马上开摆

9月，我来了一次说走就走的旅行。

目的地：中亚，乌兹别克斯坦。

从伪大都市塔什干，到集大成者撒马尔罕，再到可有可无的沙赫里萨布兹，前往沙漠绿洲希瓦，去到宰客圣地布哈拉，乌兹别克斯坦，有点小意思。罗新教授写过一篇《月亮照在阿姆河上》，而我，也亲眼见到了阿姆河。

从旅途见闻到产业故事，我想把我在乌兹别克斯坦短暂停留看见的和大家分享一下，这里没有抒情，就是聊天。当然可能会有一些小攻略，如果你即将踏上乌兹别克之旅，希望这能对你有所帮助。

总之距离上次更新有一段距离了，很抱歉的同时也很庆幸，保住了月更博主的title，为了鞭策激励自己，我决定送个自己一个外号：

下周更新。

• 小互动
• 不知道大家中秋国庆准备去哪里玩呢？在评论区和大家分享一下吧，说不定可以收获来自当地人的攻略和私家小建议。

00:01 好久没更新，容我狡辩一下

04:02 如今去中亚旅行已特别容易

08:07 让我们搞清定义：什么是中亚

14:46 中亚是新疆的平替吗？

18:54 我为什么去乌兹别克斯坦

21:50 强烈推荐YANDEX系APP

25:54 来乌兹怎么取钱、换汇

28:25 乌兹别克斯坦美食盘点

32:07 来乌旅游时需要注意几点

34:29 乌兹为什么有那么多雪佛兰？

43:45 塔什干：不怎么撑得起场面

49:53 撒马尔罕：乌兹别克斯坦精华

55:52 沙赫里萨布兹：略有点坑

01:00:10 希瓦：沙漠中的绿洲古城

01:08:12 布哈拉：总觉得有点鸡肋

01:12:41 下次再来乌兹会去哪里

01:15:57 下周一定更新，我说的

01:17:45 Ending Music

Komronbek Soburov - Sevdim garak

送上一张我在乌兹别克斯坦的个人照

一年前的今天，我打开了手机的录音软件，录下了我的第一期播客。

《马上开摆》诞生了。

delete [********************]

在朋友的鼓励下，我开通了播客。

好在现在开始做也不晚，毕竟每一年都是中文播客元年。

在过去的一年里，特别感谢大家的支持和喜爱，包容我这个脑洞大开的话痨分享各种我自以为有意思的话题。如果恰巧没有让你感到说教，那我得说一声：

哎哟，谢天谢地了。

• 我是怎么开始做播客的？
• 为什么取《马上开摆》这个名字？
• 为什么没有搞听友群？
• 未来还将做哪些内容？

以挖坑为辅，感谢为主，没有大家的支持我不可能坚持做一年。

约好明年的这个时候再来一期番外吧！

00:01 OP

00:34 正题

21:54 ED

• OP：English Premier League Theme Song (Short Ver.)
• ED：James Arthur - A Year Ago

餐饮文化是地方文化的重要组成部分，作为一个外地旅客初来乍到，从地方美食入手——或者入口——来接触当地风情无疑是一种沉浸式体验。

重庆，作为一流旅游目的地，她的美食本不用过多宣传，小面、火锅早已深入人心，不过我还是想推荐大家，在去李子坝、洪崖洞、长江索道打卡之余，从大众意义上的重庆"市区"跳出去，去到周边的区县，去尝一尝当地特色的江湖菜，即使不参观任何景点，也是了解重庆这一魅力城市的重要途径。

你说只吃点东西也算去旅游过吗？

嗯.....怎么不算呢？

这期内容以重庆江湖菜为主，但因为江湖菜诞生的由来，也有个别四川的代表，毕竟川渝江湖菜或者巴蜀江湖菜才是这个打着引号的"菜系"的最广泛招牌。即使从行政上四川省和重庆市已经分开，但对于住在两地交界附近的人来说，并不存在一条实体的边境线，他们操着近似的口音、吃着差不多的菜，食物将人们紧紧关联。

参考资料

• 蓝勇/钱璐/陈俊宇编，《巴蜀江湖菜：历史调查报告》，四川文艺出版社，2019-5

• 袁毅/王廷志，《寻根邮亭鲫鱼》，大足日报，2014-8

• 冉雨编，《四川风味食品大全》，四川科学技术出版社，2012-1

• 林小兮，《辣子鸡兵败泉水鸡》，城乡致富，2009-11

• 王牧，《麻辣火爆的重庆江湖菜里，它才是扛把子》，三联美食，2022-8

特别鸣谢

本期标题由《禁止携带》主播亚楠友情提供

空降兵指挥部

00:01 感谢评论区提供选题，做一期美食内容

01:46 江湖菜的特征："油多盐多味精起坨坨"

06:31 江湖菜的起源：从离谱到更加离谱

09:13 江湖菜的取材：时代和地理的双重影响

11:56 毛血旺：江湖菜的扛把子

19:32 来凤鱼：天下武功出璧山

25:09 邮亭鲫鱼：重现成渝古驿道的荣光

31:10 江津酸菜鱼：抵御火锅化还得看我

36:24 南川烧鸡公：真正的重庆烧鸡公

41:40 歌乐山辣子鸡vs南山泉水鸡：一时瑜亮，绝代双骄

48:38 巫溪烤鱼vs万州烤鱼：出圈在你，成功有我

56:36 新津黄辣丁：近成都的河鲜精华所在

01:01:20 球溪河鲇鱼：由区位优势兴起的典范

01:07:31 关于江湖菜我们还在聊些什么

01:10:24 Ending Music

音乐

• 陶喆 - 流沙（Reimagined）

在白俄罗斯三年多，吃的东西不算丰富，反复与四大天王作斗争，虽不难吃但也过于单调。

我初到白俄与食物打交道，实际上也是接触白俄罗斯这个社会的一个很好的切入口。

到现在我仍然怀念白桦汁、也嘴馋土豆饼，但最想念的还是可爱的白俄大妈们。

【友情提醒：未成年人请勿饮酒】

• 和小少爷一起挖土豆的卢员外

• 白俄罗斯国菜——土豆饼

• 每一片森林都有采蘑菇和浆果的大妈

• 纯天然的白桦汁是白俄的国民饮品

• 超市里见的最多的白桦果汁饮料

• 伏特加货架永远是超市里最靓的区域

00:01 莫名其妙上了热搜的卢员外

04:15 进入正题：白俄美食真是从肉到肉

13:05 在乡下超市第一次遇见四大天王

16:54 去肉联厂买猪肉接受了体制教育

24:53 白俄渔产丰富但我们食堂不爱弄

26:53 中资企业的食堂都吃些什么

31:28 跟着帮厨的白俄大妈采蘑菇摘莓果

36:25 被迫改善伙食：天鹅和鹿的故事

40:48 在乡下体验原汁原味的白桦汁

44:03 白俄人爱喝伏特加已经没下限了

46:55 看似介绍白俄节日市集实则挖坑

48:37 白俄这个主题应该还能做不少期

50:07 Ending Music

• Макс Корж - Стань

牧老师又回来了。经过了工作巨忙、以及阳了以后，我还是决定在5月40多号更新这一期。

一讲到在白俄罗斯的经历，就感觉好像在眼前重新上演的电影一般，再回首，往事已经如梦。就感觉：在白俄罗斯的季节，怎么就这么漫长呢？

我从明斯克开始了我的白俄生活，后来也从这里结束，在这几年里我去到了白俄的每一个州、几乎每一个城市、和大量的村镇。我有很多时间和大家分享这些白俄故事。

00:01 闲聊一下近况，为什么这么久没更新

02:48 牧老师是如果错过两个商单的

07:52 进入正题 | 我为什么当初决定去白俄罗斯

10:07 你是从哪里知道的白俄罗斯呢？

12:28 白俄罗斯还是白罗斯？

18:23 我去白俄罗斯的工作到底是干啥

22:27 森林、湖泊，我在白俄罗斯起码多活十年

25:14 围楼、教堂、苏联遗光，明斯克这座城

29:55 谁在编造"盛产美女"和"美女禁止外嫁"

33:15 我在明斯克的"黑市"换汇以及黄牛

36:48 明斯克貌似繁荣的商品经济以及倒爷

39:27 承载了无数白俄罗斯母亲悲伤的眼泪岛

43:24 从明斯克去乡下，小迪马是个好带路党

45:38 不是俄罗斯也不是欧洲，白俄罗斯孤僻的身份

50:16 白俄大妈用乡村美食带给出来者的我抚慰

53:01 还有很多白俄故事要讲

54:42 Ending Music

• 姜育恒 - 再回首

国际旅行肉眼可见的回暖，想要踏出国门重返探索世界的旅途，办理他国签证是一道重要的流程（免签、落地签目的地除外），这一期节目我将作为一个普通旅行者、一位旅游行业从业者、特别是签证业务从业者，叠上多层buff和大家分享一下关于签证的故事。

具体到某一个国家签证怎么办，我推荐大家在小红书等平台或各个旅行者社群里关注最新信息，因为签证信息更新极快，上个月还很麻烦的国家下个月就免签了也不是不可能。本期节目我主要和大家聊聊一些签证的要点、难点，和我自己办签证遇到的奇葩事，以及一些行业内的八卦，不敢说教大家什么东西，主要是图一乐。

祝愿大家办所有国家签证都顺顺利利。

准备好了，马上开摆。

• 自己办签证和找中介有什么区别
• 签证中心和签证代理是干什么的
• 申根签证和美国签证什么最重要
• 申根签证和美国签证的最大不同
• 我在申请签证时遇到的各种奇葩

韩国驻成都总领事馆曾经的签证表格样本

禁止携带 | 番外：答疑，用中国护照实现"世界自由"

亚楠凭借自己的经验和搜集到的一些信息，为大家提供一些办理全世界各国签证的思路，以及交流一些签证信息

00:01 以多层身份聊聊签证，分享一些行业八卦

03:20 小谈日本签证的申请流程，教你如何跳过中间商

06:53 关于虚假材料导致日签收紧的小道消息

09:23 办韩国签证似乎遇到了夹带"私货"的使馆工作人员

12:55 签证总结八卦篇：签证中心是干什么的

15:43 签证中介八卦篇：签证代理是干什么的

18:30 办理申根签证的几大"原则"，以及不同态度的国家们

23:43 申根签的额外好处，以及如何计算有效期和停留期

27:35 美签真的难签吗？是中介说的还是自己想的？

29:37 办美签就三件事：160、160、还是特喵的160！

34:56 分享一个填160表的原则，以及我最近一次办美签的经历

39:00 看看美领馆招聘签证助理什么待遇

40:37 申根和美签比起来有哪些异同

42:55 搁这儿折磨谁呢，且听牧老师拷打美签

44:37 中介在不同国家签证申请的过程中起了什么作用

46:37 奇葩签证故事之效率低下折磨人的厄瓜多尔签注

50:17 奇葩签证故事之满嘴说No的巴基斯坦签证官

56:28 奇葩签证故事之一波N折好事多磨的阿富汗签证

01:04:56 挖个坑，准备更新白俄罗斯系列。

01:07:39 Ending Music

유아 (YooA) - 숲의 아이 (Bon voyage)

周末客栈 | 亲历恐袭、与塔利班交手，我们跟他走近了阿富汗的3D世界

听听长期旅居阿富汗做田野调查的上海外国语大学国际政治经济方向的副教授汪段泳老师讲述塔利班统治下的阿富汗真实现状

最近去看了新海诚导演的新作<铃芽之旅>，有很多想法想和大家交流分享。

我不太同意很多社交媒体平台上对电影的一些简单粗暴的标签式批评，但我也认可不少影迷朋友指出的这部新作一些情节处理上的缺陷，我也认为有些地方再突出一下细节会更好。

虽然同为世界系设定下的连续之作，但<铃芽之旅>明显更贴近现实，对311东日本大地震不太熟悉了解的朋友可能观看起来不太容易共情，认为这就是一个简单的小情小爱的故事。其实，地震这样的天灾离我们也并不遥远，这也是我为什么如此容易共情。

新海诚导演说，在经历过疫情的几年后，人们见证了太多离别，在这个时间节点，我们都需要找到一种力量，向前迈出新的一步。

• the checkers - ギザギザハートの子守唄
• 日野美歌 - 男と女のラブゲーム
• 松任谷由実 - ルージュの伝言
• 松田聖子 - SWEET MEMORIES
• 井上陽水 - 夢の中へ
• 斉藤由貴 - 卒業
• 国生さゆり - バレンタイン・キッス
• 河合奈保子 - けんかをやめて

00:01 闲话环节，感谢大家的支持，马上开摆的订阅数突破了1万

03:55 进入主题，和大家聊聊最近热映的动画电影<铃芽之旅>

05:11 我对电影的一点主观评价，需要先了解"世界系"的设定与构成

07:28 铃芽真的对草太"一见钟情"吗？为什么我不赞成"恋爱脑"的批评

12:18 一切故事的开端都源于铃芽内心的内疚，从表象到深层的"幸存者内疚"

14:42 铃芽对草太的情感是如何升级的，一种复杂的情感不应该用"爱情"来贴标签

18:19 新海诚的精巧设定既规避了伦理风险也升华了主题，无私的女性互助以及坦诚的交换心声

23:13 莫比乌斯环一样的结构设定，电影里一明一暗两条主线，以及311大地震后的两类人

32:09 从311想到512，我的一点个人回忆

35:19 汶川幸存者荣哥的故事，我对于电影共情的私人回忆

41:37 新海诚将每一处故事的发生地都对应了日本历史上的一些重大天灾，以及向村上春树致敬

47:15 铃芽之旅沿线的观光推荐，关键词：宫崎、大分、爱媛、今治、高松、淡路、神户、东北

01:04:51 Ending Music

RADWIMPS - すずめ feat.十明

最近泰国是真的风口浪尖，每天都火上热搜，负面意义上的火。在中文互联网上，泰国已经和噶腰子直接挂钩，成为新一代的都市传说。

这期节目和大家分享一下，以泰国为代表的东南亚国家，对于旅行者来说，到底危险不危险？哪些地方推荐去、哪些地方不建议去？当然这一切都是基于经验非常主观的看法，也请你在评论区和大家多多交流，推荐一下你觉得非常值得去的东南亚旅游目的地。

旅游只是生活的一个调剂，本来出去玩就是为了放松，如果你在出发前已经有了太多负面情绪，那我觉得你肯定也玩不好。所以不管你是否相信泰国真的安全或者危险，只要你心里有了顾虑，我建议你就忘了她吧，还有很多地方可以去，没有必要用自己的人身安全去证明什么事。

祝大家在全世界各个地方都玩得开心。

• 关于曼谷的平常生活，推荐收听亚楠的播客禁止携带之前那期"曼谷日记"
• 关于"在金边开宾馆收留被虐待的中国人"的故事，推荐收听天才捕手FM这期

闲聊部分提到亚楠用midjourney做的哥伦比亚风格插画，我说很适合当作马尔克斯作品的封面。

00:01 闲聊一下关于近期很火的AI，先用上的朋友都说香，我觉得这玩意儿写网文肯定可行

07:40 进入正题。关于"安全"/"危险"，我想分享一点自己的看法。

14:52 泰国现在的治安形势到底如何？中文互联网上的各种热搜对泰国旅游有影响吗？我推荐大家去泰国旅游吗？

33:10 电诈和人口犯罪的重灾区缅甸，对于旅行者来说还是一个好的目的地选项吗？

37:52 真正"噶腰子"的不是泰国，而是柬埔寨。暹粒是个好地方，但是离西哈努克港越远越好。

42:54 把电诈做大做强，东南亚的电诈一哥，菲律宾，那是上赶着去的"好地方"。

48:42 这个春节火上热搜的老挝安不安全？能去吗？去了会失望吗？

51:04 纯度假的话，印尼倒也是个不错的选择，安全来看比上不足比下(指菲律宾)有余。

52:22 除开新加坡这种发达典范，东南亚旅游要说安全，我个人首推马来西亚。

55:59 泰国没有那么危险，但也不是人间天堂。如果你出发之前有了疑虑，那我建议你别去。

57:18 Ending Music

Auld Lang Syne Thai Ver. - 旧日时光泰语版

中资企业（不管是国企还是民企）在出海这条道路上走得虽然艰辛却也十分坚定，现在世界各地都能看到中国公司的身影，"星辰大海"不再只是梦想。不过在大海航行的伟业里，带起的浪花不一定都是美好的，有龌龊、有愤怒、有一厢情愿、也有哭笑不得。

本期节目就和大家聊聊我知道的那些在海外的中资公司里发生的一些轶事。所谓轶事，那肯定是欢乐和荒唐齐飞，神反转和骚操作并进。所有的故事，都来自"我有一个朋友"，他们可能是我的前同事、可能是我同学的朋友、可能是我朋友的同事，等等等等，总之事情是真的但没人愿意自曝到台面上，把私下的吐槽放到公开的播客里都得到了他们同意，不过我也必须要做一些模糊化处理，敬请谅解。

• 另外有个说明：虽然我收集到了不少故事，这并不意味着我就对所有的出海中企全都熟悉，如果在描述中有和你了解的情况不一样的，一概以你为准。

空降兵指挥部

00:01 又有一段时间没更新了，先来闲聊几分钟，从我收到的邮件开始说起。

05:06 叠甲是第一要务，把保护打在公屏上，大家听着故事图一乐就行，别去扒到底是哪家公司。

07:36 快退休的项目经理决定"大捞一笔"，没搞成那是狗老大别怪猪队友，最后居然是个欧亨利式的反转。

16:20 好大喜功的国企领导有了里子还要面子，"收买"这种事做得突出一个不专业，鸡飞蛋打就是必然的结局了。

28:14 项目是我家，人人爱护它，抠门到一定境界的项目经理是怎么想的？工程单位是不是真的不愿意请女生？

41:02 总有一天早上你会发现所有的当地雇员都没来上班，有一种病假突出一种晦气。

51:53 隔着大洲大洋的感情不容易维系，但封闭环境产生的罗曼史也未必总是真诚，坏人那是真的坏啊。

59:16 最后的话：虽然我最近更新不勤，可我的选题库存可多着呢(骄傲.jpg)，争取早日放出来。

01:01:11 Ending Music

音乐

John Denver - Leaving On A Jet Plane

欢迎回来（指我自己）

之前挖的坑本来是准备讲一下韩朝边境线的，后来发现专门讲一期太单薄了，我又不太想讲什么时事政治分析，正好有朋友在评论区提到期待讲一下朝鲜，简直一拍即合，我正好不也去过嘛，就以聊天的形式摆摆我眼中的朝鲜。

我去到朝鲜，通过自己的眼睛观察了普通朝鲜人的生活：衣着、交通、住房、食物、购物等各个方面。既全面又片面，有和我去之前想象不一样的，也有加深了我之前印象的，感觉很复杂，但我也不准备过多解读，纯纯搬出来和大家聊聊天。

当然，我说的也不一定是真的。如果有机会，等开放了以后（指朝鲜）大家可以去旅游看看，感受一下真实、或者说相对真实的朝鲜。

电影《特工》里的朝韩合拍广告，李孝利×赵明爱

00:01 闲话：为什么隔了这么久才更新、为什么这期主题是朝鲜、以及回应之前听众的意见

06:29 中国人要通过什么方式才能去朝鲜旅游，报团有哪些讲究

16:18 从差点误机开始我的朝鲜之旅，唯一一个贴签的傻小子，入境倒是很轻松

21:54 破除第一个迷思：去朝鲜旅游真的顿顿没肉吃不饱吗？

23:55 终于见到了我的导游，对我千叮咛万嘱咐的居然是这件事

29:51 平壤市中心的交通状况如何，在平壤打车、开车方便吗？

35:03 朝鲜旅游拍照指南，其实远没有网上说的那么多限制

37:11 作为白头山真身的妙香山常被忽视，以及一顿早饭再度打破刻板印象

40:01 光荣的"义务劳动"，在少年宫见识了卡得一批的window XP

44:04 朝鲜怎么称呼韩国，开城板门店边境线之旅

51:08 从韩国一侧游览DMZ纯纯的血亏，韩国人对朝鲜人复杂的情感

56:00 站在我国看朝鲜，又是一条情绪复杂的边境线

59:54 开城：古都、人参、安宫牛黄丸

01:03:40 朝鲜什么值得买？市面上的外国货也不少？

01:06:04 朝鲜的商品经济是怎么构成的？都有哪些商店？

01:10:46 平壤和地方的城建差距明显，以及朝鲜是怎么样分配房子的

01:14:36 游客必体验的平壤地铁，免费加了游览平壤夜景的项目

01:17:58 服装、鞋子、化妆品、手机，我眼中的普通平壤人

01:20:43 面对中华文化的挣扎，朝鲜的去汉字化，谁在主导高句丽认同

01:26:19 一部表现韩朝之间复杂情感的电影《特工》

01:28:28 和两位金导道别，希望能一起拥抱再次重逢的世界

01:32:10 Ending Music

• 少女时代 - 다시 만난 세계（再次重逢的世界）