《这就是美国》第二季——从旧帝国的秩序到新世界的反叛，第一集。

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本期世界好好吃简介：

谁不爱一咬上去会发会“咔嚓咔嚓”脆脆声音的零食呢？这种声音，可能来自薯片、饼干，也可能来自一块炸得金黄起泡的猪皮。

一块不起眼的猪皮，被油锅炸得鼓鼓的、轻得像充了气的塑料泡沫，却又带着动物脂肪那点浓郁的满足感。近些年来，随着“低碳水”饮食的流行，炸猪皮这种对于美国人来说平时并不常见的东西，突然走进了Costco，沃尔玛等大超市。虽然它早已在东南亚与中南美洲是一种家常小吃。。。可是，炸猪皮的这种做法，到底是怎么来的呢？这还要从收复失地运动与大航海时代说起。。。

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本期世界好好吃简介：

这是一个新星崛起的故事，也是一个老熟品牌在中国市场重构的故事：从新概念的设立，到文化带动，从快速扩张，到文化象征，从固步自封，到输掉市场。。。我们这期来聊聊星巴克，从启蒙运动，到工业发展，再到“白领时代”，说一说什么是咖啡文化的发展与变化，这个新咖啡文化与第三空间又是什么，而真正导致星巴克衰落的原因又是哪些。。。

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本期世界好好吃简介：

传说中豆制品让男人变娘？有人爱它，有人怕它，是否只是雄性焦虑。中国作为大豆最早也是唯一的原产地，从《诗经》中的“小雅采菽”，到战国时期的五谷之首，从最早的战略储备粮，到遍布全球的作物，大豆穿越了上下五千年，从祭坛走向饲料槽，从豆豉到豆浆，从豆浆到豆腐发生了怎样的变化。一颗豆子，既是粮食、也是最深刻的饮食历史与意识形态。。。

一些在文中参考的论文与科学报告：

https://repository.essex.ac.uk/29630/11/1-s2.0-S0890623820302926-main.pdf?utm_source=chatgpt.com

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4270274/

https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/soy-breast-cancer-risk/faq-20120377

https://www.cdctj.com.cn/system/2020/09/27/030032863.shtml

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大家好，数月未见，希望各位安好，在这给大家拜个早年。。。这一集世界好好吃，由美国网球选手在深圳参加比赛时吐槽中国菜一事，咱们来说一说应该怎么对待所谓远方来客的这一传统问题。。。一个老外拿起手机，以为拍下的是“东方的黑暗料理”，一位国人端上满桌佳肴，以为奉上的是千年文明的温度与诚意。。。肉包子打狗，与其误会下去，不如尽早放生。。。

吃吧趁热。。。

不如各来各的。。。

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内容如题~~

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这一期的世界好好吃，咱们来说一说印度著名的午餐盒配送与回收系统，Dabbawala，这一独一无二的业务。咱们来说一说印度为什么会有这样的业务存在，为什么又只在印度的孟买它才可以发展壮大，它的历史与它的未来。。。

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这一期的世界好好吃，咱们来做一道不怎么常见的意大利的农家家长菜，帕维亚面包鸡蛋汤。也许这道菜听过的人并不多，但它背后却有一段欧洲的大历史，这就是法国瓦卢瓦王朝的弗朗索瓦一世与神圣罗马帝国哈布斯堡王朝的查利五世之前的斗争。。。斗争的焦点之一就是今天意大利北部的仑巴第，米兰与帕维亚。这道菜的传说便由此处开始。。。

帕维亚的面包鸡蛋汤的样子如下图

战败投降的弗朗索瓦一世

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这一期，恰逢穆斯林的斋月与基督教的大斋期，借着这个机会与时间，咱们来聊一聊，斋。斋一字的本意是什么，为什么说在中国传统文化中“斋”的来历要远早于宗教中的含义。斋与戒又是怎样融合的。而斋月与大斋期的来历又是怎样的，两者有哪些相同与不同之处，就在这一期，世界好好吃

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上周终于跑去Burbank看了《哪吒2》，这周咱们这一期就来说一说什么是仙丹，它又是怎么炼成的。人们为什么要用仙丹来追求长生不老，最早对仙丹的记载出处，仙丹又为什么要用朱砂，以及炼丹术的发展又是如何，丹田一词又是怎么来，就在这一期，世界好好吃~~

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前几天感冒，刚好，这一期咱们就来吃这道西班牙海鲜饭，paella。这道极具盛名的充满着东方风情的西班牙饭，它的西班牙语本意到底是什么？它与伊比利亚半岛漫长的阿拉伯历史有着怎样的联系？为什么说这道菜那么像韩国的部队锅？它是怎么变成一道西班牙名菜的？这一期的世界好好吃，就来说一说~~