Kochbuch Check

Folge 92: Bistro und Levante

Kochen und Essen bringt Menschen zusammen und macht das Leben ein Stück glücklicher.

Kochbuch-Fließbandarbeiterin Anne-Katrin Weber hat Ihre persönliche Leidenschaft in Frankreich gefunden. Mehr noch: Ihr „Grünes“ Glück. „Meine grüne französische Bistro-Küche“ ist denn auch ihr neues Oeuvre. Auf 224 Seiten und 77 Rezepten zeigt sie uns Salate aus der Provence, Suppen, Tartes aus Paris, viele Kleinigkeiten und sehr viele Desserts. Das soll eine bunte Mischung mit auch nicht so grünem Fleisch und Fischanteil für den Alltag sein. Das ist zuweilen ganz lecker, aber Patricks Alltag ist ein anderer.

Lecker langlebig soll es bei Tarik Rose sein. Nach dem Motto: „Gesund zu essen ist kein Verzicht, sondern eine Form der Selbstfürsorge“, präsentiert er in „Levante Genuss“, Tipps, Tricks – und ja – auch Rezepte für ein gesundes und langes Leben.

Und Tarik Rose verrät uns im anschließenden Interview warum.

Viel Spaß und immer gesund bleiben! Auch lecker!

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

Meine grüne französische Bistro-Küche:

Levante Genuss:

Tariks Tipp:

Sonstige Links

Anne Katrin Weber:

Tarik Rose:

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Folge 91: Die Show-Sendung der “Kleinen Teller”

Dieser Podcast ist echt ´ne „Show“! Oder ist es ´ne „Sendung“?

Es geht um „kleine Teller“ oder ums „große Teilen.“ Appetithäppchen, Snacks, Tapas oder Meze. Nennt sie wie ihr wollt! Los geht es auf jeden Fall mit „Schwäbische Tapas“. 80 Rezepte für – nicht nur – Häppchen aus dem Süden Deutschlands. Zusammengestellt von Rainer Klutsch, der schon 2023 mit dem Buch „Am Herd meiner Oma“ bei uns zu Gast war.

Oder sollen es eher „Meze“ sein? Das gleichnamige neue Buch von Ali Güngörmüs geht noch weiter südlich; genauer zum Mittelmeer.

Oder wie schafft man das? Das erklärt uns Ali im anschließenden Interview sehr genau.

Diese Folge/Show oder Sendung ruhig mit anderen teilen und immer lecker bleiben.

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

Schwäbische Tapas:

Meze:

Sonstige Links:

Rainer Klutsch:

Ali Güngörmüs:

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Folge 90: Sterneküche und Schweden

Wir kennen das schon: In ihrem ersten Kochbuch machen Sterneköche auf „dicke Hose“ und zeigen, was sie können. Im zweiten widmen sie sich dann den ambitionierten Hobbyköchen. So auch Heiko Nieder, besternter und „behaubter“ Koch aus dem Hotel „Dolder Grand“ in Zürich. Sein Buch „Private Dining“ sollen 70 genussvolle Inspirationen – also Rezepte – für unvergessliche Mehrgang-Menüs sein. Das muss man wissen, wenn es am Ende um die Portionsgrößen geht und man 4 Gäste satt bekommen will. Der nächste Asia Laden sollte nicht zu weit weg sein, manche Produkte müssen online bestellt werden und mal eben so schnell loskochen, is nich!! Und sonst? Patrick hat immerhin ein 3-Gang Menü daraus gekocht.

Und was macht Gregor? Der sucht immer noch die einfache Zimtschnecke im neuen Kochbuch von

Denn zum Schluss haben wir uns mit Stefanie Brandstätter / Programmleiterin von „Kochen und Genießen“ im Brandstätter Verlag unterhalten.

Wohl bekomms!

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

"Private Dining":

"Hej!"

Sonstige Links:

Heiko Nieder:

Zora Klipp:

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**Folge 89: Liebe ist in der Luft

In „Last Minute Dinner Party“ auch, so Patrick. Auch wenn es hier weniger um Liebe, sondern mehr um Entspannung geht. Denn die Autorin** Frankie Unsworth** möchte mit kurzen Einkaufslisten, vorausschauenden Tricks und gemütlicher Vorbereitung dafür Sorgen, dass man weniger Zeit in der Küche und mehr bei den Gästen verbringt.

Und wir haben es sehr genossen mal wieder mit Alexander Herrmann zu plaudern.

Viel Spass beim hören!

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

"Last Minute Dinner Party":

"Aura und Anima":

"Ich lieb’s":

Sonstige Links:

https://www.frankieunsworth.com/

https://www.alexander-herrmann.de/

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Folge 88: Saucen Weihnachten

**Stanley Tucci **ist nicht nur ein begnadeter US-Schauspieler (u.a. „Der Teufel trägt Prada“) und Regisseur, er ist auch Familienmensch und Hobbykoch. Letzteres zeigt er gerne

So ist sein zweites Kochbuch „The Tucci table“ auch nur die logische Konsequenz.

Den hatte Gregor auch, aber mit einem anderen Buch. Er wollte „Gutes“ noch besser machen, gerne mal experimentieren und einfach mal was „Neues“ wagen. Und so ist das Buch „Saucen“ von **Jens Rittmeyer **jetzt schon ein neues Standardwerk in seiner Küche.

Der „Saucengott“ – also Jens – zeigt an 80 Rezepten und Profiknowhow wie Gregor und alle anderen flüssiges Gold auf den Teller zaubern oder die Sauce vielleicht auch retten können.

Apropos Weihnachten! Wer jetzt noch keine Plätzchen gebacken hat, für den hält Gregor gleich 3!! Weihnachts-Backbuch-Empfehlungen bereit. Welche das sind? Reinhören!

Auch in das Interview am Ende, denn wir haben uns mit Jens Rittmeyer unterhalten.

So! Jetzt Frohe Weihachten, guten Rutsch und immer lecker bleiben.

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

"The Tucci Table":

"Saucen":

"Sallys Weihnachtsbäckerei":

"Das große Buch der Weihnachtsbäckerei":

"Weihnachtsbäckerei" (Antiquariat):

Sonstige Links:

Stanley Tucci:

Jens Ritmeyer (hier auch der Saucen-Shop):

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Folge 87: Influencer Soulfood

Auch Influencer haben eine Seele. Und für eben für diese Kochen sie. Oder war es andersherum? Auf jeden Fall zeigen uns heute zwei Content-Creator, was sie ihren Followern kulinarisches zaubern – dieses Mal natürlich in Buchform.

Auch bei Gregors Empfehlung geht es um Herz, Seele und Heimatgefühl. Vor allem aber um Butter! „Eine Flocke Butter“, das 2. Kochbuch von Hannes Ahrendholz, ist eine Liebeserklärung an die deutsche Küche und ein kleiner Sidekick auf seine Social-Media Videos in denen kaum ein Gericht ohne eben eine „Flocke Butter“ auskommt.

Königsberger Klopse, Rinderrouladen, Pellkartoffeln mit Quark oder auch Senfeier; der Influencer zeigt mit diesen über 100 Rezepten wie einfach aber doch lecker die Klassiker sein können. Alles bodenständig, alltagstauglich und am Ende ein Buch für alle die sich nach „Soulfood“ sehnen. Manchmal einfach pures Glück auf dem Teller.

Glück hatten wir auch, weil Hannes Ahrendholz Zeit für ein Interview mit uns hatte.

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

Grün. Warm. Gut.:

Eine Flocke Butter:

Weitere Links:

Sandra Mühlberg:

Hannes Arendholz:

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Folge 86: Etwas Gutes kann so simple sein!

Nach dem erfolgreichen Buch „Salz, Fett, Säure, Hitze“ 2018, und der gleichnamigen Serie bei „Netflix“, kommt jetzt - 7 Jahre später – ein möglicher neuer Bestseller:** „Etwas Gutes“** von Samin Nosrat. Die Kalifornierin mit iranischen Wurzeln präsentiert hier einen „Leitfaden für ein fröhliches Kochen und ein besseres Leben“. Hört hört!

Wer es einfacher mag, viel einfacher, der greife zu „Simple is best“ von Ralph Schelling. Der Schweizer „Bon Vivant“- der Schönen und Reichen (weil jetzt Mietkoch), hat seine Wurzeln in der Sterneküche. Aber genau davon hatte er – und sicher auch seine Kunden – irgendwann die Nase voll. Jetzt also bekocht der Barbara Streisand oder Lady Gaga ganz „simple“ – einfach. Einfach außergewöhnliche Rezepte sollen es sein.

Bleibt einfach lecker!

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

Etwas Gutes:

Simple is best:

Ralphs Tipp (über Amazon):

Das Familienessen:

Weitere Links:

Samin Nosrat:

Ralph Scheling:

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Folge 85: Gesund und Asiatisch

Jamie Oliver ist jetzt auch 50jahre alt geworden und möchte sich fortan gesund ernähren.

Auf jeden Fall von easy bis ambitioniert ist das erste Kochbuch vom Berliner Spitzenkoch The Duc Ngo, „Neue Asiatische Küche“. Das sind 80 Rezepte und damit exklusive Einblicke in seine Küche und seine Restaurants. So kocht The Duc Ngo. Egal ob vietnamesisch-französisch, japanisch oder koreanisch; dieses Kochbuch hat Gregor begeistert. Zwar braucht man einen gut sortierten Asia-Markt in der Nähe, aber dafür erhält man kleine Umami-Bomben.

Bombe war auch das anschließende Interview mit The Duc Ngo.

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

Eat yourself healthy:

The Duc Ngo:

Ducs Tipps:

Die Kunst des Foodpairing:

Nobu:

Quai (über Amazon):

Weitere Links:

https://www.jamieoliver.com/

https://www.instagram.com/theducngo/

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Folge 84: Mehr Aromen und ein wenig Kafka

Manchmal ist weniger mehr, in dieser Ausgabe ist mehr mehr! Oder anders und englisch ausgedrückt. „More is More“! So der Titel des 2. Kochbuchs von Molly Baz, der hippen Influencerin aus Kalifornien; bekannt auch durch Ihren Youtube-Hit: „Hit the Kitch“.

Ihr Buch verspricht 100 „mutige“ Rezepte, denn es geht ums „Loslassen“ und um „Selbstvertrauen“! Weg mit den Messbechern! Einfach „drauf los kochen!“

Patrick geht da lieber auf eine kulinarische Reise: „durch den Orient, Nordafrika und das Mittelmeer“ so der Subtext des neuen Buches von Diana Henry: „Aromen der Sonne“.

Farbenfrohe, aromatische und duftende Zutaten, die einen Hauch Exotik auf den Tisch und Freude beim Kochen bringen sollen. Das alles sehr durchdacht und nie überladen. Zwar fehlen Patrick oft die passenden Bilder zu den Rezepten, aber auch er hat sich durch die 208 Seiten gekocht und ließ sich gerne überraschen.

(Rezepte und Bilder übrigens bei kochbuchCheck.de)

Überrascht hat uns auch, das Franz Kafka ein Kochbuch hatte. OK, er hat selbst keins geschrieben, sondern als Kurgast in Dresden eines von eben diesem Sanatorium geschenkt bekommen. Aber, mit dem Titel „Kafkas Kochbuch“ lässt sich es sich eben besser als „Geschenkbuch“ für jeden Kafka Liebhaber an den Mann oder die Frau bringen.

Wir haben kurz in diesem vegetarischen Werk geblättert und uns ebenso kurz mit den Herausgebern Denis Scheck und Eva Gritzmann unterhalten.

Verwandelt Euch nicht – bleibt lecker!

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

Aromen der Sonne:

More is more:

Kafkas Kochbuch:

Sonstige Links:

Diana Henry:

Molly Baz:

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Folge 83: Schmorzeit ist Podcastzeit

Schmorzeit ist Freizeit! Aber auch Herbst-, und Winterzeit!

Denn los geht es mit Schmoren in der Cocotte. Vor allem mit „Cocotte“.

Und für die Winterzeit präsentiert Sophie Bonnet, alias Heike Koschyk, ihr Kochbuch „Provenzalischer Wintergenuss“ Die gefeierte Hamburger Krimiautorin – bekannt von den „Provenzalischen Krimis“ (u.a. „Provenzalischer Rosenkrieg“) liebt genau diese Ecke Frankreichs und lädt ihre Leser jetzt auf eine kulinarische Reise durch Südfrankreich ein.

Spannend ist auch das anschließende Interview mit Sophie – sorry mit Heike.

Viel Spass beim Schmoren und bitte weiterhin lecker bleiben!

Hier gibt es die Bücher über Genialokal*:

Cocotte:

Provenzalischer Wintergenuss:

Sonstige Links:

Amandine Bernardi:

Sophie Bonnet:

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