大店長晨會

By 尤子彥Business

大店長晨會 episodes

October 20, 2022 #165 國境全面解封，但對服務業經營者來說，首先迎來的卻是大缺工！本集服務一點訣要探討的是，當服務業人力不足已是產業結構性問題時，如何透過流程再造與商業模式設計，提高員工人均產值？政策面回應服務業引進外籍移工的議題，為什麼必要且迫切？

#165 國境全面解封，但對服務業經營者來說，

首先迎來的卻是大缺工！

本集服務一點訣要探討的是，

當服務業人力不足已是產業結構性問題時，

如何透過流程再造與商業模式設計，

提高員工人均產值？

政策面回應服務業引進外籍移工的議題，為什麼必要且迫切？

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October 16, 2022 #164 「色香味俱全」常用來形容食物的美味，其中，「色」=食物的顏值，是觸動味覺的首要因素！本集來賓是國內極少數提供食物攝影專業服務的食物造型師尤意雅，以#食攝女子為IG名稱的她，將分享一樣是日系料理，如何才能拍出懷石風、侘寂風、無印風的差別。

#164 「色香味俱全」常用來形容食物的美味，

其中，「色」=食物的顏值，

是觸動味覺的首要因素！

本集來賓是國內極少數提供食物攝影專業服務的食物造型師尤意雅，

以#食攝女子為IG名稱的她，

將分享一樣是日系料理，

如何才能拍出懷石風、侘寂風、無印風的差別。

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※ iCHEF 正式展開「#永續餐廳運動」，

聚焦於打造低碳餐廳、飽暖弱勢族群、

建立進步燈塔等三個面向，希望透過餐飲業的擰結，

共同打造一個更永續發展的社會，

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October 13, 2022 # 大店長鄉公所(第4季02集)台中長大、台大園藝所畢業的一個外地人，憑什麼教澎湖人學魚認識海洋？本集來賓是在澎湖從事食魚教育的「年年有鰆」團隊巫佳容，聽她談才知道，「鰆」是一尾賣價上萬元的土魠魚，也是澎湖人年夜飯的必備佳餚#我的創業從鄉鎮開始

#大店長鄉公所(第4季02集)

台中長大、台大園藝所畢業的一個外地人，

憑什麼教澎湖人學魚認識海洋？

本集來賓是在澎湖從事食魚教育的

「年年有鰆」團隊巫佳容，

聽她談才知道，「鰆」是一尾賣價上萬元的土魠魚，

也是澎湖人年夜飯的必備佳餚

#我的創業從鄉鎮開始

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October 12, 2022 #163企業導入「人工智慧AI」，為什麼不該是資訊部門要負責的？為什麼導入AI卻只做行銷導購，根本是拿大砲打小鳥，不符投資效益？本集邀請人工智慧科技基金會執行長溫怡玲，解析AI應用在服務業常見的迷思，以及如何應用AI進行商業模式頂層設計。

#163企業導入「人工智慧AI」，

為什麼不該是資訊部門要負責的？

為什麼導入AI卻只做行銷導購，

根本是拿大砲打小鳥，不符投資效益？

本集邀請人工智慧科技基金會執行長溫怡玲，

解析AI應用在服務業常見的迷思，

以及如何應用AI進行商業模式頂層設計。

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October 09, 2022 #162 「人工智慧AI」是現今所有產業都在討論的關鍵字，其實早在1956年，人工智慧一詞就被提出，但直到2016年AlphaGo打敗南韓圍棋世界棋王李世乭，AI的威力才真正被世人所認知。本集邀請人工智慧科技基金會執行長溫怡玲，深入解析AI如何才能為你我的工作所用，成為品牌轉型的適當工具。

#162 「人工智慧AI」是現今所有產業都在討論的關鍵字，

其實早在1956年，人工智慧一詞就被提出，

但直到2016年AlphaGo打敗南韓圍棋世界棋王李世乭，

AI的威力才真正被世人所認知。

本集邀請人工智慧科技基金會執行長溫怡玲，

深入解析AI如何才能為你我的工作所用，

成為品牌轉型的適當工具。

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October 06, 2022 # 大店長鄉公所(第4季01集)家裡在澎湖開名產店的洪麗雅Liya，和所有在澎湖長大的孩子一樣，得飛到外地讀書，但她飛得特別遠，不但到英國念商學和藝術，更專程飛到義大利學做披薩。來聽返鄉創立Mercato瑪咖朵披薩廚房的她，如何獨創雲朵披薩，讓客人一口吃到滿滿的澎湖海味。

#大店長鄉公所(第4季01集)

家裡在澎湖開名產店的洪麗雅Liya，

和所有在澎湖長大的孩子一樣，

得飛到外地讀書，但她飛得特別遠，

不但到英國念商學和藝術，

更專程飛到義大利學做披薩。

來聽返鄉創立Mercato瑪咖朵披薩廚房的她，

如何獨創雲朵披薩，

讓客人一口吃到滿滿的澎湖海味。

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October 05, 2022 #161對客人喊「歡迎光臨！」為什會被開除？本集來賓是服務業大老師蘇國垚，曾籌設多家五星集酒店並擔任總經理的他直言，疫情這兩年，台灣服務業的水準不進反退，好服務的訓練來自觀察、好奇心與生活歷練等，但許多經營方卻以疫情為藉口，沒有落實對同仁的教育訓練。

#161對客人喊「歡迎光臨！」為什會被開除？

本集來賓是服務業大老師蘇國垚，

曾籌設多家五星集酒店並擔任總經理的他直言，

疫情這兩年，台灣服務業的水準不進反退，

好服務的訓練來自觀察、好奇心與生活歷練等，

但許多經營方卻以疫情為藉口，

沒有落實對同仁的教育訓練。

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October 02, 2022 #160 「大店長私董會」係蝦咪碗糕？為什麼說這是「開店老闆的第一個董事會」，並聚焦營運診斷、商模引導、投資方媒合？本集除分享對個人和企業，都需要思考的私董會這個概念，也將分析擁有不同專業領域董事的董事會，為什麼是神級企業都在做的事？

#160 「大店長私董會」係蝦咪碗糕？

為什麼說這是「開店老闆的第一個董事會」，

並聚焦營運診斷、商模引導、投資方媒合？

本集除分享對個人和企業，

都需要思考的私董會這個概念，

也將分析擁有不同專業領域董事的董事會，

為什麼是神級企業都在做的事？

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September 29, 2022 # 大店長鄉公所(第3季14集)鹿港今秋藝術節、池上秋收稻穗藝術節，有沒有可能成為像是法國亞維儂、英國愛丁堡國際藝術節，吸引全球遊客的地方盛事？除了觀光效益之外，我更看到的是，透過地方藝術節籌辦，所孵化的設計、行銷、企劃、公關與策展等創造性人才，必然是鄉鎮產業轉型的火種#我的創業從鄉鎮開始

#大店長鄉公所(第3季14集)

鹿港今秋藝術節、池上秋收稻穗藝術節，

有沒有可能成為像是法國亞維儂、英國愛丁堡國際藝術節，

吸引全球遊客的地方盛事？除了觀光效益之外，

我更看到的是，透過地方藝術節籌辦，

所孵化的設計、行銷、企劃、公關與策展等創造性人才，

必然是鄉鎮產業轉型的火種#我的創業從鄉鎮開始

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September 28, 2022 #159 想打造爆款，只能靠運氣、憑市場嗅覺？推出全世界第一台「空氣造水」智慧家電ARKVO造水機，募資階段銷售金額就破2.4億元，也是總統創新獎得主的謝榮雅認為，爆款商品誕生不是偶然，是靠縝密的商業洞察與設計思考，以及想像力的源頭！因為，總結卅年設計生涯他的體會是 : 想像力才能指引未來世界運作的方式！

「謝榮雅的想像力商學院」

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#159 想打造爆款，只能靠運氣、憑市場嗅覺？

推出全世界第一台「空氣造水」智慧家電ARKVO造水機，

募資階段銷售金額就破2.4億元，

也是總統創新獎得主的謝榮雅認為，

爆款商品誕生不是偶然，是靠縝密的商業洞察與設計思考，

以及想像力的源頭！因為，

總結卅年設計生涯他的體會是 : 想像力才能指引未來世界運作的方式。

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