朋友们，好久不见！！！

要先跟大家非常抱歉，这第七期我们拖更了一个月……原因是我们自己的食品品牌有新品上新，我俩奔波于工厂生产、新品拍摄、产品上架等等细节的事情，然后小肠还喜提了首🐑……

所以极不情愿、骂骂咧咧地拖更了这么久。求原谅、求抱抱，嘤嘤嘤～

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本期来聊聊一人食！一直是一个人住、嘴巴又很挑的小堵同学，在这方面可以说是十级学者了，总结了好吃又健康的一人食幸福奥义，都将在本期播客里分享。

工作日一人食，如何快速变出一桌子美味，还能不浪费？一个人做饭，如何又好又快又健康，还能轻松收拾残局？又有哪些厨房小法宝，能让新手一秒变大厨？

超多实用小撇步，一个人吃饭的朋友一定要听，没有这样困扰的也可以分享给独居的小伙伴～

不管是一个人，两个人还是一大家子人，都要好好吃饭呀！

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这里是好好吃饭，一档轻松治愈的下饭播客。

本期你将听到：

00:25 一个人吃饭到底有多麻烦？

02:53 学会备菜，如何处理厨房边角料？

04:15 三文鱼N吃，寿司店师傅亲授快手菜谱

04:43 深夜食堂，不如家里冰箱，什么样的食物适合放冷冻？

08:36 我的眼睛就是尺，体积定量法解决该吃多少的大难题

11:17 厨房好用小物：控油喷油壶/好扣硅胶格/变废为宝自制调料瓶（品牌在补充资料，往后翻）

15:08 如何看懂中餐菜谱？少许、适量、断生、油温到底在说啥？

18:59 抄作业：让水煮菜瞬间变好吃的万能调味料 4 款

22:58 江浙人民做鱼不腥的小技巧！菜谱在这里 👉 超级简单凉拌鱼

24:21 只做这个小改变，就能吃得又好又健康？

28:17 一周要吃两次水产品！不会做怎么办？

31:59 一人食速食之光大盘点：清远鸡、牛排、鳕鱼排、鸡汤罐头、金枪鱼罐头

36:59 厨具推荐&不推荐：一人食做饭，到底需要几口锅？

📖

补充资料：

1. 《中国居民膳食指南》定量图示

2. 厨房小物：

Mistifi 喷嘴油壶 / 安扣硅胶冰格

自制调味料瓶：油壶嘴+大象苏打水瓶

3. 一人食快手菜谱戳这里 👉 江浙人民做鱼不腥的诀窍！

4. 葱管看油温图

看葱管边的气泡，油温分别为二成、四成和五成。一成就是热锅冷油。七八成的油会开始冒青烟，再高的油温一般用不到呢，葱一放下去就焦了。 ( 单手拍照有点糊请见谅😬，记得把葱擦干，否则……噼里啪啦ā á ǎ à ）

不同的油温能做什么？

• 二成热：调成小火来炒酱料。
• 五成热：滑炒肉片。
• 七成热：爆香调料（也就是传说中的「炝锅」），爆炒蔬菜也是这个油温。
• 八成热：油炸或煎，鱼和肉外皮变得酥脆。

👀往期回顾：01 和食物与体重斗争18年，我终于学会和情绪性进食互相放过02 为了变瘦变白变美，我居然交了这么多智商税？！03 大众点评这么多年都用错了！10w+爆文美食编辑私藏餐厅大公开🎁

上期（好吃又健康的零食）评论高赞的朋友将获得小肠牌的一斤鲜烤坚果、一斤土耳其大杏干、一斤新疆特级大枣，请私信我们（xiaochang_xy）地址噢～

@桃奈小安/@123_ieUN

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小肠：

食品科学与工程硕士，9 年食品行业摸爬滚打经历，同时也是高级公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠

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Top美食自媒体前主编，WEST品酒师、茶叶审评师，爱吃会吃，AKA厨房里的加特林，网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车

听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人：）

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