Welche Möglichkeiten gibt es, Zucker zu ersetzen? Sind sie gesundheitlich wirklich besser als Zucker? Welchen Ersatz kann ich empfehlen? Das alles klären wir in dieser Podcastfolge.

Meine Kochbücher findest du hier: www.milenasrezept.com

Meine heutige Empfehlung: Gesund für Faule! In diesem Buch bekommst du meine besten Rezepte in die Hand, die mit 5 – 20 Minuten Arbeitsaufwand zubereitet sind. Psst: Perfekt auch, um neue Zuckeralternativen kennen zu lernen.

Was ich in dieser Folge angesprochen habe:

Eine PDF vom Bundesamt für Risikobewertung. Hier kannst du einsehen, wer Zusatzstoffe zulässt und was sie sich dabei gedacht haben 😉 https://www.bfr.bund.de/cm/343/bewertung_von_suessstoffen.pdf

Angesprochene Studie zur Gewichtsänderung, wenn Teilnehmer über 12 Wochen 1,5 Liter mit bestimmtem Süßstoff trinken: Higgins, Mattes: A randomized controlled trial contrasting the effects of 4 low-calorie sweeteners and sucrose on body weight in adults with overweight or obesity. Am J Clin Nutr 2019;109:1288-1301

Artikel von Dr. Jana Maria Knies (Universität Paderborn): Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe. Erschienen in der Ernährungsumschau 09/2018 s. 55ff.