世界好好吃

《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛

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放暑假，特意带三只小猪回国呆了些日子，吃吃喝喝玩玩走走，在北京与老家间游历了两个星期。。。咱们之前说过，小朋友们认识世界往往都是从嘴开始的，这也是他们第一次回国，我想不如就请他们来自己说一说在中国吃吃喝喝的一些十分粗浅又新鲜的感受吧。。。

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世界杯当然是足球，但对于绝大多数看球的们来说，它更想是一场全球性的吃喝总动员，无论是不是球迷，都免不了借着对足球的热情吃吃喝喝上几天。。。这一期咱们就来说一说关于世界杯的吃。。。

球场里，一瓶水、一个热狗、一杯啤酒，卖的不只是食物，而是你进场之后的选择权；屏幕前，薯片、炸鸡、烧烤、鸭脖、小龙虾和花毛一体，当足球变成了夜宵。。。本期《世界好好吃》，咱们就从球场内的高价水，聊到屏幕前的零食经济——世界杯，就是吃吃吃。

决赛门票价格在过去8届世界杯与2026的比较如下：

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寿司卷与紫菜包饭，相信大家都吃过这两种相似的东西。正是由于两种食物的相似性，紫菜包饭也常常在西方被人称为所谓“韩国寿司”或是“韩式寿司”。在日本食界，很多日本专家相信韩国或是朝鲜的紫菜包饭是源自于日本的寿司卷，是在日本对朝鲜半岛殖民统治时期传入朝鲜并本地化的食物。。。然尔，在韩国文化力推国际的今天，韩国人会是这样认为的吗？今天，咱们就来说一说这一卷紫菜包出来的日本与韩国的百年恩怨。。。

《洌阳岁时记》：https://zh.wikisource.org/zh-hant/%E6%B4%8C%E9%99%BD%E6%AD%B2%E6%99%82%E8%A8%98

《庆尚道地理志》：https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/07/CNTS-00047969497_%E6%85%B6%E5%95%86%E9%81%93%E7%BA%8C%E6%92%B0%E5%9C%B0%E7%90%86%E8%AA%8C.pdf?utm_source=commons.wikimedia.org&utm_campaign=index&utm_content=original

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2026年初至今，美国中部至东站地区，出现了一种叫作孤星蜱虫Lone Star Tick的爆发现象，但可怕的并不是这种寄生虫会吸血，而是它会传染一种过敏症，让人无法再吃（以哺乳动物的）肉类。被咬过的人会一吃红肉就出现头晕，恶心，呼吸困难和风团荨麻疹，严重者甚至可以出现生命危险。。。并且，尚无药可医。。。随之，阴谋论四起。。。坊间传闻称——这也也许是一场可怕的有黑手操控的Human Engineering人类基因改造工程，或许换一个大家更熟悉的名字——“人类补完计划”

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这一集咱们来说一说吃播Mukbang，这个让很多人喜欢，同样让很多人厌恶的视频内容。。。它到底是怎么来的，说一说它的发展，它的卷，说一说为什么会有那么多人追着看，它到底满足了人们什么。。。

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这一期咱们来聊一聊持续了上百年的“酸奶战争”。为什么希腊人认为希腊酸奶才是正统？为什么土耳其人坚持 yogurt 这个词本来就来自土耳其语？而保加利亚人的酸奶又是怎么回事。。。

酸奶到底是土耳其人的骄傲发明，还是希腊人的历史遗产，酸奶与奶酪本质到底区别在哪里？保加利亚乳酸菌又为什么是一种发酵界的传奇。。。

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这一期，我们从“Today USA”报的几张美军航母与两栖舰，林肯号与的黎波里号上的“士兵餐”照片说起，几根胡萝卜，一块干肉饼，一片灰色加工肉，这到底是日常的伙食还是所谓的Midrats。。。我们来说一说美军舰艇上的士兵与军官饮食的区别，军官餐真的就完全不同吗，而又为什么需要自己付费？

“据称”是林肯航母号上的士兵伙食照片

同样，“据称”是的黎波里号上的曝光伙食

之后美国海军官方发布的辟谣照片

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这期咱们来说一个在美国被骂上热搜，在中国却可能直接下锅的鱼，所谓“亚洲鲤鱼”。它不是偷渡来的，是美国自己请进门的；它也根本不是一种鱼，而是四种在中国家常餐桌上最常见的鱼，所谓“四大家鱼”。。。这期就来说一说，它们是怎么从贵宾变成生态灾难，一路被拐进了“黄祸”叙事。。。

大头鲢/胖头鱼

银鲤/白鲢

鲢鱼主要识别指标（David Riecks，伊利诺伊大学/伊利诺伊-印第安纳海洋资助项目）鲢鱼主要识别指标（David Riecks，伊利诺伊大学/伊利诺伊-印第安纳海洋资助项目）

青鱼/黑鱼

草鱼

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一说到寿司，三文鱼与金枪鱼都是今天最流行的两种。。。但相信大家也听过“在日本传统寿司中没有三文鱼”或是“金枪鱼才是最正宗的寿司”类似的说法。。。很多时候其实只是因为蓝鳍金枪鱼贵得离谱。。。回到日本的江户时代，金枪鱼其实也只是喂猫狗的“垃圾鱼”与“贫民鱼”，金枪鱼作为现代寿司配料的历史其实也不过是二战后的事而已。。。这一期咱们就来说一说金枪鱼与三文鱼都是怎么最终成为最流行的寿司配料的。。。

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最近Noma这家餐饮界珠峰”又上了新闻，这家把苔藓、海藻和发酵食品做成1500美元一顿的世界级餐厅，曾经让无数有钱人趋之若鹜，排上几个月就为吃上这不咸不淡的一口自然的味道。。。这一期咱们就借这这个机会，来回顾一下这家餐厅的历史，以及它所谓的“新北欧菜系”。。。

这道“狩猎与森林季节：鸭宴”

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