Ein Füllhorn der guten Laune!

Der erste Gang – oder Check - startet mit stolzen 2Kg in einem edlen goldenen Leineneinband.

Vom digitalen Einkaufszettel bis hin zu einfach Allem, ist dieses Buch eine Mitgift für jeden, der endlich von zuhause auszieht und das Leben in der Küche verbringen will.

Der Zwischengang – oder „SchnellKochPod“ kommt heute aus dem „Restaurant Cantzini“.

Doch zuvor, als Hauptgang - oder Check 2 – schauen wir ins 480 Seiten starke „Bistro, Bistro!“ (Was es wiegt, müssen wir nachreichen ;-))

Überraschend war auch unser Besuch bei RTL und der Sendung „Let´s Dance“.

Es wird ja am Ende nie alles so heiß gegessen, wie es gekocht wird, oder?

Weitere Links:

https://www.plachutta.at/

Hier gibt es die Bücher*:

„Der Goldene Plachutta“, Ewald Plachutta:

http://www.amazon.de/dp/385033676X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

https://tidd.ly/42FRXgq (GENIALOKAL)

“Bistro, Bistro!“, Stephane Reynaud:

http://www.amazon.de/dp/3831045844/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

https://tidd.ly/3LVrpBQ (GENIALOKAL)

„Restaurant Canzini“, Guido Cantz:

http://www.amazon.de/dp/3960584644/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

https://tidd.ly/3zgCNAA (GENIALOKAL)

"Salz. Fett. Säure. Hitze.", Samin Nosrat:

https://tidd.ly/3KaJxq3 (GENIALOKAL)

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Von der Kieme bis zur Flosse und

Kaufen Sie Ihren Fisch immer „im Ganzen“ - mit den Innereien!

Dieses Mal mit 15 der gängigen Fischsorten und deren Alternativen; wieder mit jeder Menge Zubereitungsarten (gegrillt, gebacken, paniert, gefüllt, geräuchert oder trockengereift) von aufwendig bis machbar. Und immer: Von der Flosse bis zur Kieme! Hört sich crazy an – is aber so!

60 Rezepte, die es in sich und Gregor fasziniert haben. Für ihn – nach dem ersten internationalen Verkaufserfolg – ein absolutes „Must Have“! Und das nicht nur wegen der gelungenen Aufmachung.

Haben, muss man auch die „Heimat Küche“ aus dem Team Tietge Verlag.

Der Schwarzwald ist eine der beliebtesten Ferienregionen Deutschlands; ist mehr als nur Bollenhut und Schinken. Das beweist auch einer der Herausgeber von „Heimat Küche“, Ulf Tietge im anschließenden Inteview.

Wohl bekomm´s!

Weitere Links:

“La Goonery” Dry-Aged-Fisch:

https://lagoonery.de/

Studie “Gesunde Erährung” (S+):

https://www.spiegel.de/wissenschaft/abnehmen-und-gesunde-ernaehrung-keto-und- palaeo-sind-laut-studie-ungesund-und-schaden-dem-klima-a-62da6e4f-b5f2-40d5-89b4- b4e1b0d594dc

Josh Niland:

https://www.instagram.com/mrniland/?hl=de https://fishbutchery.com.au/

Ulf Tietge:

https://tietge.com/

https://www.instagram.com/ulf__tietge/

Hier gibt es die Bücher*:

„Man nehme einen Fisch“, Josh Niland:

https://tidd.ly/406Hys4 (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3791388649/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

“Heimat Küche“, Thorsten Rudolph und Ulf Tietge:

https://tidd.ly/3JEaC4Q (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/394934604X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

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Eine Kulinarische Reise

Wer hätte gedacht, dass es in Afrika auch vegan zugeht? Ausgerechnet eine junge Pariserin – diesmal keine Köchin – lädt uns ein, diese kulinarische Vielfalt von der Elfenbeinküste bis nach Mosambik kennen zu lernen. Marie Kacouchia hat 80 afrikanische Rezepte auf 180 Seiten gepackt. Von „Chakalaka“ und „Bobotie“ bis „Jollof“ und noch so viel Gemüse mehr.

So wie die Rezepte aus dem Buch von Tohru Nakamura, „Tohrus Japan“.

Jetzt also 3 Liter Dashi kochen und loslegen.

Vorher gibt es noch ein Interview mit Tohru. Er hat uns wirklich viel zu erzählen 😉

Weitere Links:

Marie Kacouchia auf Instagram:

Tohur Nakamura:

Beyond Meat

Hier gibt es die Bücher*:

“Afrika Vegan“, Marie Kacouchia

„Tohrus Japan“, Tohru Nakamura:

http://www.amazon.de/dp/3833879866/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

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Folge 28

Weiter geht die Reise durch die Kochbücher der „Schönen“ und „Reichen“

Den Anfang macht Vicky Leandros, die mit ihrem Buch „Ein Hoch auf das Leben“, an

Auch aus Düsseldorf kommt gar zauberhaftes. Der Modeunternehmer Thomas Rath

Patrick blättert da lieber im ersten Kochbuch der berühmtesten Millionärsfamilie Deutschlands. In „Kochen mit den Geissens“ verraten Carmen und Robert Geiss ihre 60 Lieblingsrezepte. „Carmens Nudelsalat „Der Burner“, “Springbock-Antilopen-Bolo „Don Roberto“, “Carmens Superzartes Lamm”, oder “Roberts Kölsche Currybratwurst mit Blattgold”, sind wohl die Alltagsrezepte der Millionäre, aber haben sie Potenzial ein „Klassiker“ zu werden. Ein Fanbuch das am Ende überrascht.

Überrascht waren wir auch, dass Carmen Geiss uns am Ende spontan in München Rede und Antwort stand. Wir haben uns sehr über dieses Interview gefreut.

Weitere Links:

https://geissens.de

https://www.thomas-rath.com/

https://vickyleandros.eu/

Hier gibt es die Bücher*:

„In Hoch auf das Leben“, Vicky Leandros:

http://www.amazon.de/dp/3833879688/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

“Mein Tischzauber“, Thomas Rath:

http://www.amazon.de/dp/3833885300/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

“Kochen mit den Geissens“, Carmen & Robert Geiss:

http://www.amazon.de/dp/3742319906/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

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Promi-Special im KochbuchCheck

Gwyneth Paltrow kocht gerne und zeigt das im Kochbuch „Meine Rezepte für Familie und Freunde“, Eva Longoria beweist es Ihren Fans mit „Evas Kitchen“ und auch hierzulande gehen die Promi-Damen an den Herd und zu den Verlagen.

Nazan Eckes entdeckt in „Happy. Healthy. Nazan!“ die Lieblingsrezepte ihrer Mutter in oder aus der Türkei. In der Fotostrecke im Buch wandert sie auf Märkte, trifft Menschen, schaut in Kochtöpfe, trinkt einen Kaffee und hat am Ende ein – Zack! - „Happy“ Rezepte, die kreativ, modern, gesund und auch lecker sein sollen. Aber sind Kürbisssuppe, Ofengemüse oder Zucchinispaghetti gesunde türkische Rezepte? Und was ist mit Optik, Aufmachung und Nährwerte?

Fragen, die sich Patrick bei „Vera macht Mittag“, nicht stellen muss.

Wir fragen genauer nach im anschließenden Interview, das sie uns vor ihrer Abreise nach Thailand gegeben hat.

Weitere Links:

Nazan Eckes bei Instagram:

Vera Int-Veen

Vera Int-Veen bei Instagram:

Tipps für Hobbyköche / Dollase (Spiegel+):

Granatapfel entkernen:

Hier gibt es die Bücher*:

„Happy. Healthy. Nazan!“, Nazan Eckes:

„Vera macht Mittag“, Vera Int-Veen:

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Frauenpower Pur! Vor Weihnachten ein Klassiker und eine Weltreise in Rezepten

Heute starten wir mit einer Österreicherin, die in Hauben und Sternen alles erreicht hat und diese dann an den Nagel gehangen hat. Johanna Maiers Kochbuch „Johanna Maier - Mein Kochbuch“ aus 2003 ist für Patrick ein absoluter Klassiker.

Heute leitet die einstige Frau in der Champions-League der Spitzenköche eine moderne Kochschule am Fuße des Dachsteins (in Filzmoos). Auch in ihrem Kochbuch versorgt sie Hobbyköche mit einer ordentlichen Portion Inspiration.

Gerichte, die beeindrucken: „Mousse von der Bachforelle“, „geschmortes Milchlamm“ oder ihre berühmten Mohnknödel. Eigentlich eine Alltagsküche; ABER! für besondere Anlässe durchaus zu gebrauchen.

So hat ihr einfaches Passionsfurchttörtchen gerade so für den thailändischen König gereicht; Und Patrick reicht es gerne seinen Freunden.

Julia Komp reichte es am Anfang nicht. ;-)

Die in 2016 jüngste Sterneköchin Deutschlands hing ihren Michelin-Stern auch an den Nagel und ging auf Reisen, um ihren kulinarischen Horizont erweitern.

Das Ergebnis dieser 14-monatigen Tour ist ein Kochbuch geworden.In „Meine Weltreise in Rezepten“ zeigt sie was sie in den Kochtöpfen in Indonesien, Äthiopien, Indien oder auch Marokko gefunden hat.

Gewürzt mit zahlreichen Reiseberichten und Anekdoten, sind es am Ende über 40 Rezepte für Anfänger und Profis, die die Handschrift einer "Sterneköchin" nicht verleugnen können und wollen.

Was Sie sonst noch will? Vielleicht wieder einen Stern? Das verrät sie uns im anschließenden Interview, welches wir in Ihrem Restaurant in Köln geführt haben.

*Hier gibt es die Bücher: **

Johanna Maier / "Johanna Maier - Mein Kochbuch" :

http://www.amazon.de/dp/3899102088/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Julia Komp / "Meine Weltreise in Rezepten":

https://tidd.ly/3HTeaQ5 (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3833880538/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Weitere Links:

Sahila Restaurant

Johanna Maier, Kochkurse

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Sanftes Garen oder „Jetzt noch schnell Jude werden“?

Das „Sous Vide“-Garen (Vakuum-Garen) ist noch gar nicht so alt. Das passende Kochbuch dazu - „Sous Vide“ - auch nicht (2020), aber jetzt schon ein Klassiker, so Gregor.

Auf jeden Fall ein Buch für eingefleischte Carnivoren und die, die es werden wollen.

Wer jetzt lieber noch schnell Jude werden will, schnappt sich das Kochbuch von Florian Gleibs: „Shalom Kitchen“. Das ist mit 45,--€ auch nicht gerade günstig, enthält aber 80 spannende Rezepte aus der Levante-Küche und zeigt die Lieblingsrezepte eines gefeierten Gastronomen aus München. Die Geheimnisse seines Restaurants „Schmock“, Menüs, Mezze-Kombinationen und – ja – auch Erwartbares nicht nur aus Israel.

„Shalömchen“ sagen wir zu Florian Gleibs im anschließenden Interview. Den vielbeschäftigten blauäugigen Blonden erwischten wir in Griechenland.

*Hier gibt es die Bücher: **

Shalom Kitchen, (Jetzt noch schnell Jude werden),Florian Gleibs:

https://tidd.ly/3iZ7GVB (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3745912101/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Sous Vide. Sanftes Garen für perfektes Fleisch, Susann Kreihe:

https://tidd.ly/3j1ltLd (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3959612567/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Sous-Vide / Teubner Verlag:

https://tidd.ly/3FoCV3F

Weitere Links:

Traube Tonbach

Schmock das Restaurant

https://www.kitchenkiss.de/

https://kochbuchcheck.de/

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Unverschämt. Schnell. Gut. Kochen.

Joshua Weissmann ist ein Youtube „Koch-Genie“, sein US-Bestseller „Ein unverschämt gutes Kochbuch“ hat es bis nach Deutschland geschafft. Und jetzt sogar in den KochbuchCheck. Vollgepackt mit 100 Rezepten soll es Menschen fürs Kochen begeistern.

„Ab jetzt gibt es keine Ausreden mehr…“ (so der Originaltitel des Buches), denn eigentlich ist das ein Buch für Koch-Anfänger oder „Nuubs“. Beliebte Internationale Gerichte – aber auch viel Amerika (Tacos, Ceaser Salad, Grilled Cheese, etc.) von „G“ wie Grundlagen, bis hin zu „G“ wie Grundlagen anwenden.

Auf jeden Fall Abwechslung in der Küche und ein „Nice to have“ für den Coffeetable. Oder geht da noch mehr? Patrick klärt auf.

Mehr gibt es auf jeden Fall in „Schnell. Gut. Kochen“ dem neuen Kochbuch von Stefanie Hiekmann. Cornelia Poletto, Tim Raue, Haya Molcho, Lucki Maurer, Maria Groß und so viele Köche mehr haben ihr verraten, wie sie zuhause kochen oder was sie immer im Kühlschrank haben. Herausgekommen sind sehr viele vegetarische Gerichte, ein paar Expressgerichte, Foodsünden und Familienrezepte. Daneben lustige Anekdoten und schräge Einblicke in die Küchenschränke und Gewohnheiten der Spitzenköche. Gregor scheint begeistert.

Auch von Stefanie Hiekmann selbst. Das Interview hält weitere Überraschungen bereit. Ihr wisst ja: Immer lecker bleiben!

Hier gibt es die Bücher*:

Schnell. Gut. Kochen., Stefanie Hiekmann:

https://tidd.ly/3iCeHvd

http://www.amazon.de/dp/3745912276/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Ein unverschämt gutes Kochbuch, Joshua Weissmann:

https://tidd.ly/3H4gQtP

http://www.amazon.de/dp/3831044244/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

…oder in jedem örtlichen Buchladen deines Vertrauens.

Weitere Links:

https://stefaniehiekmann.de/

https://www.joshuaweissman.com/

https://kochbuchcheck.de/

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Heute mal „very international“! Ganz Asien, Levante und das Mittelmeer.

Los geht’s heute mit „Wagamama“; keine neue „Muppet-Puppe“, sondern ein neues Kochbuch aus der weltweit bekannten Nudelbar.„From Bowl to soul“: aus der Schüssel in die Seele - oder besser – 70 asiatische Rezepte fürs ganzheitliche „Sein“. Für Gregor leider zu wenig.

Schon seit 1992 hat sich diese Restaurant-Kette der asiatischen Küche verschrieben. Nach 2 erfolgreichen Kochbüchern, jetzt also auch mal Frühstücksideen, kleine Häppchen und das beeindruckende Abendessen im Dritten Oeuvre „Wagamama Your way!“ Brauch man das? Will man das? Ist es eine Weiterführung der anderen 3?

Vor dem Interview mit Haya Molcho und ihrem Sohn Nuriel checkt Patrick noch schnell ihr neues Kochbuch „Coming Home“. Die Lieblingsrezepte der ganzen Familie. Auch dieses Mal wieder die Küche der „Levante“, Ideen aus der Mittelmeerküche und viele – ja sehr viele – Desserts. Haya ist wirklich eine außergewöhnlich kreative Frau mit viel Energie. Nicht umsonst ist „NENI“ in kurzer Zeit zu einer gastronomischen Größe geworden. Ist dieses Buch also auch ein „Pfund“ … Patrick begibt sich auf Fehlersuche.

Und im schnellen „Kochpod“ geht es heute ums Kochen für „Noobs“ (Anfänger). Der „Workshop Kochen“ von Kay-Henner Menge ist hierfür bestens geeignet. Endlich Blanchieren, Pochieren, Kochen, Dünsten und Schmoren und den Unterschied verstehen…Denn nur so kann man:

Immer lecker bleiben!

Hier gibt es die Bücher*:

Wagamama, Your Way:

Workshop Kochen, Kay-Henner Menge:

Coming Home, Haya Molcho:

Weitere Links:

Neni Restaurants

Kaisergranat / KochbuchPreis

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Einmal New York – Trautmannsdorf bitte

Ein Rezeptbuch ohne Rezept ist heute der 1. Check.

Viel mehr kommt dagegen von Richard Rauch und Katharina Seiser. Mit Ihrer 4-bändigen „Jahreszeiten Kochschule“ nehmen Sie den Hobbyköchen die Angst und lehren das Kochen; Auf eine sehr charmante österreichische Weise. Frühling-, Sommer-, Herbst-, und Wintergerichte in je einem Band, macht mehr als 1000 Seiten saisonale Küche, anschaulich und leicht nachvollziehbar erklärt. Patrick hat immer die passende Saison aufgeklappt in der Küche liegen und verrät uns schon heute sein „Weihnachtsmenu“.

Vorher haben die beiden sich noch mit Richard Rauch unterhalten können.

War noch was? Ach ja … einen „Schnellkochpod“ (ein Kochbuch schnell empfohlen) hatten wir ja auch noch. Heute: „Der perfekte Teller“ von Anke Noack und Florian Bolk.

Immer lecker bleiben!

Weitere Links:

Geschwister Rauch, Restaurant:

New York Times:

Hier gibt es die Bücher*:

Die Jahreszeiten Kochschule, komplett / Richard Rauch, Katharina Seiser:

https://tidd.ly/3UYgSre (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3710605725/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

New York Times Kochbuch, Sam Sifton & Gabriele Lichtner:

https://tidd.ly/3OmEqDH (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3959616562/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Der perfekte Teller, Anke Noack und Forian Bolk:

https://tidd.ly/3OrgAql (Genialokal)

http://www.amazon.de/dp/3959616147/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

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oder in jedem örtlichen Buchladen deines Vertrauens.