Top of Japan|日本品物志

本期节目邀请了我们的老朋友，老牛--李鹏老师，来一起聊聊关于两项世界非物质文化遗产结合的问题。

其实就是日本传统和食与日本清酒的搭配~ 为了更切实的体验，我们来到了京都伏见地区，这个把传统食物和清酒结合地非常好的地区。除了尝试在京都的各种和式餐食中搭配清酒，我们还请京料理老铺鱼三楼为我们推荐了适合他们的怀石料理的酒类。并且走访了超过8家京都的酒造，听听酿酒人们是如何看待和食与清酒的搭配的。

加入听友群请添加微信号：topjiangdayo （@top酱だよ）

以下是我们考察后并推荐的餐厅列表和简单的介绍：

【鸡肉怀石】鸟米Toriyone

将鸡肉精心料理，搭配其他山珍食材，做成怀石料理的格式，鸡汤鲜美入味。位于供奉清酒之神的松尾大社门前，主厨又是一位清酒爱好者，有超多来自日本各地名酒造的限量特别版清酒。

【京料理】鱼三楼

之前节目中就有介绍过，这次吃了升级款晚餐，搭配清酒别有滋味。

【稻草烧】隠れ炉端家がぶり

很“燃”的一家店，铁桶中燃烧的稻草炙烤着牛臀肉，火焰的温度高，所以烤出的牛肉内芯和表面的熟度差异比较大，外层的油脂被收干，而内部的肉依然保持着柔软湿润，既有嚼劲又鲜嫩多汁！关键是搭配了合适的清酒之后，牛肉油脂的香味更加突出又完全不觉得油腻！

【割烹】神宮道じん

开业1年，但被业内人士推荐的一家良心割烹料亭。以鱼生为主的料理，点到了超新鲜的秋刀鱼刺身，秋刀鱼刺身本身是有点腥味的，搭配了辛口的清酒之后，腥味变成了鲜甜，鱼生的油脂感也更丰富了。

【串鉄板】 ぞろんぱ 室町仏光寺店

主理人有一位是意大利料理专门，一位是和食专门，一位铁板专门，非常融合又好吃的一家餐厅。增田德兵卫先生推荐~

【伏見】夢百衆

伏见地区17款清酒猜猜小游戏。一站式购买各种伏见地区土产商品。

地址〒612-8045 Kyoto, Fushimi Ward, Minamihamacho, 247

【其他值得探访的伏见地标推荐】

『月桂冠大仓纪念馆』

无需预约，600日元/人，提供3枚代币品尝清酒。

休息日：年末年初（12月28日至1月4日）

盂兰盆节期间（8月13日至8月16日）

营业时间：9:30～16:30（最后入场时间16:00）

【见学所需时间】约60分 - 70分

『松井酒造』

见学费用3300日元/人，其中含有1800日元的品酒基金，可以用于品尝各款酒类。

需预约

休息日： 周日、祝日、1月1-3日

营业时间： 10:00 - 18:00

Tasting Bar「酒中仙」营业时间：11:00 - 18:00

【见学所需时间】约60分 - 70分

本次见学的酒造：

『月の桂』、『松井酒造』、『山本本家』、『招德酒造』、『玉乃光』、『北川酒造』、『月桂冠』

木屋町烧vs木屋町通：

制作 / 策划：nizi @虹多妮妮子

剪辑：十元

BGM：烹饪人间

合作请联系：[email protected]

这一期，我们和浙江省博物馆吴越国历史文化研究中心副主任 魏祝挺老师 一起聊了京都那座被遗忘的短命都城——恭仁京。它只存在了三年，却在考古和文化史上留下了特别的意义。

【本期节目我们聊到】

•为什么奈良、平安时代的天皇总是“频繁搬家”？

•遣唐使与贵族阶层的政治斗争

•恭仁京遗址上还能看到哪些盛唐风格的遗迹

•日本的“国分寺制度”和文物保护制度

•恭仁宫周围值得一去的地方

特邀嘉宾：魏祝挺老师

由魏老师策展的展览——「渺渺大象——浙江古代造像艺术展」（平湖博物馆 & 浙江省博物馆联合主办），从三国一直梳理到明清，完整呈现了浙江佛教造像的历史脉络，是近几年难得一见的展览。节目上线时展览还在进行中，截止到 2025年8月31日（周一闭馆）

加入听友群请添加微信号：topjiangdayo （@top酱だよ）

【节目中提到的人名与地名】

圣武天皇、藤原广嗣、藤原不比等、光明子皇后、吉备真备、阿倍仲麻吕、玄昉、净琉璃寺（九品阿弥陀堂）、补陀洛山海住山寺（十一面观音像、五重塔）、岩船寺（摩崖佛群）、高丽寺遗址（飞鸟时代早期寺院）、平等院凤凰堂（宇治）、东大寺（卢舍那大佛）

【节目中提到的十一面观音像】

【本期时间轴Timecodes】

[ 03:30 ] 恭仁京：存在三年的短命都城

[ 05:39 ] 政治斗争与迁都：藤原氏的势力影响

[ 10:18 ] 恭仁京的地理劣势与放弃原因

[ 14:45 ] 考古发现：唐风瓦当与宫殿遗址

[ 17:12 ] 日本国分寺制度的由来与特色

[ 25:13 ] 日本历史上缺少的时代--难波时代（大阪）

[ 29:55 ] 如何参与考古体验，公众版“挖宝”

[ 30:49 ] 山城地区冷门寺院推荐：净琉璃寺、高丽寺、海住山寺

[ 36:00 ] 平等院与净土信仰的艺术表达

[ 44:00 ] 山间摩崖佛与千年前的民间供养

[ 46:08 ] 京都市区与山城郊外寺院的差别

[ 46:32 ] 更多信息

制作 / 策划：nizi @虹多妮妮子

剪辑：十元

BGM：The Sacred Garden

合作请联系：[email protected]

第79期，这一期我们聊的是关于四国遍路88灵场的故事。不是一份攻略，也不是路线详解，而是一次更加感性的介绍——结合了特邀嘉宾巴道的真实经历，以及我们在调研中对空海大师的理解与感受。

这一期稍微有点不同，也拖更了一阵子，正好借此机会尝试一些新的方式，继续带大家认识 Top of Japan 的另一面。

前半部分我们花了不少时间介绍空海大师，是因为在查阅资料的过程中，真心被他的成就所震撼。

当然，由于历史久远，很多细节已经被岁月模糊，我们也只能从各种文献与考证中，拼凑出那位修行者的轮廓。即便如此，也觉得非常值得与大家分享——我们所看到的空海大师。

后半段则是巴道在走完1300公里、穿越山海寺院之后的亲身分享。希望这些内容能给准备踏上四国之路的你，带来一点灵感。

特邀嘉宾：@巴道

加入听友群请添加微信号：topjiangdayo （@top酱だよ）

时间轴 Timecodes

00:00 欢迎嘉宾-巴道

07:05 四国遍路的形成

09:00 自费留学僧-空海大师

19:00 空海大师的理念-即身成佛

21:00 空海大师的生平简要

32:00 开创第一所对平民开放的学校

33:33 四国遍路的基本情况

34:17 走完需要多长时间？

36:30 路上住宿情况

40:17 途中让巴道最崩溃的时刻

45:24 遍路装备

48:30 御朱印的收集

52:21 感受“二人同行”

53:15 留下最深印象的寺院

57:30 除了苦苦走路，竟然还能赚到大珍珠？

1:12:00 真“二人同行”的另一个人。

制作 / 策划：nizi @虹多妮妮子

剪辑：十元

BGM：Positive Folk Acoustic

合作请联系：[email protected]

第 78 期，聊聊让生活更轻松的家电品牌「巴慕达 BALMUDA」。

很多人对巴慕达的第一印象可能来自于很多和它类似的设计，它是家电友商反复模仿的对象，但在相似的外形之外，我们也很好奇：价格没什么优势的它，为什么能稳住自己独有的价值和竞争力？一直以来坚持的又是什么？

2003 年，巴慕达由创始人寺尾玄先生成立于日本东京，并由他一人完成了品牌第一个产品的设计、研发、组装、照片拍摄、网站和网店建立和销售。现在，巴慕达已经拥有了覆盖厨房类、空气类、照明类等家用电器产品线。从 2005 年的 Desklight 台灯开始到 2024 年，巴慕达共有 27 款产品获得过日本设计的「奥斯卡」：GOOD DESIGN AWARD。

本期我们也会从创始人寺尾玄先生开始聊，他是一个很有趣也很真诚的人：从音乐人转行家电设计制造的过程也充满坎坷变故。他创造的品牌和他很像，在很多产品里能看到他本人对于美好生活的回忆和想象，以及他在创造过程中对于「使用者」平等又温柔的关注。

最后，我们也将揭晓巴慕达本年度新品——Green Fan Studio 果岭循环扇的体验升级！

时间有限，我们还有很多对品牌的喜爱、对生活的想象没有表达完全，欢迎大家在评论区留言分享交流：你心中「设计改变生活」的瞬间。

特别鸣谢

本期节目特别鸣谢日本设计家电品牌「巴慕达 BALMUDA」的诚意赞助和大力支持。

希望生活中多一些好用的生活道具，让你能轻松亲近自然的舒适和愉悦。

听友福利

【独家优惠&赠礼】

打开淘宝app，搜索「巴慕达旗舰店」，进入店铺找客服报暗号：TOJ ，就会收到活动页面链接啦。

或者可以直接复制链接【18₤ngEcVTTpTw2� https://m.tb.cn/h.6LjRjY1】到淘宝，领取优惠券再下单，我们节目中提到的几款产品都有 6 折左右的实力优惠哦！

蒸汽烤箱：原价 3,498 元，券后到手 2,198 元

！！下单备注「TOJ 」额外赠日本进口珐琅烤盘 + 玻璃烤盘 + 挂钩

另有 618 活动额外加赠：muji缝隙刷 + 巴慕达定制食谱卡

活动期间：买贵退差（平台券不参与价保）

果岭风扇原价 4,698 元，券后到手 2,798 元

！！下单备注「TOJ 」额外赠收纳箱 + 防尘罩

新品 Green Fan Studio 风扇原价 6,198 元，券后到手3,698 元

！！下单备注「TOJ 」额外赠收纳箱 + 防尘罩

咖啡机原价 5,998  券后到手 3,898

！！下单备注「TOJ 」额外赠磨豆机 + 储豆罐 + 滤纸

【幸运抽奖】

品牌官方还会从下单的听友里随机抽取 2 名幸运儿，赠送品牌定制惊喜礼物（所以一定记得下单备注哦！）

【官方赠书】

对巴慕达品牌和创始人感兴趣的朋友，欢迎前往巴慕达官方小红书账号@balmuda巴慕达，在笔记下互动留言。有机会获得官方送出的《巴慕达-从零到建立品牌的8个法则》实体书籍 1 本，我们在节目中讲到的创始人的故事，包括他如何率领小团队不断成长壮大，在制造创新的道路上不断前行，都可以在这本书里找到~

·本期时间轴

[ 04:17 ] 如何看待巴慕达反复被友商模仿这件事？

[ 11:00 ] 创始人寺尾玄：如何从零建立一个和自己很像的品牌

[ 12:50 ] 不设限的父母和小学生关于「为什么活着」的思考

[ 17:47 ] 与其不假思索接受学校摧毁「可能性」的想法，不如退学算了

[ 20:24 ] 旅行中让人落泪的美味，用一个雨天和2000稿研发设计还原

[ 27:52 ] 听起来和家电「毫不相干」的摇滚经历

[ 31:00 ] 不一样的蓝牙音响：还原现代音乐中最动人的「人声」

[ 34:17 ] 去东急Hands学习制物基础，进工厂实操

[ 39:38 ] 全球经济危机下扭转局面的 Green Fan

[ 50:11 ] 官网和广告：谨慎地构建品牌语言和文化

[ 53:32 ] 回到初心的体制改革

[ 58:25 ] 幸运的是，巴慕达今年终于出新品啦

[ 63:52 ] 回忆我们记忆中舒适的风

[ 68:04 ] Top of Japan 独家福利放送时间！！！

·本期主播

· 制作团队

内容策划：摘米

音频制作：十元

视觉设计：摘米

BGM：Funny Blots

· 联系我们

你可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“Top of Japan”订阅收听，每期播客节目也会在微信听友群中推送。

加入听友群的方法：微信搜索添加 topjiangdayo（top酱だよ）为好友，备注“入群~”

《Top of Japan》是一档专注日本品牌、文化与消费的播客。

第 77 期，是日本漫画家里 Top of Japan 的人物：高野文子。

尽管中文世界里，知道高野文子的人很有限（因为产量实在低），但她是聊日本漫画绕不过去的人物。是枝裕和也毫不掩饰高野文子对他电影作品的启迪意义：「我一开始因为看《翻面的黑猫》喜欢上高野文子，然后又读了很多漫画，才有了后来的那些电影。」

她与大友克洋、柴门文一起，是引领日本八十年代漫画艺术「新浪潮」的代表人物。在题材与表现力上独具风格，她独特的创作风格与传统的少女漫画和少年、青年漫画完全不同，有人说她的作品是日漫的里程碑，尤其是作品的分镜是日漫中天花板的存在。

！业余爱好者预警：本期是喜欢看漫画的普通人安利，谈不上懂漫画，但很感谢漫画带给我们生活的乐趣和治愈。另外，快到世界读书日啦，欢迎留言分享你喜欢的漫画作品或者书籍~

· 高野文子作品年表

1982 白泉社《绝对安全剃刀》，简中版《翻面的黑猫》2023 新经典文化出品

1983 绮谭社《朋友们》，简中版 2021 年读库漫编室出品

1987 小学馆《好运小姐的新工作》，简中版 2024 读库漫编室出品

1993《鹿琪小姐》，简中版《单身而已》2022 雅众文化出品

1995 集结成册（原为连载短篇）《一根棒》，简中版 2021 读库漫编室出品

2003《黄色的书》

2021《我的褥子，我的被子，我的枕头》，简中版 2018 读库出品，新星出版社出版

2014 中央公论新社《德米特里 · 托莫金斯》，繁中版《在天才學生宿舍遇見未來大科學家》2016 漫遊者文化出版

节目中提到的：

剧画

蒸汽男孩

东京重生

·本期时间轴

[ 05:23 ] 你有多久没看过漫画书了？

[ 08:56 ] 非科班、也算不上顺利的出道

[ 16:54 ] 边兼职边创作，找到自己的「天才区」

[ 19:27 ] 漫画新浪潮的背景

[ 25:21 ] 大友克洋与高野文子

[ 32:24 ] 新浪潮的典型案例：少女漫画的「脱少女化」

[ 32:51 ] 什么是少女漫？你对少女漫的观感？

[ 40:55 ] 长大后为什么还看漫画？

·本期主播

· 制作团队

内容策划：摘米

音频制作：十元

视觉设计：摘米

BGM：Melody Four (Two Guitars)

· 联系我们

你可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“Top of Japan”订阅收听，每期播客节目也会在微信听友群中推送。

加入听友群的方法：微信搜索添加 topjiangdayo（top酱だよ）为好友，备注“入群~”

第 76 期，是一条好逛好吃、又适合春天的京都散步路线。

「吃怀石料理」一直是我们去日本旅行的重要体验之一，我们在准备这期节目的时候，尝试搜索一些大家关于怀石料理的解读，发现很多信息和我们十几年前会看到的没有差别，普通人对于怀石料理的刻板印象也并没有太大变化。但时至今日，历史悠久经历世代传承的怀石料理餐厅也在寻求「新」的、可以被更多人看到的变化与突破。很多怀石料理餐厅也不仅仅是用餐本身，他们和周边的环境是有机的整体——食物的原材料、风格和体验都会受到周边的影响。

本期我们就围绕一家百年怀石料理——「鱼三楼」开启，由它周边的伏见地区展开。鱼三楼成立于 1764 年，也就是江户时代，至今已经有 260 多年的历史了，是一家真正的百年老年，也是京都怀石料理的代表。

鱼三楼所在的伏见地区是一处相对小众清净的旅行目的地，在看樱花的旺季去逛逛也非常合适。而伏见区因为伏见稻荷大社的存在，让很多其他的东西都容易被忽略，也着实可惜。

这条是一条包含历史遗迹、自然风光和美食美酒体验的路线。早晨出发，沿着 中书岛 → 南新地钱汤 → 长建寺 → 十石舟 → 伏见清酒陈列馆 → 龙马通商店街 → 鱼三楼 的顺序散步游览，在鱼三楼用午餐。

最后，我们还和鱼三楼九代目荒木稔雄先生进行了快问快答，看看京都当地餐饮经营者的真心话和诚意推荐吧~

本期福利：

「万能」高汤包尝鲜价：妮子主播特别为大家争取到鱼三楼高汤包，添加蓝莓酱微信（微信号：lanmeitester），备注「TOJ」可加入听友群，我们会在群内发布购买链接～现在下单享超值优惠价，数量有限哦～

另外，Top of Japan 也上线「鱼三楼免定金预约」服务，微信添加蓝莓酱（微信号：lanmeitester），备注「餐厅预订」轻松预约，成功预约到店即享听友预约福利 Welcome Drink！

节目中提到的：

女贝护身符

十石舟赏樱（©鱼三楼instagram）

鱼三楼（©鱼三楼instagram）

·本期时间轴

[ 06:09 ] 赏樱季的伏见地区刚刚好

[ 10:42 ] 为什么推荐第一次吃怀石料理吃午餐？

[ 12:27 ] 坂本龙马、寺田屋遭难与伏见

[ 18:30 ] 京都的钱汤都是统一价，准备好现金零钱哦

[ 21:38 ] 长建寺和辩才天女「周边」

[ 24:27 ] 沿着河岸赏樱的十石舟

[ 28:27 ] 赏花「有用」吗？

[ 35:47 ] 在月桂冠纪念馆喝杯薄酒

[ 46:31 ] 适合带回国的伴手礼

[ 49:35 ] 门口保留真弹痕的鱼三楼

[ 50:20 ] 鱼三楼的坚持与变化

[ 57:32 ] 日本人吃怀石料理吗？

[ 58:28 ] 鱼三楼用的食材，和我们自己能买到的有什么不同呢？

[ 64:49 ] 料理美味的秘诀是高汤！

[ 71:29 ] 听友福利：鱼三楼的高汤包尝鲜和免费预约都搞来了

·本期主播

· 制作团队

内容策划：妮子、摘米

音频制作：十元

视觉设计：林凖

BGM：Graceful Japan

· 联系我们

你可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“Top of Japan”订阅收听，每期播客节目也会在微信听友群中推送。

加入听友群的方法：微信搜索添加 topjiangdayo（top酱だよ）为好友，备注“入群~”

第 75 期，是吉井忍和她的新书《格外的活法》。

这是 Top of Japan 的新专题（坑），我们想通过不同的人物聊聊创作和生活本身的关系：聊人物的逻辑和聊品牌不太一样，毕竟因为人类的客观寿命有限，但也因为这样的限制，人类生命力的爆发更随机，也可能更有力量。第一位是这几年坚持在用中文创作的日籍作家吉井忍。

她很特别，也很当代。不仅仅是因为她用非母语写作，更因为她一直在记录日常里平凡、但好像没有那么主流的生命故事和生活片段。

本期活动：

欢迎大家在留言区和我们分享你感兴趣的 Top of Japan 人物，或者和我们分享你对吉井忍老师作品的感受~我们将在 2025 年 3 月 24 日选出 3 位幸运听友，送出吉井忍老师的这本《格外的活法》。

另外这本书也已经在 Top of Japan 的小卖部上线~也欢迎大家点击链接选购！https://weidian.com/?userid=1815680468

本期时间轴：

[ 02:06 ] 近 300 页的书，一下午就读完了

[ 04:20 ] 吉井忍：是译者，也是写作者

[ 12:57 ] 从《四季便当》开始，认真对待平淡的生活

[ 17:38 ] 《东京八平米》和我们各自的独居体验

[ 29:58 ] 「格外」的活法好像并没有想象中与众不同

[ 36:52 ] 想要进行创作就必须先解决自己的生活

[ 44:19 ] 很幸运，和真诚表达、创造价值的人生活在同一时代

[ 50:33 ] 小时候有特别向往的「活法」吗？

[ 59:15 ] 格外的活法，也可能是不错的活法

·本期主播

· 制作团队

内容策划：摘米

音频制作：十元

视觉设计：摘米

· 联系我们

你可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“Top of Japan”订阅收听，每期播客节目也会在微信听友群中推送。

加入听友群的方法：微信搜索添加 topjiangdayo（top酱だよ）为好友，备注“入群~”合理催更，实时享受更多听友限定福利！

《Top of Japan》是一档专注日本品牌、文化与消费的播客。

第 74 期，Top of Japan 和 Airbnb 一起回到美好艺术与日常的发生地：濑户内艺术祭。

这是我们第二次联合聊「濑户内艺术祭」，因为 5 月 Top of Japan 的濑户内艺术祭已经开始招募啦！

Top of Japan 的行程依然是去过濑户内海 N 多次的 @妮子 老师策划，也要特别感谢 Airbnb 对本期行程的赞助。这次的行程主打「省心」——艺术祭门票和展览预约、期间包船、包车交通和住宿全包：前 4 晚我们会住在高松，第 5 晚安排了在直岛的野奢帐篷 Sana Mane，最后一晚选择了位于屋岛的 Airbnb，用和好朋友们一起回到家里聚会的心情，结束本期濑户内艺术祭行程。

Top of Japan 的听友报名还有特别福利，具体可以扫描下方海报二维码查看详情

或者添加蓝莓酱微信：lanmeitester，备注暗号「TOJ」，进群了解更多行程信息和我们一起交流日本旅游的实时资讯~

妮子在往期带大家去濑户内艺术祭的行程中，经常会被问到关于创作者和作品非常具体的问题，这一定程度上代表了我们普通人对于「当代艺术」的态度：因为不「懂」，所以觉得这些内容与形式看上去并不明确的作品与自己无关。这一次，我们也刚好有机会通过 Top of Japan 的行程站得更近。

所以在本期播客中我们不会刻板地输出攻略，而是围绕成名已久的老艺术家、正在崛起的中青年艺术家和他们的作品，以及 2025 年濑户内海艺术祭的重大看点展开——它们是为什么濑户内艺术祭值得一去的理由，也是我们普通人在艺术中能够获得的能量。

我们也真切地希望大家能够去艺术的现场看一看，因为「懂」从来不是重点，「在现场」才是，而艺术在现场和当下带给每个人的体验都是独一无二的。

同时，Airbnb 也在艺术祭期间发起日本濑户内海春夏秋穿梭之旅：为大家设计了艺术、人文、摄影为主题的跳岛路线，邀你跳岛玩转艺术节——感兴趣、想自己安排行程的朋友也可以通过 Airbnb 微信公众号报名，幸运儿可以获得民宿、交通和看展补贴哦！欢迎大家通过 Airbnb 官网搜索更多惊喜房源和体验~

节目中提到的

双彩虹

本期推荐的 Airbnb 房源

艺术祭曾经的展品之一Mujibase：https://www.airbnb.cn/rooms/1038105173618331851

摄影师民宿：https://www.airbnb.cn/rooms/1096279306548036332

日式古民家：https://www.airbnb.cn/rooms/729802223739778966

·本期时间轴

[ 00:50 ] Top of Japan 濑户内艺术祭行程抢先了解

[ 04:22 ] 为什么想和大家一起去濑户内艺术祭

[ 12:33 ] 濑户内艺术祭的基础信息回顾

[ 14:38 ] 会期和非会期的濑户内海有什么区别

[ 16:23 ] 「光的大师」James Turrell 詹姆斯 · 泰瑞尔

[ 29:52 ] 韩国当代艺术代表人物：李禹焕

[ 35:37 ] 杉本博司

[ 44:11 ] 与小豆岛的十年情缘：王文志

[ 51:40 ] 近几年「生命力爆发」的盐田千春

[ 62:45 ] 台湾省装置艺术家：林舜龙

[ 70:49 ] 矢延宪司和他的巨型雕塑

[ 83:48 ] 主播们的夹带私货：期待的作品

[ 88:48 ] 惊喜的屋岛 Airbnb

·本期主播

· 制作团队

内容策划：妮子&摘米

音频制作：十元

视觉设计：林凖

BGM：可爱街头艺术 - Street Fiesta

· 联系我们

你可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“Top of Japan”订阅收听，每期播客节目也会在微信听友群中推送。

加入听友群的方法：微信搜索添加 topjiangdayo（top酱だよ）为好友，备注“入群~”

《Top of Japan》是一档专注日本品牌、文化与消费的播客。

第 73 期，来自听友提案——今年诞生 100 周年的丘比美乃滋！

在所有美乃滋（蛋黄酱）品牌中，丘比大概是我们最熟悉、也是最长青的一个。和之前聊过的很多「百年品牌」一样，丘比在成立初期就很重视对外整体形象的构建和传递。更特别的是，它把一个西方「舶来品」变成自己的标志和产业核心，又成功地让它成为面向世界的「日本酱料的标签」。

节目中提到的：

丘比天使形象

·本期时间轴

[ 07:27 ] 创始人中岛董一郎和「大人物」学长

[ 10:36 ] 三家公司，一种核心：中岛董商店、丘比和青旗

[ 17:40 ] 日本首款商业蛋黄酱的变革与创新

[ 24:56 ] 自动拧盖的果酱罐头「青旗」

[ 32:35 ] 长寿节目《丘比 3 分钟料理》开播

[ 36:26 ] 1984 年，早早迈向健康饮食

[ 37:10 ] 进入中国市场后，质量依然是产业核心

[ 41:57 ] 「只做调味料」的中国市场策略

[ 46:28 ] 丘比的适老化食品

[ 60:34 ] 主播的美乃滋食谱大分享！

·本期主播

· 制作团队

内容策划：摘米

音频制作：十元

视觉设计：摘米

BGM：Happy Stroll

· 联系我们

你可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“Top of Japan”订阅收听，每期播客节目也会在微信听友群中推送。

加入听友群的方法：微信搜索添加 topjiangdayo（top酱だよ）为好友，备注“入群~”

《Top of Japan》是一档专注日本品牌、文化与消费的播客。

第 72 期，聊聊一碗卖了 100 多年的牛肉饭。

在日本牛肉饭三巨头中，吉野家大概是我们很多人的日式牛肉饭启蒙，它是三巨头中创始最早的一家，相比千禧年之后才进入中国的食其家和松屋，吉野家早在上世纪 90 年代就抢先进驻中国，截至 2024 年 1 月，它在中国的门店已经超过了 700 家。

调研吉野家的创业史的过程中，我们也发现，和其他稳扎稳打的百年品牌不同，吉野家在 100 多年间经历了数次起起落落，甚至近乎「毁灭性」的打击都有好几次。近几年，吉野家也因为食品或者时常出现在舆论和新闻的中心，好吃的牛肉饭选择也更多了，好像有一次陷入了「下落」的危机。

聊成功的品牌固然有很多大家喜闻乐见的经验可以分享，但某个阶段「不那么成功」的品牌背后也有值得思考的真实处境。

也欢迎大家在评论区和我们分享好吃的牛肉饭和外卖（住北京的@瑞秋求助）~

最后不要忘了我们的长期福利～

Top of Japan 和「饿了么」联合推出新年优惠

打开饿了么 app，在搜索栏输入：蓝莓酱666，就可以领取听友专享大额优惠，点击领券下单就可以轻松享受订餐优惠啦！

这次的红包可以和其他红包叠加使用，而且每天最多可以领取 3 次，活动长期有效~

祝大家新的一年都能有选择地吃好饭！

·本期时间轴

[ 03:00 ] 什么是牛丼？

[ 09:15 ] 和家族毫无关系的起名

[ 09:57 ] buff 叠满的牛肉饭诞生传说，让我们有一些怀疑

[ 16:04 ] 创始人设计的 logo：要做就做最好的牛肉饭

[ 17:08 ] 地震和战争：十几年内接连被创

[ 20:51 ] 先锋改革的二代目

[ 27:03 ] 激进扩张和地产公司围剿下的破产危机

[ 36:52 ] 「头号粉丝」安部修仁扭转破产危机

[ 46:06 ] 没有牛肉，就不卖牛肉饭

[ 50:03 ] 来自吉野家牛肉饭粉丝的 200 万日元：请不要放弃！

[ 53:17 ] 吉野家在中国的南北市场竟然不是一家

[ 57:14 ] 牛肉饭御三家分量大对比

[ 59:48 ] 和合谷创始人也是从吉野家中国走出来的

[ 65:23 ] 近几年，吉野家的危机

[ 66:42 ] 大家还会去吃吉野家吗？

勘误：[ 13:37 ] 处 两头牛 更正为 两万头

·本期主播

· 制作团队

内容策划：瑞秋

音频制作：十元

视觉设计：林凖

BGM：Funny Kid

· 联系我们

你可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“Top of Japan”订阅收听，每期播客节目也会在微信听友群中推送。

加入听友群的方法：微信搜索添加 topjiangdayo（top酱だよ）为好友，备注“入群~”