Wer sich in „Corona-Zeiten“ nicht gelangweilt hat, der hat vielleicht die Zeit genutzt und mit dem Kochen angefangen, sich mehr mit „Essen“ beschäftigt oder zumindest mehr „Kochvideos“ angeschaut. Vielleicht sogar die von Roland Trettl, aus dessen heimischer Küche gemeinsam mit seiner Frau Dani. Sie: Kosmetikerin und Yoga-Lehrerin; Er: Küchenchef, Optimierer, Fernsehdarsteller und Autor.

Diese fast täglichen Insta-, und Facebook „Live“-Cookings wurden zu einem Kochbuch: „Kochen zu Zweit“. Fast 80 Rezepte mit heimatlichem „Sütiroler“ Einschlag und „Geling“- Garantie. Wenn man sich am Ende Zeit nimmt, oder - dank QR-Code – noch mal das genaue Rezept-Video anschaut. Alltagsküche à la Trettl.

Puristisch hingegen die Alltagsküche Italiens im Buch von Claudio de Principe:

Verrückt, dass er da auch noch Zeit für seinen sehr erfolgreichen Foodblog „anonymekoeche.net“ hat. Denn für ein Video bei Instagram und Co., in dem er Nudeln macht, braucht er selbst mehrere Anläufe. „Zeit ist das Wichtigste“, so Claudio in unserem Interview. Aber es kommt noch besser!

Auf die Frage: “Was kochst Du, wenn du mal keine Zeit hast, Claudio?“ Antwortet er: Nichts! Ich koche nicht, wenn ich keine Zeit habe.“

Roland Trettl

Claudio de Principe – Anonyme Köche

Hier gibt es die Bücher:

Dani & Roland Trettl – Kochen zu Zweit BAND01 (*)

Dani & Roland Trettl – Kochen zu Zweit BAND02 (*)

Claudio de Principe – Pura Passione (*)

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Ist er schon so weit in einer Retrospektive ein Fazit zu ziehen? Das fragt sich Johannes King in seinem neuen Kochbuch „Johannes King kocht“ gleich zu Beginn.

Von Sylt nach Australien, direkt in die „Fisch-Metzgerei“ („Fish Butchery“) nach Sydney. Die gibt es wirklich. Genauso wie das Fischrestaurant „Saint Peter“. Beides gehört dem jungen Koch Josh Niland. Sein Ansatz, jeden Fisch komplett und in allen Teilen zu verarbeiten brachte ihm weltweite Anerkennung und gipfelte mit einem beeindruckenden Kochbuch:

Weiterführende Links:

Johannes King

Sylt die Insel

Fish Butchery mit Lieferservice

Saint Peter Fischrestaurant

Hier gibt es die Bücher:

Johannes King - Kocht*

Josh Niland – Der ganze Fisch*

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Die Autoren von „Gefundenes Fressen“ suchen das Abenteuer buchstäblich direkt vor der Haustüre, weil sie etwas an Ihrem Konsumverhalten in der Küche ändern wollen.

Alexander Herrmann sammelt da eher 70 „Genuss Rezepte“ von Frühstück bis Abendessen in seinem neuen Kochbuch „Weil´s einfach gesünder ist.“

Weiterführende Links:

Herrmanns Posthotel

“The Taste” – SAT1

Hier gibt es die Bücher:

Fabio Haebl, Jan Hrdlicka, Olaf Deharde – Gefundenes Fressen*

Alexander Herrmann – Weils einfach gesünder ist*

Eckart Witzigmann - Was bleibt*

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Alle guten Dinge sind 3. Eine „Neuauflage“ und eine „Back-Reise“ um die Welt.

Der Fernseh-Koch aus dem Pott – genauer aus Dorsten – ist „Ehrlich wie ´ne Currywurst“ so sein neuestes Werk in Buchform. Aber Frank Rosin macht auch sonst von sich reden. Erfolgreich in seinem eigenen 2-Sterne-Restaurant in seinem Geburtsort und auch Kochbuchautor. Sein Bestseller von einst „Neue Deutsche Küche“ ist gar nicht so neu – aber im Februar 22 neu aufgelegt worden. Die 60 Rezepte aus der heimischen Küche sind geblieben. Gregor bringt das Werk auf Kerntemperatur und kocht sich so durch.

Vielleicht besser was süßes Backen?

Dann pack mal schnell deine Rührschüssel ein und heiz den Backofen vor.

Weiterführende Links:

Das große Promibacken (SAT1)

The Dolder Grand Hotel, Zürich

Frank Rosin

Hier gibt es die Bücher:

Frank Rosin – Neue Deutsche Küche *

Frank Rosin – Ehrlich wie ´ne Currywurst * http://www.amazon.de/dp/3711003044/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21

Christian Hümbs – Back Dich um die Welt *

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

In „Meine grüne japanische Küche“ ist alles vegetarisch: Ramen, Miso, Sushi und Rice-Bowls, Gemüse-Snacks, Yakitori-Grill und noch etwas Süßes. Das alles in über 80 vegetarischen Rezepten. Leichte, gesunde Küche mit Zutaten die in jedem Supermarkt (und/oder Asialaden) zu bekommen sein sollen.

Und dann wäre da noch ein Klassiker aus Deutschen Landen.

Links:

Stevan Paul

Kaisergranat

Essen und Trinken – Magazin

Hier gibt es die Bücher:

Alfred Biolek – Rezept meines Lebens *

Stevan Paul – Meine grüne japanische Küche *

Eating with the Chefs – Family meals *

Todays Special – 20 leading Chefs choose 100 Emerging Chefs *

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Folge 01

Große Premieren beginnen mit einem “Knall”. Bei uns mit einer Weltreise.

Küchenbulle, Küchenmaschine und selbst erklärter Küchengott Tim Mälzer reist mit seinen Koch-Kolleginnen und Kollegen durch die Welt. Das Buch zur Sendung „Kitchen Impossible“ (VOX) soll die Fans mit auf diese emotionale Reise an verschiedene Locations und Challenges nehmen.

Jan-Phillip Berner hingegen ist weder Bulle noch Küchengott. Eher ein zarter Feinschmecker und jung gebliebener Spitzenkoch, der mit „Sylt – Das Kochbuch“, sein Können in ein geballtes Werk gepackt hat. Weil seine Gäste es so wollen! Und die – so sagt er – sind zuweilen in ihrer Küche besser ausgestattet als er in seinem 2-Sterne Restaurant. Das verrät er uns im Interview aus seinem kleinen Büro im Sölring Hof auf Sylt; neben der Vorratskammer, in der sich schon jetzt immer mehr eingelegtes Obst für leichte Sommer-Menus stapelt. Seine Handschrift ist Produktvielfalt, aber „es nutzt nichts irgendeine Wurzel auszugraben, die keiner kennt, es muss auch eine bessere Wurzel sein“, so Berner weiter. „Sylt – Das Kochbuch“ ein Buch aus der Rubrik: Profiküche.

Links:

Kitchen Impossible

Hier gibt es die Bücher:

Sylt – Das Kochbuch *

Kitchen Impossible *

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.