Kochbuch Check

By Gregor Wagner & Patrick LinkeHealth & Fitness Nutrition Arts Food

Kochbuch Check episodes

April 04, 2024 #53 mit Hans Gerlach // "Safran, Sumach, Paprika" + "Probier doch mal"
Die bislang magischste Folge!
Folge 53: Es wird magisch!
Gregor wird uns heute ALLE überraschen!
Doch unsere kulinarische Podcast-Reise führt uns zunächst durch Südosteuropa, den Kaukasus bis zum Iran. Gourmetkoch Florian Schauren und Nora Görg haben aus ihrer einjährigen Wohnmobiltour ein einzigartiges Kochbuch zusammengestellt. Für „Safran, Sumach, Paprika“ sammelten die beiden traditionelle Rezepte, haben sie mit Fingerspitzengefühl verfeinert und damit doch weitgehend authentisch gelassen.
Leckeres „Streetfood“, tolle Reiseberichte und ein großes sehr vegetarisches Abenteuer.
(Ok! auch mal pescetarisch und ja auch ein wenig flexitarisch – vielleicht mediterran vegetarisch?) Auf jeden Fall auch magisch.
So wie bei Hobbyköchin Simona Ippolito, unser heutiger „Schnellkochpod“
(Ein Buch schnell besprochen). In ihrem selberverlegten Buch „Kochen auf Umwegen“, erzählt sie uns u.a. was Paprika mit Ihrer Verdauung macht, oder woran sie bei weißem Spargel so denkt… ;-) Amüsante Texte und interessante Rezepte sorgen für „Gaumensex zum Nachkochen“. Und bei Patrick für magische Momente mit Pistaziencreme.
Am Ende findet diese zauberhafte Folge ihren Höhepunkt: Mit Rezeptkolumnist Hans Gerlach und seinem Buch „Probier doch mal“ eine Zusammenstellung aus der gleichnamigen Kolumne der „SZ“. Vorteil des Buches: eine gute Schreibe, fachlich fundierte Texte und wirklich leckere Rezepte von jemandem, der als Koch aus der Sterneküche sein Handwerk versteht. Dazu noch seine eigenen Bilder. Frisch, modern und einfach.
Selten hat Gregor so viel nachgekocht (Rezepte auf kochbuchcheck.de), und noch NIE hat Gregor für eine Podcast-Folge gekocht. Eine magische Überraschung.
Überraschend witzig war auch das anschließende Interview mit Hans Gerlach.
Wir freuen uns über Euch Feedback.
Bitte immer lecker bleiben!
Hier gibt's die Bücher*:
"Safran, Sumach, Paprika" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3830710682/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
„Kochen auf Umwegen“:
http://www.amazon.de/dp/B0CTYSFCXP/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Probier doch mal" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3710607655/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Hans’ Tipp “Profumi di Sicilia”:
https://www.amazon.de/Profumi-Sicilia-libro-cucina-siciliana/dp/8886803745
Weitere Links:
Umfrage / Intro
https://www.merkur.de/leben/genuss/landeskuechen-deutschen-preply-libanesisch-vietname sisch-sizilianisch-studie-zr-92855498.html
Simona Ippolito:
https://www.instagram.com/fooodistica/
Hans Gerlach:
https://www.instagram.com/hansgerlach/
https://foodundtext.de/
https://sz-magazin.sueddeutsche.de/autor/hans-gerlach
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1 hr 10 min
March 21, 2024 #52 mit Tanja Grandits // "Amalfi Küche" + "Einfach Tanja"
Die bislang sahnigste Folge!
Folge 52: Die Küche des Südens oder einfach vegetarisch?
Auf jeden Fall pure Freude beim Kochen & Essen.
Manche Dinge brauchen Zeit! Käse, Wein und manchmal auch ein Buch.
Erst beim 2. Oder 3. Mal entdeckt man darin das Gute. Patrick hat es gleich mit in den Urlaub genommen und drauf losgekocht. Gut, dass er einen Fischhändler seines Vertrauens um die Ecke hatte, denn die „Amalfi Küche“ ein Buch von Giancarlo und Katie Caldesi ist voll von mediterranen Rezepten. Über 100 süditalienische Klassiker wie Pizza und Pasta, aber eben auch viel Fisch, Zitronen und wenig Fleisch machen Lust auf eine kulinarische Reise.
Allein die 3 Tomatensaucen im Buch geben Patrick & Gregor Rätsel auf.
Egal: Buch einpacken und jetzt schon vom Urlaub im Sommer träumen!
Ein Traum scheint auch das neue Buch von Tanja Grandits „Einfach Tanja“ zu sein.
Nach „Tanja vegetarisch“ und „Tanjas Kochbuch“ der Dritte Kassenschlager in Folge.
(„Tanja Vegetarisch“ war 2021 das meistverkaufte Sachbuch der Schweiz.)
Dieses Mal zeigt die Schweizer Sterneköchin auf 340 Seiten „einfache vegetarische und vegane Rezepte“ und begeistert unsere beiden „Checker“ gleichermaßen.
Patrick hat sich das Buch gleich nachbestellt. Was er gekocht hat? Zu sehen bei Instagram.
Aber ist „Einfach Tanja“ wirklich so einfach? Und was passierte an einem Abend im März als Gregor ein Dessert von Grandits servierte? Aller erste Sahne?
Manche Kochbücher entstehen einfach beim Kochen. So auch „Einfach Tanja“. Wie genau, das hat sie uns im anschließenden Interview verraten.
Traut Euch ruhig mal an eine lecker „Pannacotta“! ;-)
Hier gibt's die Bücher*:
"Amalfi Küche" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3791388967/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Einfach Tanja" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3039022210/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Tanjas Tipp:
"Salz. Fett. Säure. Hitze." bei Genialokal
Weitere Links zur Folge:
Giancarlo und Katie Caldesi: https://www.caldesi.com/
Tanja Grandits: https://www.tanjagrandits.ch/
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1 hr 5 min
March 07, 2024 #51 mit Martina & Moritz // "Vom Kochen & Leben auf dem Land" + "So kochen wir am liebsten"
Die bislang ländlichste Folge!
Folge 51: Der eine fängt neu an, die anderen müssen aufhören.
"Kochen und Leben auf dem Land" tun sie alle.
Der hübsche Julius Roberts aus England hatte genug von den Londoner Restaurants. Zu laut, zu busy, unerträgliche Arbeitszeiten. Also kaufte er sich einen Bauernhof im Südwesten des Landes und ging viral. Zunächst auf „Insta“ und „TikTok“, jetzt auch mit seinem ersten Kochbuch: „Vom Kochen und Leben auf dem Land“.
Es soll der „neue Stern am Kochhimmel sein“, der „Neue Jamie Oliver“ und viele Superlative mehr. Aber hält sein Erstlingswerk wirklich, was der Verlag verspricht, oder sich wünscht?
„Sherlock“ Patrick hat sich das Buch sehr genau angeschaut, nachgekocht, recherchiert, Interviews gehört, noch mal nachgeschaut und dann … doch noch mal lecker gekocht.
Allein: Das Thema „Tomaten“ sollte man vielleicht noch mal diskutieren. Hauptsache der junge Farmer geht seinen „Selbstversorger“-Weg.
Ein Weg, den die beiden Dienstältesten Fernsehköche der Republik Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer (besser bekannt als Martina & Moritz) zumindest „on Air“ in Ihrer allwöchentlichen Show beim WDR nicht mehr gehen.
Das Format wurde eingestellt, für ein „letztes“ Kochbuch hat es aber dennoch gereicht. In „So kochen wir an liebsten“ zeigen Sie bodenständige, moderne Gerichte, die zu Hause einfach umsetzbar sind.
Immer mit einem Twist, und der ist oft „asiatisch“. Warum, das verraten Sie uns im anschließenden Interview.
Viel Spaß demnächst mit dem „Butter-Wagen“!
Und bitte lecker bleiben.
Hier gibt's die Bücher*:
"Vom Kochen und Leben auf dem Land" bei Genialokal
oder bei Amazon:
amazon.de/dp/3831047960/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"So kochen wir am liebsten" bei Genialokal
oder bei Amazon:
amazon.de/dp/3954532956/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Weitere Links zur Folge:
Julius Roberts: https://www.instagram.com/juliusroberts/
"Sommer auf dem Land" bei RTL Living: https://www.rtl-living.de/cms/taste-of-the-country-sommer-auf-dem-land-5047746.html
Martina und Moritz: https://www.apfelgut.de/
Martinas und Moritz’ Tipp:
“Forelle blau und schwarze Trüffeln” https://www.amazon.de/Forelle-schwarze-Tr%C3%BCffeln-kultivierten-Schlemmens/dp/3453 403118
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1 hr 5 min
February 22, 2024 #50 mit Björn Freitag // "Karibik vegan" + "Grenzenlos köstlich"
Die Jubiläumsfolge!
Folge 50: Glückwunsch zur 50ten Folge!
Zunächst stoßen wir an – warum auch immer mit Wasser – auf unsere 50ste
Folge „KochbuchCheck“. Danke an alle treuen Zuhörer.
Und die ist heute vollgepackt mit „Karibik Vegan“ Lieblingsrezepte aus Kuba, Jamaika, Haiti, Puerto Rico, Gualaloupe & Martinique. Bunt ist nicht allein das äußere Erscheinungsbild; reichhaltig, fruchtig-scharf manchmal zuckersüß, vor allem aber vielfältig und lecker sollen die Rezepte sein. Gregor steht auf Länderküche und checkt das Buch von Alie Suvélor auf Palmherz und Nierenbohne. Weil die Gewürze in den Rezepten kaum gemörsert werden, hatte er u.a. „Die Fresse voll Koriander“ und als „Sherlock“ seltsame Rezeptänderungen entdeckt…
Danach ein schneller „Kochpod“ (eine „Buch-Schnell-Empfehlung“).
„Sous Vide“ das neue Oeuvre von Geschmackspapst Heiko Antoniewicz.
Anspruchsvoll, komplex und nur für Profis. Auch was für unsere Hörer?
Schnell weiter auf eine kulinarische Reise: Zum Birnenwanderweg?
Zum Eierballen-Festival?
Nein: Durch Europa mit Björn Freitags Buch „Grenzenlos köstlich“ Ein Fanbuch zur WDR-Serie. Der Spitzenkoch aus Dorsten reist durch die Grenzländer NRW´s und manchmal darüber hinaus, immer auf der Suche nach den Spezialitäten der „Einheimischen“. Diesen gibt er in Rezepten in diesem Buch seinen eigenen Kniff. Kommt der lecker Ruhrpott style bei Patrick an?
Im Anschluss haben wir uns mit dem Liebhaber der Currywurst, Björn Freitag unerhalten.
Das alles vor dem Abendservice im „Goldenen Anker“ in Dorsten.
Das war schon lecker!
Die Links zur Folge:
Artikel “Übersetzung von Kochbüchern”:
https://www.eurolanguage-translations.com/karibik-vegan-von-alie-suvelor/
Alie Suvélor: https://www.instagram.com/healthyalie/
Heiko Antoniewicz: https://antoniewicz.shop
Björn Freitag: https://bjoern-freitag.de/
Hier gibt's die Bücher*:
"Karibik vegan" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3830710755/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Sous Vide" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3985410674/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Grenzenlos köstlich" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/375670002X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Björns Tipp:
"Krautkopf" bei Genialokal
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1 hr 18 min
February 08, 2024 #49 mit Richard Kägi // "Herr Raue reist" + "Kägi kocht"
Einmal lecker um die Welt, Landung in der Schweiz...
Folge 49: Der eine reist, der andere kocht!
„Wenn einer eine Reise tut…“ vor allem wenn es Sternekoch Tim Raue ist, der durch 18 Ländern auf diesem Globus gereist ist, dann kann er von Gregor im „Check 1“ wirklich was erleben!!
Der hat nämlich aus dessen neuem „Oeuvre“ **„Herr Raue Reist“ **ordentlich nachgekocht; und findet seine kulinarische Weltreise – besser die Rezepte - recht seltsam.
Vor allem die große Leidenschaft für Fischsauce – viel Fischsauce - in seiner sehr geliebten „Pasta Norma“.
Wir begleiten den gemeinen Selbstdarsteller und Reiseleiter Raue auf mehr als 700 bunten Seiten von Marktständen zu Restaurants, der uns „Land und Leute“ näherbringt; können die „Raue“-Wortwahl zwischen den Zeilen fast hören und bleiben am Ende doch ratlos.
„Reisen ist die beste Art Geld auszugeben“, schreibt der Verlag. Ob das auch für dieses Buch gilt?
Rastlos ist da eher Richard Kägi, Foodscout aus der Schweiz und hierzulande leider fast unbekannt. Fast täglich kocht er auf seinem Insta-Kanal; immer anders. Die logische Folge war sein Kochbuch „Kägi kocht“, in dem er auch versucht hat „alles“ anders zu machen; Vor allem das Layout verwundert. Auf den ersten Blick gehört dieses dicke Buch auf jeden „Coffee-table“.
Auf den zweiten Blick ist es vollgepackt mit wirklich guten Basics, Geschichten, Kochtricks und Klassikern, die immer gut ankommen. Nicht ganz leicht zu lesen, aber leicht mit Leidenschaft nachzukochen.
Mit „Richie“ haben wir uns dann auch zum Interview verabredet.
Vermisst haben wir am Ende nur das Glas Wein, dass bei ihm nie fehlen darf.
Bleibt lecker Freunde!
Die Links zur Folge:
https://tim-raue.com/
https://www.telekom.de/magenta-tv/tarife-und-optionen/magenta-tv-mit-app/herr-raue-reist-s o-schmeckt-die-welt
https://plus.rtl.de/video-tv/serien/herr-raue-reist-so-schmeckt-die-welt-943528
https://richardkaegi.ch/
https://www.instagram.com/richifoodscout/
Hier gibt's die Bücher*:
"Herr Raue reist" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/B0CJ9RC2HX/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Kägi kocht" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3039020374/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Richard Kägis Tipp:
"Die klassische italienische Küche" bei Genialokal
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57 min
January 25, 2024 #48 mit Alexander Huber // "Kanaan"+"Dahoam"
Endlich wieder da!
Krieg, Frieden und ein großes Stück Heimat
Wenn auch die Weltgeschichte - gerade im Nahen Osten - aus den Fugen gerät, so zeigt das Kochbuch „Kanaan“ das es auch anders geht. Denn die beiden Autoren, der Israeli Oz Ben David und der Palästinenser Jalil Dabit, streiten sich noch nicht einmal wer den besseren Hummus zubereitet. Warum auch?
Sie packen einfach beide Versionen in ihr Buch, das ganz klar von ihrem Berliner Restaurant inspiriert ist. Hier geht es um viele Kleinigkeiten, oder Mezze. Es geht um Gemeinsamkeiten und ganz viel „Levante“.
Dazu noch Hintergründe und Geschichten zu den Speisen und Ihrer Heimat.
Heimat und Wohlfühlküche das ist auch Gregors Thema im „Check 2“.
Der Sternekoch Alexander Huber überrascht mit dem Buch „Dahoam“.
Schon das „Kalbsrahmgulasch“ hat Gregor tief beeindruckt. Patrick hat sich daraufhin das Buch sofort nachbestellt; auch wegen der „Spinat-Bärlauch-Knöderln“.
90 klassisch bis raffinierte Lieblingsrezepte vom „Huberwirt“, die Familie und Freunde an einen Tisch bringen sollen und sicher mehr sind als eine Liebeserklärung an die bayrische Küche. Selten wurde ein Buch so „durchgekocht“ …
Und am Ende haben Sie Alexander Huber sogar – zwischen Mittag-, und Abendservice - vors Mikrofon bekommen.
Viel Spaß beim zuhören und nachkochen und natürlich immer lecker bleiben…
Die Links zur Folge:
https://www.kanaan-berlin.de/de
https://www.huber-wirt.de/
Hier gibt's die Bücher*:
"Kanaan" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3517102237/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Dahoam" bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3831047251/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Alexander Hubers Tipps:
"Bayerisches Kochbuch / Das Blaue" bei Genialokal
Lust auf Genuss (nicht mehr aufgelegt):
https://www.amazon.de/Lust-auf-Genuss-Hans-Haas/dp/3930614030/ref=sr_1_1?crid=1NY3CFQAA W5KT&keywords=lust+auf+genuss+hans+haas&qid=1704048215&sprefix=lust+auf+genuss+hans%2 Caps%2C74&sr=8-1
Cuisine Alpine (nicht mehr aufgelegt):
https://www.amazon.de/Cuisine-Alpine-Andreas-D%C3%B6llerer-Carte/dp/3902469633/ref=sr_1_1?_ mkde_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=1CAHPXQ1QIH2X&keywords= cuisine+alpin&qid=1704048425&sprefix=cuisin+alpin%2Caps%2C92&sr=8-1
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1 hr 7 min
December 14, 2023 #47 mit Sarah Wiener // "India Express"+" Sarahs kleine Küche"
Die bislang politischste Folge!
Frauenpower kurz vor der Weihnachtspause
Und ein schneller „Sioux-Chef“
Gregor ist heute als Aufklärer unterwegs.
Zum einen mit seinen Büchern – heute gleich 2! - zum anderem an seinem Gegenüber.
Die Spezies Mensch, die arbeiten muss und wenig Zeit zum Kochen hat, scheint Patrick nämlich plötzlich völlig fremd.
Da kommt das Buch „India Express“ von Rukmini Iyer gerade recht. Die englische Food-Stylistin und Bestseller Autorin hat nach ihrem Erst-Erfolg „The Roasting Tin“ jetzt noch mal nachgelegt. 75 schnelle Rezepte für jeden Tag inspiriert aus der Küche Südindiens und Bengalens. Wenig Fisch - viel Vegetarisch; Curry-Fan Gregor kocht sich so durch, Patrick
findet es trocken. „Da is nix trocken!!“
Also schnell zum “SchnellkochPott“: Ein interessantes Kochbuch schnell besprochen.
Heute der „Sioux-Chef“. Sean Sherman zeigt in seinem Buch „Indigenes Kochen“ oder besser „Native American Cuisine“.
Einfacher wird es da bei „Sarahs kleine Küche“ von Sarah Wiener. Endlich wieder ein Kochbuch der weit gereisten Köchin und jetzigen Europaabgeordnete.
Und plötzlich ist die „Schnelle Küche“ doch wieder nachvollziehbar für Patrick. Stressiger Tag, viel um die Ohren, lange unterwegs, das ist nicht nur Sarah Wieners Leben.
In ihrem Buch für kleine Haushalte (Die Rezepte sind meist für 2) zeigt sie wie man richtig gut isst ohne viel Aufwand.
Im anschließenden Interview hat sie Patrick und Gregor ihr kleines Büro in Brüssel gezeigt;
Inklusive kleiner Herdplatte, die es eigentlich nicht geben dürfte.
Die armen Zwei mussten erst frieren, bevor sie reingelassen wurden.
Egal – Bleibt alle Lecker, habt eine schöne Weihnacht und rutscht gut rein!
Die Links zur Folge:
Rukmini Iyer: https://www.rukmini-iyer.com/
Sean Sherman: https://seansherman.com/
Sarah Wiener: https://www.sarah-wiener.eu/
Hier gibt's die Bücher*:
"India Express" von Rukmini Iyer, bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3517102199/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
"Der Sioux Chef" von Sean Sherman bei Genialokal
"Sarahs kleine Küche" von Sarah Wiener bei Genialokal
oder bei Amazon:
http://www.amazon.de/dp/3833888377/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
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1 hr 25 min
November 30, 2023 #46 mit Harald Rüssel // "Deutsche Küche" + "Wild-Wald-Genuss"
Die bislang wildeste Folge!
Deutsche Küche kann auch „Wild“ sein!
Der „Sammler“ und der „bessere Koch“. Wer ist wer? Heute kommen Sie der Antwort am
Ende vielleicht ein großes Stück näher.
Zunächst aber präsentiert Gregor „Der Kochbuchtester“ ein „Dickes Ding“;
ein gewichtiges neues Buch von Christian Rach.
„Deutsche Küche“ ist sehr schön anzuschauen und gefüllt mit 170 Rezepte aus ganz Deutschland. Aus ganz Deutschland? Ist es ein Gesamtwerk? Ist es eine Enzyklopädie? Sind alle Klassiker vorhanden? Gregor kocht sich durch 16 Kapitel – egal ob Saibling oder Klöpse – und steht am Ende
selbst enttäuscht und sieht betroffen; das Buch klappt er zu und alle Fragen offen…
Dann wird es aber „Wild“. Für Patrick endlich mal ein besonderes „Wild Kochbuch“; um die Ecke oder einfach „neu“ gedacht. In seinem nunmehr 2. Wildkochbuch „Wild-Wald-Genuss“ hat Sternekoch Harald Rüssel bereits 2021 den Deutschen Kochbuchpreis in Gold gewonnen.
Zeit sich diesem Oeuvre zu widmen! Der Koch selbst ist auch erst mit 40 Jahren Jäger geworden – „Gut Ding“ will also Weile haben.
Am Ende sind es 80 klassische und eben auch neue Wildrezepte u.a. mit „Fregola Sarda“, Couscous, Süsskartoffeln, vielen Kräutern und viel “Kaveri“-Pfeffer. Wo der herkommt und wo man ihn bestellt. Diese Folge klärt auf.
Im Anschluss das Interview mit Harald Rüssel. Beim Sommerfest und vor dem
Abendservice. Wirklich witzig.
Und Ihr? Bleibt einfach immer lecker!
Die Links zur Folge:
https://www.ruessels-landhaus.de/
Hier gibt's die Bücher*:
“Deutsche Küche” von Christian Rach, bei Amazon
“Deutsche Küche” von Christian Rach, bei Genialokal
“Wild-Wald-Genuss” von Harald Rüssel bei Amazon
“Wild-Wald-Genuss” von Harald Rüssel bei Genialokal
Gregors Tipp:
"Die echte deutsche Küche"
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1 hr 20 min
November 16, 2023 #45 mit Tim Mälzer // "Hundert Klassiker" + "Vierundzwanzigsieben"
Henssler vs. Mälzer! Wer liefert ab?
Das Buchduell „Henssler“ vs. „Mälzer“
Möge der bessere Käsekuchen gebacken werden.
Diesmal keine „schnelle Nummer“ von Steffen Henssler sondern echte Klassiker. Über „Hundert Klassiker“ sollen es in seinem gleichnamigen neuen Kochbuch sein.
Ein „modernes Nachschlagewerk“, vielleicht auch ein „Standardwerk“, ganz sicher aber eine neue „Kochbibel“! Wenn man dem Pressetext glauben mag… Auf jeden Fall Hensslers Lieblingsrezepte – einfach gemacht. Zu einfach?
Gregor holt diese „Superlative“ auf ein erträgliches Maß. Allein Hensslers charmantes „Haifischlächeln“ auf dem Cover ist für ihn schwer zu ertragen. Trotzdem hatte er seine Erfolgserlebnisse mit Klassikern wie „Chili von Carne“, „Lasagne al forno“ oder „Cesar Salad“. (Rezepte auf unsere Webseite: kochbuchcheck.de).
Aber sind diese „Traditions“-Gerichte von Henssler nun auf ein neues Level gehoben worden? Und sind die Tipps & Tricks wirklich hilfreich? Immerhin kostet Hensslers Buch 2 Euro mehr als das von Tim Mälzer!
Und der präsentiert in seinem Buch „Vierundzwanzigsieben“ auch über 100 Rezepte, auch einfache Küche für jeden Tag – rund um die Uhr – und auch ein Lesebändchen!
Hobbykoch was willst du mehr?
Eine schnelle abwechslungsreiche Alltagsküche soll es sein, bei denen das Produkt im Mittelpunkt steht. Patrick kochte sich in Rage und durch viele Rezepte!
Aber wer konnte nun am Ende überzeugen? Welcher Käsekuchen wird es am Ende werden? Nur einer schaffte es als Rezept auf unsere Webseite.
Gemeinsam schafften wir in Hamburg am Ende der Pressekonferenz zum neuen Buch von Tim Mälzer ein kurzes, aber launiges Interview. (Wir bitten die Tonqualität zu entschuldigen)
… und bleiben auf jeden Fall immer lecker!
Wir freuen uns, wenn ihr immer lecker bleibt!
Die Links zur Folge:
https://www.steffenhenssler.de/
https://bullerei.com/
https://www.zeit.de/2023/36/kochroboter-restaurant-hamburg-goodbytz https://www.doppeldenk.de/
Hier gibt's die Bücher*:
“Hundert Klassiker”, Steffen Henssler 30 ,--€ / Gräfe und Unzer -Verlag
http://www.amazon.de/dp/3833890789/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
https://tidd.ly/3MEUq4c (Genialokal)
“Vieundzwanizigsieben”, Tim Mälzer / Mosaik - Verlag 28,-€
http://www.amazon.de/dp/3442394155/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
https://tidd.ly/3snF79p (Genialokal)
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1 hr 10 min
November 02, 2023 #44 mit Sophia Giesecke und Uri Triest (Shemesh Kitchen) // "You can cook this" + "Shemesh Kitchen"
Unsere bislang socialigste Folge!
3 Social-Media-Stars, 2 Vegetarische Bücher und 1x fast volle Punktzahl.
Sie kochen und filmen sich in die Herzen ihrer Follower in der Hoffnung auf „Mehr“ und eine „Bessere Welt“. Vor allem aber lieben Sie es pflanzlich: Unsere heutigen Instagram und „TikTok“-Stars.
Gemüseküche ist Trend - die Kochbuchregale sind voll davon.
Ein besonderes Exemplar kommt heute von Max La Manna.
Der Koch und Social-Media-Star mag es nicht nur vegetarisch und/oder vegan, sondern auch noch mit „zero-waste“, also „kein Abfall“. So sind seine 135 Gemüserezepte in seinem Buch „You can cook this“ nicht nur schnell & einfach; ihm ist wichtig das ganze Gemüse oder Obst zu verwerten.
Ein „Nachhaltigkeits-Hurra“ auf altes Brot, schrumpelige Möhren und braune Bananenschalen!!
Und damit man darauf nie mehr ausrutschen muss, macht er aus ebendiesen gleich einen Burger. Zuviel des Guten?
„Erlaubt ist, was schmeckt“. SO!
Das ist auch die Philosophie von Sohia Giesecke und Uri Triest in ihrer Küche.
Sie kochen sich intuitiv und spontan durch „TikTok“ und „Instagram“; und das erst seit knapp 2 Jahren.
SIE ist „Bloggerin“ und Fotografin, ER Koch in Italien und Berlin. Ihr gemeinsamer Food-Kanal „Shemesh Kitchen“ ist so erfolgreich, das ihr gleichnamiges Kochbuch nur eine Frage der Zeit war.
90 vegetarische Rezepte aus der „Cross-Over-Küche“, jede Menge neue Inspirationen oder eben einfach nur lecker!
Lange hat es gedauert, bis wir die „hippen“ people aus Berlin ans Mikrofon bekommen haben. Hartnäckigkeit zahlt sich einfach aus. „So give´em a hand!!” (Applaus!)
**Welcome to Sophia Giesecke und Uri Triest! **
Wir freuen uns, wenn ihr immer lecker bleibt!
Die Links zur Folge:
https://www.maxlamanna.com/
http://shemeshkitchen.com/
https://www.instagram.com/sophia_sofire/ https://www.instagram.com/uritriest/
Hier gibt's die Bücher*:
“You can cook this”, Max la Manna, DK Verlag, €25,-:
http://www.amazon.de/dp/3831047898/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
https://tidd.ly/3ta26EQ "Genialokal"
"Küchenmesser", Torsten Kluske, Christian Verlag, €49,99:
https://tidd.ly/40cRmC4 "Genialokal"
“Shemesh kitchen”, Sophia Giesecke & Uri Triest, Dumont Verlag, €32,-:
http://www.amazon.de/dp/3832169156/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
https://tidd.ly/3QwgYXf "Genialokal"
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1 hr 31 min

About Kochbuch Check

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Mahlzeit!

Es gibt jetzt einen Kochbuch-Podcast! Kochbuch Check!

Für alle, die Kochbücher so lieben wie wir, Gregor Wagner und ich Patrick Linke, passionierte Hobbyköche und Kochbuchsammler.

Wisst ihr eigentlich, wie viele Kochbücher jeden Monat in Deutschland erscheinen?

Über 150!

Wer liest das alles? Wer kauft das? Für wen sind die alle?

Geschrieben sind die allermeisten für Menschen wie uns, und vielleicht auch für Menschen wie dich. Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert.

Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert.

Aber wie immer du auch kochst, was uns alle verbindet ist die Liebe zu gutem Essen und dessen Zubereitung, und den Bücher, die uns verraten wie's geht. Uns lehren, Anleiten und inspirieren.

Aber wer bitteschön soll bei dieser unglaublichen Anzahl von Kochbüchern den Überblick behalten? Wir versuchen ein wenig Durchblick zu verschaffen. Regelmäßig stellen wir euch hier Neuerscheinungen vor, präsentieren Klassiker oder auch mal Raritäten und absonderliches. Wir verraten euch, welche Bücher für euch interessant sein könnten, und welche ihr vor dem Kauf vielleicht mal kritisch durchblättern solltet.

Und schließlich unterhalten wir uns ausführlich mit Menschen, die mit Kochbüchern zu tun haben. In welcher spannenden Rolle auch immer. Autorinnen, Köche, Fotografinnen, Foodstylisten....

Von ihnen möchten wir wissen:

Wie entsteht ein Kochbuch, woher die Ideen? Die Rezepte? Wie werden die entwickelt? Wie sind die geheimen Tricks der Foodstylisten? Was macht ein gutes Food-Foto aus? Was ist die Rolle des Verlages? Was sind die kommenden Trends? Fragen, auf die es spannende Antworten geben wird...

Den Kochbuch-Check gibt es ab sofortregelmäßig, überall wo es gute Podcasts gibt. Wir hoffen, ihr seid dabei. Abonniert den Kochbuch-Check doch! Uns würde es freuen und ihr verpasst keine Folge. Weitere Infos, Rezepte und Bilder gibt’s auf www.kochbuchcheck.de und bei KochbuchCheck auf Instagram und Facebook. Sehr gerne könnt ihr dort mit mir in Kontakt treten. Wir freuen uns auf euch!

Eure Kochbuch-Checker!