《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛，完结啦

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一说到寿司，三文鱼与金枪鱼都是今天最流行的两种。。。但相信大家也听过“在日本传统寿司中没有三文鱼”或是“金枪鱼才是最正宗的寿司”类似的说法。。。很多时候其实只是因为蓝鳍金枪鱼贵得离谱。。。回到日本的江户时代，金枪鱼其实也只是喂猫狗的“垃圾鱼”与“贫民鱼”，金枪鱼作为现代寿司配料的历史其实也不过是二战后的事而已。。。这一期咱们就来说一说金枪鱼与三文鱼都是怎么最终成为最流行的寿司配料的。。。

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最近Noma这家餐饮界珠峰”又上了新闻，这家把苔藓、海藻和发酵食品做成1500美元一顿的世界级餐厅，曾经让无数有钱人趋之若鹜，排上几个月就为吃上这不咸不淡的一口自然的味道。。。这一期咱们就借这这个机会，来回顾一下这家餐厅的历史，以及它所谓的“新北欧菜系”。。。

这道“狩猎与森林季节：鸭宴”

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这一集，咱们来说一说木乃伊怎么吃，这个欧洲曾经吃了五个多世纪的一个包治百病的万灵丹，Mumia，木乃伊粉是什么样子的。。。这东西曾经的流行是今天不可想像的，当初人们为什么要吃它，又是怎么吃的，关键是怎么想出来要吃木乃伊的，以及其背后的一整条木乃伊产业链。。。就在这一期的，世界好好吃。。。

图中为罐装木乃伊粉...

图中19世纪末埃及街头仍有售卖木乃伊的小贩。。。

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一家有一百五十多年历史的罐头公司——Campbell（金宝汤），因为一位IT安全副总裁的言论陷入舆论场，同时，麦当劳CEO在宣传新汉堡时咬下的一口，也引发了铺天盖地的群嘲。。。一罐即时汤，一口快餐汉堡，两件公关危机，让人重新看到现代食品工业的傲慢，而那些被许多人嘲笑为“廉价”“不健康”的食物，恰恰是无数普通人每天最依赖的晚餐。。。

金宝汤主打之一，鸡肉面条汤

里面的东西大概是这样

金宝汤录音事件中被解雇的IT副总裁Martin Bally

波普艺术Andy Warhol的“金宝汤”

麦当劳CEO的汉堡视频中，就这样咬了一口

被咬了一口后的汉堡几乎完好无损

汉堡王CEO青筋爆裂型的迅速跟进

Wendy's CEO继续接力

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鸡一狗二猪三羊四牛五马六，大年初七，人日！人的日子这一天到底是什么意思，又是怎么来的，到底是东方朔的占书，还是女娲传说，古人在这一天干什么，吃什么，怎么做，从七样羹，捞鱼生，再到吃面条，还有日本的七草粥，这一期的世界好好吃，咱们就来说一说。。。

捞鱼生

潮汕的七样羹

面条

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除夕啦，各位吃饭之余，有没有发现一家人做的菜基本都是一个味道？今天我们就来说一说家常菜中的惯用手法——勾芡。勾芡的历史又是什么？它是怎么来的？勾芡的本质又是什么，为什么要勾芡，勾芡所用的不同的淀粉，像玉米，土豆，木薯，淀粉和淀粉之间有什么区别吗？而什么时候该勾，又什么时候不要勾芡呢？关于勾芡的十万个为什么，就在这一期的世界好好吃~~

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你看，又要过年了，无论是自驾回家还是出游，汽车是今天我们离不开的交通工具，也是很多朋友的出行首选，今天就借着这个日子，咱们来说一说，从电影院，到Drive Thru，从咖啡盖，到易拉罐，从薯条，到牛肉干 ——“单手用餐”进化论，汽车如何重新设计我们的食物。。。

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腊八到了，2026年的1月26日，这一集就来说一说腊八的历史，与腊八粥的由来。。。腊八粥从宋到清到民国与今天的几个不同的版本

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这一期咱们来聊一聊肉串，这个今天最流行的食物的前世今生。烤肉串到底是怎么来的，从世界各个文明中的肉串看一下它的多点起源，以及当今世界上最流行的几类肉串。。。

东汉彩绘侍女烤肉陶灶

希腊地区迈锡尼文明出土的一个疑似小型烤肉架的物件，公元前1600年

肉串

沙爹

烧鸟

Kabab

土耳其烤肉

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2026第一期，我们来说一说美国卫生与公共服务部HHS与农业部USDA最新发布的“美国膳食指南”，这个对于很多人来说很离经判道的倒饮食结构金字塔。。。到底是解决美国流行三高的钥匙，还是不食人间烟火的何不食肉糜。。。

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