新解釈珈琲の世界

By TRIPLEONEArts Leisure History Food Hobbies

新解釈珈琲の世界 episodes

June 25, 2021 Vol.13 コーヒー豆の産地「ホンジュラス編」
2012年、2013年、2016年、2019年に訪れているホンジュラス。
ここで感じた貧困問題や感じた味のお話など
新解釈でお伝えします。
12 min
June 18, 2021 Vol.12 コーヒー豆の産地「グアテマラ編」
初めて買い付けに行った国であり、コーヒーの持っている可能性を初めて感じた国、グアテマラ。
2012年、2016年、2019年、2020年に訪れ、
その時々に出会った農園や人物とのエピソードを独自の解釈を交えてお話しします。
19 min
June 11, 2021 Vol.11 カッピング技術を競う世界大会で世界3位に！
2009年にドイツで開催された
「ワールドコーヒーカップテイスターズチャンピオンシップ」に
日本代表として出場し見事世界3位に。
どんな大会で、何を基本にして競うのかをお話しします。
ここで出会った新たな解釈のお話も！
18 min
June 04, 2021 Vol.10 Geisha 珈福美人-スペシャルティコーヒーの覚醒-
丸美珈琲の新しい挑戦！
食事と合わせる新様式の”至極のコーヒー”として
「Geisha 珈福美人」が6月1日から発売開始になりました。
コーヒーと向き合い、可能性とポテンシャルを瓶に詰め込んだという
後藤栄二郎の想いを語ります！
16 min
May 28, 2021 Vol.9 コーヒー豆の産地「コロンビア編」
コロンビア産のコーヒー豆の特徴とは？
時代背景も交え、特徴と今後の可能性をお話しします。
2015年10月に実際に現地へ行き、感じたこと、知ったことを
独自の解釈を交えてお伝えします！
13 min
May 21, 2021 Vol.8 コーヒー豆の産地「ブラジル編」
コーヒー豆生産量世界一のブラジル。
いったいどんな特徴があるの？
2015年10月に実際に現地へ行き、感じたこと、知ったことを
独自の解釈を交えてお伝えします！
14 min
May 14, 2021 Vol.7 焙煎技術日本1位そして世界大会へ！
焙煎技術を競う大会
「ジャパンロースティング・チャンピオンシップ」で
２０１３年に日本1位となり
翌年、イタリアで開催された世界大会
「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ2014」に出場！
世界大会で経験したこと、
世界6位になって感じたことを独自の解釈でお伝えします。
15 min
May 07, 2021 Vol.6 味作りに大切な“焙煎技術”を競う大会
焙煎技術を競う大会
「ジャパンロースティング・チャンピオンシップ」に出場し
２０１３年に日本1位となった後藤栄二郎が
大会についてや、焙煎とはを新解釈でお伝えします！
13 min
April 30, 2021 Vol.5 コーヒーが酸っぱいと感じるのはなぜ？
珍しいコーヒーや値段の高いコーヒーが酸っぱいと感じた事、ありませんか？
そう感じるにはどうやら２つの理由があるようです。
今回はコーヒーの実の話しにまで及びます。
酸っぱいと感じる理由を新解釈でお話しします！
13 min
April 23, 2021 Vol.4 コーヒーと健康の関わり
コーヒーについて、こんなまことしやかに言われている事を耳にした事ありませんか？
ガンになりやすい？
胃に負担がかかる？
食欲がなくなる？
眠れなくなる？
女の子しか生まれなくなる？
これって本当なの？
コーヒーと健康の関わりについて、新解釈でお話しします！
13 min