Kochbuch Check

By Gregor Wagner & Patrick LinkeHealth & Fitness Nutrition Arts Food

Kochbuch Check episodes

April 27, 2023 #33 mit Lisa Nieschlag und Lars Wentrup // "Wiener Küche mir Herz" + "Ti amo Roma"
Es liegt was in der Luft! Und auf dem Teller! Die bisher frühlingsgefühligste Folge!
Eine kleine feine Städtereise:
Wiener Küche mit Herz und Rom zum „liebhaben“
Knödel, Tafelspitz, Grießnockerl und Szegediner Goulasch; Die Wiener Küche hat so einiges zu bieten. Und Stefanie Herkner, die zwischen den Suppentöpfen ihrer Eltern aufgewachsen ist weiß, wovon sie spricht und kocht. In ihrem Buch „Wiener Küche mit Herz“ präsentiert sie die österreichischen Wirtshaus-Rezepte Ihres Vaters, der Oma und ihre eigenen Weiterentwicklungen. Das alles einfach, mit wenig Handgriffen, regional und doch „gschmackig“. Also Kochen ohne Firlefanz. Ein fröhliches und sehr persönliches Buch, vielleicht in der „70er-Jahre“- Aufmachung etwas aus der Zeit gefallen?
Ihr Restaurant „Zur Herknerin“ in Wien ist längst ein „Instagram-Hotspot“, das Buch, aber ist für Patrick vielleicht doch nicht so „hot“?
Gregor schlendert heute kulinarisch durch die verwinkelten Gassen von Rom und stolpert gleich über einige Texte aus seinem heutigen „Check2“ nämlich „Ti amo Roma“ von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup.
Viel wichtiger sind aber die Rezepte!
Es geht um „Dolce Vita“, „Aperitivo“, „Cena in Familia“ und auch „La Grande Belezza“ … vor allem aber um einen kulinarischen Streifzug durch Rom mit Pizza, Pasta, Zabaione und Ochsenschwanzragout. Alles gut? Alles vorhersehbar? Fehlt was? Gregor ist allein schon vom Cover begeistert.
Die beiden Autoren Lisa Nieschlag (Food-Bloggerin und Fotografin) und Lars Wentrup (Werber,- und Grafikdesigner) stehen uns dann auch Rede & Antwort im anschließenden Interview.
Weitere Links:
https://www.nieschlag-und-wentrup.de/
https://www.lizandfriends.de/
https://zurherknerin.at/
https://www.instagram.com/linke_patrick/
Hier gibt es die Bücher*:
„Wiener Küche mit Herz“, Stefanie Herkner:
https://tidd.ly/41MnCeK (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/3710605946/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Ti amo Roma“, Lisa Nieschlag / Lars Wentrup:
https://tidd.ly/3AmZ2Wd (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/388117298X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
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1 hr 18 min
April 13, 2023 #32 mit Heiko Antoniewicz // "Extra good things" + "Gewürze"
Die bislang würzigste Episode!
Ein leckeres Paar:
„Extra Good Things“ können auch „Gewürze” sein.
Wie ein gutes Essen großartig werden soll, zeigt Yotam Ottolenghi in seinem Buch „Test Kitchen – Extra good things“.
Nach „Shelf Love“ - aus derselben Buchreihe -, bei der man während der Corona-Zeit, die heimischen Lebensmittelregale genussvoll leeren sollte, geht es jetzt darum diese wieder mit Leben und Liebe zu füllen. Das gelingt ihm und den Co-Autoren mit kreativen und geschmackvollen Gerichten aus der „Levante“-Küche.
Also wieder ran an die Kichererbse und dem Kreuzkümmel! Aber dieses Mal mit einem Twist! Ob dieser „Funk“ bei den beiden Kochbuch-Checkern gut ankommt?
Das Buch fasst sich schon komisch an …
Dafür hat man bei Heiko Antoniewicz´ Buch „Gewürze“ ordentlich was in der Hand.
Ein Schwergewicht mit 75 Rezepten rund ums Thema Gewürze. Und das ist am Ende mehr als nur Kümmel, Anis und Koriandersamen. Schon die Aussprache einzelner Gewürz-Mischungen bereitet den beiden Checkern große Mühe.
Sei´s drum. Welche Gewürze dürfen in der Küche nicht fehlen, wo kauft man sie ein, wie sollten sie gelagert werden und wo kommen sie eigentlich her? Der selbsternannte „Gewürzpapst“ und „Professor“ klärt in diesem Buch auf und kreiert die eine oder andere Geschmacksexplosion.
Die eigentliche Bombe platzt dann am Ende im Interview mit Heiko Antoniewicz.
„Sherlok Gregor“ hat im Buch „gekörnte Brühe“ gefunden! Muss das? Darf das?
Heiko verrät es uns. Und wir bleiben am Ende immer lecker.
Weitere Links:
Yotam Ottolenghi https://ottolenghi.co.uk/
Heiko Antoniewicz https://antoniewicz.org/
Fotografin Vivi de’Angelo https://www.vividangelo.com/
Hier gibt es die Bücher*:
„Extra Good Things“, Yotam Ottolenghi
https://tidd.ly/3UjmnBo (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/1529109477/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Gewürze“, Heiko Antoniewicz
https://tidd.ly/43f5xaO (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/3831045003/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Geniale Kombinationen”, Kevin Gedike
https://tidd.ly/40TQjqf (Genialokal)
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1 hr 24 min
March 30, 2023 #31 mit Ali Güngörmüs + Guido Cantz // "Der goldene Plachuta"+"Bistro, Bistro"
Die bislang zotigste Folge!
Ein Füllhorn der guten Laune!
2 „Dicke“, und ein schnelles Kochbuch; dazu gleich 2 launige Interviews
Der erste Gang – oder Check - startet mit stolzen 2Kg in einem edlen goldenen Leineneinband.
„Der goldene Plachutta“ ist das Lebenswerk eines Wiener Kochs, dass seines Gleichen sucht. Ewald Plachutta ist nicht nur der erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs und das „Enfant terrible“ der Wiener Fleischküche; er hat mit diesem Buch und darin 1.500 Rezepte, den ambitionierten Hobbyköchen mal eine Lebensaufgabe an die Hand gegeben und Patricks „Dr. Oetker Kochbuch“ auf die hinteren Plätze verwiesen.
Vom digitalen Einkaufszettel bis hin zu einfach Allem, ist dieses Buch eine Mitgift für jeden, der endlich von zuhause auszieht und das Leben in der Küche verbringen will.
Der Zwischengang – oder „SchnellKochPod“ kommt heute aus dem „Restaurant Cantzini“.
Das ist das „Kochbuch mit Humor“ von Comedian und Moderator Guido Cantz mit 50 seiner Lieblingsrezepte. Er ist zwar kein Koch, das Buch trifft auch nicht ganz Gregors „Komikzentrum“, aber hey: „Die Kochschürze ist die halbe Miete“!
Nach dem Interview mit Guido buchen wir alle unsere Flugtickets nach Wien!
Doch zuvor, als Hauptgang - oder Check 2 – schauen wir ins 480 Seiten starke „Bistro, Bistro!“ (Was es wiegt, müssen wir nachreichen ;-))
Stéphane Reynaud feiert in diesem Buch die französische Bistroküche und Patrick feiert begeistert mit. Ein Buch, das mit seinen 250 Rezepten und 100 Weinempfehlungen nur darauf wartet in die Küche getragen zu werden. Am Ende gab es überraschend Applaus.
Warum nur?
Überraschend war auch unser Besuch bei RTL und der Sendung „Let´s Dance“.
Einer unserer „Lieblingsköche“ – Ali Güngörmüs - tanzt hier um sein Leben und gab uns vorher noch ein echtes „Männer-Interview“. Frauen! Ihr müsst jetzt tapfer sein.
Es wird ja am Ende nie alles so heiß gegessen, wie es gekocht wird, oder?
Also … Immer lecker bleiben!
Weitere Links:
https://www.plachutta.at/
https://www.instagram.com/stephan_reynaud/?hl=de
https://www.guidocantz.de/home.html
https://www.pageou.de/de/ali-guengoermues.php
https://www.halbedels-gasthaus.de/
https://brasserie-marie.de/
Hier gibt es die Bücher*:
„Der Goldene Plachutta“, Ewald Plachutta:
http://www.amazon.de/dp/385033676X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
https://tidd.ly/42FRXgq (GENIALOKAL)
“Bistro, Bistro!“, Stephane Reynaud:
http://www.amazon.de/dp/3831045844/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
https://tidd.ly/3LVrpBQ (GENIALOKAL)
„Restaurant Canzini“, Guido Cantz:
http://www.amazon.de/dp/3960584644/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
https://tidd.ly/3zgCNAA (GENIALOKAL)
"Salz. Fett. Säure. Hitze.", Samin Nosrat:
https://tidd.ly/3KaJxq3 (GENIALOKAL)
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1 hr 29 min
March 16, 2023 #30 mit Ulf Tietge // "Man nehme einen Fisch" + "Heimatküche"
Die bislang bolligste Folge!
Von der Kieme bis zur Flosse und
verliebt ins „Länd of Schwarwälder Kirsch“
Kaufen Sie Ihren Fisch immer „im Ganzen“ - mit den Innereien!
Kaufen Sie keinen Fisch, der auf Eis lag!
Nach „Der ganze Fisch“ kommt nun „Man nehmen einen Fisch“, das zweite Buch vom australischen Sternekoch, Bestseller-Autor und – natürlich Fischliebhaber - Josh Niland.
Dieses Mal mit 15 der gängigen Fischsorten und deren Alternativen; wieder mit jeder Menge Zubereitungsarten (gegrillt, gebacken, paniert, gefüllt, geräuchert oder trockengereift) von aufwendig bis machbar. Und immer: Von der Flosse bis zur Kieme! Hört sich crazy an – is aber so!
60 Rezepte, die es in sich und Gregor fasziniert haben. Für ihn – nach dem ersten internationalen Verkaufserfolg – ein absolutes „Must Have“! Und das nicht nur wegen der gelungenen Aufmachung.
Haben, muss man auch die „Heimat Küche“ aus dem Team Tietge Verlag.
9 Köche und eine Köchin aus dem Hochschwarzwald nehmen uns mit in ihre Häuser und Familien, zeigen ihre Lieblingslieferanten in der Region und bringen die Schwarzwälder Traditionen - auf immerhin 240 Seiten - auf ein Neues Level.
Guacamole mit Schwarzwälder SchinkenChips oder der Bachsaibling mit Miso und Auberginencreme sind da nur ein Anfang. Für Patrick: kreativ, pfiffig und immer machbar.
Der Schwarzwald ist eine der beliebtesten Ferienregionen Deutschlands; ist mehr als nur Bollenhut und Schinken. Das beweist auch einer der Herausgeber von „Heimat Küche“, Ulf Tietge im anschließenden Inteview.
Wohl bekomm´s!
Weitere Links:
“La Goonery” Dry-Aged-Fisch:
https://lagoonery.de/
Studie “Gesunde Erährung” (S+):
https://www.spiegel.de/wissenschaft/abnehmen-und-gesunde-ernaehrung-keto-und- palaeo-sind-laut-studie-ungesund-und-schaden-dem-klima-a-62da6e4f-b5f2-40d5-89b4- b4e1b0d594dc
Josh Niland:
https://www.instagram.com/mrniland/?hl=de https://fishbutchery.com.au/
Ulf Tietge:
https://tietge.com/
https://www.instagram.com/ulf__tietge/
Hier gibt es die Bücher*:
„Man nehme einen Fisch“, Josh Niland:
https://tidd.ly/406Hys4 (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/3791388649/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
“Heimat Küche“, Thorsten Rudolph und Ulf Tietge:
https://tidd.ly/3JEaC4Q (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/394934604X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
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1 hr 17 min
March 02, 2023 #29 mit Tohru Nakamura // "Afrika Vegan" + "Tohrus Japan"
Unsere bislang internationalste Folge!
Eine Kulinarische Reise
von Afrika Vegan bis zu Allem - außer Sushi
Wer hätte gedacht, dass es in Afrika auch vegan zugeht? Ausgerechnet eine junge Pariserin – diesmal keine Köchin – lädt uns ein, diese kulinarische Vielfalt von der Elfenbeinküste bis nach Mosambik kennen zu lernen. Marie Kacouchia hat 80 afrikanische Rezepte auf 180 Seiten gepackt. Von „Chakalaka“ und „Bobotie“ bis „Jollof“ und noch so viel Gemüse mehr.
Das alles mit nicht zu sehr ausgefallenen Produkten, die problemlos im örtlichen Asia-Laden zu bekommen sind.
„Es muss ja nicht immer „Okra-Schote“ sein“, meint Patrick.
„So isses!“, sagt Gregor.
Der Rotkraut-Salat mit Mango (Rezept auf unserer Webseite) hat das Zeug zu seinem „all-time-favorit“. Jetzt also schnell nachkochen.
So wie die Rezepte aus dem Buch von Tohru Nakamura, „Tohrus Japan“.
Der Münchner Sternekoch zeigt uns den Umgang mit typisch japanischen Zutaten, macht uns vertrauet mit dem Aromen, stellt japanisches Soulfood vor, zeigt einen sehr persönlichen Einblick in seine bayrisch-japanische Seele und das alles „ohne Sushi“. Rezepte mit einem Twist und einen unbedingten guten Draht zum Asia-Laden.
Jetzt also 3 Liter Dashi kochen und loslegen.
Vorher gibt es noch ein Interview mit Tohru. Er hat uns wirklich viel zu erzählen 😉
Weitere Links:
Marie Kacouchia auf Instagram:
https://www.instagram.com/thespicysoul/?hl=de
Tohur Nakamura:
https://tohrunakamura.de
Beyond Meat
https://www.beyondmeat.com/de-DE/
Hier gibt es die Bücher*:
“Afrika Vegan“, Marie Kacouchia
http://www.amazon.de/dp/3830710674/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
https://tidd.ly/3KEkht1 (Genialokal)
„Tohrus Japan“, Tohru Nakamura:
http://www.amazon.de/dp/3833879866/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
https://tidd.ly/3mg6m1S (Genialokal)
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1 hr 28 min
February 16, 2023#28 mit Carmen Geiss // "Ein Hoch auf das Leben" + "Mein Tischzauber" + "Kochen mit den Geissens"
Unser Prominenten-Spezial, Teil 2
Folge 28
Promi-Special im KochbuchCheck
Ein Hoch auf das Leben, den Tischzauber und Die Geissens
Weiter geht die Reise durch die Kochbücher der „Schönen“ und „Reichen“
und „ganz schön Reichen“. Prominente öffnen Ihre kleine „Kombüse“ und
zeigen was Sie „kochtechnisch“ zu leisten im Stande sind.
Den Anfang macht Vicky Leandros, die mit ihrem Buch „Ein Hoch auf das Leben“, an
Ihren Schlager „Ich liebe das Leben“ erinnert und damit Lebenslust und Spaß verbreiten will.
Sie singt, lacht und kocht eben gerne; Warum also nicht mit dem Sohn und der Tochter
ein Kochbuch mit mediterranen Gerichten zaubern. Ist das alles griechisch?
Ist das am Ende ein Hochgenuss? Gregor verrät es uns.
Auch aus Düsseldorf kommt gar zauberhaftes. Der Modeunternehmer Thomas Rath
Verrät in seinem Buch „Mein Tischzauber“ seine persönlichen Geheimrezepte für einen großartigen Abend mit Freunden. Vom romantischen Candlelight-Dinner bis hin zur bunten
Familienfeier ist auf 240 Seiten einiges dabei. Vor allem viel „Gekörnte Brühe“.
Warum, fragt sich Gregor.
Patrick blättert da lieber im ersten Kochbuch der berühmtesten Millionärsfamilie Deutschlands. In „Kochen mit den Geissens“ verraten Carmen und Robert Geiss ihre 60 Lieblingsrezepte. „Carmens Nudelsalat „Der Burner“, “Springbock-Antilopen-Bolo „Don Roberto“, “Carmens Superzartes Lamm”, oder “Roberts Kölsche Currybratwurst mit Blattgold”, sind wohl die Alltagsrezepte der Millionäre, aber haben sie Potenzial ein „Klassiker“ zu werden. Ein Fanbuch das am Ende überrascht.
Überrascht waren wir auch, dass Carmen Geiss uns am Ende spontan in München Rede und Antwort stand. Wir haben uns sehr über dieses Interview gefreut.
Weitere Links:
https://geissens.de
https://www.thomas-rath.com/
https://vickyleandros.eu/
Hier gibt es die Bücher*:
„In Hoch auf das Leben“, Vicky Leandros:
http://www.amazon.de/dp/3833879688/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
oder hier bei "Genialokal":
https://tidd.ly/3XtbJI1
“Mein Tischzauber“, Thomas Rath:
http://www.amazon.de/dp/3833885300/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
oder hier bei "Genialokal":
https://tidd.ly/3YRAVct
“Kochen mit den Geissens“, Carmen & Robert Geiss:
http://www.amazon.de/dp/3742319906/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
oder hier bei "Genialokal":
https://tidd.ly/3lEVURt
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1 hr 12 min
January 26, 2023 #27 mit Vera Int-Veen // "Happy.Healthy.Nazan" + "Vera macht Mittag"
Unser Prominenten-Spezial, Teil1
Promi-Special im KochbuchCheck
Die eine macht „Happy“, die andere „Mittag“
Gwyneth Paltrow kocht gerne und zeigt das im Kochbuch „Meine Rezepte für Familie und Freunde“, Eva Longoria beweist es Ihren Fans mit „Evas Kitchen“ und auch hierzulande gehen die Promi-Damen an den Herd und zu den Verlagen.
Patrick und Gregor haben sich gleich zwei Bücher zur Hühnerbrust genommen.
Nazan Eckes entdeckt in „Happy. Healthy. Nazan!“ die Lieblingsrezepte ihrer Mutter in oder aus der Türkei. In der Fotostrecke im Buch wandert sie auf Märkte, trifft Menschen, schaut in Kochtöpfe, trinkt einen Kaffee und hat am Ende ein – Zack! - „Happy“ Rezepte, die kreativ, modern, gesund und auch lecker sein sollen. Aber sind Kürbisssuppe, Ofengemüse oder Zucchinispaghetti gesunde türkische Rezepte? Und was ist mit Optik, Aufmachung und Nährwerte?
Fragen, die sich Patrick bei „Vera macht Mittag“, nicht stellen muss.
Die TV-Moderatorin – Vera Int-Veen - hat in ihrem Kochbuch über 100 ihrer Lieblingsgerichte zusammengetragen. „Für den großen Hunger“, Salate,- Suppen,- Pasta,- oder auch Pfannengerichte, mal mit einem Twist, mal einfach nur lecker.
Das sie kochen kann, beweist sie nahezu täglich auf ihrem Instagram-Kanal. Aber reicht das für ein Kochbuch? Oder ist es am Ende doch nur ein „Fanbuch“?
Wir fragen genauer nach im anschließenden Interview, das sie uns vor ihrer Abreise nach Thailand gegeben hat.
Weitere Links:
Nazan Eckes bei Instagram:
https://www.instagram.com/nazaneckes/
Vera Int-Veen
https://www.vera.de
Vera Int-Veen bei Instagram:
https://www.instagram.com/vera_intveen/?hl=de
Tipps für Hobbyköche / Dollase (Spiegel+):
https://www.spiegel.de/kultur/tipps-fuer-hobbykoeche-10-fehler-die-sie-vermeiden-koennen-und-sollten-a-aa41abba-7b9f-4cb4-9633-73cb266d22df
Granatapfel entkernen:
https://youtu.be/YoPyAo04qMQ
Hier gibt es die Bücher*:
„Happy. Healthy. Nazan!“, Nazan Eckes:
https://tidd.ly/3Hrojmh (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/395961683X/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
„Vera macht Mittag“, Vera Int-Veen:
https://tidd.ly/3J9FSIY (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/3981456696/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
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1 hr 12 min
December 22, 2022 #26 mit Julia Komp // "Johanna Maier - Mein Kochbuch" + "Meine Weltreise in Rezepten"
Unsere bislang erfraulichste Folge!
Frauenpower Pur! Vor Weihnachten ein Klassiker und eine Weltreise in Rezepten
Heute starten wir mit einer Österreicherin, die in Hauben und Sternen alles erreicht hat und diese dann an den Nagel gehangen hat. Johanna Maiers Kochbuch „Johanna Maier - Mein Kochbuch“ aus 2003 ist für Patrick ein absoluter Klassiker.
Heute leitet die einstige Frau in der Champions-League der Spitzenköche eine moderne Kochschule am Fuße des Dachsteins (in Filzmoos). Auch in ihrem Kochbuch versorgt sie Hobbyköche mit einer ordentlichen Portion Inspiration.
Gerichte, die beeindrucken: „Mousse von der Bachforelle“, „geschmortes Milchlamm“ oder ihre berühmten Mohnknödel. Eigentlich eine Alltagsküche; ABER! für besondere Anlässe durchaus zu gebrauchen.
So hat ihr einfaches Passionsfurchttörtchen gerade so für den thailändischen König gereicht; Und Patrick reicht es gerne seinen Freunden.
Julia Komp reichte es am Anfang nicht. ;-)
Die in 2016 jüngste Sterneköchin Deutschlands hing ihren Michelin-Stern auch an den Nagel und ging auf Reisen, um ihren kulinarischen Horizont erweitern.
Das Ergebnis dieser 14-monatigen Tour ist ein Kochbuch geworden.In „Meine Weltreise in Rezepten“ zeigt sie was sie in den Kochtöpfen in Indonesien, Äthiopien, Indien oder auch Marokko gefunden hat.
Gewürzt mit zahlreichen Reiseberichten und Anekdoten, sind es am Ende über 40 Rezepte für Anfänger und Profis, die die Handschrift einer "Sterneköchin" nicht verleugnen können und wollen.
Was Sie sonst noch will? Vielleicht wieder einen Stern? Das verrät sie uns im anschließenden Interview, welches wir in Ihrem Restaurant in Köln geführt haben.
*Hier gibt es die Bücher: **
Johanna Maier / "Johanna Maier - Mein Kochbuch" :
http://www.amazon.de/dp/3899102088/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Julia Komp / "Meine Weltreise in Rezepten":
https://tidd.ly/3HTeaQ5 (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/3833880538/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Weitere Links:
Sahila Restaurant
https://sahila-restaurant.de
Johanna Maier, Kochkurse
https://johannamaier.com
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1 hr 9 min
December 15, 2022 #25 mit Florian Gleibs // "Sous Vide" + "Shalom Kitchen"
Unsere bislang am sanftesten gegarte Folge!
Sanftes Garen oder „Jetzt noch schnell Jude werden“?
Du hast die verrückte Wahl.
Das „Sous Vide“-Garen (Vakuum-Garen) ist noch gar nicht so alt. Das passende Kochbuch dazu - „Sous Vide“ - auch nicht (2020), aber jetzt schon ein Klassiker, so Gregor.
Raus aus der Profi-Küche – rein in jeden Haushalt, der auch ein Vakuumgerät sein Eigen nennt.
Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder edle Desserts; dieses Buch zeigt dem ambitionierten Hobbykoch was man mit dem „Sous Vide“-Stick so alles machen kann.
Gregor – selbst ein Fan dieser Garmethode – hat dieses Buch auf Ossobuco und Filet geprüft und für gut befunden. Aber was ist mit den Desserts und dem Gemüse? Macht das ganze Plastik am Ende auch Sinn? Und sind die 50,--€ für dieses Buch gerechtfertigt?
Auf jeden Fall ein Buch für eingefleischte Carnivoren und die, die es werden wollen.
Wer jetzt lieber noch schnell Jude werden will, schnappt sich das Kochbuch von Florian Gleibs: „Shalom Kitchen“. Das ist mit 45,--€ auch nicht gerade günstig, enthält aber 80 spannende Rezepte aus der Levante-Küche und zeigt die Lieblingsrezepte eines gefeierten Gastronomen aus München. Die Geheimnisse seines Restaurants „Schmock“, Menüs, Mezze-Kombinationen und – ja – auch Erwartbares nicht nur aus Israel.
Groß und schwer, – in vielerlei Hinsicht – reich bebildert und mit einer arabisch anmutenden Typographie hält dieses Buch das ein oder andere Gimmick bereit.
„Shalömchen“ sagen wir zu Florian Gleibs im anschließenden Interview. Den vielbeschäftigten blauäugigen Blonden erwischten wir in Griechenland.
Auch dort bitte „Immer lecker bleiben“!
*Hier gibt es die Bücher: **
Shalom Kitchen, (Jetzt noch schnell Jude werden),Florian Gleibs:
https://tidd.ly/3iZ7GVB (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/3745912101/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Sous Vide. Sanftes Garen für perfektes Fleisch, Susann Kreihe:
https://tidd.ly/3j1ltLd (Genialokal)
http://www.amazon.de/dp/3959612567/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Sous-Vide / Teubner Verlag:
https://tidd.ly/3FoCV3F
Weitere Links:
Traube Tonbach
https://www.traube-tonbach.de
Schmock das Restaurant
https://www.schmock-muenchen.com
https://www.kitchenkiss.de/
https://kochbuchcheck.de/
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1 hr 1 min
December 08, 2022 #24 mit Stefanie Hiekmann // "Ein unverschämt gutes Kochbuch" + "Schnell.Gut.Kochen."
Unsere bislang überaschendste Folge!
Unverschämt. Schnell. Gut. Kochen.
Viele Köche zeigen was sie drauf haben.
Joshua Weissmann ist ein Youtube „Koch-Genie“, sein US-Bestseller „Ein unverschämt gutes Kochbuch“ hat es bis nach Deutschland geschafft. Und jetzt sogar in den KochbuchCheck. Vollgepackt mit 100 Rezepten soll es Menschen fürs Kochen begeistern.
„Ab jetzt gibt es keine Ausreden mehr…“ (so der Originaltitel des Buches), denn eigentlich ist das ein Buch für Koch-Anfänger oder „Nuubs“. Beliebte Internationale Gerichte – aber auch viel Amerika (Tacos, Ceaser Salad, Grilled Cheese, etc.) von „G“ wie Grundlagen, bis hin zu „G“ wie Grundlagen anwenden.
Auf jeden Fall Abwechslung in der Küche und ein „Nice to have“ für den Coffeetable. Oder geht da noch mehr? Patrick klärt auf.
Mehr gibt es auf jeden Fall in „Schnell. Gut. Kochen“ dem neuen Kochbuch von Stefanie Hiekmann. Cornelia Poletto, Tim Raue, Haya Molcho, Lucki Maurer, Maria Groß und so viele Köche mehr haben ihr verraten, wie sie zuhause kochen oder was sie immer im Kühlschrank haben. Herausgekommen sind sehr viele vegetarische Gerichte, ein paar Expressgerichte, Foodsünden und Familienrezepte. Daneben lustige Anekdoten und schräge Einblicke in die Küchenschränke und Gewohnheiten der Spitzenköche. Gregor scheint begeistert.
Auch von Stefanie Hiekmann selbst. Das Interview hält weitere Überraschungen bereit. Ihr wisst ja: Immer lecker bleiben!
Hier gibt es die Bücher*:
Schnell. Gut. Kochen., Stefanie Hiekmann:
https://tidd.ly/3iCeHvd
http://www.amazon.de/dp/3745912276/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
Ein unverschämt gutes Kochbuch, Joshua Weissmann:
https://tidd.ly/3H4gQtP
http://www.amazon.de/dp/3831044244/ref=nosim?tag=kochbuchcheck-21
…oder in jedem örtlichen Buchladen deines Vertrauens.
Weitere Links:
https://stefaniehiekmann.de/
https://www.joshuaweissman.com/
https://kochbuchcheck.de/
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1 hr 8 min

About Kochbuch Check

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Mahlzeit!

Es gibt jetzt einen Kochbuch-Podcast! Kochbuch Check!

Für alle, die Kochbücher so lieben wie wir, Gregor Wagner und ich Patrick Linke, passionierte Hobbyköche und Kochbuchsammler.

Wisst ihr eigentlich, wie viele Kochbücher jeden Monat in Deutschland erscheinen?

Über 150!

Wer liest das alles? Wer kauft das? Für wen sind die alle?

Geschrieben sind die allermeisten für Menschen wie uns, und vielleicht auch für Menschen wie dich. Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert.

Hobbyköche! Wir sind alle mal mehr, mal weniger ambitioniert.

Aber wie immer du auch kochst, was uns alle verbindet ist die Liebe zu gutem Essen und dessen Zubereitung, und den Bücher, die uns verraten wie's geht. Uns lehren, Anleiten und inspirieren.

Aber wer bitteschön soll bei dieser unglaublichen Anzahl von Kochbüchern den Überblick behalten? Wir versuchen ein wenig Durchblick zu verschaffen. Regelmäßig stellen wir euch hier Neuerscheinungen vor, präsentieren Klassiker oder auch mal Raritäten und absonderliches. Wir verraten euch, welche Bücher für euch interessant sein könnten, und welche ihr vor dem Kauf vielleicht mal kritisch durchblättern solltet.

Und schließlich unterhalten wir uns ausführlich mit Menschen, die mit Kochbüchern zu tun haben. In welcher spannenden Rolle auch immer. Autorinnen, Köche, Fotografinnen, Foodstylisten....

Von ihnen möchten wir wissen:

Wie entsteht ein Kochbuch, woher die Ideen? Die Rezepte? Wie werden die entwickelt? Wie sind die geheimen Tricks der Foodstylisten? Was macht ein gutes Food-Foto aus? Was ist die Rolle des Verlages? Was sind die kommenden Trends? Fragen, auf die es spannende Antworten geben wird...

Den Kochbuch-Check gibt es ab sofortregelmäßig, überall wo es gute Podcasts gibt. Wir hoffen, ihr seid dabei. Abonniert den Kochbuch-Check doch! Uns würde es freuen und ihr verpasst keine Folge. Weitere Infos, Rezepte und Bilder gibt’s auf www.kochbuchcheck.de und bei KochbuchCheck auf Instagram und Facebook. Sehr gerne könnt ihr dort mit mir in Kontakt treten. Wir freuen uns auf euch!

Eure Kochbuch-Checker!