukunftsinstitut 2”
“Wildfleischsuche beim Deutschen Jagdverband”
https://gutskueche.de/
https://matthiasgfroerer.de/
https://www.spielweg.com/
https://viktoriafuchs.de/
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1 hr 13 min
September 12, 2024 #61 mit Thomas Anders // Die Jahreszeitenküche + Meine Lieblingsrezepte
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Jahreszeitenküche" und "Meine Lieblingsrezepte"! Im Interview: Thomas Anders!
Folge 61: Jahreszeiten & Lieblingsrezepte
Klima,- und Budgetfreundlich, günstige und nachhaltige Zutaten, über 70 saisonale, vegetarische Rezepte für die ganze Familie, schnell und einfach!
Die „Jahreszeiten Küche“, das neue Kochbuch von Ben Kindler, Koch aus Freiburg, verspricht viel. Ob es wirklich ein „Füllhorn an Freude“ ist, hat Patrick genau wissen wollen. Er selbst kocht unter Woche mit viel Gemüse und fand das „Upgrade“ am Ende des Buches einen echten „Game-Changer“. Worum es sich dabei wohl handelt? Die „Jahreszeiten Küche“ hat das Potential sein Lieblingsbuch zu werden.
Seine Lieblingsrezepte – nein, anders – „Meine Lieblingsrezepte“, also die von Thomas Anders, der 2. Hälfte von Modern Talking, gibt es jetzt als Kochbuch; seinem Kochbuch.
Der selbsternannte „Gentleman of Music“, zeigt sich und seine Rezepte auf 208 Seiten „unkompliziert, heimatverbunden und auch authentisch“, so der Pressetext. Und ja, Gregor fand das ein,- oder andere Highlight. Und eine Playlist, die ihn noch heute begeistert.
Sehr sehr lange begeistert. Und so summt er noch heute „Cheri Cheri …. „
Mit dem international bekannten Pop,- und Schlagersänger und Kochbuchautor haben wir uns im Anschluss unterhalten.
„You´re my heart, you´re my soul“ … oder lieber “lecker bleiben”
Hier gibt es die Bücher*:
„Jahreszeiten Küche"
“Jahreszeiten Küche” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/B0CMJ9TJXQ/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
„Meine Lieblingsrezepte“:
“Meine Lieblingsrezepte” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3960331738/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Thoms’ Tipp:
“Vive la Cuisine!” bei Genialokal
Sonstige Links:
https://benkindler.de/
https://www.thomas-anders.com/
https://hartkorn-gewuerze.de/
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1 hr 1 min
August 29, 2024 #60 mit Frank Buchholz // The Fast Five + Unser Italien Kochbuch
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "The Fast Five" und "Unser Italien Kochbuch"! Im Interview: Frank Buchholz!
Folge 60: Es geht wieder los!
Mit den „Schnellen fünf“, „Burger Buddies“ und einer Reise nach „Italien“.
Wer „wenig Zeit hat“ aber „viel Geschmack“ will, der sollte sich das wirklich schön gestaltete Buch der Australierin Donna Hay in die Küche stellen. In „The Fast Five“ (Wenig Zeit – viel Geschmack) zeigt sie jeweils 5 Gerichte zu einem Thema: Pasta, Tacos, Burger, knusprige Schnitzel, Spieße, Fleisch,- und andere Bällchen, Falaffel, Kokos-Currys aber natürlich auch Desserts; dadurch ist Donna Hay u.a. bekannt geworden.
Ihr Markenzeichen sind einfache, saisonale Rezepte, die sowohl ein Gaumen,- aber auch Augenschmaus sind. Und dieses Buch ist es auf jeden Fall! Oder nicht? Es fühlt sich zumindest gut an. Also das Cover.
Und weil der Sommer noch da, der Grill noch draußen steht, hat Gregor noch einen „Schnellkochpod“! Ein weiteres Buch – schnell besprochen – nämlich „Burger Buddies“ von Felix Schäferhoff und Christina Becher. Mit Letzterer hat Gregor sich auch kurz unterhalten. Am Ende wissen wir, was einen guten Burger ausmacht!
Jetzt aber endlich zu und nach „Italien“. Das erste gemeinsame Buch der beiden „Best Buddies“ Frank Buchholz und Björn Freitag. Ein Herzensprojekt der Fernsehköche, auf dessen Fertigstellung nicht nur sie lange gewartet haben. Mal mehr – mal weniger authentisch italienisch, auf jeden Fall aber ein sehr gutes Nudelteig Rezept. Und das ist längst nicht alles. Ja, das Buch wirft auch Fragen auf …
Die wir natürlich von Frank Buchholz „himself“ am Ende im Interview beantwortet bekommen. Wir waren in Mainz und haben uns in seinem „Bootshaus“ sehr wohl gefühlt.
Auch nach der Sommerpause gilt: „Immer lecker bleiben!“
*Hier gibt es die Bücher: **
“The Fast Five” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3039022563/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Burger Buddies” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3784357709/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Unser Italien Kochbuch” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3960331789/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Sonstige Links:
https://www.donnahay.com.au/
https://farbbecher.de/
https://felixkochbook.de/ueber-mich/
https://frank-buchholz.de/
https://bjoern-freitag.de/
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1 hr 13 min
June 27, 2024 #59 mit Lea Linster // Genussvoll.Geschmackvoll.Vegan. + Deutschland küsst Frankreich
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Genussvoll.Geschmackvoll.Vegan." und "Deutschland küsst Frankreich"! Im Interview: Lea Linster
Folge 59:
Vegan / Deutsch / Französisch
Aber leider kein „Madeleines-Rezept“
Carlo Cao aus der Schweiz ist ein Multitalent. Er spricht 5 Sprachen fließend, hat einen Master in Italienisch und Spanisch, ist professioneller Food-Fotograf, Pilzsammler; vor allem aber Koch in einem Wellness-Retreat und lebt vegan. Letzteres führte jetzt zum Kochbuch „Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan.“
Eine große Vielfalt pflanzlicher Rezepte – von Frühstück bis Nachtisch – auf 264 Seiten, die auch in die schnelle Feierabendküche passen. Das alles ohne pflanzliche „Schnitzel“, „Würste“ oder sonstige „Ersatz-Produkte“, dafür aber mit Schmackes und Twist.
Carlo schöpft aus der vollen Gemüsekiste für die Pfanne, Topf, Ofen oder auch die Fritteuse.
Patrick hat noch nicht zu Ende gekocht.
Und Gregor hat so seine Zweifel.
Was gehört denn alles in die klassische Deutsche Rinderroulade? Lea Linster, Luxemburgerin, Sterneköchin und Hüterin des Rezeptes der weltbesten Madeleines, hat in ihrem neuen Kochbuch „Deutschland küsst Frankreich“, ihre ganz eigene Rezeptierung.
Und das nicht nur beim liebsten Schmorgericht der Deutschen.
Lea Linster kochte schon immer zwischen den Ländergrenzen. In diesem Buch lässt sie uns daran teilhaben. Das für sie Beste aus beiden Ländern, auch gerne mal gegenübergestellt.
Was schmeckt besser? Der Tafelspitz oder das Coq au Vin? Der Deutsche Zwiebelkuchen oder das französische Pondent? Und warum lässt sie so viele Zutaten weg?
Fragen über Fragen.
Die erste Frage beim Interview in Luxemburg war dann auch:
„Bekommen wir das Rezept Deiner Madeleines?
Die Antwort? Hört selbst und bleibt lecker
Hier gibt es die Bücher*:
“Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan.”
bei Genialokal:
“Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan.” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/303902213X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Deutschland küsst Frankreich”
bei Genialokal:
“Deutschland küsst Frankreich” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3833892013/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Sonstige Links:
https://www.dge.de/presse/meldungen/2024/positionspapier-zu-veganer-ernaehrung/
https://carlocao.com/de/
https://lealinster.lu/
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1 hr 35 min
June 13, 2024 #58 mit Manuela Rüther und Christopher Aziz Krebs // Geschmack der Jahreszeiten + Malaysia
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Geschmack der Jahreszeiten " und "Malaysia"! Im Interview: Manuela Rüther und Christopher Aziz Krebs!
Folge 58: „Jahreszeiten, Wein und Malaysia“
Los geht’s mit dem** „Geschmack der Jahreszeiten“**. Ein „Rezepte Best of“ des Hochglanzmagazins „House & Garden“ aus England von der Autorin und Köchin *Blanche Vaughan*. 150 Saisonale Rezepte auf stolzen 304 Seiten, versprechen puren Genuss für jeden Tag. Gregor gefallen allein schon die Fotos: „Wie aus einem Coffee table book.“
Es ist ihr 5. Buch mit sehr vielen blumigen Worten gleich zu Beginn.
Gregor und Patrick verfallen der Poesie. Fehlt nur noch der passende „Verbene-Tee“.
Aber es kommt besser!
Gregor hat aus dem Buch gekocht und Patrick wünscht sich ein Glas Wein.
Soll er haben!! Immerhin haben wir hier ein nahezu perfekt gestaltetes Kochbuch, oder?
Große Portionen, großes Geschmatze.
Schnell weiter zur scharfen Küche nach „Malaysia“. So heißt das gleichnamige Buch von Köchin und Fotografin Manuela Rüther und Koch mit malaysischen Wurzeln Christopher Aziz Krebs. Er hat die Kochschürze in den besten Sternrestaurants Europas an den Nagel gehängt, in Köln seine zweite Heimat gefunden, hier ein kleines Restaurant eröffnet und so ganz nebenbei viele traditionelle Rezepte für sein Buch zusammengetragen.
Ein Herzensprojekt des Schweizers.
Das Buch mit seinen sehr gelungenen Fotos, ist genauso bunt wie die Küche des Landes.
Lecker, vor allem aber sehr authentisch, scharf und nix für den schnellen Feierabend.
Wir haben in „Abang Totos Malaysian Deli“ in Köln gegessen und die beiden zum
Interview getroffen.
Also wir sind dabei lecker geblieben.
Hier gibt es die Bücher*:
"Der Geschmack der Jahreszeiten"
bei Genialokal:
“Der Geschmack der Jahreszeiten” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3957288088/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Malaysia":
bei Genialokal:
“Malaysia” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3039022253/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Sonstige Links:
Blanche Vaughan:
https://blanchevaughan.com/
https://www.houseandgarden.co.uk/
Manuela Rüther:
https://www.elaruether.de/
Christopher Aziz Krebs:
https://www.abangtotos.de
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1 hr 20 min
May 30, 2024 #57 mit Sissi Chen // Das Gemüsekisten Kochbuch + Einfach Chinesisch
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Das Gemüsekisten Kochbuch" und "Einfach Chinsesch"! Im Interview: Sissi Chen!
Folge 57: „Geniales“ aus der Gemüsekiste und „Einfaches“ auch China
Hört Hört! Über 100 Rezepte und über 300 Varianten!
Das neue Buch von **Stefanie Hiekmann **will alles aus der trendigen Gemüsekiste holen, was nur geht! Das alles nachhaltig und alltagstauglich.
Ihr „Gemüsekisten-Kochbuch“ hat aber gerade mal 224 Seiten. Und pro Monat liefert sie nur 5 alltagstaugliche Gemüserezepte. Rechenfehler? Nein! Es sind die unzähligen Tauschoptionen, die dieses Buch zu einem Gewinn machen.
Alles verwerten, Reste verarbeiten und Saisonal kochen.
Die Kochbuchautorin, Foodstylistin, Fotografin und Journalistin aus Osnabrück, hat sich mit diesem Werk sehr viel Mühe gegeben. Nicht nur beim Rezeptregister.
Viel Arbeit war auch das Buch von Sissi Chen. Denn traditionell gibt es in China kaum Rezepte. Dann sollte es auch noch einfach und ebenfalls alltagstauglich sein. Die Foodstylistin, Bloggerin und Autorin aus Berlin, hat es mit ihrem Buch „Einfach Chinesisch“ aber geschafft, endlich auch Gregor für diese Küche zu begeistern…
Weil es am Ende auch einfach war, die vielen Zutaten in den örtlichen Supermärkten zu bekommen. Sogar den berühmten „Schwarzen Essig“.
Es klebt im Mund, es gibt Geräusche und es eskaliert im Studio! Patrick geht!!
Ob diese Folge ein gutes Ende nimmt?
Am Ende muss Sissi Chen alles aufklären; im anschließenden Interview.
Schön, wenn wenigstens Ihr alle lecker bleibt.
**Hier gibt es die Bücher: **
“Das Gemüse Kisten Kochbuch” bei Genialokal
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3831048533/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Einfach Chinesisch” bei Genialokal
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3832169377/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Sissis Tipps:
“Die Küche Sichuans” bei Genialokal
“Hier fließt die Liebe” bei Genialokal
“Yerevan” bei Genialokal
“Anushka” bei Genialokal
Sonstige Links:
Stefanie Hiekmann
https://stefaniehiekmann.de/
Sissi Chen
https://www.instagram.com/eatinginberlin/
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1 hr 23 min
May 16, 2024 #56 mit Sepp Schellhorn // Cook across America + Sepp, was machst du?
Mit den Kochbuch-Besprechungen zu "Cook across America", "Wein, sonst nix" und "Sepp, was machst du"! Im Interview: Sepp Schellhorn!
Folge 56: Big Fat Podcastfolge!
Today cooken wir uns durch gleich three Cookbooks!
Los geht es mit einer kulinarischen-Reise entlang der Route66 im Kochbuch „Cook across America“ von Gabriele Frankemöller und Petrina Engelke. Patrick – obwohl mit 4 Jahren „USA-Erfahrung“ gesegnet – muss seine „Burger-Klischees“ vielleicht einmal überdenken, denn Gregor ist vom „American food trip“ mit seinen 66 Rezepten begeistert. Und das nicht nur wegen dem „Apple Pie“ – für den fast jede Familie ihr eigenes Rezept hat - sondern generell wegen dem „finger lickin taste!“ Absolut Mehrheitsfähig!
Die Autorin Petrina Engelke persönlich gibt uns am Ende recht: Ja viel Klischee aber eben auch superkreativ! Also: „Get your kicks on Route 66“
Oder den „hicks“ vom Wein!!
Der „Schnellkochpod“ (Ein Buch, schnellbesprochen) kommt heute von Bärbel Rings. Die Sommelière aus dem Söl'ring Hof auf Sylt hat sich mit „Wein sonst nix“ den Traum vom eigenen Buch erfüllt. Hierin wirft die studierte Weinexpertin einen Blick auf die vielen Facetten des Weins und vermittelt geballtes Wissen. Das alles auf Augenhöhe aber doch mit einem klaren Kursaufbau und am Ende dann doch dem ein,- oder anderen Kochrezept.
Patrick hat die sympathische Duisburgerin auf Sylt getroffen.
Sympathisch, unkompliziert, lässig, unterhaltsam und doch auch ein Multitalent ist Sepp Schellhorn. Der Koch, Unternehmer, Politiker, Familienmensch, vor allem aber „TikToker“ - präsentiert mit „Sepp, was machst Du?“ nun endlich sein Kochbuch zum „Social-Media“-Hype. Das sind 90 – natürlich meist Österreichische - „Reseppte“ aus seinen Kochvideos, mit denen man sich jeden Tag etwas Gutes tun kann. Denn „Jeder kann kochen“, meint Sepp.
Und ja, dieses Buch macht wirklich Spaß. Nicht nur wegen den sehr persönlichen Texten und der ganz eigenen Bildsprache; so ganz nebenbei erfährt man, welche Henkersmahlzeit Sepp gereicht bekommen möchte. Patrick hat sie nachgekocht.
„Kochen macht nicht nur sexy, kochen macht auch Sinn“, meint Sepp.
Und was sonst noch?
Das erfahrt ihr im Interview mit Sepp. „Sepp, was machst Du?“
„Na, immer lecker bleiben“!
**Hier gibt es die Bücher: **
“Cook across America”
“Cook across America” bei Genialokal
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3710607825/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Wein sonst nix”
“Wein sonst nix” bei Genialokal
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/B0CMJBZ3NQ/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Sepp,was machst Du?”
“Sepp,was machst Du?” bei Genialokal
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3831048525/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Sepps Tipps:
“Genial italienisch” bei Genialokal
“White Heat” bei Genialokal
“Der goldene Plachutta ” bei Genialokal
„Harry’s Bar Kochbuch"
https://www.amazon.de/sch%C3%B6nsten-Rezepte-legend%C3%A4ren-Restaurant-Venedig/dp/3453062698/ref=sr_1_3?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dib=eyJ2IjoiMSJ9.OI7Pez76Y-OkE2Ez-2WSWuQ_iGz2t55xMhfcVZp5ffCmoFhPFymRzu8w85496aIAHPdChF3Lk-UoW2WmB-gVf3014KPMjnmT9_m4fLNI4fE_UeOU9l0X9lNGsq1Tz16oJ8XEGgshVvVY8ENKjQyjiiY38hUuiQPSjb0txWYndODRfbFa4P9r6dlSqXDAwmOYnOVS2K9yv1Glx-iS5IRYVsY9SEK8f0jErY3ns8Y3wo4.1Onfr-8ZFyE8KcQ4jqyTRG7A7KAvji66F4Uj-SDWLf8&dib_tag=se&keywords=harrys+bar+kochbuch+deutsch&qid=1715353125&sr=8-3
„Feine Küche für zwei“
https://www.amazon.de/Feine-K%C3%BCche-zwei-Reinhard-Gerer/dp/3854476124/ref=sr_1_4?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=10JFB42DH2KAK&dib=eyJ2IjoiMSJ9.lQyorJHztQCJbgZQG5clJF0luMF7fqi5XQxgTvDQjArYZMikUlD8ig_cCS7AUVeHFOSYGtA_3HOR9U59a5piFclgVipcUU8d_6WsxcWzQRgzZYIxgEQXOurCAdcfRKU0Y7YrQ7jivGUbsodztnF7CFON9p7oqs-3bkpvl2IjaPpQ2dPnAYZiiOXSxxovPiVapSyH_i6VdSSZtH2alD9QbeyzD_NMPRZE5h14AOEnqqM.6OLroXdDt-ZN32OviJ9707AiuHy3ydCob6Gryeov78Y&dib_tag=se&keywords=reinhard+gerer&qid=1715348030&sprefix=reinhard+gerer%2Caps%2C97&sr=8-4
**Sonstige Links: **
Gabriele Frankemölle:
https://www.usa-kulinarisch.de/
Petrina Engelke:
https://notizenausamerika.de/
Bärbel Ring:
https://bibiswines.de/
Sepp Schellhorn:
https://www.seppschellhorn.at/
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1 hr 23 min
May 02, 2024 #55 mit Cozy und Jo von "Salt & Silver" // "Korea Küche" + "Koreanische Küche" + "Salt & Silver am Meer"
Die bislang cozygste Folge!
Folge 55: 2x Korea und einmal St. Peter Ording
Gregor hat heute die geballte Ladung „Korea“ im Gepäck.
2 Bücher aus dem „Land des Kimchi“. Funfact: Gregor mag kein Kimchi!! ;-) Dafür jedoch den kompletten – wie er sagt - „dumpfen“ aber leckeren Rest.
Zum einen also „Koreanische Küche“ von Jin Jung und „Korea Küche“ von Ae Jin Huys.
Letzteres „Authentisch koreanisch“. Es ist schon das 2. Buch der gebürtigen Südkoreanerin. Sie bereiste Korea auf der Suche nach Ihren Wurzeln und lies sich für die Rezepte von den Köchen und Buddhisten mit beeinflussen.
Herausgekommen sind 70 „koreanische Geschmackswunder“ auf 216 Seiten und allein schon optisch für Gregor ein gelungenes Werk.
Zur „Koreanischen Küche“ serviert Gregor dann ein „Drogen-Ei“. Ist es grün oder braun? Lecker ist es auf jeden Fall! Authentisch, einfach und köstlich, was die Foodbloggerin Jin Jung da in 100 Rezepten zusammengetragen hat.
Und schnell geht die kulinarische Reise weiter nach St. Peter Ording. Die zwei Freunde und Surfer-Boys Thomas Kosikowsi und Johannes Riffelmacher eröffneten hier vor kurzem – nach Hamburg – ein weiteres Restaurant und dazu passend ein Kochbuch „Salt & Silver am Meer“. 70 Rezepte inspiriert von Ihren vielen Reisen aber mit heimischen Zutaten. Und weil Sie am Meer sind, eben viel Fisch. Ein „Fan-Buch“ das optisch ganz schon Eindruck macht.
Eindruck machte auch das anschließende Gespräch mit den Beiden.
Leckere Geschichte.
Hier gibt es die Bücher*:
“Koreanische Küche” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/383104788X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Korea Küche” bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3791380303/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Salt & Silver am Meer” bei Genialokal
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3710607825/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Salt + Silver” Tipps:
“Ducksoup: The Wisdom of Simple Cooking” bei Genialokal
“Tu Casa Mi Casa-Mexican Recipes for the Home Cook” bei Genialokal
Sonstige Links:
Ae Jin Huys
https://www.instagram.com/mokja_letseat/#
Jina Jung
https://www.instagram.com/jay_cuisine_coreenne/ https://www.youtube.com/@JaysKFOOD
Salt & Silver
https://saltandsilver.de/ https://www.instagram.com/saltandsilver/
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1 hr 17 min
April 18, 2024 #54 mit Ali Güngörmüs // "Healing Kitchen - Quick & Easy" + "Mediterran Express"
Die bislang schnellste und leichteste Folge!
Folge 54: „Mit Adleraugen sehen wir die Fehler anderer, mit Maulwurfsaugen unsere eigenen.“
Diesmal schauen sich die beiden Checker die heutigen Kochbücher wirklich sehr genau an. Und finden, was sie eigentlich nicht finden wollen: Den einen-, oder anderen kleinen und großen Fehler. Ob das am Ende wirklich so schlimm ist?
Los geht’s mit „Healing Kitchen“ Teil 02. Dieses Mal soll das Buch der Influencerin Shabnam Rebo „Quick and easy“ sein. Alle 80 veganen und anti-entzündlichen Gerichte stehen lt. Autorin in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch. Ist dem so?
Sie verspricht unkomplizierten Genuss – auf pflanzlicher Basis – für jeden Tag.
Aber ist das wirklich alles so unkompliziert? Oder fehlen am Ende wichtige Informationen?
Patrick hatte auf jeden Fall Spaß; Quick & Easy und 100% Genuss.
Die nachgekochten Rezepte wir immer auf unserer Webseite: Kochbuchcheck.de
Schnell ging es auch bei Gregor zu, denn auch Ali Güngörmüs präsentiert in seinem neuen Kochbuch „Mediterran Express“ 80 Rezepte, die in nur 30 Minuten gezaubert werden sollen. Das alles mit „nur“ 5 bis 7 frischen Zutaten. So so … nur 5-7 Zutaten und das alles „Mediterran“? Wird da etwa schon das erste Mal „geflunkert“?
Gregor mag den „Twist“ bei Ali und seinen Rezepten, hatte dann am Ende aber zu viel Gemüsereste über. Weniger ist eben manchmal mehr. Auch bei den Fehlern…
Am Ende wird man aus selbigen klug und weiß, wo es den besten „Kaiserschmarrn“ gibt. In München!! Nach dem Interview mit Aliu Güngörmüs.
Bitte immer lecker bleiben!
Hier gibt’s die Bücher*:
"Healing Kitchen – Quick and easy" bei Genialokal
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3831048444/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Mediterran Express" bei Genialokal
Oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3831048452/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Alis Tipps:
"Alexander Kumpner - Meine Life-Fit-Balance" bei Genialokal
Eckart Witzigmann / Süße Verführung (nur gebraucht):
https://tinyurl.com/2afswbeq
Sonstige Links:
Shabnam Rebo
https://www.instagram.com/thehungrywarrior/
Ali Güngörmüs
https://www.instagram.com/ali_guengoermues/?hl=de
https://www.pageou.de/de/
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1 hr 21 min
April 04, 2024 #53 mit Hans Gerlach // "Safran, Sumach, Paprika" + "Probier doch mal"
Die bislang magischste Folge!
Folge 53: Es wird magisch!
Gregor wird uns heute ALLE überraschen!
Doch unsere kulinarische Podcast-Reise führt uns zunächst durch Südosteuropa, den Kaukasus bis zum Iran. Gourmetkoch Florian Schauren und Nora Görg haben aus ihrer einjährigen Wohnmobiltour ein einzigartiges Kochbuch zusammengestellt. Für „Safran, Sumach, Paprika“ sammelten die beiden traditionelle Rezepte, haben sie mit Fingerspitzengefühl verfeinert und damit doch weitgehend authentisch gelassen.
Leckeres „Streetfood“, tolle Reiseberichte und ein großes sehr vegetarisches Abenteuer.
(Ok! auch mal pescetarisch und ja auch ein wenig flexitarisch – vielleicht mediterran vegetarisch?) Auf jeden Fall auch magisch.
So wie bei Hobbyköchin Simona Ippolito, unser heutiger „Schnellkochpod“
(Ein Buch schnell besprochen). In ihrem selberverlegten Buch „Kochen auf Umwegen“, erzählt sie uns u.a. was Paprika mit Ihrer Verdauung macht, oder woran sie bei weißem Spargel so denkt… ;-) Amüsante Texte und interessante Rezepte sorgen für „Gaumensex zum Nachkochen“. Und bei Patrick für magische Momente mit Pistaziencreme.
Am Ende findet diese zauberhafte Folge ihren Höhepunkt: Mit Rezeptkolumnist Hans Gerlach und seinem Buch „Probier doch mal“ eine Zusammenstellung aus der gleichnamigen Kolumne der „SZ“. Vorteil des Buches: eine gute Schreibe, fachlich fundierte Texte und wirklich leckere Rezepte von jemandem, der als Koch aus der Sterneküche sein Handwerk versteht. Dazu noch seine eigenen Bilder. Frisch, modern und einfach.
Selten hat Gregor so viel nachgekocht (Rezepte auf kochbuchcheck.de), und noch NIE hat Gregor für eine Podcast-Folge gekocht. Eine magische Überraschung.
Überraschend witzig war auch das anschließende Interview mit Hans Gerlach.
Wir freuen uns über Euch Feedback.
Bitte immer lecker bleiben!
Hier gibt's die Bücher*:
"Safran, Sumach, Paprika" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3830710682/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
„Kochen auf Umwegen“:
http://www.amazon.de/dp/B0CTYSFCXP/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Probier doch mal" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3710607655/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Hans’ Tipp “Profumi di Sicilia”:
https://www.amazon.de/Profumi-Sicilia-libro-cucina-siciliana/dp/8886803745
Weitere Links:
Umfrage / Intro
https://www.merkur.de/leben/genuss/landeskuechen-deutschen-preply-libanesisch-vietname sisch-sizilianisch-studie-zr-92855498.html
Simona Ippolito:
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Hans Gerlach:
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https://sz-magazin.sueddeutsche.de/autor/hans-gerlach
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1 hr 10 min

About Kochbuch Check

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Mahlzeit!

Es gibt jetzt einen Kochbuch-Podcast! Kochbuch Check!

Für alle, die Kochbücher so lieben wie wir, Gregor Wagner und ich Patrick Linke, passionierte Hobbyköche und Kochbuchsammler.

Wisst ihr eigentlich, wie viele Kochbücher jeden Monat in Deutschland erscheinen?

Über 150!

Wer liest das alles? Wer kauft das? Für wen sind die alle?

Geschrieben sind die allermeisten für Menschen wie uns, und vielleicht auch für Menschen wie dich. Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert.

Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert.

Aber wie immer du auch kochst, was uns alle verbindet ist die Liebe zu gutem Essen und dessen Zubereitung, und den Bücher, die uns verraten wie's geht. Uns lehren, Anleiten und inspirieren.

Aber wer bitteschön soll bei dieser unglaublichen Anzahl von Kochbüchern den Überblick behalten? Wir versuchen ein wenig Durchblick zu verschaffen. Regelmäßig stellen wir euch hier Neuerscheinungen vor, präsentieren Klassiker oder auch mal Raritäten und absonderliches. Wir verraten euch, welche Bücher für euch interessant sein könnten, und welche ihr vor dem Kauf vielleicht mal kritisch durchblättern solltet.

Und schließlich unterhalten wir uns ausführlich mit Menschen, die mit Kochbüchern zu tun haben. In welcher spannenden Rolle auch immer. Autorinnen, Köche, Fotografinnen, Foodstylisten....

Von ihnen möchten wir wissen:

Wie entsteht ein Kochbuch, woher die Ideen? Die Rezepte? Wie werden die entwickelt? Wie sind die geheimen Tricks der Foodstylisten? Was macht ein gutes Food-Foto aus? Was ist die Rolle des Verlages? Was sind die kommenden Trends? Fragen, auf die es spannende Antworten geben wird...

Den Kochbuch-Check gibt es ab sofortregelmäßig, überall wo es gute Podcasts gibt. Wir hoffen, ihr seid dabei. Abonniert den Kochbuch-Check doch! Uns würde es freuen und ihr verpasst keine Folge. Weitere Infos, Rezepte und Bilder gibt’s auf www.kochbuchcheck.de und bei KochbuchCheck auf Instagram und Facebook. Sehr gerne könnt ihr dort mit mir in Kontakt treten. Wir freuen uns auf euch!

Eure Kochbuch-Checker!