Avec plus de 7 millions de tonnes consommées chaque année, le chocolat est l’une des gourmandises les plus consommées au monde. La viralité du « chocolat de Dubaï » sur les réseaux sociaux, cette tablette de chocolat au lait, fourrée à la crème de pistache, au tahiné et aux cheveux d’ange croustillants, laisse penser que l’enthousiasme ne risque pas de fondre.  

Derrière cette popularité, la réalité est plus complexe côté production. Après une envolée des cours du cacao, suite à de mauvaises récoltes, les prix se sont effondrés. En Côte d’Ivoire, premier pays producteur de cacao, le gouvernement a réduit le prix d’achat du cacao aux planteurs de 60%, il s’établit désormais à 1 200 francs CFA (1,83€) le kilo. Un coup dur pour une filière déjà fragilisée.  

La vulnérabilité des cacaoyers face aux maladies, les perturbations climatiques, se répercutent sur les cours du cacao, et en bout de chaîne sur les revenus des producteurs. Du côté de l’Amérique latine, la présence de cadmium, ce métal lourd nocif pour la santé, dans le cacao, inquiètent de plus en plus les consommateurs.  

Impact sur l'environnement, durabilité de la production, revenus décents pour les producteurs, les enjeux sont immenses pour un secteur qui fait vivre 40 à 50 millions de personnes dans le monde.  

Comment rémunérer les producteurs à leur juste valeur ? Les filières équitables sont-elles la solution ? Et du côté du consommateur, quelles responsabilités ? Quel est le prix juste du chocolat ?  

Avec :

• Katherine Khodorowsky, historienne et sociologue de l’alimentation, ancienne présidente de l’Académie française du chocolat et de la confiserie. Autrice de Quel chocolat pour demain ? Pour une consommation plus responsable (Dunod, 11 mars, 2026)

• Christian Cilas, correspondant pour la filière cacao au Centre de coopération internationale en Recherche agronomique pour le développement, CIRAD à Montpellier.

Un entretien avec Sarah Cozzolino, correspondante de RFI à Rio de Janeiro au Brésil, 6ème producteur mondial de cacao et 5ème plus grand consommateur, le pays a vu sa production augmenter en 2025, avec 300 000 tonnes de cacao produites. 

En fin d’émission, la chronique IA débat, de Thibault Matha, chez 8 milliards de voisins. Alors que l’intelligence artificielle devient omniprésente dans notre quotidien et que son utilisation se démocratise, Thibault Matha interroge les outils, et analyse la pertinence de leurs réponses. Cette semaine, on parlera de la reconnaissance faciale et de la manière dont l’IA a intégré ce système.

 

Programmation musicale :  

► Living Dead - Joe Yorke, The Co-Operators 

►  LAJEN - Meryl, Umpa.