Au fond du placard, dans des bocaux, des sachets, se nichent des trésors :  des feuilles de figuier séchées, du sumac, des feuilles de curry et des graines de moutardes infusées dans l'huile, des goûts à parsemer ici et là sur le riz du jour- ni tout le même ni tout à fait un autre. Un peu d'ailleurs sur ce qui fait votre quotidien avec, en prime, un supplément d'âme.

Cette petite épicerie est subjective, forcément, puisque chacun y conserve ce qu’il est bien d’avoir toujours sous la main, des graines, des mélanges partagés ou souvenir de voyage, de rencontres.

«J’ai tout ça dans mes placards, qu’est-ce que j’invente aujourd’hui.»

Avec Céline Brisset, cuisinière, photographe, autrice de «Ma petite épicerie du monde», aux éditions Glénat, et aux éditions Menu Fretin «London Menu», dans la collection «Le voyageur affamé» Paris, Bruxelles, Lisbonne et Londres, les magazines de Menu Fretin : Céréales, Appert...

Pour aller plus loin :  

- Épices, un voyage avec Olivier Roellinger, de Christian Lejalé. Éditions Imagine  

- N’duja  : saucisse épicée italienne, calabraise fondante qui peut se griller, s’étaler, se manger à la cuillère

- Paprika fumé : pimenton fumé

- Angostura : bitter originaire de Trinidad

- Kimchi : avec Luna Kyung

- Borough Market à Londres

- Fortnum and mason 

- Neki Segnit le répertoire des saveurs, éditions Marabout  

- Tofu, une anthologie de Camille Oger, éditions de La Plage

- Monsieur Suzuki.

 

Programmation musicale :  Figa de Guiné, de Marine Froes.  

Recette : Scotch egg, «Ma petite épicerie du monde», de Céline Brisset.