世界好好吃

By 加州101Society & Culture Leisure History

世界好好吃 episodes

November 09 面筋、烤麸与纺织：一段上海的往事
《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛
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西方的面食界为什么没有发展出面筋这种好吃的天然素肉，在面筋的基础上，烤麸是怎么出现的，而这道上海家常菜的由来与开阜后的上海纺织业又有着什么样的关系。。。话说，又为什么不用土豆呢。。。

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27 min
November 02 哥斯拉前传：火腿肠起源
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什么？！哥斯拉与火腿肠的起源有什么关系？是的，关系很大。。。这事，要从1954年的那次比基尼岛的氢弹试爆说起。。。

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October 25 柿子红了，秋天熟了
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秋天到了，正是柿子的季节。。。柿子，是中国原生的古老的水果之一，不光美味又好看，还在中国的历史文化中有着丰富的寓意。。。今天咱们就来说一说它，说一说它的历史，传播，在中国，以及韩国与日本东亚等国的共同特性，以及，那个传说中广岛原子弹爆炸后幸存下来的柿子树真的有什么特别的吗？

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29 min
October 12 纽约新市长的"社会主义"新超市
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饥饿与食品焦虑决不只是贫困国家的专利，美国也是如此，不然，也不会在每次各种大小选举上都会针对这一话题制造票仓。这就是因为一日三餐，在哪里都是一个永恒的主题。。。于是，纽约新市长马姆达尼当选事成，欲于五区各设一市，售菜蔬、肉蛋诸日用之食，价较寻常低三成。市府负其租税，商人掌其经营，人送其名“供销合作社”。。。

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30 min
October 05 Godiva传奇
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说到Godiva，也许大家想到的是华丽的包装，浓郁的可可香，以及掏钱包买单时的价格，但今天咱们要来说一说的，是这个比利时品牌那个著名商标后的英格兰传奇。。。

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23 min
September 27 鲁迪和他的红酒骗局
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今天，咱们来说一个价值千万美元的红酒骗局，主人公一位自称鲁迪的印尼华人。。。通过这个骗局，也许能让我们思考一下红酒收藏的价值，到底是那个瓶子的故事，还是那个古老的味道。。。

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33 min
September 21 饭后审判：当人人都是评论家
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“堿水面没过过冷水，所以面里面全是堿水味。鱼丸也没有鱼味，但是你为了掩饰，特别加上了咖喱汁，想把它做成咖喱鱼丸。但这么做太天真了，因为你煮的时间不够，咖喱的味道只在表面上，完全没有进到里面去，放进汤里面鱼丸就被冲淡了。好好的一颗咖喱鱼丸，让你做得是既没有鱼味又没有咖喱味，失败！萝卜没挑过，筋太多，失败！猪皮煮得太烂，没咬头，失败！猪血又烂稀稀的，一夹就散，失败中的失败！”
曾经，说这话的人会被打得很惨。。。

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September 07 水手的活罐头，从华盛顿的海龟盛宴说起
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这一期，让我们从华盛顿在1783年的辞去大陆军总司令的晚宴说起，说一说海龟，这一今天被广泛公认的保护动物，是怎么从大航海时代水手的活罐头，到差点被人们吃绝的餐桌史。。。

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August 31 荷马史吃，奥德赛的英雄不吃鱼
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说到荷马史诗《伊利亚特》和《奥德赛》，人们首先想到的往往是战争、英雄、远航、神谕与命运的传奇。但如果把目光稍微放低一些，会发现荷马史诗里还有另一条非常日常的现实，那就是吃。
这一期《世界好好吃》，就来说一说——荷马史吃，奥德赛的英雄不吃鱼

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August 24 中元节，阴间食堂开饭了
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上周错过了七夕，这周咱们就不能错过中元了。。。这一期，就来说一说即将在这周8月27日的中元节，也是佛教中的盂兰盆节，同样是传统习俗中的常说的“鬼节”农历七月十五这一天。。。中国传统祭奠中的供桌上少不了的主要角色——食物。。。说一说中元节与盂兰盆节是怎么来的，又为什么是同一天，说一说食物在中国祭奠文化中的重要性，以及世界其它地区对已故亲人的纪念方式。。。

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39 min