Si l’acte de manger répond d’abord à un besoin physiologique, c’est aussi un geste culturel. Porter des aliments à sa bouche n’a en effet rien d’anodin. Notre pays, notre région ou notre milieu d’origine façonnent nos habitudes alimentaires, nos goûts et avec nos identités. 

C'est ainsi que des harengs fermentés ou une sauce gluante feront saliver une partie du globe tandis que l’autre en sera dégoûtée. Certes la mondialisation et les réseaux sociaux sont passés par là pour nous faire goûter la diversité culinaire et faire évoluer notre relation à la nourriture. Geste domestique du quotidien quand il se limite à la sphère du foyer, l’acte de manger se transforme tout à coup en expérience gastronomique à la table d’un restaurant. Tout comme se nourrir en amoureux, en famille ou seul devant son ordinateur ne procurera pas la même émotion. Derrière une seule et même fonction, une multitude de sensations et de questions : que raconte le contenu de notre assiette ? Un repas partagé est-il forcément meilleur ?

Avec :

• Emilie Laystary, journaliste spécialiste des sujets de société et d’alimentation. Autrice de Passer à table, ce que l’acte de manger dit de nous (Éditions Divergences, 2025) 

• Christy Shields Argeles, anthropologue, ethnographe sensorielle à l’Université américaine de Paris. Elle participe au Colloque de la Chaire Unesco Alimentations du Monde de l'Institut Agro Montpellier et du Cirad «Manger - Que d’émotions» qui se déroule le 6 février 2026 à l’Institut Agro Montpellier. 

• Clémence Denavit, journaliste et présentatrice de l’émission Le goût du monde, diffusée le samedi à 21h30 TU et le dimanche à 11h30 TU sur RFI. Créatrice du podcast original Recette de poche dont la saison 2 avec la cheffe Georgiana Viou est disponible depuis fin 2025. 

En fin d’émission, un nouveau rendez-vous sur l’interculturel sur les campus. Avec un reportage de Charlie Dupiot.

Programmation musicale : 

► Inglés en Miami - Rawayana & Manuel Turizo 

► SORE LOSER - tg.blk 

Pour aller plus loin :

► Le lien pour suivre le colloque «Manger - Que d'émotions» en direct.

► Le lien vers Madeleine Shorts, un projet de films courts autour de la fameuse « Madeleine de Proust », et ce que la nourriture procure comme émotions. Le projet est encadré par Christy Shields Argelès et Beth Grannis. Il est possible de postuler pour apporter sa contribution. À retrouver également les films réalisés par les élèves de 6ème du Collège Maurice Ravel à Paris.