聽康健

【動吃懂吃 Ep.70】吃油豆腐也會噎死人?! 熟齡飲食跟你想的不一樣 Ft.鄭千惠


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隨著年紀漸長,吃東西開始小心翼翼,擔心一不小心牙齒就咬碎了……。牙口不好、咀嚼吞嚥功能變差,吃東西愈來愈慢,有些人乾脆把食物剪碎,或是揀選軟的、細小的東西吃,但其實,不是所有軟的碎的食物都適合牙口不好的人吃,一不小心反而容易嗆到、噎住。這集我們邀請到台大醫院營養師鄭千惠來分享,咀嚼吞嚥功能較差的人,日常應注意的飲食備餐細節。



1.牙口變差,對健康的影響很大,為什麼?

2.照顧長輩時,把東西給打成泥就好,比較容易吃,這樣對嗎?

3.打抛豬和水餃餡都是絞肉,卻大有不同,哪種比較適合高齡者?

4.吞嚥困難的警訊有哪些?

5.每個人一天會分泌多少口水?

6.吃飯時容易嗆到,需要做飲食質地調整嗎?

7.「國際吞嚥困難飲食標準(IDDSI)」是什麼?分哪幾級?不同級數制定食物大小的原理?

8.將日常的食物剪碎就適合咀嚼能力差的人嗎?

9.一般健康但牙口不好的人,通常比較適合吃哪個級數的飲食?

10.為什麼油豆腐這麼軟,卻曾噎死人?

11.喝的呢?為什麼光喝水容易嗆到?


#熟齡飲食 #高齡友善食 #咀嚼吞嚥困難 #國際吞嚥困難飲食標準 #IDDSI #牙口不好怎麼吃 #介護食 #增稠劑 #Eatender #銀髮友善食品 #健口操


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製作團隊:林慧淳,陳德信,邵晉璿

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