大店長晨會

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大店長晨會 episodes

September 25, 2022 #158 品牌與設計是一體兩面。本集邀請累計摘下百座德國紅點Red dot、iF、美國IDEA、日本G-mark等設計獎，有台灣工業設計教父美譽的謝榮雅，談如何透過設計思維打造品牌價值，為什麼他說，若只有生產的技術、缺乏生產的意義；只有設計的能力，缺乏設計的觀點，都無法成就品牌地位？

#158 品牌與設計是一體兩面。

本集邀請累計摘下百座德國紅點Red dot、

iF、美國IDEA、日本G-mark等設計獎，

有台灣工業設計教父美譽的謝榮雅，

談如何透過設計思維打造品牌價值，

為什麼他說，若只有生產的技術、缺乏生產的意義；

只有設計的能力，缺乏設計的觀點，都無法成就品牌地位？

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聚焦於打造低碳餐廳、飽暖弱勢族群、

建立進步燈塔等三個面向，希望透過餐飲業的擰結，

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September 22, 2022 # 大店長鄉公所(第3季13集) 26歲的時候，他拎著皮箱往紐約、倫敦飛去，壓根沒想過要回鄉，但46歲這年，不但返鄉更進入公部門。本集來賓是彰化縣政府首任青年發展處長黃金樺，為什麼他說，台灣鄉鎮並不缺美，缺的是「美感濾鏡」，以王功的鐵牛採蚵為例，裝上適當的美感濾鏡，根本不輸馬爾地夫風情？

#大店長鄉公所(第3季13集)

26歲的時候，他拎著皮箱往紐約、倫敦飛去，

壓根沒想過要回鄉，但46歲這年，

不但返鄉更進入公部門。

本集來賓是彰化縣政府首任青年發展處長黃金樺，

為什麼他說，台灣鄉鎮並不缺美，

缺的是「美感濾鏡」，

以王功的鐵牛採蚵為例，

裝上適當的美感濾鏡，

根本不輸馬爾地夫風情？

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September 21, 2022 #157 你開始做明年度的事業計畫了嗎？線下線上資源該如何佈署？本集邀請到電商圈人稱小黑老師的邱煜庭，他指出，實體銷售仍佔大宗但消費者目的性極強，線上扮演驅動的關鍵角色，是疫後消費市場最大改變！他也以正進行募資中的「BTB電商結構學」線上課程為例，分享啟動一場成功募資的眉角。

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#157 你開始做明年度的事業計畫了嗎？

線下線上資源該如何佈署？

本集邀請到電商圈人稱小黑老師的邱煜庭，

他指出，實體銷售仍佔大宗但消費者目的性極強，

線上扮演驅動的關鍵角色，

是疫後消費市場最大改變！

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September 18, 2022 #156 ESG是口號？還是個流行的名詞？對中小企業或餐飲服務業來說，有重要到非做不可嗎？本集邀請電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓，他將從共學、共創、共好的角度，談企業和品牌如何以減碳為手段，把永續當做發展差異化競爭優勢的契機。

#156 ESG是口號？還是個流行的名詞？

對中小企業或餐飲服務業來說，

有重要到非做不可嗎？

本集邀請電通集團企業永續發展合夥人王馥蓓，

他將從共學、共創、共好的角度，

談企業和品牌如何以減碳為手段，

把永續當做發展差異化競爭優勢的契機。

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September 15, 2022 # 大店長鄉公所(第3季12集) 在家鄉開咖啡館，確實是個美好的夢想，本集來賓瘦子咖啡老闆黃俊堯Chris，不但在從小長大的彰化市，務實地實踐了這樣的夢想，接下來還計畫到鹿港中山路大街開出分店。來聽他分享，開獨立咖啡館的成功關鍵 #我的創業從鄉鎮開始

#大店長鄉公所(第3季12集)

在家鄉開咖啡館，確實是個美好的夢想，

本集來賓瘦子咖啡老闆黃俊堯Chris，

不但在從小長大的彰化市，務實地實踐了這樣的夢想，

接下來還計畫到鹿港中山路大街開出分店。

來聽他分享，開獨立咖啡館的成功關鍵

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September 14, 2022 #155 繼頤宮中餐廳歐宛臻，今年鹽之華法式餐廳的余佩凌，成為第二位獲頒「米其林指南服務大獎」外場經理，表彰其在餐廳展現的卓越服務與技巧，再次說明食物美味加上服務到位，才是名符其實的好餐廳。本集服務一點訣要討論，員工怎麼教才能做好服務？為什麼說感動服務教不來？

#155 繼頤宮中餐廳歐宛臻，

今年鹽之華法式餐廳的余佩凌，

成為第二位獲頒「米其林指南服務大獎」外場經理，

表彰其在餐廳展現的卓越服務與技巧，

再次說明食物美味加上服務到位，

才是名符其實的好餐廳。

本集服務一點訣要討論，

員工怎麼教才能做好服務？

為什麼說感動服務教不來？

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September 11, 2022 #154 創業維艱，但守成更是大不易！本集邀請連續13次獲得台灣精品獎、紡織業界首拿台灣精品金質獎肯定的興采實業董事長陳國欽，分享西進、南進不如上進的企業經營哲學，更談如何透過打造國際人才孵化平台，讓製造業轉型成為永續經營的事業。

#154 創業維艱，但守成更是大不易！

本集邀請連續13次獲得台灣精品獎、

紡織業界首拿台灣精品金質獎肯定的興采實業董事長陳國欽，

分享西進、南進不如上進的企業經營哲學，

更談如何透過打造國際人才孵化平台，

讓製造業轉型成為永續經營的事業。

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September 08, 2022 # 大店長鄉公所(第3季11集) 本周六中秋夜，由在地創生團隊鹿港囝仔籌辦的今秋藝術節開幕演出《洛津那夢》，即將在龍山寺山門前廣場登場。本集邀請參與開幕式策畫的日日製作藝術總監、編舞家許庭瑋，談他如何以「未來的鹿港是否還抱有夢想」發想這場演出的內容。

#大店長鄉公所(第3季11集) 本周六中秋夜，

由在地創生團隊鹿港囝仔籌辦的今秋藝術節開幕演出《洛津那夢》，

即將在龍山寺山門前廣場登場。

本集邀請參與開幕式策畫的日日製作藝術總監、

編舞家許庭瑋，

談他如何以「未來的鹿港是否還抱有夢想」發想這場演出的內容。

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September 07, 2022 #153 1986出生的阿霞飯店四代目吳健豪，24歲承接家業，12年來陸續開出甫獲米其林推薦的錦霞樓、台南三井ASHA，成為將地方名店提升為具識別性美食品牌的成功案例。本集他將分享，為什麼放下廚師的產品本位主義，換位思考不同世代消費群的需求和期待，是老品牌再造的第一步？

#153 1986出生的阿霞飯店四代目吳健豪，

24歲承接家業，12年來陸續開出甫獲米其林推薦的錦霞樓、

台南三井ASHA，成為將地方名店提升為具識別性美食品牌的成功案例。

本集他將分享，為什麼放下廚師的產品本位主義，

換位思考不同世代消費群的需求和期待，

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September 04, 2022 #152 台南高雄今年首度納入米其林評鑑，美食之都台南雖有44家餐廳上榜但卻拿0星，跌破許多美食評論者眼鏡。對此，剛出版新書《1940在台南》、阿霞飯店第四代傳人的吳健豪說，經營餐廳是家族使命更是為城市守住老味道，米其林來或不來，阿霞都會一直在台南！

#152 台南高雄今年首度納入米其林評鑑，

美食之都台南雖有44家餐廳上榜但卻拿0星，

跌破許多美食評論者眼鏡。

對此，剛出版新書《1940在台南》、

阿霞飯店第四代傳人的吳健豪說，

經營餐廳是家族使命更是為城市守住老味道，

米其林來或不來，阿霞都會一直在台南！

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